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概述

羊肉搓(cuo)面(mian)是(shi)寧夏盛行(xing)的(de)(de)一(yi)種風(feng)味面(mian)食。有一(yi)點象西(xi)安的(de)(de)拉條子(zi)。面(mian)和好搟成片，切成細條用手(shou)搓(cuo)圓(yuan)，如西(xi)安的(de)(de)拉條子(zi)粗細。這道小吃特點：面(mian)精肉鮮，風(feng)味獨特。

制作方法

先將面粉揉(rou)成(cheng)面團醒好，將羊肉切成(cheng)大丁炒熟。

然(ran)后(hou)將面(mian)搓(cuo)成(cheng)筷子(zi)般粗，下鍋(guo)煮熟，再澆上(shang)用羊肉(rou)(rou)(rou)原汁、羊肉(rou)(rou)(rou)丁(ding)和新鮮蔬(shu)菜燴成(cheng)的(de)湯，放入辣椒紅油(you)即口可食(shi)用，面(mian)精肉(rou)(rou)(rou)鮮，風味獨特。