【涼拌(ban)木(mu)(mu)耳的做法(fa)】涼拌(ban)木(mu)(mu)耳有(you)哪些營(ying)養價值 涼拌(ban)木(mu)(mu)耳怎么做呢

涼拌木耳怎么做呢

涼拌木耳的做法一

食材準備

原料：木耳，胡蘿卜，香菜。

調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜(jiang)蒜，植物油(you)，生抽，鹽，香醋。

做法：

1、黑(hei)木耳用冷水泡發(fa)后，剪(jian)去根蒂，撕成小朵。

2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽(tun)燙3分鐘撈出，用冷(leng)開水洗去表面粘液(ye)。

3、胡蘿(luo)卜(bu)去(qu)皮切成牛(niu)眼片(pian)，入沸水氽燙(tang)1分(fen)鐘撈出。

4、蔥姜蒜切末放(fang)小碗里，植(zhi)物油燒(shao)熱后澆(jiao)在上(shang)面烹出香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖(tang)調勻成味汁。

6、黑木(mu)耳和胡蘿卜一起(qi)放入(ru)(ru)碗里(li)，將味汁倒(dao)入(ru)(ru)，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即(ji)可(ke)。

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涼拌木耳的做法二

食材準備

原料：木耳。

調料：香菜，朝天椒(jiao)，辣椒(jiao)粉(fen)。

做法：

1、木耳用溫水泡發，洗凈去根(gen)蒂撕(si)成小塊備用。

2、香(xiang)菜、朝(chao)天椒(jiao)洗凈切絲備用。

3、將木(mu)耳開(kai)水(shui)燙一下,撕好。

4、將香菜(cai)、朝(chao)天(tian)椒碎(sui)、木耳匯合(he)放(fang)在(zai)一(yi)個(ge)較大的容器中(zhong)，放(fang)入生抽(chou)，醋(可(ke)多放(fang)些)雞精，香油少少許，拌勻即可(ke)。

涼拌木耳的做法三

食材準備（酸(suan)辣味）

原(yuan)料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。

調料：鹽2克(ke)(ke)(ke)，味精1克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)5克(ke)(ke)(ke)，陳醋5克(ke)(ke)(ke)，蒜末(mo)2克(ke)(ke)(ke)，芝麻油(you)1克(ke)(ke)(ke)，芥末(mo)油(you)1克(ke)(ke)(ke)，紅油(you)5克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將木耳入溫水中泡發至透，用溫水洗凈(jing)，控干(gan)水分(fen)備用。

2、將發好的木耳及青紅椒圈(quan)放(fang)入所有(you)調料拌均勻，裝(zhuang)盤。

提示：木耳最好(hao)用溫水泡發至透(tou)。

涼拌木耳的做法四

食材準備

原料：黑木耳，青紅(hong)椒(jiao)，胡(hu)蘿卜。

調料：蒜(suan)泥，鹽，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，涼(liang)拌醋。

做法：

1、先把黑木耳(er)放溫水里泡發(fa)開，然后用(yong)流水一片片地(di)清洗(xi)干(gan)凈，也可以用(yong)鹽或面粉來清洗(xi)。

2、把(ba)青(qing)紅椒和胡蘿卜都切成(cheng)絲，把(ba)清洗干凈的黑(hei)木耳用(yong)手撕成(cheng)小片。

3、鍋(guo)上架(jia)燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅(hong)椒和(he)胡蘿卜絲，記(ji)得焯好(hao)后迅速(su)放(fang)涼(liang)水內(nei)過涼(liang)，以(yi)保持它(ta)的顏色和(he)脆(cui)感。

4、把焯好的黑木(mu)耳(er)、青紅椒和胡(hu)蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精(jing)、胡(hu)椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了(le)。

涼拌木耳的做法五

食材準備

油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，大蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，花(hua)椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，辣椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，香(xiang)(xiang)菜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，生抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，香(xiang)(xiang)醋(cu)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，雞(ji)精適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1.準備好(hao)所用食(shi)材。

