湖(hu)(hu)北老青茶(cha)(cha)，別稱(cheng)青磚(zhuan)茶(cha)(cha)，屬(shu)于黑茶(cha)(cha)類(lei)，產于湖(hu)(hu)北省內咸(xian)寧(ning)地區(qu)的(de)蒲圻(qi)、咸(xian)寧(ning)、通山、崇陽(yang)、通城等(deng)縣，所以也稱(cheng)湖(hu)(hu)北老青茶(cha)(cha)。青磚(zhuan)茶(cha)(cha)系采(cai)用湖(hu)(hu)北老青茶(cha)(cha)原料加工而成(cheng)。
老青茶(cha)一(yi)般分成灑(sa)面、二面、里茶(cha)三個等級(ji)。老青茶(cha)的品(pin)質要求，一(yi)級(ji)茶(cha)（灑(sa)面）條(tiao)索較(jiao)緊，稍帶白梗，色澤烏綠(lv)。二級(ji)茶(cha)（二面）葉子成條(tiao)，紅(hong)梗為主(zhu)，葉色烏綠(lv)微黃。三級(ji)茶(cha)（里茶(cha)）葉面卷皺，紅(hong)梗，葉色烏綠(lv)帶花(hua)，茶(cha)梗以當年新梢為度。
青磚茶(cha)外形(xing)長為長方磚形(xing)，色澤青褐(he)，香(xiang)(xiang)氣(qi)純正，湯色紅(hong)黃，茶(cha)汁味濃可口無(wu)青氣(qi)，回甘雋永。陳年青磚茶(cha)，磚面(mian)經(jing)過歲月洗(xi)禮(li)陳化，顏色呈紅(hong)褐(he)色，具有明顯(xian)的陳香(xiang)(xiang)氣(qi)，并含有發酵菌香(xiang)(xiang)，楠竹香(xiang)(xiang)與(yu)木(mu)質香(xiang)(xiang)等(deng)復(fu)合氣(qi)味感覺。
老青茶主(zhu)要(yao)產(chan)于湖(hu)北省內蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城、赤壁等市(shi)、縣(xian)(xian)，湖(hu)南省的臨湘縣(xian)(xian)也有生產(chan)。
主要(yao)是海拔100~800m的(de)緩坡，溫(wen)暖濕潤，水(shui)熱(re)資(zi)源豐富，冬季(ji)極端(duan)最(zui)低溫(wen)度主要(yao)在-5~-3.5℃，生長期內月平(ping)均降(jiang)水(shui)量在150mm以上，土壤pH值(zhi)在4.5～6.2。
老(lao)青茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助(zhu)醒酒、促進消化(hua)、減肥、延(yan)緩衰老(lao)、降膽固醇等作用。老(lao)青茶能增強(qiang)大腦中樞神經(jing)活動(dong)的敏(min)銳性，提(ti)高思(si)考(kao)能力(li)、降血壓、抑制動(dong)脈硬化(hua)等。
青磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)原料(liao)為(wei)老(lao)青茶(cha)(cha)，米(mi)(mi)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)原料(liao)為(wei)紅(hong)茶(cha)(cha)片(pian)或紅(hong)茶(cha)(cha)末。青磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)屬(shu)黑茶(cha)(cha)種類，其產地(di)主要在(zai)長江流域鄂南和鄂西南地(di)區，青磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)外形長為(wei)長方磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)形，色澤青褐(he)，香氣純正，滋味醇和，湯(tang)色橙紅(hong)，葉(xie)底暗(an)褐(he)。米(mi)(mi)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)產于湖北赤壁，多(duo)為(wei)以紅(hong)茶(cha)(cha)片(pian)、末為(wei)原料(liao)經(jing)蒸壓而成(cheng)的紅(hong)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)。現也有(you)黑茶(cha)(cha)碎末制成(cheng)的黑茶(cha)(cha)米(mi)(mi)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)。
