大額牛(niu)(niu)(niu)(niu)，58條染(ran)色(se)體(ti)(ti)，和60條染(ran)色(se)體(ti)(ti)的野(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，56染(ran)色(se)體(ti)(ti)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，無生殖隔離，主產于貢(gong)山縣獨(du)龍江一帶，亦稱獨(du)龍牛(niu)(niu)(niu)(niu)，為(wei)半(ban)野(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)半(ban)家養珍貴肉用畜種。
主要分布于亞(ya)洲南(nan)部和東南(nan)亞(ya)。
中國(guo)：僅分布于西藏自治區門隅-珞(luo)瑜地區和云南貢山(shan)怒(nu)族(zu)獨龍(long)族(zu)自治縣的獨龍(long)江流域以及(ji)帕鎮木古甲(jia)（怒(nu)族(zu)村）、古泉、珠明林(lin)、施底、臘吐底、上帕、知子洛、達(da)友。
國外：印(yin)度的(de)阿(a)薩姆(mu)邦(bang)，東孟(meng)加拉邦(bang)，緬甸北部的(de)克(ke)欽邦(bang)，實皆省和軟邦(bang)以及不丹王國。
外形特征
外貌與(yu)印度(du)野(ye)牛極相近似，但額部相對較寬(kuan)平，兩角間額頂高較寬(kuan)，這就是"大(da)額牛"名稱的由來(lai)。
大額牛體(ti)(ti)毛(mao)呈黑或深褐色(se)(se)，四肢(zhi)(zhi)下(xia)段為白(bai)色(se)(se)。體(ti)(ti)軀高大，肌肉沿(yan)肩(jian)部隆起至(zhi)背(bei)中央，豐滿厚實，角(jiao)向兩側(ce)平伸后略向上彎，四肢(zhi)(zhi)短(duan)(duan)勁，蹄小(xiao)而結實。體(ti)(ti)型較(jiao)印(yin)度野牛小(xiao)，成體(ti)(ti)體(ti)(ti)重(zhong)650~1000kg左右，體(ti)(ti)長2.5~3.3m，尾長0.7~1.05m，肩(jian)高1.65~2.2m。雌雄均(jun)具(ju)粗(cu)扁并向兩側(ce)平伸的(de)(de)中長銳角(jiao)。額部灰白(bai)色(se)(se)不著，多(duo)呈沙棕色(se)(se)。肩(jian)部略微隆起，背(bei)脊(ji)稍(shao)凸，故(gu)站立時肩(jian)部略高于(yu)胃部，體(ti)(ti)毛(mao)短(duan)(duan)稀，呈油亮(liang)褐色(se)(se)，唇、鼻(bi)的(de)(de)灰白(bai)色(se)(se)淺淡；無明(ming)顯的(de)(de)暗褐脊(ji)紋；頸下(xia)有(you)被(bei)粗(cu)長毛(mao)覆(fu)蓋的(de)(de)肉垂；尾相對短(duan)(duan)粗(cu)，尖部被(bei)毛(mao)較(jiao)篷(peng)松；四肢(zhi)(zhi)短(duan)(duan)健(jian)，肘、膝以下(xia)呈污黃白(bai)色(se)(se)。棲(qi)息于(yu)林(lin)緣(yuan)灌(guan)叢(cong)，草(cao)地、疏林(lin)下(xia)，群居，具(ju)嗜鹽心性(xing)。
有(you)牙齒(chi)32枚(mei)(mei)，其中有(you)門齒(chi)8枚(mei)(mei)，上(shang)下臼齒(chi)24枚(mei)(mei)，無(wu)犬齒(chi)。上(shang)顎無(wu)門齒(chi)，只有(you)齒(chi)墊。胃(wei)分瘤胃(wei)、網胃(wei)、瓣胃(wei)和皺胃(wei)等4室，以瘤胃(wei)最(zui)大，反芻。蹄分兩(liang)半。
基因特征
曾(ceng)養志(zhi)等(deng)（1979）報(bao)道了(le)大額(e)(e)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)描述和(he)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)研究(jiu)結果(guo)。單(dan)祥年等(deng)（1980）首次對雌雄各(ge)1頭大額(e)(e)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)核型進行了(le)研究(jiu)，結果(guo)表明，大額(e)(e)牛(niu)(niu)(niu)（bos frontalis）染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)數(shu)目、形態、結構均(jun)(jun)不同于黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)（bos taurus）和(he)野牛(niu)(niu)(niu)（bos