大額牛,58條染(ran)色體,和60條染(ran)色體的野(ye)牛,56染(ran)色體黃牛,無生殖隔(ge)離,主(zhu)產于貢山縣(xian)獨龍江一帶,亦稱獨龍牛,為(wei)半(ban)野(ye)牛半(ban)家養珍貴肉用畜(chu)種(zhong)。
主(zhu)要分布于亞(ya)(ya)洲南(nan)部(bu)和東(dong)南(nan)亞(ya)(ya)。
中國:僅分布于(yu)西藏自治區門(men)隅-珞瑜地(di)區和云南貢(gong)山怒族獨(du)(du)龍(long)族自治縣(xian)的獨(du)(du)龍(long)江流域以(yi)及(ji)帕鎮木古甲(怒族村)、古泉、珠(zhu)明林、施底、臘吐底、上帕、知子洛、達友。
國外:印度的(de)阿薩(sa)姆(mu)邦(bang),東孟加拉邦(bang),緬(mian)甸北部的(de)克(ke)欽(qin)邦(bang),實皆省和軟邦(bang)以及不丹(dan)王國。
外形特征
外(wai)貌與印度野(ye)牛(niu)極相近(jin)似(si),但額(e)部相對較寬平,兩角間額(e)頂(ding)高較寬,這就是"大(da)額(e)牛(niu)"名(ming)稱的由來。
大額(e)牛(niu)體(ti)(ti)毛呈黑(hei)或深褐(he)(he)色,四(si)(si)肢(zhi)下段為(wei)白色。體(ti)(ti)軀(qu)高大,肌(ji)肉沿肩(jian)部(bu)隆起(qi)至(zhi)背中央,豐滿厚(hou)實,角(jiao)向兩側(ce)平伸后略(lve)向上彎,四(si)(si)肢(zhi)短勁(jing),蹄小而(er)結實。體(ti)(ti)型較印度野牛(niu)小,成體(ti)(ti)體(ti)(ti)重650~1000kg左(zuo)右,體(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)2.5~3.3m,尾(wei)長(chang)(chang)(chang)0.7~1.05m,肩(jian)高1.65~2.2m。雌雄(xiong)均具粗(cu)扁并(bing)向兩側(ce)平伸的(de)中長(chang)(chang)(chang)銳角(jiao)。額(e)部(bu)灰白色不著,多呈沙(sha)棕(zong)色。肩(jian)部(bu)略(lve)微隆起(qi),背脊稍(shao)凸(tu),故站立時肩(jian)部(bu)略(lve)高于胃部(bu),體(ti)(ti)毛短稀,呈油亮褐(he)(he)色,唇(chun)、鼻的(de)灰白色淺淡;無明顯的(de)暗褐(he)(he)脊紋;頸下有被(bei)粗(cu)長(chang)(chang)(chang)毛覆蓋的(de)肉垂;尾(wei)相(xiang)對(dui)短粗(cu),尖部(bu)被(bei)毛較篷松(song);四(si)(si)肢(zhi)短健,肘、膝以(yi)下呈污(wu)黃白色。棲息于林緣灌叢,草地、疏林下,群居,具嗜鹽(yan)心性。
有牙齒(chi)32枚,其中有門齒(chi)8枚,上下臼齒(chi)24枚,無犬(quan)齒(chi)。上顎無門齒(chi),只(zhi)有齒(chi)墊。胃分(fen)(fen)瘤(liu)胃、網(wang)胃、瓣胃和皺胃等(deng)4室,以瘤(liu)胃最大,反芻。蹄(ti)分(fen)(fen)兩半。
基因特征
曾養志等(deng)(1979)報道了大(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)描述和染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti)研(yan)究結(jie)果(guo)。單祥年等(deng)(1980)首次對雌雄各1頭大(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)核(he)型進行了研(yan)究,結(jie)果(guo)表明,大(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(bos frontalis)染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti)的(de)(de)(de)(de)數(shu)目、形態、結(jie)構均不(bu)同(tong)于黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(bos taurus)和野(ye)(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(bos gaurus),三者染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti)數(shu)目(2n)分別為(wei)58、60和56條,在常(chang)染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti)中(zhong)(zhong)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)沒有(you)近中(zhong)(zhong)著(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti),野(ye)(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)有(you)兩對,而大(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)有(you)一對;三者的(de)(de)(de)(de)性染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti)均為(wei)近中(zhong)(zhong)著(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti),染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti)的(de)(de)(de)(de)臂數(shu)相等(deng),均為(wei)62條。