1、色澤(ze)不同：青磚(zhuan)茶色澤(ze)青褐，米(mi)磚(zhuan)茶色澤(ze)烏潤；
2、香(xiang)氣不同：青磚(zhuan)茶香(xiang)氣純正(zheng)、米磚(zhuan)茶香(xiang)氣平和；
3、滋(zi)味不同：青磚茶滋(zi)味尚濃，米(mi)磚茶滋(zi)味醇(chun)甘(gan)；
4、湯色(se)不同：青磚(zhuan)茶湯色(se)紅(hong)黃尚明(ming)，米磚(zhuan)茶湯色(se)紅(hong)濃；
5、葉底(di)不(bu)同(tong)：青(qing)磚(zhuan)(zhuan)茶葉底(di)暗黑粗老，米磚(zhuan)(zhuan)茶葉底(di)紅暗均勻；
6、種(zhong)類不同：青磚茶(cha)屬黑茶(cha)，米磚茶(cha)屬紅(hong)茶(cha)。
青(qing)磚(zhuan)茶(cha)(cha)鮮葉采摘后先加工成毛(mao)茶(cha)(cha)，面茶(cha)(cha)分(fen)為殺青(qing)—初揉(rou)—初曬(shai)—復炒(chao)—復揉(rou)—渥(wo)堆—曬(shai)干(gan)七道程序(xu)。里(li)茶(cha)(cha)分(fen)為殺青(qing)—揉(rou)捻—渥(wo)堆—曬(shai)干(gan)四(si)道工序(xu)，制(zhi)成毛(mao)茶(cha)(cha)。毛(mao)茶(cha)(cha)再經篩選、壓制(zhi)、干(gan)燥、包(bao)裝成青(qing)磚(zhuan)成品(pin)茶(cha)(cha)。
米磚茶(cha)加工(gong)工(gong)藝分為篩分—拼料—壓制(zhi)—退磚—檢磚—干燥—包(bao)裝七道(dao)工(gong)序。
1、青磚(zhuan)茶補(bu)充膳食(shi)營養，米(mi)磚(zhuan)茶強健骨骼；
2、青磚茶助消化(hua)、解(jie)油(you)膩、順(shun)腸胃(wei)，米磚茶養胃(wei)護胃(wei)作用顯著(zhu)；
3、青磚茶(cha)降脂減肥(fei)，預防(fang)心(xin)血(xue)(xue)管(guan)疾病，還(huan)(huan)能降血(xue)(xue)壓、降血(xue)(xue)糖(tang)，防(fang)治糖(tang)尿病；米磚茶(cha)具有(you)舒強血(xue)(xue)管(guan)作用、有(you)益心(xin)臟，還(huan)(huan)具有(you)提神消疲、生津止渴的作用。
喝(he)黑茶(cha)的器具與喝(he)烏龍茶(cha)的差(cha)不(bu)多(duo)，茶(cha)盤、茶(cha)壺、公(gong)道杯(bei)、杯(bei)漏、品茗(ming)杯(bei)、茶(cha)刀(dao)等，比烏龍茶(cha)多(duo)個(ge)茶(cha)刀(dao)，不(bu)要聞香(xiang)杯(bei)。
1、拆茶：青磚茶怎么撬(qiao)開？先(xian)用茶刀(dao)或(huo)茶錐(zhui)將茶葉一一分開；
2、溫壺(hu)：用沸(fei)水沖(chong)茶壺(hu)與茶杯；
3、洗茶(cha)(cha)(cha)：用沸(fei)水沖泡茶(cha)(cha)(cha)壺里的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉。這第一(yi)泡的(de)茶(cha)(cha)(cha)水為的(de)是(shi)去掉茶(cha)(cha)(cha)葉中的(de)雜(za)味(wei)、雜(za)氣，舒展茶(cha)(cha)(cha)葉；
4、泡茶(cha)：5-8秒(miao)后，倒掉第一泡的茶(cha)水，用沸水沖第二泡，40秒(miao)左右時間(jian)可(ke)以出湯，就可(ke)以喝了。
老青茶(cha)(cha)屬(shu)于黑(hei)茶(cha)(cha)，黑(hei)茶(cha)(cha)保(bao)質期的長(chang)短，其實國家是有規定(ding)的。
