海參

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海參性味咸(xian)，溫(wen)，入心，肝(gan)，腎經，含水分，粗蛋(dan)白，粗脂肪，灰分，碘(dian)，鈣，磷，鐵，碳水化合物(wu)等成分，蛋(dan)白質中的氨(an)基酸(suan)(suan)主要有(you)精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)，胱氨(an)酸(suan)(suan)，組氨(an)酸(suan)(suan)，賴氨(an)酸(suan)(suan)等成分，具有(you)補(bu)腎益精(jing)，養血潤燥(zao)的功效，適宜于治療腎精(jing)虧(kui)虛，陰(yin)血不足，陽萎，益精(jing)，伴隨形體消瘦，腰酸(suan)(suan)乏(fa)力，潮(chao)熱，咳嗽，咯血，消渴，大便秘結，小便頻數等癥。

食用方法：取(qu)水發海(hai)(hai)參１０克，雞(ji)蛋(dan)清２個，南薺(qi)５０克，雞(ji)脯(fu)肉１００克，熟(shu)豬肉７５克。將海(hai)(hai)參洗(xi)凈，在內力劃(hua)刀，雞(ji)脯(fu)肉洗(xi)凈剁成(cheng)肉泥(ni)，熟(shu)肉，南薺(qi)，蔥，姜分別(bie)剁成(cheng)碎末，用雞(ji)蛋(dan)清將雞(ji)肉泥(ni)攪好(hao)(hao)，酌(zhuo)加(jia)少(shao)量(liang)精(jing)鹽和料(liao)酒，調(diao)(diao)勻，再(zai)加(jia)熟(shu)肉，南薺(qi)，蔥姜末調(diao)(diao)勻，將所(suo)有餡料(liao)灌入(ru)海(hai)(hai)參內，再(zai)將海(hai)(hai)參放在抹好(hao)(hao)油的盤(pan)中，蒸五分鐘后取(qu)出，扣在大碗內，加(jia)清湯，少(shao)量(liang)食鹽，料(liao)酒，用濕淀粉勾芡，淋(lin)上雞(ji)油食用。次(ci)方補腎潤燥(zao)，益(yi)氣養血，用于治療腎陽虛(xu)弱，遺精(jing)，陽萎，小便頻(pin)多，腸燥(zao)便秘等癥。

豬腎

豬腎性味咸，平，入腎經，含蛋白質，脂肪，維生素B1，維生(sheng)素(su)(su)B2，維生(sheng)素(su)(su)C，煙酸和鈣，磷，鐵等(deng)元素(su)(su)，具有補腎(shen)益(yi)氣的功效，適(shi)宜于治(zhi)療腎(shen)氣虛弱，慢性(xing)腎(shen)炎，腎(shen)結核(he)，腎(shen)積水，陽萎，遺精等(deng)性(xing)功能疾病。

食(shi)用(yong)方(fang)法：取豬(zhu)腎(shen)2只，山茱萸(yu)10克(ke)，胡(hu)桃肉(rou)(rou)15克(ke)，將(jiang)豬(zhu)腎(shen)剖開，去除白色筋膜(mo)和臊腺，洗凈(jing)，山茱萸(yu)和胡(hu)桃肉(rou)(rou)洗凈(jing)，然后裝入豬(zhu)腎(shen)中(zhong)，用(yong)線扎緊，放入鍋(guo)中(zhong)，加(jia)水適量，用(yong)武火煮(zhu)沸后，改用(yong)文火煮(zhu)熟，加(jia)食(shi)鹽調味食(shi)用(yong)。次方(fang)有助于補腎(shen)澀(se)精(jing)，用(yong)于治療腎(shen)虛不顧，遺(yi)精(jing)早(zao)泄，腰痛腿軟等癥(zheng)。