因此認為(wei)大(da)額牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)不(bu)是(shi)野(ye)(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)家(jia)養型,也不(bu)可能是(shi)野(ye)(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)雜交(jiao)后代,而是(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)屬的(de)(de)(de)(de)一個種,與Wallker獲得一致(zhi)結(jie)果(guo)。雷(lei)初朝(chao)等(deng)認為(wei)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)性染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti)I為(wei)亞(ya)中(zhong)(zhong)著(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti),而1染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti)存在明顯的(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)(duo)態性,有(you)中(zhong)(zhong)、亞(ya)中(zhong)(zhong)和近端著(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti)。北方黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)多(duo)(duo)(duo)為(wei)中(zhong)(zhong)部(bu)和亞(ya)中(zhong)(zhong)著(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti),南方黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)多(duo)(duo)(duo)為(wei)近端著(zhu)絲(si)(si)點(dian)染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)體(ti),中(zhong)(zhong)原黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)三者均有(you)。
大(da)(da)(da)額(e)牛主要(yao)晨昏活動(dong),也有(you)(you)在夜間的。夏季在海拔(ba)高(gao)的山上(shang),冬(dong)季則(ze)逐(zhu)漸下降。喜群居,通常(chang)每群10-30頭,以(yi)雌(ci)獸(shou)、幼仔和亞成(cheng)體組(zu)成(cheng),其(qi)中有(you)(you)一只體形較大(da)(da)(da)的雌(ci)獸(shou)為首領(ling)。成(cheng)年(nian)雄獸(shou)在一年(nian)的大(da)(da)(da)部(bu)分時間里(li)是獨自棲(qi)息,在交配期(qi)間才和雌(ci)獸(shou)接觸。性情兇猛。
成年的自(zi)然天(tian)敵只有(you)孟加拉虎。嗅(xiu)覺和(he)聽(ting)覺極為靈敏,性(xing)情兇猛,遇(yu)見(jian)敵害時毫不畏(wei)懼,群(qun)居。發現有(you)人(ren)接近,會迅速逃(tao)走(zou)。在森林中(zhong),幾乎沒有(you)動物可以傷害它。以啃食(shi)各種草、樹葉、嫩枝、樹皮、竹葉、竹筍等為食(shi),也(ye)常(chang)舔食(shi)鹽(yan)堿,具(ju)有(you)嗜鹽(yan)習性(xing)。
大額牛(niu)棲(qi)息于(yu)熱帶、亞熱帶原始闊葉林(lin)(lin)中,棲(qi)息于(yu)林(lin)(lin)緣灌叢,草地(di)、疏林(lin)(lin)下,常遠離(li)(li)有人(ren)居(ju)住(zhu)的地(di)方,具嗜鹽習性(xing)。有極強的攀登(deng)能力,公牛(niu)性(xing)猛,母牛(niu)臨產(chan)前隱蔽于(yu)叢林(lin)(lin)或草叢,離(li)(li)群獨居(ju)。相似于(yu)印度野牛(niu), 但很少(shao)進人(ren)濃密大林(lin)(lin)區,主(zhu)棲(qi)林(lin)(lin)緣灌叢和(he)草坡地(di)帶。
經濟價值
大(da)額(e)(e)牛不僅生存(cun)能力強,適應性廣,而且具有生長(chang)速度快,肌(ji)纖(xian)維細、嫩度好(hao)的(de)特(te)點,一(yi)方(fang)面可以(yi)(yi)用大(da)額(e)(e)牛生產(chan)牛肉,以(yi)(yi)其(qi)獨特(te)的(de)口味、野(ye)性等(deng)特(te)點作為(wei)(wei)一(yi)個新賣點,大(da)額(e)(e)牛可以(yi)(yi)成為(wei)(wei)怒江等(deng)山(shan)區(qu)的(de)一(yi)大(da)產(chan)業;另一(yi)方(fang)面,可以(yi)(yi)利用大(da)額(e)(e)牛與(yu)肉牛雜交,提(ti)高牛肉品(pin)質。
瀘水縣農(nong)業(ye)局測定結(jie)果(guo)表明(ming):成年公牛體(ti)重(zhong)579.43kg,屠(tu)宰(zai)率65.9%, 凈(jing)肉率57.8%,眼肌面積73cm2 ;1.5歲(sui)公牛的體(ti)重(zhong)242.94kg,屠(tu)宰(zai)率50.5%,凈(jing)肉率41.5%,眼肌面積63.2cm2,大(da)額牛在(zai)放(fang)牧條件下具有良好的產肉性能。