在黑茶(cha)的(de)存放時間上，國(guo)家標準(zhun)規定：湖南黑茶(cha)在清潔、防(fang)潮、無異味條件下可(ke)以長期(qi)(qi)保存。不過(guo)，這個長期(qi)(qi)依舊有著其期(qi)(qi)限所(suo)在，一般認為(wei)磚(zhuan)茶(cha)存放10至(zhi)(zhi)15年(nian)，千兩茶(cha)10至(zhi)(zhi)15年(nian)，散(san)茶(cha)5至(zhi)(zhi)10年(nian)，其經濟、品飲價值(zhi)較高，高檔原料制作的(de)精品茶(cha)存放1至(zhi)(zhi)2年(nian)即有較好的(de)口感。
當然，也不是(shi)說15年(nian)以上的(de)黑(hei)茶(cha)就不能(neng)喝了，只(zhi)是(shi)這個時(shi)候的(de)黑(hei)茶(cha)品質(zhi)不再保(bao)證“越陳越香”的(de)特性，反而(er)品質(zhi)可(ke)能(neng)開(kai)始下降，這是(shi)所(suo)謂的(de)“最(zui)佳品飲期”。而(er)真(zhen)正讓黑(hei)茶(cha)變得和一般食品那樣“變質(zhi)”到不能(neng)喝的(de)地步，其時(shi)間可(ke)能(neng)會達到幾十年(nian)甚(shen)至上百年(nian)之久。
鮮葉采(cai)(cai)割(ge)標準通(tong)常(chang)按莖梗(geng)皮(pi)色劃分。一(yi)級茶(cha)(cha)（灑面(mian)茶(cha)(cha)）以(yi)青梗(geng)為主(zhu)，基部稍(shao)帶(dai)紅(hong)梗(geng)。二級茶(cha)(cha)（二面(mian)茶(cha)(cha)）以(yi)紅(hong)梗(geng)為主(zhu)，頂部稍(shao)帶(dai)青梗(geng)。三級茶(cha)(cha)（里(li)茶(cha)(cha)）為當(dang)年生紅(hong)梗(geng)，不帶(dai)麻梗(geng)。采(cai)(cai)割(ge)時間有三種(zhong)(zhong)形式：第(di)一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)一(yi)年采(cai)(cai)割(ge)兩次(ci)面(mian)茶(cha)(cha)，第(di)一(yi)次(ci)小滿(man)至芒種(zhong)(zhong)采(cai)(cai)割(ge)，第(di)二次(ci)立秋(qiu)至處暑(shu)采(cai)(cai)割(ge)。第(di)二種(zhong)(zhong)是(shi)一(yi)年來(lai)割(ge)隔冬茶(cha)(cha)一(yi)次(ci)和面(mian)茶(cha)(cha)一(yi)次(ci)，隔冬茶(cha)(cha)在驚蟄前后來(lai)割(ge)，面(mian)茶(cha)(cha)在夏至前后采(cai)(cai)割(ge)。第(di)三種(zhong)(zhong)是(shi)一(yi)年只采(cai)(cai)割(ge)一(yi)次(ci)茶(cha)(cha)（面(mian)茶(cha)(cha)或(huo)里(li)茶(cha)(cha)），夏至前后采(cai)(cai)面(mian)茶(cha)(cha)，或(huo)小暑(shu)、大暑(shu)間采(cai)(cai)里(li)茶(cha)(cha)（有時甚至延至立秋(qiu)）。
老青(qing)茶殺(sha)青(qing)多(duo)用雙鍋(guo)殺(sha)青(qing)機。鍋(guo)溫約300—320℃，每鍋(guo)投葉(xie)量8—10公斤。待(dai)葉(xie)子失去光澤，變為暗綠色，發出香氣(qi)，葉(xie)質柔軟，殺(sha)青(qing)勻透，即(ji)可(ke)出鍋(guo)，趁熱揉捻。殺(sha)青(qing)程度要達到殺(sha)透殺(sha)勻，避免炒焦，產(chan)生焦末。
