海參

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海參性味咸，溫，入心，肝(gan)，腎經，含(han)水(shui)(shui)分(fen)(fen)，粗(cu)蛋白，粗(cu)脂肪，灰分(fen)(fen)，碘，鈣，磷，鐵(tie)，碳水(shui)(shui)化(hua)合物等(deng)成分(fen)(fen)，蛋白質(zhi)中的(de)(de)氨(an)基酸(suan)主(zhu)要有(you)精氨(an)酸(suan)，胱氨(an)酸(suan)，組氨(an)酸(suan)，賴氨(an)酸(suan)等(deng)成分(fen)(fen)，具有(you)補腎益精，養血(xue)潤燥的(de)(de)功效，適宜于治療腎精虧虛，陰血(xue)不足，陽萎(wei)，益精，伴隨形體消(xiao)瘦(shou)，腰酸(suan)乏力，潮(chao)熱，咳(ke)嗽，咯(ge)血(xue)，消(xiao)渴(ke)，大便(bian)秘結，小便(bian)頻數等(deng)癥。

食用(yong)(yong)方法：取水(shui)發海參１０克，雞蛋(dan)清２個(ge)，南薺５０克，雞脯肉(rou)(rou)１００克，熟豬肉(rou)(rou)７５克。將(jiang)(jiang)海參洗凈(jing)，在(zai)內力劃刀，雞脯肉(rou)(rou)洗凈(jing)剁成肉(rou)(rou)泥，熟肉(rou)(rou)，南薺，蔥，姜分別(bie)剁成碎(sui)末，用(yong)(yong)雞蛋(dan)清將(jiang)(jiang)雞肉(rou)(rou)泥攪好，酌加(jia)少量(liang)精(jing)鹽和料酒，調(diao)勻(yun)，再加(jia)熟肉(rou)(rou)，南薺，蔥姜末調(diao)勻(yun)，將(jiang)(jiang)所有餡料灌入(ru)海參內，再將(jiang)(jiang)海參放在(zai)抹好油的盤(pan)中，蒸五分鐘后取出，扣在(zai)大碗內，加(jia)清湯，少量(liang)食鹽，料酒，用(yong)(yong)濕淀粉勾(gou)芡，淋上雞油食用(yong)(yong)。次方補腎(shen)潤燥，益氣養(yang)血，用(yong)(yong)于(yu)治(zhi)療腎(shen)陽虛弱，遺精(jing)，陽萎，小便頻(pin)多(duo)，腸燥便秘等癥。

豬腎

豬腎性味咸，平，入腎經，含蛋白質，脂肪，維生素B1，維生(sheng)素B2，維生(sheng)素C，煙(yan)酸(suan)和鈣，磷(lin)，鐵等元素，具有補腎(shen)(shen)益氣的功(gong)效(xiao)，適宜(yi)于治療腎(shen)(shen)氣虛弱，慢性(xing)腎(shen)(shen)炎(yan)，腎(shen)(shen)結核，腎(shen)(shen)積水(shui)，陽萎(wei)，遺精(jing)等性(xing)功(gong)能疾病。

食(shi)用(yong)方(fang)法：取豬腎2只，山茱萸10克，胡(hu)桃肉(rou)15克，將(jiang)豬腎剖開，去(qu)除白色(se)筋(jin)膜和(he)臊腺(xian)，洗凈(jing)，山茱萸和(he)胡(hu)桃肉(rou)洗凈(jing)，然后裝入豬腎中，用(yong)線扎緊，放(fang)入鍋中，加(jia)水適量，用(yong)武火煮(zhu)(zhu)沸后，改用(yong)文(wen)火煮(zhu)(zhu)熟，加(jia)食(shi)鹽調味食(shi)用(yong)。次方(fang)有(you)助(zhu)于補腎澀精，用(yong)于治(zhi)療腎虛不顧，遺精早泄，腰痛腿(tui)軟等癥(zheng)。

