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基本介紹

大額(e)牛(niu)(niu)，58條染(ran)色體，和60條染(ran)色體的野牛(niu)(niu)，56染(ran)色體黃(huang)牛(niu)(niu)，無生殖隔離，主產于貢山縣(xian)獨龍江(jiang)一帶，亦稱獨龍牛(niu)(niu)，為半野牛(niu)(niu)半家養珍貴肉(rou)用畜種。

地域產地

主要分(fen)布于亞洲南(nan)部和(he)東南(nan)亞。

中國(guo)：僅分布于(yu)西藏自治區門隅(yu)-珞(luo)瑜(yu)地區和云南(nan)貢山怒族獨(du)龍族自治縣的獨(du)龍江流域以及帕鎮木古甲（怒族村(cun)）、古泉、珠明林(lin)、施(shi)底(di)(di)、臘吐(tu)底(di)(di)、上帕、知子(zi)洛、達友。

國(guo)外：印度(du)的阿薩姆邦，東孟加拉邦，緬甸北部的克欽(qin)邦，實皆省和軟邦以及(ji)不丹王國(guo)。

生物特征

外形特征

外貌與印(yin)度野牛極相(xiang)近似，但額(e)部相(xiang)對較(jiao)寬平，兩角間額(e)頂高較(jiao)寬，這就是"大額(e)牛"名稱的由來。

大(da)額(e)(e)牛體毛(mao)(mao)呈黑或深褐色(se)，四(si)肢下(xia)(xia)段為白(bai)(bai)色(se)。體軀高大(da)，肌(ji)肉(rou)(rou)沿肩(jian)(jian)(jian)部(bu)(bu)(bu)隆(long)(long)起至背中央，豐滿厚實(shi)，角(jiao)向(xiang)兩(liang)(liang)側(ce)平伸后(hou)略向(xiang)上(shang)彎，四(si)肢短(duan)勁，蹄小(xiao)而結實(shi)。體型較(jiao)印(yin)度野牛小(xiao)，成體體重650~1000kg左右，體長(chang)2.5~3.3m，尾(wei)長(chang)0.7~1.05m，肩(jian)(jian)(jian)高1.65~2.2m。雌(ci)雄均具(ju)粗扁并向(xiang)兩(liang)(liang)側(ce)平伸的中長(chang)銳(rui)角(jiao)。額(e)(e)部(bu)(bu)(bu)灰白(bai)(bai)色(se)不著，多呈沙棕色(se)。肩(jian)(jian)(jian)部(bu)(bu)(bu)略微隆(long)(long)起，背脊(ji)稍凸，故站立時肩(jian)(jian)(jian)部(bu)(bu)(bu)略高于(yu)胃部(bu)(bu)(bu)，體毛(mao)(mao)短(duan)稀，呈油亮褐色(se)，唇(chun)、鼻(bi)的灰白(bai)(bai)色(se)淺淡(dan)；無明顯的暗(an)褐脊(ji)紋；頸下(xia)(xia)有被粗長(chang)毛(mao)(mao)覆蓋(gai)的肉(rou)(rou)垂(chui)；尾(wei)相對短(duan)粗，尖部(bu)(bu)(bu)被毛(mao)(mao)較(jiao)篷(peng)松；四(si)肢短(duan)健，肘、膝以(yi)下(xia)(xia)呈污黃(huang)白(bai)(bai)色(se)。棲息于(yu)林緣灌叢，草(cao)地、疏林下(xia)(xia)，群居，具(ju)嗜鹽心性(xing)。

有牙齒32枚(mei)，其中(zhong)有門齒8枚(mei)，上(shang)下臼齒24枚(mei)，無(wu)犬齒。上(shang)顎無(wu)門齒，只有齒墊(dian)。胃分瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃等(deng)4室，以瘤胃最大(da)，反芻(chu)。蹄分兩半。