殺青葉(xie)(xie)要趁(chen)熱(re)揉(rou)捻(nian)，老青茶質(zhi)地粗老，纖(xian)維素含(han)量多，果膠質(zhi)、蛋白質(zhi)含(han)量少(shao)，如不(bu)“熱(re)揉(rou)”，條(tiao)(tiao)索很(hen)難揉(rou)緊，容易揉(rou)碎(sui)葉(xie)(xie)片，并會出(chu)(chu)現(xian)大(da)量的(de)“鴨腳(jiao)板”狀敞葉(xie)(xie)。揉(rou)捻(nian)加壓(ya)由輕到(dao)重(zhong)(zhong)，不(bu)可(ke)(ke)一次加壓(ya)過重(zhong)(zhong)，否(fou)則，使葉(xie)(xie)片揉(rou)碎(sui)，降低制率，揉(rou)葉(xie)(xie)翻轉不(bu)好(hao)，形成“茶團”。“茶團”外面的(de)葉(xie)(xie)子揉(rou)碎(sui)成末，中(zhong)間的(de)葉(xie)(xie)子卷不(bu)成條(tiao)(tiao)，形成大(da)量的(de)“敞葉(xie)(xie)”。使用揉(rou)捻(nian)機(ji)(ji)有(you)40型(xing)(xing)(xing)和(he)55型(xing)(xing)(xing)兩(liang)種，40型(xing)(xing)(xing)揉(rou)捻(nian)機(ji)(ji)每機(ji)(ji)可(ke)(ke)揉(rou)殺青葉(xie)(xie)7一8公斤，55型(xing)(xing)(xing)揉(rou)捻(nian)機(ji)(ji)每機(ji)(ji)可(ke)(ke)裝殺青葉(xie)(xie)20-25公斤。一般(ban)小型(xing)(xing)(xing)揉(rou)機(ji)(ji)先輕壓(ya)1分鐘(zhong)，再中(zhong)壓(ya)2分鐘(zhong)，后重(zhong)(zhong)壓(ya)4—5分鐘(zhong)；中(zhong)型(xing)(xing)(xing)揉(rou)機(ji)(ji)先輕壓(ya)1—2分鐘(zhong)，再中(zhong)壓(ya)2—3分鐘(zhong)，后重(zhong)(zhong)壓(ya)5—6分鐘(zhong)。初(chu)揉(rou)共需8一12分鐘(zhong)。待茶汁揉(rou)出(chu)(chu)，外形卷皺，初(chu)具條(tiao)(tiao)形，即可(ke)(ke)下(xia)機(ji)(ji)出(chu)(chu)曬。
初揉葉(xie)(xie)要(yao)立即出曬(shai)，蒸(zheng)發水分(fen)，固定外形。出曬(shai)要(yao)攤放在水泥(ni)曬(shai)場或曬(shai)墊上(shang)，并(bing)要(yao)經常(chang)翻動，待曬(shai)至(zhi)茶(cha)條略感(gan)刺(ci)手(shou)，握之(zhi)有爽手(shou)感(gan)覺，松手(shou)有彈性，含水量(liang)約35—40%，即可收攏(long)成堆(dui)，使葉(xie)(xie)間水分(fen)重新(xin)分(fen)布均勻。
復(fu)炒(chao)的目(mu)的是把初曬葉炒(chao)熱、回軟，以便復(fu)揉成條(tiao)。復(fu)炒(chao)仍在殺(sha)青機中進(jin)行，但(dan)鍋(guo)(guo)溫(wen)較(jiao)低，約(yue)160—180℃。初曬葉下鍋(guo)(guo)后即加蓋悶炒(chao)，約(yue)1.5—2分(fen)鐘，待蓋縫冒出水汽，手握(wo)復(fu)炒(chao)葉柔軟，立即出鍋(guo)(guo)，趁(chen)熱復(fu)揉。
復(fu)揉(rou)(rou)(rou)的目(mu)的是使茶條進一步卷緊，揉(rou)(rou)(rou)出茶汁，以利握堆。復(fu)揉(rou)(rou)(rou)仍在中、小型(xing)揉(rou)(rou)(rou)機中進行(xing)。復(fu)揉(rou)(rou)(rou)時間：小型(xing)揉(rou)(rou)(rou)機2-3分(fen)鐘(zhong)(zhong)，中型(xing)揉(rou)(rou)(rou)機4-5分(fen)鐘(zhong)(zhong)。加壓仍由輕(qing)到重(zhong)，但(dan)以重(zhong)壓為主。
渥(wo)堆的(de)目的(de)是使(shi)葉內多酚類(lei)化合物(wu)等(deng)物(wu)質(zhi)(zhi)在濕(shi)熱作用下(xia)繼續(xu)發(fa)生化學變化，消除青氣和澀味(wei)，形成(cheng)湯色橙紅(hong)而濃和滋味(wei)純和的(de)特(te)有品質(zhi)(zhi)。