羊腎

羊(yang)腎(shen)性味(wei)甘溫，入腎(shen)經，含(han)蛋白質脂肪，鈣，磷(lin)，鐵，維生素B1，維生素B2，維生素A，尼克酸(suan)等元(yuan)素，有補益腎(shen)氣，充養(yang)精髓的功效。適宜于治療腎(shen)氣虛(xu)弱，精髓不足，性欲(yu)低下，陽萎，遺精，伴隨視物不明，耳(er)鳴耳(er)聾，慢性前列腺(xian)炎(yan)，精囊(nang)炎(yan)，慢性腎(shen)炎(yan)，尿(niao)失(shi)禁，遺尿(niao)，視神經萎縮，骨(gu)質疏松，神經衰弱等病癥。

食用(yong)(yong)方(fang)法：取(qu)羊(yang)腎(shen)５００克，杜仲(zhong)１５克，五味(wei)子６克。先將杜仲(zhong)，五味(wei)子放入(ru)砂鍋(guo)中，加(jia)水適(shi)量(liang)，煎煮４０分鐘后去渣，再用(yong)(yong)文火煎熬濃縮成(cheng)稠(chou)液，放入(ru)豆(dou)粉或(huo)(huo)淀粉，用(yong)(yong)刀(dao)剖開羊(yang)腎(shen)，去筋膜臊腺，用(yong)(yong)清(qing)水洗凈，切成(cheng)腰花，用(yong)(yong)豆(dou)粉汁或(huo)(huo)淀粉汁裹(guo)勻，再用(yong)(yong)菜油爆炒至嫩熟，烹入(ru)料酒，醬油，蔥(cong)花，生姜末，食鹽即可。次(ci)方(fang)具有補腎(shen)強腰的功效，用(yong)(yong)于治療(liao)腎(shen)氣虛(xu)弱，陽萎(wei)，遺精，夜尿增(zeng)多等癥。

鹿肉

鹿肉性味甘溫，入脾，胃，腎經，含(han)精(jing)蛋白(bai)，粗脂肪(fang)，灰分(fen)，水分(fen)，以(yi)及多(duo)種微量(liang)元素，蛋白(bai)質中(zhong)含(han)有(you)多(duo)種人體必需的(de)氨基酸(suan)有(you)溫腎養精(jing)，補益氣血的(de)功(gong)效，用于治(zhi)療腎精(jing)虧虛，氣血不足(zu)，陽萎，精(jing)少，伴見眩(xuan)暈耳鳴，氣短瘦弱，食欲不振，疲(pi)倦乏力(li)，形寒肢冷，腰膝(xi)酸(suan)軟癥(zheng)，甲(jia)狀腺功(gong)能減退癥(zheng)，腎上腺皮質功(gong)能減退，貧血等(deng)癥(zheng)。

食用(yong)方法：取(qu)鹿(lu)(lu)肉５００克，玉(yu)蘭片２５克，將鹿(lu)(lu)肉洗凈(jing)，用(yong)滾水略燙后(hou)切成小(xiao)塊，玉(yu)蘭片泡發，切片，將菜(cai)油(you)倒(dao)(dao)入(ru)鍋(guo)中，燒熱后(hou)放入(ru)鹿(lu)(lu)肉，炸(zha)至火紅色(se)時撈出(chu)，用(yong)蔥，姜炸(zha)鍋(guo)后(hou)，倒(dao)(dao)入(ru)適量(liang)雞清湯，醬(jiang)油(you)，花椒水，料(liao)酒，精(jing)鹽，白糖和味精(jing)，再放下鹿(lu)(lu)肉，用(yong)文(wen)火煨燉２－３小(xiao)時，待鹿(lu)(lu)肉熟(shu)爛時再開(kai)武火煮沸，放入(ru)玉(yu)蘭片，適量(liang)水豆腐勾芡，撒上芝麻(ma)油(you)和香菜(cai)后(hou)出(chu)鍋(guo)。次方可補腎溫陽，益精(jing)暖腰(yao)，用(yong)以(yi)治療腎陽虛衰(shuai)，陽萎，早泄，滑(hua)精(jing)，小(xiao)便頻數，遺尿，腰(yao)膝酸軟(ruan)，畏(wei)寒(han)肢冷等(deng)癥。

