【涼(liang)拌(ban)木(mu)耳(er)(er)的做(zuo)法】涼(liang)拌(ban)木(mu)耳(er)(er)有哪些營養價值 涼(liang)拌(ban)木(mu)耳(er)(er)怎么做(zuo)呢

涼拌木耳怎么做呢

涼拌木耳的做法一

食材準備

原料：木耳，胡蘿卜，香菜。

調料：雞精，白糖，紅(hong)辣椒，蔥姜蒜(suan)，植物(wu)油，生抽，鹽(yan)，香(xiang)醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發后，剪去(qu)根蒂，撕成小朵(duo)。

2、鍋中放清水燒開后，入(ru)黑木耳氽燙3分(fen)鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。

3、胡蘿卜(bu)去皮切(qie)成牛(niu)眼(yan)片，入沸水氽燙1分鐘(zhong)撈出。

4、蔥(cong)姜(jiang)蒜切末放小碗里，植物(wu)油(you)燒熱后澆在上面(mian)烹(peng)出(chu)香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香(xiang)醋、糖調勻(yun)成味汁。

6、黑木耳和胡蘿卜一起放入(ru)碗里，將(jiang)味汁倒(dao)入(ru)，撒上(shang)香菜(cai)末和紅椒(jiao)圈拌勻(yun)即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

涼拌木耳的做法二

食材準備

原料：木耳。

調料(liao)：香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳(er)用(yong)(yong)溫水泡發(fa)，洗凈去根蒂撕成(cheng)小塊備用(yong)(yong)。

2、香(xiang)菜、朝天椒洗(xi)凈切絲備用。

3、將木耳開水燙一下,撕好(hao)。

4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大(da)的容器中，放入生抽(chou)，醋(可(ke)(ke)多(duo)放些)雞精，香油(you)少(shao)少(shao)許，拌勻即可(ke)(ke)。

涼拌木耳的做法三

食(shi)材準備（酸辣味）

原料(liao)：秋木耳50克(ke)，青紅椒(jiao)圈各10克(ke)。

調料：鹽(yan)2克，味精1克，醬油(you)5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油(you)1克，芥末油(you)1克，紅油(you)5克。

做法：

1、將木耳入溫(wen)水(shui)中泡發至透，用(yong)溫(wen)水(shui)洗(xi)凈，控干水(shui)分備用(yong)。

2、將發(fa)好的木耳及(ji)青紅椒(jiao)圈放入所有調料拌均勻(yun)，裝盤。

提示：木耳最好用溫(wen)水泡發至透。

涼拌木耳的做法四

食材準備

原料：黑木耳，青紅椒(jiao)，胡蘿卜。

調料：蒜泥(ni)，鹽，味精(jing)，胡椒粉，干辣椒泡(pao)的水(shui)，涼拌醋(cu)。

做法：

1、先把黑木耳(er)放溫水(shui)里泡發開，然后用流(liu)水(shui)一片片地(di)清洗(xi)干(gan)凈，也可以用鹽或(huo)面粉來清洗(xi)。

2、把(ba)青紅椒和胡蘿(luo)卜都(dou)切成絲，把(ba)清(qing)洗干(gan)凈(jing)的黑(hei)木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水(shui)，把黑(hei)木耳(er)焯(zhuo)熟，接(jie)著焯(zhuo)青(qing)紅椒和(he)胡蘿卜絲，記得焯(zhuo)好(hao)后迅速(su)放涼水(shui)內過涼，以保持它的(de)顏(yan)色和(he)脆感(gan)。

4、把(ba)焯好的黑(hei)木(mu)耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等(deng)一起攪拌均勻就可以了。

涼拌木耳的做法五

食材準備

油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，花椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，辣(la)椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，香(xiang)菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，香(xiang)醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，雞精適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