渥堆(dui)(dui)(dui)是將(jiang)復(fu)揉后的(de)濕坯（灑面(mian)、二(er)面(mian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)含(han)(han)水(shui)(shui)(shui)量(liang)為26%，里茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)含(han)(han)水(shui)(shui)(shui)量(liang)為36%），按(an)級分別(bie)用鐵耙(pa)筑成(cheng)長(chang)方形小(xiao)堆(dui)(dui)(dui)，邊緣部分更要筑緊踩實，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堆(dui)(dui)(dui)溫度逐步上(shang)升，進行(xing)(xing)非(fei)酶(mei)性的(de)自動氧化。一(yi)般約(yue)經(jing)3—5天(tian)(tian)，面(mian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堆(dui)(dui)(dui)溫達50—55℃，里茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堆(dui)(dui)(dui)溫達60—65℃，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堆(dui)(dui)(dui)頂上(shang)滿布(bu)水(shui)(shui)(shui)珠（面(mian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堆(dui)(dui)(dui)為紅色水(shui)(shui)(shui)珠，里茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堆(dui)(dui)(dui)為豬(zhu)肝色水(shui)(shui)(shui)珠），面(mian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉面(mian)變(bian)為黃褐色，里茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉面(mian)變(bian)為豬(zhu)肝色，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)梗變(bian)紅，即(ji)為頭次(ci)渥堆(dui)(dui)(dui)適度。這(zhe)時(shi)需要及時(shi)翻堆(dui)(dui)(dui)，用鐵耙(pa)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堆(dui)(dui)(dui)挖開(kai)，打散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)塊，把邊緣部分的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)坯翻至中心，堆(dui)(dui)(dui)底部分翻至堆(dui)(dui)(dui)頂，重新筑堆(dui)(dui)(dui)，讓(rang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉繼續進行(xing)(xing)非(fei)酶(mei)性的(de)自動氧化。再經(jing)3—4天(tian)(tian)，待(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堆(dui)(dui)(dui)重新出現水(shui)(shui)(shui)珠，青草氣味消(xiao)失，含(han)(han)水(shui)(shui)(shui)量(liang)接近20%左右，手(shou)捏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉稍有刺(ci)手(shou)感覺，即(ji)為渥堆(dui)(dui)(dui)適度，立即(ji)翻堆(dui)(dui)(dui)出曬。