基因特征

曾養(yang)志等（1979）報道(dao)了(le)大(da)(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)描述(shu)和(he)染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體研究結(jie)果。單祥年等（1980）首次(ci)對(dui)雌雄(xiong)各1頭大(da)(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)核(he)型進行了(le)研究，結(jie)果表明，大(da)(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)（bos frontalis）染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體的(de)(de)數目(mu)、形態、結(jie)構(gou)均不(bu)同于黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)（bos taurus）和(he)野(ye)(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)（bos gaurus），三者染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體數目(mu)（2n）分別為(wei)(wei)58、60和(he)56條(tiao)，在(zai)常染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體中黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)沒有(you)近(jin)中著(zhu)絲(si)點(dian)(dian)染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體，野(ye)(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)有(you)兩對(dui)，而大(da)(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)有(you)一(yi)(yi)對(dui)；三者的(de)(de)性染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體均為(wei)(wei)近(jin)中著(zhu)絲(si)點(dian)(dian)染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體，染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體的(de)(de)臂數相等，均為(wei)(wei)62條(tiao)。因此認(ren)為(wei)(wei)大(da)(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)不(bu)是(shi)(shi)野(ye)(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)家(jia)養(yang)型，也不(bu)可(ke)能(neng)是(shi)(shi)野(ye)(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)雜交后代，而是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)屬的(de)(de)一(yi)(yi)個種，與Wallker獲得一(yi)(yi)致結(jie)果。雷初朝等認(ren)為(wei)(wei)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)性染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體I為(wei)(wei)亞(ya)中著(zhu)絲(si)點(dian)(dian)染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體，而1染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體存在(zai)明顯的(de)(de)多(duo)態性，有(you)中、亞(ya)中和(he)近(jin)端(duan)著(zhu)絲(si)點(dian)(dian)染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體。北(bei)方黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)多(duo)為(wei)(wei)中部和(he)亞(ya)中著(zhu)絲(si)點(dian)(dian)染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體，南方黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)多(duo)為(wei)(wei)近(jin)端(duan)著(zhu)絲(si)點(dian)(dian)染(ran)(ran)色(se)(se)(se)體，中原黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)三者均有(you)。

生活習性

大(da)(da)額牛主要晨昏(hun)活動，也(ye)有(you)(you)在(zai)夜間(jian)的。夏季(ji)在(zai)海拔高(gao)的山(shan)上，冬(dong)季(ji)則(ze)逐漸下(xia)降。喜群居，通常每(mei)群10-30頭，以雌獸、幼仔和亞(ya)成(cheng)體組(zu)成(cheng)，其中有(you)(you)一只(zhi)體形較大(da)(da)的雌獸為首領。成(cheng)年雄獸在(zai)一年的大(da)(da)部分時間(jian)里是獨(du)自棲(qi)息，在(zai)交配期間(jian)才和雌獸接觸。性情(qing)兇猛。

成年的自然天敵只(zhi)有(you)孟加拉(la)虎。嗅覺和聽覺極為靈敏，性(xing)情兇(xiong)猛，遇(yu)見敵害時毫不畏(wei)懼(ju)，群(qun)居。發(fa)現有(you)人接近(jin)，會(hui)迅速逃走(zou)。在森林(lin)中，幾(ji)乎沒有(you)動(dong)物可以傷害它(ta)。以啃食(shi)(shi)各種草(cao)、樹(shu)(shu)葉、嫩(nen)枝(zhi)、樹(shu)(shu)皮、竹葉、竹筍等為食(shi)(shi)，也常(chang)舔食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)堿，具有(you)嗜鹽(yan)(yan)習性(xing)。

生長環境

大額(e)牛棲息于熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)原始闊(kuo)葉林(lin)中，棲息于林(lin)緣(yuan)灌叢(cong)，草(cao)地(di)、疏林(lin)下，常遠(yuan)離(li)有人(ren)居住的(de)地(di)方，具嗜鹽習(xi)性(xing)。有極強的(de)攀登能(neng)力，公牛性(xing)猛，母牛臨產前隱蔽于叢(cong)林(lin)或(huo)草(cao)叢(cong)，離(li)群獨居。相似于印度野牛， 但很少進人(ren)濃密大林(lin)區(qu)，主棲林(lin)緣(yuan)灌叢(cong)和草(cao)坡地(di)帶(dai)。

