該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供，版權聲明反饋

油炸食品

油炸食品能(neng)量密(mi)度高(gao)(gao)，經(jing)常(chang)進食易導(dao)致肥胖(pang)；含有較高(gao)(gao)的(de)油脂(zhi)和氧化物(wu)質(zhi)，是導(dao)致高(gao)(gao)脂(zhi)血癥和冠心病的(de)最危險(xian)的(de)食品；在油炸過程中，往往產生(sheng)大量的(de)致癌物(wu)質(zhi)。已(yi)經(jing)有研究表明，常(chang)吃油炸食物(wu)的(de)人(ren)群(qun)，其(qi)癌癥的(de)發(fa)病率遠遠高(gao)(gao)于(yu)不吃或極少進食油炸食物(wu)的(de)人(ren)群(qun)。

罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被(bei)(bei)破壞殆盡。另外，罐(guan)頭(tou)制(zhi)品(pin)中的(de)蛋白質常常出現變性，使(shi)其消化吸收(shou)率大為(wei)降(jiang)低(di)，營養價值大幅度“縮水”。還有很多水果類罐(guan)頭(tou)含(han)有較高的(de)糖(tang)分，并以液體為(wei)載(zai)體被(bei)(bei)攝入人體，使(shi)糖(tang)分的(de)吸收(shou)率大為(wei)增高，可在進(jin)食(shi)后短時(shi)間內導致(zhi)血糖(tang)大幅攀升，胰腺負荷大為(wei)加重。同時(shi)，由于(yu)能量較高，有導致(zhi)肥胖(pang)之嫌。

腌制食品

在(zai)腌制食(shi)品(pin)的過程中需要大量(liang)放鹽(yan)(yan)，這(zhe)導致此類食(shi)物(wu)鈉鹽(yan)(yan)含量(liang)超標，造成(cheng)常常進(jin)食(shi)腌制食(shi)品(pin)者腎臟的負(fu)擔加重(zhong)，發生高(gao)(gao)血壓(ya)的風險(xian)增(zeng)高(gao)(gao)。還(huan)有(you)，食(shi)品(pin)在(zai)腌制過程中可產生大量(liang)的致癌物(wu)質(zhi)亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤(liu)的發病(bing)風險(xian)大為增(zeng)高(gao)(gao)。此外(wai)，由于高(gao)(gao)濃度的鹽(yan)(yan)分可嚴(yan)重(zhong)損害胃腸道黏(nian)膜，故(gu)常進(jin)食(shi)腌制食(shi)品(pin)者，胃腸炎癥(zheng)和潰瘍的發病(bing)率較高(gao)(gao)。

加工的肉類食品

這類食(shi)(shi)物含有一定量的(de)亞(ya)硝酸(suan)鹽，故有導致癌癥的(de)潛在風險。此外，由于添加(jia)防腐劑、增(zeng)色劑和保色劑等(deng)，造(zao)成(cheng)人體(ti)肝(gan)臟負(fu)擔加(jia)重。還有，火腿等(deng)制品大(da)多為高鈉食(shi)(shi)品，大(da)量進食(shi)(shi)可導致鹽分攝入過多，造(zao)成(cheng)血壓波(bo)動及腎功(gong)能損害。

肥肉和動物內臟類食物

肥肉和動物(wu)(wu)內臟類食(shi)物(wu)(wu)雖然含有一定(ding)(ding)量的優(you)質蛋白質、維生素(su)和礦物(wu)(wu)質，但其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽(dan)固(gu)醇，已經被確定(ding)(ding)為導致(zhi)心臟病(bing)的最重要的兩類膳食(shi)因素(su)。長期大量進(jin)食(shi)動物(wu)(wu)內臟類食(shi)物(wu)(wu)可肯(ken)定(ding)(ding)性地、大幅度地增高患(huan)心血管疾病(bing)和惡(e)性腫瘤（如(ru)結腸癌、乳腺癌）的發生風險。

奶油制品

奶油制品的能量密度很高(gao)，但營養素含量并(bing)不(bu)豐富(fu)，主要為脂肪和(he)糖。常吃奶油類(lei)制品可導(dao)致體重增加，甚至(zhi)出(chu)現血糖和(he)血脂升高(gao)。飯前食(shi)用(yong)奶油蛋糕等，還會引(yin)起食(shi)欲降低。高(gao)脂肪和(he)高(gao)糖分常常影(ying)響胃(wei)(wei)腸排空，甚至(zhi)導(dao)致胃(wei)(wei)食(shi)管(guan)反流(liu)。很多(duo)人在(zai)空腹進食(shi)奶油制品后出(chu)現返酸、燒(shao)心(xin)等癥狀。

快餐類面制食品

此類食品(pin)屬于高(gao)鹽、高(gao)脂(zhi)(zhi)、低維生素(su)、低礦物質的(de)一類食物。一方(fang)面，因鹽分(fen)含(han)量高(gao)增(zeng)加了腎(shen)負(fu)荷(he)，升(sheng)高(gao)血壓；另一方(fang)面，含(han)有(you)一定(ding)量的(de)人造脂(zhi)(zhi)肪(fang)（反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)），對(dui)心血管有(you)相(xiang)當大的(de)負(fu)面影響(xiang)。加之含(han)有(you)防腐劑和香精，可能對(dui)肝(gan)臟等都(dou)有(you)潛在的(de)不利(li)影響(xiang)。

燒烤類食品

燒(shao)烤類食品(pin)含有強致癌物質(zhi)苯并芘。僅(jin)此一(yi)條(tiao)，就足以警示人們對燒(shao)烤類食品(pin)“退避(bi)三舍”。

冷凍甜點

冷凍(dong)甜點(dian)包括冰激(ji)凌、雪糕等。這類(lei)食品有三大問題：因奶(nai)油含(han)量較(jiao)高(gao)，易導致(zhi)肥胖；因糖分含(han)量高(gao)，可降低(di)食欲；還(huan)可能因為溫度低(di)而刺(ci)激(ji)胃腸道。

果脯、話梅和蜜餞類食物

這類(lei)食物含有亞硝酸(suan)鹽(yan)，在人體內(nei)可(ke)結(jie)合胺形(xing)成潛在的致(zhi)癌物質亞硝酸(suan)胺；含有香精(jing)等添加(jia)劑可(ke)能損害肝臟(zang)等臟(zang)器；含有較(jiao)高鹽(yan)分(fen)可(ke)能導致(zhi)血壓升高和(he)腎臟(zang)負擔加(jia)重(zhong)。