渥(wo)堆(dui)(dui)時(shi)(shi)(shi)間的長短(duan)，因茶坯(pi)含水量多少、茶堆(dui)(dui)大小和(he)氣(qi)溫高低不同而有很(hen)大差異(yi)。為了正(zheng)確掌握(wo)渥(wo)堆(dui)(dui)中(zhong)的翻堆(dui)(dui)時(shi)(shi)(shi)間，必(bi)須勤加檢查，做(zuo)到三多：多看，看堆(dui)(dui)面水汽變化；多摸，用手(shou)插入堆(dui)(dui)內，試探(tan)堆(dui)(dui)溫；多嗅，一般開(kai)始(shi)為水氣(qi)味，逐步轉變為青臭氣(qi)味、酸氣(qi)味，到后期(qi)發(fa)出香氣(qi)時(shi)(shi)(shi)，即為握(wo)堆(dui)(dui)適度(du)。
一(yi)般采(cai)用(yong)曬(shai)干(gan)法。為(wei)避免泥(ni)沙(sha)和(he)其他夾雜(za)物混入茶內(nei)，一(yi)律(lv)攤放在水泥(ni)場上(shang)或曬(shai)墊上(shang)曬(shai)干(gan)，切(qie)忌曬(shai)在泥(ni)地上(shang)。曬(shai)至梗(geng)折可(ke)(ke)斷，干(gan)燥刺手，含水量(liang)15%左右即可(ke)(ke)。在老青(qing)茶制作過程中，鮮葉(xie)和(he)揉(rou)捻(nian)葉(xie)都不能堆(dui)(dui)放過久(jiu)。堆(dui)(dui)放過久(jiu)，會造成(cheng)“渥(wo)青(qing)”、“渥(wo)壞”，成(cheng)為(wei)“網筋(jin)葉(xie)”。揉(rou)好了的(de)茶坯，遇到連陰雨，不能及時初(chu)曬(shai)，應(ying)將揉(rou)捻(nian)葉(xie)抖(dou)散堆(dui)(dui)積，壓(ya)緊(jin)(jin)壓(ya)實。如茶堆(dui)(dui)內(nei)發熱，就及時翻動(dong)，散發熱氣后再堆(dui)(dui)緊(jin)(jin)。如此反(fan)復進行，直到天晴(qing)出曬(shai)。切(qie)不可(ke)(ke)將揉(rou)捻(nian)葉(xie)薄攤。因為(wei)這(zhe)樣做，會有利于黑霉菌(jun)的(de)生長繁殖(zhi)，使茶葉(xie)霉爛脫梗(geng)，葉(xie)面發黑，品質劣變。
根據灑面、底面和(he)里茶的不同要求，在毛茶付(fu)制(zhi)前(qian)，把漚堆(dui)后(hou)的不同堆(dui)別的毛茶扦樣(yang)(yang)審評。按品質優(you)次統一安排(pai)。對照標準(zhun)樣(yang)(yang)試拼小樣(yang)(yang)，決定毛茶付(fu)制(zhi)的拼配比例(li)，然后(hou)按灑面，底面，里茶分別進行(xing)交叉取料付(fu)制(zhi)。
稱茶(cha)。根據灑(sa)面(mian)、底(di)面(mian)各占6.25%及里茶(cha)占87.5%的比(bi)例，稱灑(sa)面(mian)、底(di)面(mian)各0.125公斤，里茶(cha)1.75公斤。然后分(fen)別按先(xian)底(di)面(mian)茶(cha)、后里茶(cha)、再(zai)面(mian)茶(cha)的分(fen)層裝法，順序而均勻地裝入蒸茶(cha)戽內。
汽蒸。是利用(yong)(yong)蒸汽的濕熱，使茶葉受熱吸濕，葉質變(bian)(bian)軟，增強粘結塑造性能，便于緊壓成型，在(zai)一定的濕熱作用(yong)(yong)下(xia)引起(qi)內含物質變(bian)(bian)化，增進成品的色香(xiang)味。
壓(ya)(ya)制(zhi)。將蒸茶(cha)籠自動推山的熱(re)(re)茶(cha)盒，按先底面，次里茶(cha)，后(hou)灑(sa)面的分層(ceng)下料裝進斗模，使茶(cha)葉分布四角飽滿(man)，厚薄勻(yun)(yun)整(zheng)，茶(cha)梗(geng)不外(wai)露，確保(bao)磚片重量一致。操作時力(li)求(qiu)敏捷，以免散熱(re)(re)難于(yu)壓(ya)(ya)緊(jin)(jin)，影響磚片緊(jin)(jin)結光滑。斗模須對(dui)準壓(ya)(ya)錘，壓(ya)(ya)力(li)須均勻(yun)(yun)，關門螺(luo)絲和鉤耳須松緊(jin)(jin)程度一致，以防磚形緊(jin)(jin)結程度不一和產生(sheng)泡磚現象。