龜肉

龜(gui)肉(rou)性味甘(gan)，咸，平(ping)，入肝(gan)，腎經，含蛋白質，脂肪，碳水化(hua)合物，尼克酸(suan)，維(wei)生(sheng)素Ｂ１，維(wei)生(sheng)素Ｂ２，煙酸(suan)，鈣，磷，鐵，動物膠等(deng)。有補腎滋陰(yin)(yin)，益肝(gan)養血的(de)功效，用(yong)于治療(liao)腎陰(yin)(yin)虧虛(xu)，精(jing)血不(bu)足，陽(yang)萎，早泄，伴隨潮(chao)熱骨蒸，咳嗽上氣，腰膝酸(suan)軟，口(kou)渴多(duo)因癥狀，神經衰弱，糖尿病等(deng)癥。

食用(yong)(yong)方法：取龜肉(rou)(rou)和羊肉(rou)(rou)各５００克(ke)，黨參(can)１０克(ke)，枸(gou)(gou)杞(qi)子１０克(ke)，制附片(pian)１０克(ke)，當(dang)歸(gui)６克(ke)，將龜肉(rou)(rou)用(yong)(yong)沸(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)略燙，掛去(qu)(qu)表面黑膜，剔(ti)去(qu)(qu)腳爪(zhua)，洗(xi)(xi)凈(jing)，羊肉(rou)(rou)浸泡(pao)在冷(leng)水(shui)(shui)(shui)內刮洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)，兩(liang)者一起隨冷(leng)水(shui)(shui)(shui)下乳鍋中，煮沸(fei)(fei)２分鐘(zhong)除(chu)去(qu)(qu)腥味后撈出(chu)，再(zai)用(yong)(yong)清水(shui)(shui)(shui)洗(xi)(xi)凈(jing)，均切成肉(rou)(rou)塊(kuai)，黨參(can)，枸(gou)(gou)杞(qi)，制附片(pian)，當(dang)歸(gui)洗(xi)(xi)凈(jing)，在鍋中倒(dao)入(ru)(ru)(ru)熟豬油，燒(shao)至八成熟后放入(ru)(ru)(ru)羊肉(rou)(rou)，龜肉(rou)(rou)煸炒，烹入(ru)(ru)(ru)料酒，炒干(gan)水(shui)(shui)(shui)分，放入(ru)(ru)(ru)砂鍋內，再(zai)放入(ru)(ru)(ru)除(chu)枸(gou)(gou)杞(qi)外(wai)的所有藥(yao)材和適量(liang)蔥(cong)節，冰(bing)糖，姜片(pian)，用(yong)(yong)武火(huo)煮沸(fei)(fei)，再(zai)用(yong)(yong)文火(huo)燉(dun)至九成爛后放入(ru)(ru)(ru)枸(gou)(gou)杞(qi)，燉(dun)１０分鐘(zhong)后關火(huo)，撈去(qu)(qu)蔥(cong)，姜，當(dang)歸(gui)，加味精，胡椒粉調味食用(yong)(yong)。次方補腎滋陰(yin)，助(zhu)陽生血，適宜于治療腎陰(yin)腎陽俱(ju)虛(xu)，陽萎(wei)，心煩(fan)口渴，須(xu)發(fa)早(zao)白，畏寒怕(pa)冷(leng)，小便清長等癥。

麻雀肉

麻雀肉性(xing)味甘(gan)，咸，溫，含蛋白質，脂肪，維生素(su)，鈣，磷，鐵(tie)等元素(su)，有補腎(shen)陽(yang)，益精髓(sui)的(de)作用，用于治療腎(shen)陽(yang)虛弱，陽(yang)萎，早泄，不(bu)育，小便頻數，更年期綜(zong)合癥等癥。

食用(yong)方法：取麻(ma)雀(que)(que)五只，宰殺后去除(chu)皮(pi)毛(mao)和(he)內(nei)臟，洗凈晾干，將菜油倒入鐵鍋(guo)內(nei)，用(yong)武火燒熱(re)，投入麻(ma)雀(que)(que)，煸炒１－２分鐘后，烹入料酒，蔥，姜，醬油和(he)白糖(tang)，加入適量清水，燉煮１５分鐘左右，以雀(que)(que)肉熟爛為度。次方具有溫腎(shen)興(xing)陽(yang)，暖(nuan)腰縮尿的作用(yong)，適宜(yi)于治(zhi)療腎(shen)陽(yang)虛弱，陽(yang)萎(wei)，早泄，腰膝冷疼，小(xiao)便頻(pin)數等癥(zheng)。

