概述
羊肉搓面(mian)(mian)(mian)是寧夏盛行的一種風(feng)味面(mian)(mian)(mian)食。有一點象西安(an)的拉(la)條(tiao)(tiao)子。面(mian)(mian)(mian)和好搟成片,切成細條(tiao)(tiao)用手搓圓,如西安(an)的拉(la)條(tiao)(tiao)子粗(cu)細。這(zhe)道小吃(chi)特點:面(mian)(mian)(mian)精肉鮮,風(feng)味獨特。
制作方法
先將(jiang)面(mian)粉揉成面(mian)團醒好,將(jiang)羊肉切成大丁炒(chao)熟(shu)。
然后將(jiang)面(mian)搓成筷子般粗,下鍋(guo)煮熟,再澆上用(yong)羊肉(rou)(rou)原汁、羊肉(rou)(rou)丁和新鮮蔬菜燴成的湯,放入(ru)辣椒紅油即口(kou)可食用(yong),面(mian)精肉(rou)(rou)鮮,風味獨特。