該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供，版權聲明反饋

油炸食品

油炸食品能(neng)量(liang)密度高，經常(chang)進食(shi)易導(dao)致肥胖；含有較高的(de)油(you)脂和氧化物(wu)質，是導(dao)致高脂血癥(zheng)和冠心病的(de)最(zui)危險的(de)食(shi)品；在油(you)炸(zha)過程中，往(wang)往(wang)產生大(da)量(liang)的(de)致癌(ai)物(wu)質。已經有研究表明，常(chang)吃油(you)炸(zha)食(shi)物(wu)的(de)人群(qun)，其癌(ai)癥(zheng)的(de)發病率遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)不吃或極少進食(shi)油(you)炸(zha)食(shi)物(wu)的(de)人群(qun)。

罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾(ji)乎被(bei)(bei)破壞殆盡。另(ling)外，罐(guan)頭制品(pin)中的蛋白(bai)質常常出現變性，使(shi)其(qi)消化吸(xi)收(shou)率大(da)為降(jiang)低，營養(yang)價值大(da)幅(fu)度“縮(suo)水”。還有(you)很多水果類罐(guan)頭含(han)有(you)較高的糖分，并以(yi)液(ye)體為載體被(bei)(bei)攝入人體，使(shi)糖分的吸(xi)收(shou)率大(da)為增高，可在進(jin)食后短時間(jian)內導(dao)致(zhi)血糖大(da)幅(fu)攀(pan)升，胰(yi)腺負荷大(da)為加重(zhong)。同(tong)時，由于能(neng)量(liang)較高，有(you)導(dao)致(zhi)肥(fei)胖之嫌。

腌制食品

在腌(a)(a)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)過程中(zhong)需要大(da)量(liang)放鹽，這導(dao)致此類食(shi)(shi)(shi)物鈉鹽含量(liang)超標，造成常常進食(shi)(shi)(shi)腌(a)(a)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)者(zhe)腎臟的(de)負擔加(jia)重，發生高血壓的(de)風險增(zeng)高。還有，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)在腌(a)(a)制(zhi)過程中(zhong)可(ke)產(chan)生大(da)量(liang)的(de)致癌物質亞硝酸胺(an)，導(dao)致鼻咽癌等惡性腫瘤的(de)發病風險大(da)為增(zeng)高。此外，由于高濃度的(de)鹽分可(ke)嚴重損害(hai)胃腸(chang)道黏(nian)膜(mo)，故常進食(shi)(shi)(shi)腌(a)(a)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)者(zhe)，胃腸(chang)炎癥(zheng)和潰瘍的(de)發病率(lv)較高。

加工的肉類食品

這類(lei)食(shi)物含有(you)一定(ding)量的亞硝酸(suan)鹽，故有(you)導(dao)致癌(ai)癥的潛(qian)在風險。此外，由于添加防腐劑(ji)(ji)、增色劑(ji)(ji)和保色劑(ji)(ji)等(deng)，造成(cheng)(cheng)人體肝臟(zang)負擔加重。還有(you)，火腿等(deng)制品(pin)大多(duo)為(wei)高鈉食(shi)品(pin)，大量進食(shi)可(ke)導(dao)致鹽分攝入過多(duo)，造成(cheng)(cheng)血壓波動及(ji)腎(shen)功能損害。

肥肉和動物內臟類食物

肥肉和(he)動物(wu)(wu)內臟(zang)類(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)雖然含有一定(ding)量的(de)(de)優(you)質蛋白質、維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)礦物(wu)(wu)質，但其中所含的(de)(de)大(da)量的(de)(de)飽和(he)脂肪(fang)酸和(he)膽固醇，已經被(bei)確定(ding)為(wei)導致(zhi)心臟(zang)病的(de)(de)最(zui)重要(yao)的(de)(de)兩類(lei)膳食(shi)(shi)因素(su)。長期大(da)量進食(shi)(shi)動物(wu)(wu)內臟(zang)類(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)可(ke)肯定(ding)性地、大(da)幅度(du)地增高患(huan)心血管疾病和(he)惡(e)性腫(zhong)瘤（如結(jie)腸癌、乳(ru)腺癌）的(de)(de)發生(sheng)(sheng)風險(xian)。

奶油制品

奶油(you)制(zhi)品(pin)的能(neng)量密度很(hen)(hen)高，但營養素含量并不豐(feng)富，主要為脂(zhi)(zhi)肪和(he)糖。常吃奶油(you)類制(zhi)品(pin)可導致體重(zhong)增加，甚至出現血(xue)糖和(he)血(xue)脂(zhi)(zhi)升高。飯(fan)前食(shi)(shi)用奶油(you)蛋糕(gao)等，還會引起食(shi)(shi)欲(yu)降低。高脂(zhi)(zhi)肪和(he)高糖分常常影響胃腸(chang)排(pai)空(kong)，甚至導致胃食(shi)(shi)管(guan)反流。很(hen)(hen)多人(ren)在空(kong)腹進食(shi)(shi)奶油(you)制(zhi)品(pin)后出現返酸、燒(shao)心等癥狀(zhuang)。

快餐類面制食品

此類食(shi)品屬于高(gao)鹽、高(gao)脂(zhi)、低維(wei)生素、低礦(kuang)物質的(de)一(yi)類食(shi)物。一(yi)方面(mian)，因(yin)鹽分含量高(gao)增加了腎負荷(he)，升高(gao)血(xue)壓；另一(yi)方面(mian)，含有(you)一(yi)定量的(de)人造脂(zhi)肪(fang)（反式脂(zhi)肪(fang)酸），對心血(xue)管有(you)相(xiang)當大的(de)負面(mian)影響(xiang)。加之含有(you)防腐劑和香精，可能對肝臟等都有(you)潛在(zai)的(de)不(bu)利影響(xiang)。

燒烤類食品

燒(shao)烤類食品含有強致癌物質苯(ben)并芘(bi)。僅此一條，就足以警示人們對燒(shao)烤類食品“退避三舍”。

冷凍甜點

冷凍甜點包括冰激凌(ling)、雪糕等。這類食(shi)品有三大(da)問題：因奶(nai)油含量較高(gao)，易導(dao)致肥胖(pang)；因糖分(fen)含量高(gao)，可降低食(shi)欲；還(huan)可能因為溫度(du)低而刺激胃腸(chang)道。

果脯、話梅和蜜餞類食物

這類食(shi)物含有(you)亞硝酸鹽，在人體(ti)內可結合胺形(xing)成潛在的致(zhi)(zhi)癌(ai)物質亞硝酸胺；含有(you)香精(jing)等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有(you)較高鹽分可能導致(zhi)(zhi)血壓升(sheng)高和腎臟負(fu)擔加重。