價值功效

經濟價值

大(da)額(e)牛(niu)(niu)(niu)不僅生(sheng)存能力強(qiang)，適(shi)應性廣，而且具有生(sheng)長速(su)度快，肌(ji)纖維細、嫩度好(hao)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)(dian)，一(yi)方(fang)面(mian)可以(yi)用(yong)大(da)額(e)牛(niu)(niu)(niu)生(sheng)產(chan)牛(niu)(niu)(niu)肉，以(yi)其獨(du)特(te)的(de)(de)(de)口味、野性等特(te)點(dian)(dian)作為一(yi)個新(xin)賣(mai)點(dian)(dian)，大(da)額(e)牛(niu)(niu)(niu)可以(yi)成為怒(nu)江等山區的(de)(de)(de)一(yi)大(da)產(chan)業(ye)；另一(yi)方(fang)面(mian)，可以(yi)利用(yong)大(da)額(e)牛(niu)(niu)(niu)與肉牛(niu)(niu)(niu)雜交，提高牛(niu)(niu)(niu)肉品質(zhi)。

瀘水縣農業局測(ce)定結果表(biao)明：成(cheng)年公(gong)牛(niu)體重579.43kg，屠宰率65.9%， 凈(jing)肉率57.8%，眼(yan)肌(ji)面(mian)積(ji)73cm2 ；1.5歲公(gong)牛(niu)的體重242.94kg，屠宰率50.5%，凈(jing)肉率41.5%，眼(yan)肌(ji)面(mian)積(ji)63.2cm2，大額(e)牛(niu)在放牧條件下(xia)具有(you)良好(hao)的產肉性能(neng)。

大(da)額(e)牛的(de)(de)肌纖維細(xi)胞密度明顯高(gao)(gao)于家養的(de)(de)牛，纖維直徑小，肌肉細(xi)胞長，間隔比例低，肌肉脂肪含量低，屠(tu)宰1000公(gong)(gong)斤(jin)的(de)(de)一(yi)頭(tou)公(gong)(gong)牛，牛油不到(dao)2斤(jin)，，肉質非常(chang)細(xi)嫩，是(shi)上等(deng)的(de)(de)牛肉食品(pin)，它不僅(jin)鮮嫩，而且蛋白質含量高(gao)(gao)，膻味小。獨龍牛的(de)(de)牛肉非常(chang)生(sheng)態，綠(lv)色，可(ke)以(yi)生(sheng)吃，是(shi)純有機食品(pin)，又因為數量非常(chang)稀少，全國不到(dao)3000頭(tou)，比熊(xiong)貓還稀少，所以(yi)，更是(shi)稀有和珍貴，牛肉價格也自然不菲，在當地賣(mai)到(dao)200多元一(yi)斤(jin)，一(yi)頭(tou)600公(gong)(gong)斤(jin)的(de)(de)公(gong)(gong)牛，能賣(mai)到(dao)20萬人(ren)民幣。

科學價值

大額牛以竹子為主(zhu)食，又表現出較好的(de)(de)(de)生長速度(du)，意味著大額牛瘤(liu)胃(wei)(wei)內定具有特(te)殊的(de)(de)(de)微(wei)(wei)生物(wu)(wu)，如：利用(yong)(yong)木(mu)質素的(de)(de)(de)微(wei)(wei)生物(wu)(wu)，或(huo)者其瘤(liu)胃(wei)(wei)微(wei)(wei)生物(wu)(wu)的(de)(de)(de)某些(xie)菌株、或(huo)者不同(tong)瘤(liu)胃(wei)(wei)微(wei)(wei)生物(wu)(wu)的(de)(de)(de)特(te)殊組成，導致(zhi)利用(yong)(yong)纖維性飼(si)料的(de)(de)(de)能力較強(qiang)。研(yan)究(jiu)表明，瘤(liu)胃(wei)(wei)微(wei)(wei)生物(wu)(wu)降解纖維素的(de)(de)(de)能力是工業生產纖維素酶(mei)的(de)(de)(de)10倍以上，利用(yong)(yong)瘤(liu)胃(wei)(wei)微(wei)(wei)生物(wu)(wu)生產酶(mei)制劑或(huo)處垃(la)圾等潛力巨大。但(dan)普通黃牛和羊(yang)對秸(jie)稈類低質粗飼(si)料的(de)(de)(de)消化(hua)率也僅為40%-50%。

