芒果视频下载

火爆腰花做法一

食材準備

材料：豬(zhu)腰2個，萵(wo)筍(sun)75克，泡辣(la)椒10克，姜(jiang)5克。

配(pei)料：蒜5克(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)，精鹽3克(ke)(ke)，醬(jiang)油5克(ke)(ke)，味精1克(ke)(ke)，胡椒粉1克(ke)(ke)料酒15克(ke)(ke)，鮮湯30克(ke)(ke)，芝麻油5克(ke)(ke)，水(shui)淀(dian)粉25克(ke)(ke)，油75克(ke)(ke)。

制作步驟

1、姜、蒜去(qu)皮(pi)，切(qie)(qie)成1.5厘米(mi)(mi)(mi)見方的(de)(de)指甲片，蔥、泡(pao)辣椒去(qu)掉不用(yong)(yong)部分后(hou)切(qie)(qie)成馬耳朵(duo)形。萵筍去(qu)老皮(pi)洗凈切(qie)(qie)成長(chang)約4厘米(mi)(mi)(mi)。粗0.7厘米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)筷子條，用(yong)(yong)精鹽溱(zhen)一(yi)下。豬腰(yao)去(qu)筋膜，平片一(yi)破為二，片去(qu)腰(yao)臊后(hou)。先斜刀(dao)切(qie)(qie)成0.3-0.5厘米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)花(hua)(hua)紋(wen)，再橫則花(hua)(hua)紋(wen)直切(qie)(qie)劃切(qie)(qie)三刀(dao)一(yi)斷(duan)（一(yi)端刀(dao)刀(dao)斷(duan)，一(yi)端三刀(dao)一(yi)斷(duan)），成鳳尾(wei)形，切(qie)(qie)完依(yi)次(ci)放入碗內(nei)加入料酒，精鹽，水淀粉，拌勻。

2、用精鹽、味精、胡椒(jiao)粉、料酒、醬油(you)、鮮湯、水淀粉、芝麻油(you)調成(cheng)咸鮮味型的芡汁(zhi)。

3、炒鍋至(zhi)旺火上，燒油至(zhi)七成熱，放入(ru)腰花(hua)塊速(su)爆散(san)籽，放入(ru)泡辣椒節，蔥節、姜片、蒜片爆出(chu)香味，放入(ru)萵筍條炒勻，倒入(ru)咸鮮味芡汁，待收汁亮油后(hou)抖鍋幾下裝入(ru)盤內即成。

注意事項

1、腰(yao)臊要去凈，鳳(feng)尾(wei)形腰(yao)花注意其長約7厘(li)米，粗約0.6厘(li)米的(de)形態。

2、青筍(sun)條一定要(yao)注意溱(zhen)一下，以便入味，保持脆嫩。

火爆腰花做法二

食材準備

材料：豬腰2個，竹筍25克，胡蘿卜10克，香(xiang)菇(gu)10克，香(xiang)蔥(cong)1棵，生姜1小塊，淀粉適量。

調料(liao)：食用油75克，香油1小匙，醬油1小匙，料(liao)酒1大匙，精(jing)(jing)鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精(jing)(jing)1/2小匙。

制作步驟

1、豬腰從(cong)側(ce)面(mian)一切(qie)為二，去掉(diao)內白，洗(xi)凈，斜切(qie)花紋，再切(qie)片(pian)，放入(ru)沸水中氽透，撈出。

2、竹筍、胡蘿卜去皮，洗(xi)凈、切片。香(xiang)菇泡軟，去蒂、切片。

3、蔥、姜洗凈(jing)切(qie)末。

4、鍋內(nei)放油，燒熱，爆(bao)香蔥(cong)末、姜(jiang)末，放入(ru)(ru)竹筍(sun)片、胡蘿卜和(he)香菇炒香，加(jia)入(ru)(ru)豬腰翻(fan)炒均勻，加(jia)酒、醬油、鹽、味精、水淀粉、香油、糖(tang)爆(bao)炒入(ru)(ru)味即可。

注意事項

1、把剞(ji)好刀的腰花放(fang)入有(you)食醋(cu)和鹽的清水中浸泡片刻，控(kong)凈水上(shang)漿備用(yong)。

2、走油時油溫(wen)要掌握在20℃，下入腰花(hua)，快速劃(hua)散出鍋瀝凈油。

3、油鍋上火，爆香(xiang)小(xiao)料(liao)(liao)，下(xia)配料(liao)(liao)，加(jia)腰花(hua)、料(liao)(liao)酒和調昧汁，迅遞(di)顛翻幾下(xia)，滴(di)少許食(shi)醋(cu)，加(jia)明油出鍋即可，這樣烹出的(de)腰花(hua)脆(cui)嫩無腥臊(sao)氣味。