羊腎

羊腎(shen)性(xing)味(wei)甘溫，入(ru)腎(shen)經，含蛋(dan)白質脂肪，鈣，磷，鐵，維生(sheng)素B1，維生(sheng)素B2，維生(sheng)素A，尼克(ke)酸(suan)等元素，有補益腎(shen)氣(qi)(qi)，充(chong)養精髓的功(gong)效。適宜于治(zhi)療(liao)腎(shen)氣(qi)(qi)虛弱，精髓不足，性(xing)欲(yu)低下，陽萎，遺精，伴隨視物不明，耳鳴耳聾，慢性(xing)前列腺炎，精囊炎，慢性(xing)腎(shen)炎，尿(niao)失禁，遺尿(niao)，視神經萎縮(suo)，骨質疏松，神經衰(shuai)弱等病癥。

食(shi)用(yong)方法(fa)：取(qu)羊腎(shen)(shen)５００克(ke)，杜仲(zhong)(zhong)１５克(ke)，五味子６克(ke)。先將杜仲(zhong)(zhong)，五味子放(fang)(fang)入(ru)砂鍋中，加水適量，煎(jian)煮４０分鐘后(hou)去渣，再用(yong)文火煎(jian)熬(ao)濃縮成稠液，放(fang)(fang)入(ru)豆粉(fen)或(huo)淀粉(fen)，用(yong)刀剖開羊腎(shen)(shen)，去筋膜臊(sao)腺(xian)，用(yong)清水洗凈，切成腰花(hua)，用(yong)豆粉(fen)汁(zhi)或(huo)淀粉(fen)汁(zhi)裹勻，再用(yong)菜油(you)爆炒至嫩熟，烹入(ru)料酒，醬油(you)，蔥花(hua)，生姜末，食(shi)鹽即可(ke)。次方具(ju)有補腎(shen)(shen)強腰的功效，用(yong)于治療腎(shen)(shen)氣虛弱，陽萎，遺精，夜尿增多等(deng)癥。

鹿肉

鹿肉性味甘溫，入脾，胃(wei)，腎(shen)(shen)經(jing)，含精蛋(dan)白，粗脂(zhi)肪，灰分，水分，以及(ji)多種(zhong)微量(liang)元素，蛋(dan)白質中含有(you)多種(zhong)人體(ti)必需的氨基酸有(you)溫腎(shen)(shen)養精，補益(yi)氣血(xue)(xue)的功效，用于治(zhi)療腎(shen)(shen)精虧虛，氣血(xue)(xue)不(bu)足，陽(yang)萎(wei)，精少，伴見眩暈耳鳴，氣短瘦弱，食欲不(bu)振，疲倦乏力(li)，形寒肢(zhi)冷，腰膝酸軟癥(zheng)，甲狀腺功能減退癥(zheng)，腎(shen)(shen)上腺皮(pi)質功能減退，貧血(xue)(xue)等癥(zheng)。

食用(yong)方法：取鹿(lu)(lu)肉(rou)(rou)５００克，玉蘭(lan)片(pian)２５克，將鹿(lu)(lu)肉(rou)(rou)洗凈，用(yong)滾水(shui)略燙后切成(cheng)小(xiao)塊，玉蘭(lan)片(pian)泡發，切片(pian)，將菜(cai)油倒(dao)入(ru)(ru)鍋中，燒熱后放入(ru)(ru)鹿(lu)(lu)肉(rou)(rou)，炸(zha)至(zhi)火(huo)紅色時(shi)(shi)撈出，用(yong)蔥，姜炸(zha)鍋后，倒(dao)入(ru)(ru)適量雞清(qing)湯，醬油，花椒水(shui)，料酒(jiu)，精鹽(yan)，白糖和味(wei)精，再(zai)(zai)放下鹿(lu)(lu)肉(rou)(rou)，用(yong)文火(huo)煨燉２－３小(xiao)時(shi)(shi)，待鹿(lu)(lu)肉(rou)(rou)熟爛時(shi)(shi)再(zai)(zai)開武火(huo)煮沸，放入(ru)(ru)玉蘭(lan)片(pian)，適量水(shui)豆腐勾芡，撒上芝麻油和香菜(cai)后出鍋。次方可補(bu)腎溫陽，益(yi)精暖(nuan)腰，用(yong)以治療(liao)腎陽虛衰，陽萎(wei)，早泄(xie)，滑精，小(xiao)便頻數(shu)，遺尿，腰膝酸軟，畏寒肢冷(leng)等癥。