泥鰍

泥鰍(qiu)性(xing)(xing)味(wei)甘，平，入脾(pi)，肺，腎經，含蛋白(bai)質，脂肪(fang)，鈣，磷，鐵(tie)，維生(sheng)(sheng)素(su)Ａ，維生(sheng)(sheng)素(su)Ｂ１，維生(sheng)(sheng)素(su)Ｂ２，尼克酸等(deng)物(wu)質，有(you)補益(yi)脾(pi)腎之氣的(de)功效(xiao)，適(shi)宜于治(zhi)療脾(pi)胃腎氣虛弱(ruo)，陽(yang)萎(wei)，早泄，前列腺炎，慢性(xing)(xing)腎炎，尿失禁，遺(yi)尿，神經衰弱(ruo)，慢性(xing)(xing)肝炎，慢性(xing)(xing)腸炎等(deng)癥。

食用(yong)(yong)方(fang)(fang)法：取泥(ni)鰍(qiu)２５０克，蝦５０克，將泥(ni)鰍(qiu)去(qu)除(chu)內(nei)臟，洗凈，蝦去(qu)須(xu)，足(zu)，尾，洗凈，一(yi)同放入(ru)鍋中，加入(ru)清水(shui)，沒過泥(ni)鰍(qiu)和下，酌(zhuo)加少量生姜(jiang)，食鹽，先用(yong)(yong)武(wu)火(huo)煮沸，再(zai)用(yong)(yong)文火(huo)燉(dun)煮，以煮熟為度，喝(he)湯(tang)，吃泥(ni)鰍(qiu)和蝦。次方(fang)(fang)有(you)補益脾腎，益氣(qi)助(zhu)陽的功效，用(yong)(yong)以治療脾腎陽虛氣(qi)弱，陽萎，早泄(xie)，腰膝酸軟等癥。

狗肉

狗肉性味咸(xian)，酸，溫(wen)，入(ru)脾，胃，腎(shen)經，含蛋白質，脂(zhi)肪，嘌(piao)呤類，肌肽，肌酸，鉀(jia)，鈉，氯等(deng)元素，有(you)溫(wen)補脾腎(shen)陽氣的作用，用于治療(liao)脾腎(shen)陽虛氣弱，陽萎，遺精，腹滿少食，疲(pi)倦乏力(li)，小便頻多，遺尿，慢性胃炎，腎(shen)病綜合征(zheng)，慢性腎(shen)炎等(deng)病癥。

食(shi)用(yong)(yong)方法(fa)：取狗肉(rou)２００克，菟絲(si)子３克，附片(pian)１.５克。將狗肉(rou)漂洗干凈(jing)，用(yong)(yong)沸(fei)水(shui)(shui)煮(zhu)透，撈(lao)入(ru)涼水(shui)(shui)內，洗凈(jing)血沫，晾(liang)干后切成小塊，放(fang)入(ru)鐵鍋內，加入(ru)適(shi)量生姜片(pian)，加熱煸炒，烹入(ru)料酒熗鍋，然(ran)后倒入(ru)砂鍋中，將菟絲(si)子，附片(pian)洗凈(jing)，放(fang)在(zai)紗布袋內，扎緊(jin)口袋，放(fang)入(ru)砂鍋中，并(bing)加入(ru)適(shi)量蔥(cong)白，食(shi)鹽和清湯，先(xian)開武火煮(zhu)沸(fei)，撇去浮沫，再用(yong)(yong)文火燜燉(dun)２小時左右，以狗肉(rou)熟爛(lan)為度(du)，揀去生姜，蔥(cong)白，加少量味精食(shi)用(yong)(yong)。次(ci)方有補中益氣(qi)，溫腎(shen)(shen)助陽(yang)(yang)的功(gong)效，用(yong)(yong)于治療脾腎(shen)(shen)陽(yang)(yang)虛氣(qi)弱，陽(yang)(yang)痿不(bu)(bu)舉，精神不(bu)(bu)振，飲食(shi)減少，腰(yao)膝酸(suan)軟，畏寒乏(fa)力等癥。