gaurus），三(san)者(zhe)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)數(shu)目（2n）分(fen)別為(wei)(wei)58、60和(he)56條，在(zai)常(chang)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)沒(mei)有(you)近(jin)(jin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)著(zhu)(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)，野牛(niu)(niu)(niu)有(you)兩對，而(er)(er)大額(e)(e)牛(niu)(niu)(niu)有(you)一(yi)對；三(san)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)性(xing)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)均(jun)(jun)為(wei)(wei)近(jin)(jin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)著(zhu)(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)，染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)臂數(shu)相等(deng)，均(jun)(jun)為(wei)(wei)62條。因此(ci)認(ren)為(wei)(wei)大額(e)(e)牛(niu)(niu)(niu)不是(shi)野牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)家養型，也不可能是(shi)野牛(niu)(niu)(niu)和(he)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)雜交(jiao)后代，而(er)(er)是(shi)牛(niu)(niu)(niu)屬的(de)(de)(de)(de)一(yi)個種，與Wallker獲(huo)得一(yi)致結果(guo)。雷初朝(chao)等(deng)認(ren)為(wei)(wei)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)性(xing)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)I為(wei)(wei)亞(ya)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)著(zhu)(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)，而(er)(er)1染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)存(cun)在(zai)明顯的(de)(de)(de)(de)多(duo)態性(xing)，有(you)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、亞(ya)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和(he)近(jin)(jin)端(duan)著(zhu)(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)。北方黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)多(duo)為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)部(bu)和(he)亞(ya)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)著(zhu)(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)，南方黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)多(duo)為(wei)(wei)近(jin)(jin)端(duan)著(zhu)(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)色(se)體(ti)(ti)(ti)，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)原黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)三(san)者(zhe)均(jun)(jun)有(you)。
大額牛主要晨昏活(huo)動，也有在夜間的(de)(de)(de)。夏(xia)季在海拔高的(de)(de)(de)山上，冬(dong)季則(ze)逐(zhu)漸下降。喜(xi)群(qun)居，通常(chang)每群(qun)10-30頭，以(yi)雌獸、幼(you)仔和亞成(cheng)體組成(cheng)，其中有一只體形較大的(de)(de)(de)雌獸為首領(ling)。成(cheng)年(nian)雄獸在一年(nian)的(de)(de)(de)大部分時間里是獨自棲息(xi)，在交配(pei)期間才和雌獸接觸。性情兇猛。