希望通過分(fen)子生(sheng)物(wu)學技術(shu)改造瘤(liu)(liu)(liu)胃(wei)細菌(jun)(jun)來(lai)提高(gao)(gao)肉牛對(dui)牧草的(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)率（提高(gao)(gao)5%），從而提高(gao)(gao)牛肉產量（10%），但由(you)于轉基因細菌(jun)(jun)不(bu)能在瘤(liu)(liu)(liu)胃(wei)中正(zheng)常生(sheng)長而未獲得成功。瘤(liu)(liu)(liu)胃(wei)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)是(shi)反芻動物(wu)消(xiao)化(hua)(hua)代謝(xie)的(de)(de)(de)基礎，要(yao)提高(gao)(gao)反芻動物(wu)的(de)(de)(de)生(sheng)產性(xing)能，提高(gao)(gao)瘤(liu)(liu)(liu)胃(wei)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)對(dui)飼(si)料的(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)能力，對(dui)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)發(fa)酵進行調控是(shi)關鍵(jian)。因此加強(qiang)大額牛瘤(liu)(liu)(liu)胃(wei)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)和(he)消(xiao)化(hua)(hua)代謝(xie)方面的(de)(de)(de)研究(jiu)具有很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)學術(shu)應用(yong)價(jia)值。

生長繁殖

大額(e)(e)牛(niu)性成熟較晚(wan)，4歲以后才有生育(yu)能力。印度(du)東北部大額(e)(e)牛(niu)第一(yi)次(ci)發(fa)情(qing)年齡為429.8~766.6天(tian)左右(you)。發(fa)情(qing)周期為19~24.8天(tian)。根據原產地飼(si)養戶的觀察，妊娠期為290天(tian)。國(guo)外Ciasuddin 等報道第一(yi)次(ci)妊娠年齡為553.1~892.9天(tian)，妊娠期為292.2~300天(tian)。

種群現狀

在(zai)中國，大(da)額牛為絕無(wu)僅(jin)有(you)的(de)珍(zhen)稀牛種(zhong)，分布于云南南部貢(gong)(gong)山縣(xian)獨龍江地區和(he)西藏南部（大(da)額牛亞(ya)種(zhong)）1980年(nian)僅(jin)存15頭，1986年(nian)達(da)91頭。1990年(nian)達(da)300頭，1995年(nian)達(da)445頭。1980年(nian)以來在(zai)云南省(sheng)畜牧局的(de)大(da)力扶持下(xia)，加強了(le)對大(da)額牛的(de)保護和(he)研(yan)究工(gong)作(zuo)，并(bing)下(xia)達(da)專項(xiang)保種(zhong)經費予以發展(zhan)(zhan)，并(bing)向福貢(gong)(gong)縣(xian)珠明林、瀘水縣(xian)鳳皇(huang)山地帶(dai)縱(zong)深(shen)發展(zhan)(zhan)。通過二十幾(ji)年(nian)的(de)引種(zhong)飼養，使大(da)額牛這一稀有(you)珍(zhen)貴牛種(zhong)逐步有(you)了(le)發展(zhan)(zhan)。

保護級別

該物種(zhong)野生種(zhong)群已被納入保護：

列入瀕(bin)危野生動植物種國際貿易公約附錄(CITES）Ⅱ。

列入中國(guo)生(sheng)物多樣性(xing)紅色名錄——脊椎動物卷(juan)，評估級(ji)別(bie)為(wei)極危（CR）。

列入中國(guo)《國(guo)家重點保護(hu)野(ye)生動物名錄》China Key List —Ⅱ級。

列入世界自然保(bao)護聯盟瀕危物種(zhong)紅色名錄：瀕危（EN）。