羊肉

羊(yang)肉性味甘溫，入(ru)脾(pi)(pi)，胃，心，腎(shen)(shen)經，含水分，蛋白質，脂(zhi)肪(fang)，碳(tan)水化(hua)合(he)物，灰分，鈣(gai)，磷，鐵，維(wei)(wei)生素Ｂ１，維(wei)(wei)生素Ｂ２，尼克酸等元素，具有溫補(bu)脾(pi)(pi)腎(shen)(shen)，益氣養血的功效，用于治療(liao)脾(pi)(pi)腎(shen)(shen)虛(xu)(xu)汗，氣血虧虛(xu)(xu)，陽萎，早(zao)泄，面色萎黃，心慌不寧，腹痛腹瀉，尿頻，遺尿，畏寒肢(zhi)冷，腰膝冷疼(teng)，四肢(zhi)無力等癥。

食(shi)用(yong)方法：取羊腿(tui)肉(rou)(rou)１０００克(ke)，枸(gou)杞２０克(ke)，清湯２０００克(ke)。將羊肉(rou)(rou)清洗感覺(jue)，放(fang)入(ru)沸(fei)水鍋中(zhong)煮(zhu)透(tou)，再(zai)丟入(ru)冷水中(zhong)洗去血沫(mo)(mo)，切成(cheng)肉(rou)(rou)塊(kuai)，取適(shi)量生(sheng)姜切片，蔥切斷，再(zai)丟入(ru)鐵鍋燒熱，投入(ru)羊肉(rou)(rou)和(he)姜片煸炒，烹入(ru)料酒熗鍋，炒透(tou)后再(zai)放(fang)入(ru)砂鍋中(zhong)，加枸(gou)杞，清湯和(he)適(shi)量食(shi)鹽，蔥段，用(yong)武火煮(zhu)沸(fei)，撇去浮沫(mo)(mo)后再(zai)用(yong)文火燉煮(zhu)，以羊肉(rou)(rou)熟爛為度，揀去蔥，姜，加味精調味食(shi)用(yong)。次方有(you)益精明目(mu)，補腎溫中(zhong)的(de)功效，用(yong)于(yu)治療脾腎虧虛(xu)，性(xing)欲減退，陽(yang)萎早泄(xie)等癥。

韭菜

韭菜(cai)性味辛(xin)溫，入脾(pi)，胃(wei)，腎經(jing)，含揮發(fa)(fa)油，揮發(fa)(fa)性酶(mei)，激素(su)樣物質(zhi)，纖維(wei)素(su)，蛋白質(zhi)，脂肪，胡蘿卜素(su)，尼克酸，維(wei)生(sheng)素(su)Ａ，維(wei)生(sheng)素(su)Ｂ，維(wei)生(sheng)素(su)Ｃ，苦味質(zhi)，甙類，鈣，鐵(tie)，磷等(deng)成分，具有補腎助(zhu)陽(yang)，健脾(pi)暖胃(wei)的(de)功效，適宜(yi)于治(zhi)療(liao)脾(pi)胃(wei)虛寒，腎陽(yang)不足，陽(yang)萎，早泄，伴(ban)見腰膝酸冷，腹中冷痛，大便(bian)泄瀉或秘結，小(xiao)便(bian)頻數(shu)等(deng)癥。

食用方(fang)法：取新鮮韭菜(cai)(cai)60克，粳(jing)米(mi)(mi)100克，將韭菜(cai)(cai)洗凈(jing)，切成細段，粳(jing)米(mi)(mi)淘洗干凈(jing)，放入(ru)(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)(ru)清水，先用武火煮(zhu)(zhu)沸，再用文火煎熬１０分(fen)鐘(zhong)，放入(ru)(ru)韭菜(cai)(cai)和少(shao)量精(jing)鹽，繼續煎熬10-20分(fen)鐘(zhong)，以米(mi)(mi)爛(lan)熟(shu)為(wei)度，現煮(zhu)(zhu)現吃，不(bu)宜隔夜。次(ci)方(fang)有溫腎固精(jing)，健脾暖胃的功效(xiao)，用于(yu)治療脾腎陽虛，胃氣虛寒(han)，腰膝酸冷，小便頻數，陽萎早泄，遺精(jing)白濁(zhuo)，腹中(zhong)冷痛，虛寒(han)瀉痢或便秘癥(zheng)狀。

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