成年(nian)的自然天敵(di)只有孟加拉虎。嗅(xiu)覺和聽(ting)覺極為靈敏，性(xing)情兇猛，遇見敵(di)害時毫不(bu)畏懼，群居。發(fa)現有人接(jie)近，會迅速逃走(zou)。在森(sen)林中，幾乎沒有動物可以傷害它。以啃食(shi)各種草、樹葉、嫩枝、樹皮、竹葉、竹筍等為食(shi)，也常舔(tian)食(shi)鹽(yan)(yan)堿，具有嗜鹽(yan)(yan)習性(xing)。
大額牛(niu)(niu)棲(qi)息(xi)于熱帶、亞熱帶原始闊葉林(lin)中，棲(qi)息(xi)于林(lin)緣(yuan)灌叢(cong)，草地、疏(shu)林(lin)下，常遠(yuan)離有(you)人居(ju)住的地方(fang)，具(ju)嗜鹽(yan)習性(xing)。有(you)極強的攀登能力，公(gong)牛(niu)(niu)性(xing)猛(meng)，母牛(niu)(niu)臨產前隱蔽于叢(cong)林(lin)或草叢(cong)，離群獨居(ju)。相(xiang)似(si)于印度野牛(niu)(niu)， 但(dan)很(hen)少進(jin)人濃密(mi)大林(lin)區(qu)，主棲(qi)林(lin)緣(yuan)灌叢(cong)和(he)草坡地帶。
經濟價值
大額(e)牛(niu)(niu)(niu)不僅生(sheng)(sheng)(sheng)存(cun)能力(li)強，適應性(xing)廣，而且具有生(sheng)(sheng)(sheng)長速度快(kuai)，肌纖維(wei)細、嫩度好的特(te)(te)點(dian)，一(yi)方面可(ke)(ke)(ke)以用(yong)大額(e)牛(niu)(niu)(niu)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)，以其(qi)獨特(te)(te)的口味(wei)、野性(xing)等(deng)特(te)(te)點(dian)作(zuo)為一(yi)個新(xin)賣點(dian)，大額(e)牛(niu)(niu)(niu)可(ke)(ke)(ke)以成為怒江等(deng)山區的一(yi)大產(chan)業；另(ling)一(yi)方面，可(ke)(ke)(ke)以利用(yong)大額(e)牛(niu)(niu)(niu)與肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)雜交(jiao)，提高(gao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)品質。
瀘水(shui)縣農業局測定結果(guo)表明：成(cheng)年公(gong)牛體重579.43kg，屠宰(zai)率(lv)(lv)65.9%， 凈肉率(lv)(lv)57.8%，眼肌面積(ji)73cm2 ；1.5歲公(gong)牛的體重242.94kg，屠宰(zai)率(lv)(lv)50.5%，凈肉率(lv)(lv)41.5%，眼肌面積(ji)63.2cm2，大額牛在放(fang)牧條件下(xia)具有良好的產肉性(xing)能。
大額(e)牛的肌(ji)纖(xian)(xian)維(wei)細(xi)胞(bao)密度明(ming)顯高于家養的牛，纖(xian)(xian)維(wei)直徑小，肌(ji)肉細(xi)胞(bao)長(chang)，間隔(ge)比(bi)例低，肌(ji)肉脂肪含量低，屠宰1000公斤的一頭(tou)(tou)(tou)公牛，牛油不(bu)到(dao)2斤，，肉質非(fei)(fei)常細(xi)嫩，是上等的牛肉食品(pin)，它(ta)不(bu)僅(jin)鮮(xian)嫩，而且蛋(dan)白質含量高，膻味小。獨龍牛的牛肉非(fei)(fei)常生(sheng)態，綠色，可以生(sheng)吃，是純有機食品(pin)，又因為數量非(fei)(fei)常稀少，全(quan)國不(bu)到(dao)3000頭(tou)(tou)(tou)，比(bi)熊貓還稀少，所以，更是稀有和珍貴，牛肉價格也自(zi)然不(bu)菲，在當地賣到(dao)200多元一斤，一頭(tou)(tou)(tou)600公斤的公牛，能賣到(dao)20萬人民幣。
科學價值
大額牛(niu)以竹子(zi)為(wei)主(zhu)食，又表(biao)現出較好(hao)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)速(su)度，意(yi)味著大額牛(niu)瘤(liu)(liu)(liu)胃內定具有(you)特殊的(de)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)，如：利用木質素的(de)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)，或者(zhe)其瘤(liu)(liu)(liu)胃微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)某些菌(jun)株、或者(zhe)不同瘤(liu)(liu)(liu)胃微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)特殊組成(cheng)，導致利用纖維(wei)(wei)性飼料(liao)的(de)能(neng)力較強。研究表(biao)明，瘤(liu)(liu)(liu)胃微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)降(jiang)解纖維(wei)(wei)素的(de)能(neng)力是工業(ye)生(sheng)(sheng)產纖維(wei)(wei)素酶(mei)的(de)10倍以上，利用瘤(liu)(liu)(liu)胃微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)生(sheng)(sheng)產酶(mei)制(zhi)劑或處垃(la)圾等潛(qian)力巨大。但(dan)普通(tong)黃牛(niu)和羊對秸稈(gan)類(lei)低質粗飼料(liao)的(de)消化率也(ye)僅為(wei)40%-50%。