龜肉

龜肉性味甘，咸，平，入肝，腎(shen)(shen)經，含蛋白質，脂肪，碳(tan)水化合物(wu)，尼克酸(suan)，維(wei)生素(su)Ｂ１，維(wei)生素(su)Ｂ２，煙酸(suan)，鈣，磷，鐵，動物(wu)膠(jiao)等。有補(bu)腎(shen)(shen)滋(zi)陰，益肝養血(xue)的功(gong)效，用于治療腎(shen)(shen)陰虧虛(xu)，精血(xue)不足，陽萎(wei)，早泄，伴隨潮熱骨(gu)蒸，咳嗽(sou)上氣，腰膝酸(suan)軟，口(kou)渴多因(yin)癥(zheng)狀，神(shen)經衰弱，糖尿病等癥(zheng)。

食(shi)用(yong)(yong)方法：取龜(gui)肉(rou)(rou)和(he)羊肉(rou)(rou)各５００克(ke)(ke)，黨(dang)參１０克(ke)(ke)，枸杞(qi)子(zi)１０克(ke)(ke)，制附片(pian)１０克(ke)(ke)，當(dang)歸(gui)(gui)６克(ke)(ke)，將龜(gui)肉(rou)(rou)用(yong)(yong)沸(fei)水(shui)(shui)略燙，掛(gua)去(qu)表面黑(hei)膜，剔去(qu)腳爪(zhua)，洗凈，羊肉(rou)(rou)浸泡在冷(leng)水(shui)(shui)內刮(gua)洗干凈，兩者一起(qi)隨冷(leng)水(shui)(shui)下乳鍋中，煮(zhu)沸(fei)２分(fen)鐘(zhong)除(chu)去(qu)腥(xing)味后(hou)撈出，再用(yong)(yong)清水(shui)(shui)洗凈，均切成(cheng)(cheng)肉(rou)(rou)塊，黨(dang)參，枸杞(qi)，制附片(pian)，當(dang)歸(gui)(gui)洗凈，在鍋中倒(dao)入熟豬油(you)，燒至八(ba)成(cheng)(cheng)熟后(hou)放入羊肉(rou)(rou)，龜(gui)肉(rou)(rou)煸(bian)炒(chao)，烹入料酒(jiu)，炒(chao)干水(shui)(shui)分(fen)，放入砂鍋內，再放入除(chu)枸杞(qi)外的所有(you)藥材和(he)適量(liang)蔥(cong)節，冰(bing)糖，姜片(pian)，用(yong)(yong)武火煮(zhu)沸(fei)，再用(yong)(yong)文火燉至九成(cheng)(cheng)爛(lan)后(hou)放入枸杞(qi)，燉１０分(fen)鐘(zhong)后(hou)關火，撈去(qu)蔥(cong)，姜，當(dang)歸(gui)(gui)，加味精，胡椒粉調(diao)味食(shi)用(yong)(yong)。次方補腎滋陰(yin)，助陽生血(xue)，適宜于(yu)治療腎陰(yin)腎陽俱虛，陽萎(wei)，心煩口渴，須發早白，畏寒(han)怕(pa)冷(leng)，小便清長等(deng)癥。

麻雀肉

麻雀肉性味甘，咸，溫，含蛋白(bai)質(zhi)，脂肪，維生素，鈣，磷，鐵(tie)等(deng)元素，有補腎陽(yang)(yang)(yang)，益精髓的作用(yong)(yong)，用(yong)(yong)于治療腎陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)弱，陽(yang)(yang)(yang)萎，早(zao)泄，不育，小便(bian)頻數，更年期(qi)綜合癥(zheng)等(deng)癥(zheng)。

食用方法：取麻雀五只，宰殺后(hou)去除皮毛(mao)和(he)內臟，洗(xi)凈晾干，將菜(cai)油倒入(ru)鐵(tie)鍋(guo)內，用武火燒熱，投入(ru)麻雀，煸炒１－２分(fen)鐘后(hou)，烹(peng)入(ru)料酒，蔥，姜，醬油和(he)白糖，加入(ru)適(shi)量清水，燉煮１５分(fen)鐘左右，以雀肉熟爛為度。次(ci)方具有溫(wen)腎興陽(yang)，暖(nuan)腰縮尿的作用，適(shi)宜于治(zhi)療腎陽(yang)虛弱，陽(yang)萎，早泄(xie)，腰膝(xi)冷疼，小便頻數(shu)等癥。