做法：

1.準備好所用食材。

2.木耳提前泡發洗(xi)凈，撕成(cheng)小朵。

3.大蒜去皮，剁成蒜泥(ni)。

4.香菜和辣(la)椒切(qie)成小(xiao)段。

5.鍋中倒入清水大(da)火加熱(re)至沸騰(teng)，放入木(mu)耳(er)焯3分(fen)鐘(zhong)。

6.撈出過冷水(shui)后(hou)瀝干。

7.取一(yi)碗，加(jia)入蒜泥和(he)辣(la)椒。

8.再加入生抽(chou) 香醋 鹽 雞精調辦(ban)均勻。成碗(wan)汁。

9.鍋中(zhong)加入油燒(shao)熱，爆香花椒。

10.將花椒油(you)趁(chen)熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。

11.瀝干水分的木耳(er)加入香菜段。

12.倒入料汁調拌均勻即(ji)可(ke)。

涼拌木耳的做法六

主(zhu)料：黑木(mu)耳、蒜頭、紅辣椒

輔料(liao)：生抽、鹽、米(mi)醋、白(bai)糖(tang)、十三香、香油、雞精

1. 黑木耳干品50克。

2. 在溫水里(li)浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝(li)干水份。

3. 紅辣椒在開水里泡(pao)5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁(duo)碎末。

4. 將黑木耳在沸水(shui)(shui)鍋里氽燙2-3分(fen)鐘，撈起用冰水(shui)(shui)過(guo)涼，瀝(li)干水(shui)(shui)份，放(fang)在盤中。（最好是放(fang)入冰箱冷(leng)藏(zang)，就更涼爽了）

5. 用(yong)2茶(cha)匙生抽、少許鹽和白糖、雞精(jing)，3茶(cha)匙米醋、適(shi)量的十三香(xiang)和幾滴(di)香(xiang)油，再放入辣(la)椒蒜末，調(diao)成(cheng)味汁(zhi)，澆在黑木(mu)耳上拌勻就OK了(le)

涼拌木耳的營養價值

1、木(mu)耳中鐵的含(han)量(liang)極為豐富，故常吃木(mu)耳能(neng)養血駐顏，令人肌(ji)膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性(xing)貧血；

2、木耳(er)含有維生(sheng)(sheng)素K，能減少血(xue)液凝塊，預(yu)防血(xue)栓癥(zheng)的發生(sheng)(sheng)，有防治動脈粥(zhou)樣硬化和(he)冠心病的作(zuo)用；

3、木耳中的膠質可把殘(can)留在人體消化(hua)系(xi)統內的灰塵、雜質吸附集中起(qi)來排出體外，從而(er)起(qi)到(dao)清胃滌腸的作用；

4、它還有幫助消(xiao)化(hua)纖(xian)維(wei)類物(wu)質功(gong)能，對(dui)無意中吃下的(de)難以(yi)消(xiao)化(hua)的(de)頭(tou)發、谷殼、木渣、沙(sha)子、金屬屑(xie)等異(yi)物(wu)有溶解與烊化(hua)作(zuo)用(yong)，因此(ci)，它是礦山、化(hua)工(gong)和紡織(zhi)工(gong)人(ren)不可(ke)缺少的(de)保健食品。

5、它對膽結石(shi)、腎結石(shi)等內源性異物也有比較顯(xian)著的(de)化解功(gong)能；

6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體(ti)免疫力，經(jing)常(chang)食(shi)用可(ke)防癌(ai)抗癌(ai)。

涼拌木耳食用指南

宜(yi)食(shi)人(ren)群：適(shi)合心腦血(xue)管疾病、結石癥(zheng)患者食(shi)用，特別(bie)適(shi)合缺(que)鐵的人(ren)士、礦工、冶金工人(ren)、紡織工、理發師食(shi)用；

忌食人群：有出血(xue)性疾病、腹瀉(xie)者的人應不食或少食；孕婦(fu)不宜多吃。

食物相克：木耳(er)不宜(yi)與田螺同食，從食物藥性來說，寒(han)性的田螺，遇(yu)上滑利的木耳(er)，不利于消化(hua)，所以(yi)二者(zhe)不宜(yi)同食。患有痔瘡者(zhe)木耳(er)與野(ye)(ye)雞(ji)不宜(yi)同食，野(ye)(ye)雞(ji)有小毒，二者(zhe)同食易誘(you)發痔瘡出血。木耳(er)不宜(yi)與野(ye)(ye)鴨同食，野(ye)(ye)鴨味甘性涼，同時(shi)易消化(hua)不良。