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鐵元素是人體必須的營養物質，缺鐵會導致貧血，貧血的人往往氣色不好，因此需要及時調理，食療就是不錯的選擇，那么補鐵的菜譜有哪些呢？比較常見的有韭菜炒豬肝、清炒菠菜、番茄炒蛋、孜然羊肉、火爆腰花、爆炒鴨血、涼拌黑木耳、胡蘿卜牛腩、燜南瓜、豬血豆腐。以下，MaiGoo網小編整理了十大補鐵的家常菜，一起來看看補鐵元素最快最有效的菜及相關情況吧。

01

韭菜炒豬肝 又香又嫩/無腥味

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清炒菠菜 口感香滑/清甜無澀味

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番茄炒蛋 酸甜爽口/色香味濃

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孜然羊肉 質地軟嫩/鮮辣咸香

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火爆腰花 肉質Q彈/麻辣爽口

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爆炒(chao)鴨(ya)血 香嫩爽滑/爽口入味

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涼拌木耳 香辣酸爽/口感脆嫩

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胡蘿卜牛腩 鮮香酥爛/湯汁濃郁

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燜南瓜 又粉又糯/香味濃郁

10

豬血燴豆腐 細嫩爽滑/入口即化
- 水煮肉片
- 鹽水雞蛋
- 西芹腐竹

補鐵十大菜品榜(bang)單(dan)，Mai Goo網(wang)小編主要依據該菜品營養(yang)成分（鐵元素含(han)量）、功效與作用、網(wang)絡關(guan)注指數以及與榜(bang)單(dan)主題的契合(he)度(du)，并綜合(he)參考各大網(wang)站(zhan)查詢結果，互聯網(wang)相(xiang)關(guan)排行(xing)榜(bang)進行(xing)總結。榜(bang)單(dan)僅供參考，如有疑問，歡迎(ying)在末(mo)尾評論(lun)/交流(liu)。

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補鐵十大菜品

1、韭菜炒豬肝

又香又嫩/無腥味

韭菜炒豬肝是十大缺鐵補血必吃的家常菜之一，可以起到預防貧血的作用。這道菜做法簡單，豬肝、韭菜、洋蔥、色拉油，各適量，先洗凈豬肝切成薄片，在放有料酒、蔥姜的開水鍋內燙一下，再和新鮮韭菜、洋蔥一起炒好加鹽調味即可，去了血污的豬肝沒有腥味，香嫩無比，適量食用有利于增進人的食欲。豬肝炒韭菜含有大量的鐵元素，適量補充能夠促進血紅細胞生長，可以降低貧血的發生幾率，也可以在幫助貧血病情的恢復，而且含有的維生素和微量元素豐富，吃了以后可以預防機體缺乏營養，改善營養不良。

2、清炒菠菜

口感香滑/清甜無澀味

菠菜是富含鐵元素的蔬菜之一，清炒最有利于人體吸收營養。菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素，胡蘿卜素對人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血癥狀，是補血的良菜，清炒菠菜，不僅不會造成上火、而且營養是極其豐富，是老少皆宜的補鐵佳肴。清炒菠菜做法簡單，先將菠菜洗凈后用沸水焯一下，然后在炒鍋內將蔥姜絲用油爆香，接著倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成，M aigoo網小編提醒，菠菜中的草酸是鐵吸收的干擾因子，因此一定要先焯水去除，這樣才有利于鐵元素的吸收。【詳細>>】

3、番茄炒蛋

酸甜爽口/色香味濃

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番茄炒蛋是一道補鐵家常菜，以西紅柿，雞蛋為主料制作而成。將西紅柿切成小塊，雞蛋加一點水攪散，鍋里倒油，先炒雞蛋再炒番茄，出汁后加調料開大火收汁，出鍋即可食用，色澤鮮艷，口感爽滑。增加鐵質的食物很多，最好的莫過于雞蛋蛋黃，對于補鐵有顯著的療效，而且相對于煮雞蛋，對腸胃的負擔更低，搭配酸甜的西紅柿，不僅味道好而且營養更豐富。西紅柿中的鐵元素含量也是比較高的，而且還有胡蘿卜素和維生素，適量食用番茄炒蛋對貧血人群補血很有利。【詳細>>】