希(xi)望通過分子生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)學(xue)技術改造(zao)瘤胃細菌來提(ti)(ti)(ti)高(gao)肉牛(niu)對牧草的消(xiao)化率（提(ti)(ti)(ti)高(gao)5%），從而提(ti)(ti)(ti)高(gao)牛(niu)肉產量（10%），但(dan)由于轉(zhuan)基因細菌不能(neng)在瘤胃中(zhong)正常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長而未(wei)獲得成功。瘤胃微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)是反芻動物(wu)消(xiao)化代(dai)(dai)謝(xie)的基礎，要(yao)提(ti)(ti)(ti)高(gao)反芻動物(wu)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產性能(neng)，提(ti)(ti)(ti)高(gao)瘤胃微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)對飼(si)料(liao)的消(xiao)化能(neng)力，對微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)發酵(jiao)進行調控是關鍵。因此加強大(da)額(e)牛(niu)瘤胃微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)和(he)消(xiao)化代(dai)(dai)謝(xie)方面(mian)的研究(jiu)具有很高(gao)的學(xue)術應(ying)用價值。
大額(e)牛(niu)性(xing)成(cheng)熟較晚，4歲以后才有(you)生育(yu)能力。印(yin)度東北部大額(e)牛(niu)第一次發情年齡(ling)為429.8~766.6天(tian)左右(you)。發情周(zhou)期(qi)為19~24.8天(tian)。根據原(yuan)產地飼(si)養戶的(de)觀察，妊(ren)娠(shen)(shen)期(qi)為290天(tian)。國外Ciasuddin 等報道第一次妊(ren)娠(shen)(shen)年齡(ling)為553.1~892.9天(tian)，妊(ren)娠(shen)(shen)期(qi)為292.2~300天(tian)。
在中國，大(da)(da)(da)(da)額(e)牛(niu)(niu)為絕無僅有的(de)珍(zhen)稀(xi)牛(niu)(niu)種，分布于(yu)云南南部貢(gong)山縣獨龍江地區(qu)和西藏南部（大(da)(da)(da)(da)額(e)牛(niu)(niu)亞種）1980年(nian)(nian)僅存(cun)15頭(tou)(tou)，1986年(nian)(nian)達91頭(tou)(tou)。1990年(nian)(nian)達300頭(tou)(tou)，1995年(nian)(nian)達445頭(tou)(tou)。1980年(nian)(nian)以來在云南省畜牧局的(de)大(da)(da)(da)(da)力(li)扶持(chi)下(xia)，加(jia)強了(le)對大(da)(da)(da)(da)額(e)牛(niu)(niu)的(de)保護和研究工作，并(bing)下(xia)達專項保種經費予(yu)以發展，并(bing)向福(fu)貢(gong)縣珠明林(lin)、瀘水(shui)縣鳳(feng)皇山地帶縱深(shen)發展。通過(guo)二(er)十幾(ji)年(nian)(nian)的(de)引種飼養，使大(da)(da)(da)(da)額(e)牛(niu)(niu)這一(yi)稀(xi)有珍(zhen)貴牛(niu)(niu)種逐(zhu)步有了(le)發展。
該物(wu)種(zhong)野生(sheng)種(zhong)群已被納(na)入保護：
列入瀕危野生動植(zhi)物(wu)種國際貿易公約(yue)附錄(CITES）Ⅱ。
列(lie)入中國生物多樣性紅色名錄——脊(ji)椎動物卷，評估級(ji)別為極危（CR）。
列入中國(guo)《國(guo)家(jia)重點(dian)保護野生動物名錄(lu)》China Key List —Ⅱ級。
列入世界自然保護(hu)聯(lian)盟瀕危(wei)物種紅色名錄：瀕危(wei)（EN）。
愛吃不胖
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