大額牛的(de)肌(ji)纖(xian)維細胞(bao)密度明顯高(gao)于家養(yang)的(de)牛,纖(xian)維直徑小,肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)細胞(bao)長,間(jian)隔(ge)比(bi)例低,肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)脂肪(fang)含量低,屠宰1000公(gong)斤(jin)(jin)的(de)一(yi)頭(tou)公(gong)牛,牛油不(bu)到(dao)2斤(jin)(jin),,肉(rou)(rou)(rou)質非(fei)常(chang)細嫩,是上等(deng)的(de)牛肉(rou)(rou)(rou)食品,它不(bu)僅鮮嫩,而且蛋白質含量高(gao),膻(shan)味(wei)小。獨龍牛的(de)牛肉(rou)(rou)(rou)非(fei)常(chang)生(sheng)態(tai),綠色(se),可(ke)以(yi)生(sheng)吃,是純有(you)機食品,又因(yin)為數量非(fei)常(chang)稀少,全國不(bu)到(dao)3000頭(tou),比(bi)熊貓還稀少,所(suo)以(yi),更是稀有(you)和(he)珍貴,牛肉(rou)(rou)(rou)價格也自然不(bu)菲,在當地賣到(dao)200多元一(yi)斤(jin)(jin),一(yi)頭(tou)600公(gong)斤(jin)(jin)的(de)公(gong)牛,能(neng)賣到(dao)20萬人民幣。
科學價值
大額牛以竹(zhu)子(zi)為(wei)主(zhu)食,又表(biao)現(xian)出較好的生(sheng)長速度,意(yi)味(wei)著大額牛瘤胃(wei)內定具(ju)有特(te)殊的微(wei)生(sheng)物(wu),如:利用(yong)木質素(su)的微(wei)生(sheng)物(wu),或者其(qi)瘤胃(wei)微(wei)生(sheng)物(wu)的某些菌株、或者不同瘤胃(wei)微(wei)生(sheng)物(wu)的特(te)殊組(zu)成(cheng),導(dao)致利用(yong)纖(xian)維(wei)性(xing)飼料(liao)的能力較強。研究表(biao)明,瘤胃(wei)微(wei)生(sheng)物(wu)降(jiang)解纖(xian)維(wei)素(su)的能力是工業生(sheng)產纖(xian)維(wei)素(su)酶(mei)的10倍以上,利用(yong)瘤胃(wei)微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)產酶(mei)制劑或處垃圾等潛力巨大。但(dan)普通黃牛和(he)羊(yang)對秸稈類低(di)質粗飼料(liao)的消(xiao)化率也僅為(wei)40%-50%。
希望(wang)通過分子生(sheng)(sheng)物(wu)學技(ji)術改(gai)造瘤(liu)(liu)胃(wei)細菌(jun)來提高(gao)(gao)(gao)肉(rou)牛對牧草的消化(hua)率(提高(gao)(gao)(gao)5%),從而(er)提高(gao)(gao)(gao)牛肉(rou)產(chan)量(10%),但由于轉(zhuan)基因細菌(jun)不能在瘤(liu)(liu)胃(wei)中正常(chang)生(sheng)(sheng)長而(er)未獲(huo)得(de)成(cheng)功(gong)。瘤(liu)(liu)胃(wei)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)是反(fan)(fan)芻動(dong)(dong)物(wu)消化(hua)代(dai)謝(xie)的基礎(chu),要提高(gao)(gao)(gao)反(fan)(fan)芻動(dong)(dong)物(wu)的生(sheng)(sheng)產(chan)性能,提高(gao)(gao)(gao)瘤(liu)(liu)胃(wei)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)對飼料的消化(hua)能力,對微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)發酵進行調控(kong)是關鍵。因此加強大額(e)牛瘤(liu)(liu)胃(wei)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)和消化(hua)代(dai)謝(xie)方面(mian)的研究具有很高(gao)(gao)(gao)的學術應用(yong)價值。
大額牛性成熟(shu)較晚,4歲以(yi)后才有生育(yu)能力。印度東北部大額牛第一次發(fa)情(qing)年齡(ling)為(wei)429.8~766.6天(tian)左(zuo)右(you)。發(fa)情(qing)周期為(wei)19~24.8天(tian)。根據原(yuan)產(chan)地飼養戶的觀察,妊娠(shen)期為(wei)290天(tian)。國外Ciasuddin 等報道第一次妊娠(shen)年齡(ling)為(wei)553.1~892.9天(tian),妊娠(shen)期為(wei)292.2~300天(tian)。
在中國,大(da)額(e)牛為(wei)絕無僅(jin)有(you)的(de)珍稀牛種,分布于(yu)云南南部貢(gong)山縣獨龍江地區和西(xi)藏南部(大(da)額(e)牛亞種)1980年(nian)僅(jin)存15頭(tou),1986年(nian)達(da)91頭(tou)。1990年(nian)達(da)300頭(tou),1995年(nian)達(da)445頭(tou)。1980年(nian)以來在云南省畜(chu)牧局的(de)大(da)力(li)扶持下(xia),加強了對大(da)額(e)牛的(de)保護和研(yan)究工作,并下(xia)達(da)專項(xiang)保種經(jing)費予(yu)以發展,并向福貢(gong)縣珠明林(lin)、瀘水縣鳳皇山地帶縱深(shen)發展。通過二十(shi)幾年(nian)的(de)引(yin)種飼養,使(shi)大(da)額(e)牛這一稀有(you)珍貴(gui)牛種逐步(bu)有(you)了發展。
該物(wu)種(zhong)野生種(zhong)群已(yi)被納(na)入保護:
列入瀕危野生動植物種(zhong)國際貿易公約附錄(CITES)Ⅱ。
列入中國生物多樣性紅(hong)色名錄——脊椎動物卷,評估級(ji)別為極危(CR)。
列入中國(guo)《國(guo)家重點保護野生動物名錄》China Key List —Ⅱ級。
列(lie)入(ru)世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄:瀕危(EN)。