火爆腰花做法三

食材準備

豬腰、黃瓜、姜、蔥、蒜(suan)、泡紅辣椒(jiao)、鹽(yan)、味(wei)精、醬油(you)、白糖(tang)、醋(cu)、濕淀粉(fen)、鮮湯(tang)、熟(shu)菜油(you)

制作步驟

1、豬腰平片成兩塊(kuai)，去(qu)凈油皮和腰臊，先(xian)反刀斜剞(ji)，再直刀剞(ji)成三(san)刀一斷的眉毛形，鹽(yan)、濕淀粉(fen)(fen)碼味上漿。黃瓜洗凈，去(qu)瓤心，切成條(tiao)。用鹽(yan)、白糖、味精、醬(jiang)油、醋、料酒、濕淀粉(fen)(fen)、鮮湯兌成滋汁(zhi)。

2、鍋中(zhong)放油燒熟，放入腰花炒散，加(jia)姜、蒜、蔥(cong)、泡紅辣(la)椒、黃瓜條(tiao)炒勻，烹汁收汁，起鍋裝(zhuang)盤。

火爆腰花做法四

食材準備

豬腰、青椒、紅(hong)椒、食鹽、味精、姜(jiang)、干辣椒、料酒、生抽、老抽、米醋、水淀(dian)粉(fen)、大(da)蔥、大(da)蒜、白糖、植物油。

制作步驟

1、將豬腰洗凈，用(yong)刀從中間片開。再將內部的白色(se)脂肪去(qu)除不要。

2、在(zai)處理好的豬(zhu)腰上，切(qie)成豎條兒(er)(er)，底部不要切(qie)斷，間(jian)隔3毫米最合(he)適。切(qie)好后，再扭轉方(fang)向，交叉著再切(qie)豎條兒(er)(er)。

3、將切(qie)(qie)好花(hua)刀的豬腰，切(qie)(qie)成(cheng)小塊備(bei)用。蔥姜蒜切(qie)(qie)成(cheng)碎末備(bei)用。青紅(hong)椒去(qu)蒂(di)去(qu)籽(zi)后切(qie)(qie)成(cheng)條。

4、取一(yi)個小碗，調入(ru)料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味(wei)精，鹽，水淀粉和香(xiang)油，攪勻后備用。

5、鍋中倒入(ru)清水(shui)，大(da)火煮沸后，放入(ru)腰花焯(zhuo)燙(tang)5秒(miao)鐘撈出，瀝干水(shui)分。

6、鍋中(zhong)倒入(ru)油，大火加熱，待(dai)油5成(cheng)熱時，放入(ru)干紅(hong)辣椒，然(ran)后放人蔥姜蒜碎，煸出(chu)香(xiang)味后，倒入(ru)青紅(hong)椒炒(chao)10秒鐘，放入(ru)腰花，淋(lin)入(ru)提前配好的料汁，快速翻炒(chao)幾下，待(dai)料汁均勻(yun)的包裹在腰花上即可(ke)關火。

火爆腰花做法五

食材準備

豬腰250g、青椒(jiao)150g、洋蔥50g、大(da)蔥50g、干辣椒(jiao)20g、花(hua)椒(jiao)10g、姜10g、蒜10g、豆瓣(ban)醬25g、菜油50g、料(liao)酒50g、淀粉20g。

制作步驟

1、豬腰洗(xi)凈，剔除筋膜和腰臊(sao)后切成(cheng)腰花。用料酒、淀粉(fen)碼味10分鐘。

2、將青(qing)椒(jiao)、洋蔥(cong)、大蔥(cong)洗(xi)凈，切段備用。

3、辣椒、姜、蒜洗凈切(qie)小片備(bei)用。

4、鍋燒(shao)熱(re)，下油加熱(re)，放入辣椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、姜、蒜，再放入豆瓣醬，熗鍋。

5、加入腰(yao)花爆炒，腰(yao)花彎曲斷(duan)生后鏟出。

6、加(jia)入青椒、洋蔥、大蔥爆炒。

7、再加(jia)入腰花爆炒10秒后關火，裝(zhuang)盤(pan)。