4、孜然羊肉

質地軟嫩/鮮辣咸香

孜然羊肉是一道以羊肉為主要食材的美食，羊肉屬于紅肉，紅肉中的鐵元素含量非常高，有很好的補血效果。孜然和羊肉的碰撞，既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，深受人們歡迎。做孜然羊肉很簡單，羊肉和調料拌勻腌制，然后在油鍋中顛勺，加孜然，攏點芡，淋香油，出勺即成，外焦里嫩，口感豐富，羊肉在孜然和辣椒的烘托下香氣四溢。【詳細>>】

5、火爆腰花

肉質Q彈/麻辣爽口

火爆腰花對貧血的人很友好，營養又美味，可以補充所缺乏的鐵元素。火爆腰花是地道川菜，鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤，用嗶剝作響的的大火，猛油爆炒出來的腰花生鮮油亮，令人食欲大增。豬腰中富含鐵元素，并且食用之后人體對它的吸收、利用程度都比較高，是孕婦最有效的補鐵菜品之一。當然MA igoo網小編提醒，在制作豬腰前需先焯水，這樣可以有效去掉豬腰的臊味，食用起來效果更佳。【詳細>>】

6、爆炒鴨血

香嫩爽滑/爽口入味

爆炒鴨血是鴨血常見做法，常吃這道菜補鐵補血的效果很好。鴨血是動物的血液制品，含有豐富的血紅素鐵，相比于植物性食物中的非血紅素鐵，鴨血生物利用度更高，鐵吸收率高，健康人群或輕度缺鐵性貧血的人群可適量食用鴨血，有助于維持體內血清鐵的正常水平、糾正輕度貧血。爆炒鴨血先煮后炒，煮好的鴨血控水備用，油鍋內先炒調料再放鴨血，翻炒一會兒再加水煮一會兒，接著加鹽翻炒均勻后，轉至大火收汁即可出鍋，一切一煮一炒，香嫩滑爽入味好吃，開胃還下飯。

7、涼拌木耳

香辣酸爽/口感脆嫩

涼拌黑木耳是一道家常涼菜，一般可以起到補血跟補鐵的功效。黑木耳的做法一般是涼拌或者熱炒，涼拌黑木耳制作原料主要有黑木耳、油、鹽等，木耳焯水后，倒入醬油、醋、香油、青紅椒等調制而成的拌料，拌勻即可食用，口感清淡，酸咸適中。黑木耳里面含有豐富的鐵元素，能夠養血駐顏、令肌膚紅潤，可以預防缺鐵性的貧血，還可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管病的發生，能夠防止便秘，還能起到減肥的作用，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。【詳細>>】

8、胡蘿卜牛腩

鮮香酥爛/湯汁濃郁

胡蘿卜牛腩是十大補鐵菜品之一，是一種既美味好吃又補鐵養氣的食物。牛肉中含鐵量比較豐富，鐵是造血必需的礦物質，人體食用之后可以有效補充鐵元素，而胡蘿卜除含有大量維生素外，還蘊藏豐富的鐵、鈣、鉀元素，也有很不錯的補血效果。胡蘿卜與牛腩共燉，不僅提供胡蘿卜素，胡蘿卜素在牛腩這種含脂肪的食物中最容易吸收利用，胡蘿卜和牛腩的蛋白質還可以互補，使菜肴的蛋白質營養價值提高。胡蘿卜既能給牛腩增添一些清香味，又能吸收牛肉中的油脂，爽口、入味，口感豐富。

9、燜南瓜

又粉又糯/香味濃郁

南瓜被譽為“補血之妙品”，燜南瓜對缺鐵性貧血有很好的食補效果。燜南瓜做法很簡單，保留了南瓜本身的香甜，不用加水就能讓南瓜吃起來又軟又面，口感很好，可以再砂鍋底部鋪上姜片和蒜瓣，混合大蒜的香味，回味悠長，而且也不容易焦糊。南瓜不僅含有鐵元素，是制造血紅蛋白的基本微量元素，還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作，鋅則直接影響成熟紅細胞的功能，這些都是補血的好原料。

10、豬血燴豆腐

細嫩爽滑/入口即化

豬血豆腐是以豬血和豆腐為食材的美食，動物血營養豐富，含鐵量高，吸收率高，缺鐵可以多吃。豬血豆腐是以豬血和豆腐為食材的美食，動物血營養豐富，含鐵量高，吸收率高，缺鐵可以多吃。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有豬血豆腐，可以防治缺鐵性貧血，對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。做豬血豆腐要將豬血與豆腐切成小塊，鍋內水開后，加入豆腐、豬血，煮3分鐘，加調料即可，口感細嫩爽滑，豬血有肉質的韌勁，豆腐入口即化，不需多加咀嚼就可以流入喉嚨之中。

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