2.木耳提前泡發洗凈，撕成小(xiao)朵。

3.大蒜去皮，剁(duo)成蒜泥。

4.香菜和辣椒切(qie)成小段。

5.鍋中倒入清(qing)水大(da)火(huo)加熱至(zhi)沸騰，放入木耳(er)焯3分(fen)鐘。

6.撈出過冷水后瀝干。

7.取一碗，加入蒜泥和辣(la)椒。

8.再加入生抽 香(xiang)醋 鹽 雞精(jing)調(diao)辦均勻。成(cheng)碗汁。

9.鍋中加入油燒熱(re)，爆香花椒。

10.將花(hua)椒油趁熱倒(dao)入碗(wan)汁(zhi)(zhi)中。攪拌均勻成料汁(zhi)(zhi)。

11.瀝干水分的木耳(er)加入香菜(cai)段。

12.倒入料汁調拌均勻即可。

涼拌木耳的做法六

主料：黑木(mu)耳(er)、蒜頭(tou)、紅(hong)辣椒

輔料：生抽、鹽(yan)、米醋、白糖、十三(san)香、香油、雞精

1. 黑木(mu)耳干品50克。

2. 在溫水(shui)里浸泡20分鐘，洗凈沙(sha)粒，瀝(li)干水(shui)份。

3. 紅辣椒(jiao)在開水(shui)里泡(pao)5分(fen)鐘后切丁，蒜頭拍(pai)扁剁(duo)碎(sui)末(mo)。

4. 將黑木耳在沸(fei)水(shui)鍋里氽(tun)燙2-3分鐘，撈起用(yong)冰水(shui)過涼(liang)，瀝干水(shui)份，放在盤中。（最(zui)好是放入冰箱冷藏，就(jiu)更涼(liang)爽了）

5. 用2茶匙(chi)生抽、少許鹽(yan)和白糖(tang)、雞(ji)精，3茶匙(chi)米醋、適(shi)量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜(suan)末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻(yun)就OK了

涼拌木耳的營養價值

1、木耳中鐵的含量(liang)極為豐(feng)富，故(gu)常吃木耳能養(yang)血駐顏，令人肌膚紅(hong)潤，容光煥發，并可防(fang)治(zhi)缺鐵性貧血；

2、木耳含有維生(sheng)素K，能減(jian)少血液凝塊(kuai)，預防血栓(shuan)癥的(de)(de)發生(sheng)，有防治動脈粥樣硬化(hua)和冠心病的(de)(de)作用；

3、木耳中的(de)(de)膠質可把殘留在人體消化系統內的(de)(de)灰塵、雜質吸附集中起來排出體外(wai)，從而起到清胃(wei)滌腸的(de)(de)作用；

4、它(ta)還有(you)幫助消(xiao)化(hua)纖(xian)維類物質(zhi)功能(neng)，對無意(yi)中(zhong)吃下(xia)的(de)難以消(xiao)化(hua)的(de)頭發、谷殼、木渣、沙子(zi)、金(jin)屬屑等異物有(you)溶(rong)解與烊化(hua)作(zuo)用，因(yin)此，它(ta)是礦山(shan)、化(hua)工和紡(fang)織工人(ren)不可缺少的(de)保健食品(pin)。

5、它對膽結石(shi)、腎結石(shi)等內源性異物(wu)也(ye)有比較顯著的化(hua)解功(gong)能；

6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體(ti)免(mian)疫力，經常食用可防癌(ai)抗癌(ai)。

涼拌木耳食用指南

宜食(shi)人(ren)群：適(shi)(shi)合心腦血管疾病、結(jie)石(shi)癥患者食(shi)用(yong)，特別適(shi)(shi)合缺鐵(tie)的人(ren)士、礦工(gong)(gong)、冶金(jin)工(gong)(gong)人(ren)、紡織工(gong)(gong)、理(li)發(fa)師(shi)食(shi)用(yong)；

忌食人(ren)(ren)群(qun)：有出血性疾病、腹瀉(xie)者的人(ren)(ren)應不食或少(shao)食；孕(yun)婦(fu)不宜(yi)多吃。

食物(wu)相克：木(mu)(mu)耳(er)不(bu)宜與(yu)田螺(luo)同食，從食物(wu)藥性(xing)來(lai)說，寒(han)性(xing)的田螺(luo)，遇上滑利的木(mu)(mu)耳(er)，不(bu)利于消化，所以二者(zhe)不(bu)宜同食。患有(you)痔(zhi)瘡(chuang)者(zhe)木(mu)(mu)耳(er)與(yu)野雞不(bu)宜同食，野雞有(you)小毒，二者(zhe)同食易(yi)誘發痔(zhi)瘡(chuang)出血。木(mu)(mu)耳(er)不(bu)宜與(yu)野鴨(ya)同食，野鴨(ya)味甘(gan)性(xing)涼，同時易(yi)消化不(bu)良。