泥鰍

泥鰍(qiu)性味甘，平，入脾(pi)(pi)，肺，腎(shen)(shen)經(jing)，含蛋白質(zhi)，脂肪，鈣，磷，鐵，維生素(su)(su)Ａ，維生素(su)(su)Ｂ１，維生素(su)(su)Ｂ２，尼克酸等物質(zhi)，有(you)補益脾(pi)(pi)腎(shen)(shen)之(zhi)氣的(de)功效(xiao)，適(shi)宜于治療脾(pi)(pi)胃腎(shen)(shen)氣虛弱，陽(yang)萎(wei)，早(zao)泄，前列腺炎(yan)，慢性腎(shen)(shen)炎(yan)，尿(niao)(niao)失(shi)禁，遺尿(niao)(niao)，神經(jing)衰弱，慢性肝炎(yan)，慢性腸炎(yan)等癥。

食(shi)(shi)用(yong)方(fang)法(fa)：取泥(ni)鰍(qiu)２５０克，蝦５０克，將泥(ni)鰍(qiu)去除內臟，洗(xi)凈，蝦去須，足，尾，洗(xi)凈，一同放入(ru)鍋中，加入(ru)清水，沒過(guo)泥(ni)鰍(qiu)和(he)下，酌加少(shao)量生姜，食(shi)(shi)鹽，先(xian)用(yong)武火煮(zhu)沸，再用(yong)文火燉煮(zhu)，以煮(zhu)熟(shu)為度，喝湯，吃泥(ni)鰍(qiu)和(he)蝦。次方(fang)有補(bu)益(yi)脾(pi)腎(shen)(shen)，益(yi)氣助陽(yang)(yang)的功效，用(yong)以治療脾(pi)腎(shen)(shen)陽(yang)(yang)虛氣弱，陽(yang)(yang)萎，早泄，腰膝酸軟等(deng)癥。

狗肉

狗肉性(xing)(xing)味咸，酸(suan)，溫(wen)，入脾，胃，腎(shen)(shen)經(jing)，含蛋(dan)白質，脂肪，嘌呤類，肌肽，肌酸(suan)，鉀，鈉，氯等元素，有溫(wen)補(bu)脾腎(shen)(shen)陽氣的(de)作用(yong)，用(yong)于治療(liao)脾腎(shen)(shen)陽虛氣弱，陽萎，遺精，腹(fu)滿少食，疲倦乏力，小便頻多(duo)，遺尿，慢(man)性(xing)(xing)胃炎，腎(shen)(shen)病綜合征(zheng)，慢(man)性(xing)(xing)腎(shen)(shen)炎等病癥。

食(shi)用(yong)(yong)(yong)方法(fa)：取狗(gou)肉２００克，菟絲子(zi)３克，附(fu)片１.５克。將狗(gou)肉漂洗干凈(jing)，用(yong)(yong)(yong)沸水煮透(tou)，撈入涼水內(nei)，洗凈(jing)血沫，晾干后切(qie)成小塊(kuai)，放入鐵鍋(guo)內(nei)，加入適量生姜片，加熱煸炒，烹入料酒熗(qiang)鍋(guo)，然后倒入砂(sha)鍋(guo)中，將菟絲子(zi)，附(fu)片洗凈(jing)，放在(zai)紗(sha)布(bu)袋內(nei)，扎緊口袋，放入砂(sha)鍋(guo)中，并加入適量蔥白(bai)，食(shi)鹽和清湯(tang)，先開(kai)武火煮沸，撇去(qu)浮沫，再用(yong)(yong)(yong)文火燜燉(dun)２小時左右，以(yi)狗(gou)肉熟爛為度(du)，揀去(qu)生姜，蔥白(bai)，加少(shao)量味(wei)精食(shi)用(yong)(yong)(yong)。次方有補(bu)中益氣(qi)，溫(wen)腎助陽的功效，用(yong)(yong)(yong)于(yu)治療脾腎陽虛氣(qi)弱，陽痿不舉，精神不振，飲食(shi)減少(shao)，腰膝酸軟，畏寒乏(fa)力等(deng)癥。