定(ding)(ding)型。在斗(dou)模內通過一定(ding)(ding)時(shi)(shi)間(jian)(jian)冷(leng)卻，使其形狀(zhuang)固定(ding)(ding)后，才(cai)可退模，避免松(song)散。采取自然冷(leng)卻，時(shi)(shi)間(jian)(jian)不得少(shao)于1小(xiao)時(shi)(shi)。定(ding)(ding)型時(shi)(shi)間(jian)(jian)過短，冷(leng)卻不夠，易產(chan)生(sheng)磚面松(song)泡和起層(ceng)脫面現象。適當延長定(ding)(ding)型時(shi)(shi)間(jian)(jian)，則磚面緊結，色澤油(you)潤；冷(leng)卻定(ding)(ding)型時(shi)(shi)間(jian)(jian)，須適當根據氣溫高低和生(sheng)產(chan)實(shi)際情況加以調節。
青磚(zhuan)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)是采用(yong)汽(qi)干(gan)(gan)(gan)法(fa)。將(jiang)蒸(zheng)汽(qi)回流鐵管安裝在(zai)(zai)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)室(shi)的地面上，蒸(zheng)汽(qi)管內通入熱蒸(zheng)汽(qi)，提高室(shi)溫。在(zai)(zai)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)過(guo)程(cheng)中(zhong)，溫度(du)(du)的調節應(ying)本著先低(di)后(hou)(hou)高逐漸加溫的原則。一般在(zai)(zai)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)初期的1—3天內，保持(chi)35—40℃，90%相(xiang)(xiang)對濕度(du)(du)，以免加溫過(guo)急造成磚(zhuan)片松脫。中(zhong)期3—4天內，保持(chi)40—55℃，80%左(zuo)右相(xiang)(xiang)對濕度(du)(du)，末期3—4天，保持(chi)55一70℃，70%左(zuo)右的相(xiang)(xiang)對濕度(du)(du)。最后(hou)(hou)兩(liang)天溫度(du)(du)上升至(zhi)75℃左(zuo)右，待干(gan)(gan)(gan)燥(zao)適度(du)(du)后(hou)(hou)，停止(zhi)通入蒸(zheng)汽(qi)加溫，并冷卻1—2天后(hou)(hou)，再行出烘，防止(zhi)趁(chen)熱包裝出現回潮發霉。
分為(wei)“成(cheng)(cheng)碼(ma)”、“包(bao)(bao)磚”、“裝簍(lou)(lou)”、“捆扎(zha)(zha)”四個步驟。“成(cheng)(cheng)碼(ma)”要(yao)首(shou)先進行刷灰剔(ti)雜，然后把青(qing)磚堆(dui)碼(ma)起來；“包(bao)(bao)磚”用商標紙(zhi)把每塊(kuai)茶磚包(bao)(bao)封，做到(dao)整(zheng)齊美(mei)觀，接口漿糊以粘緊(jin)為(wei)度；“裝簍(lou)(lou)”把包(bao)(bao)好的磚片(pian)裝入襯有筍(sun)葉的篾簍(lou)(lou)內(nei)，把磚片(pian)分成(cheng)(cheng)三迭(die)，每迭(die)九塊(kuai)，合計27塊(kuai)，計凈(jing)重(zhong)54公斤一簍(lou)(lou)；“捆扎(zha)(zha)”在篾簍(lou)(lou)外面用麻繩捆成(cheng)(cheng)“井”字形(xing)，捆扎(zha)(zha)成(cheng)(cheng)包(bao)(bao)后，置于干燥場(chang)所(suo)，堆(dui)放整(zheng)齊。
溫暖·生活家
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