羊肉

羊肉性味(wei)甘溫，入脾(pi)，胃，心(xin)，腎(shen)經(jing)，含(han)水分，蛋白質，脂肪，碳水化(hua)合物，灰分，鈣，磷，鐵(tie)，維生素(su)Ｂ１，維生素(su)Ｂ２，尼(ni)克(ke)酸等元(yuan)素(su)，具有溫補脾(pi)腎(shen)，益氣養血的功效，用于治療脾(pi)腎(shen)虛汗，氣血虧虛，陽萎，早泄(xie)，面色萎黃，心(xin)慌不寧，腹痛腹瀉，尿頻(pin)，遺尿，畏(wei)寒肢冷，腰膝冷疼，四肢無力(li)等癥。

食用方法(fa)：取羊腿肉１０００克(ke)，枸杞２０克(ke)，清湯(tang)２０００克(ke)。將羊肉清洗(xi)感覺，放入(ru)沸水鍋(guo)中煮透，再(zai)丟入(ru)冷(leng)水中洗(xi)去血沫，切成(cheng)肉塊，取適量生姜切片，蔥切斷(duan)，再(zai)丟入(ru)鐵鍋(guo)燒熱，投(tou)入(ru)羊肉和姜片煸炒，烹入(ru)料酒(jiu)熗(qiang)鍋(guo)，炒透后再(zai)放入(ru)砂鍋(guo)中，加枸杞，清湯(tang)和適量食鹽，蔥段(duan)，用武火(huo)煮沸，撇去浮沫后再(zai)用文火(huo)燉煮，以羊肉熟爛為度(du)，揀去蔥，姜，加味(wei)精調味(wei)食用。次方有益精明目，補腎溫中的功效，用于治療脾腎虧虛，性欲減退，陽(yang)萎早泄等(deng)癥。

韭菜

韭菜性(xing)味(wei)辛溫，入脾(pi)(pi)，胃(wei)，腎(shen)經(jing)，含揮發油，揮發性(xing)酶，激(ji)素樣物質，纖維素，蛋白(bai)質，脂肪，胡蘿卜素，尼(ni)克酸，維生(sheng)素Ａ，維生(sheng)素Ｂ，維生(sheng)素Ｃ，苦味(wei)質，甙類，鈣，鐵，磷等成分，具(ju)有補腎(shen)助陽(yang)，健脾(pi)(pi)暖胃(wei)的功(gong)效，適宜(yi)于(yu)治療脾(pi)(pi)胃(wei)虛寒，腎(shen)陽(yang)不足，陽(yang)萎，早泄，伴見腰膝酸冷，腹(fu)中(zhong)冷痛，大便泄瀉或秘結(jie)，小便頻數等癥。

食(shi)用方(fang)法(fa)：取新鮮韭(jiu)(jiu)菜(cai)60克(ke)，粳米(mi)100克(ke)，將韭(jiu)(jiu)菜(cai)洗凈(jing)，切成(cheng)細(xi)段，粳米(mi)淘洗干凈(jing)，放入鍋(guo)中(zhong)，加入清(qing)水(shui)，先用武火煮沸，再用文火煎(jian)熬(ao)１０分(fen)(fen)鐘，放入韭(jiu)(jiu)菜(cai)和少量精鹽，繼續煎(jian)熬(ao)10-20分(fen)(fen)鐘，以米(mi)爛熟為度(du)，現煮現吃，不宜隔夜。次方(fang)有溫腎固精，健脾暖(nuan)胃(wei)的功效，用于治(zhi)療(liao)脾腎陽(yang)(yang)虛(xu)(xu)，胃(wei)氣虛(xu)(xu)寒，腰(yao)膝酸冷(leng)，小便(bian)頻數，陽(yang)(yang)萎早泄，遺(yi)精白濁，腹中(zhong)冷(leng)痛，虛(xu)(xu)寒瀉(xie)痢或便(bian)秘(mi)癥(zheng)狀(zhuang)。

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