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南瓜中(zhong)含有人體所需的(de)多種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，其(qi)中(zhong)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)等含量較高。此外，南瓜中(zhong)的(de)抗壞血酸(suan)(suan)氧(yang)化酶基因型與煙(yan)草(cao)(cao)中(zhong)相同，但(dan)活(huo)(huo)性(xing)明顯高于煙(yan)草(cao)(cao)，表明了在南瓜中(zhong)免(mian)疫活(huo)(huo)性(xing)蛋白的(de)含量較高。南瓜能(neng)消除致癌物質亞硝胺的(de)突(tu)變作用，有防癌功效，并能(neng)幫助肝(gan)、腎(shen)功能(neng)的(de)恢復(fu)，增強(qiang)肝(gan)、腎(shen)細(xi)胞的(de)再生能(neng)力(li)。
大蒜(suan) （Garlic）又叫蒜(suan)頭、大蒜(suan)頭、胡蒜(suan)、葫、獨蒜(suan)、獨頭蒜(suan)，是蒜(suan)類植物的(de)統(tong)稱(cheng)。每一蒜(suan)瓣外包薄膜(mo)，剝去(qu)薄膜(mo)，即見(jian)白(bai)色(se)、肥(fei)厚(hou)多汁的(de)鱗(lin)片。有濃烈的(de)蒜(suan)辣氣，味辛辣。有刺激性(xing)氣味，可食用或(huo)供調味，亦可入藥。大蒜(suan)中(zhong)的(de)鍺和硒等元素可抑制腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)和癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)生長。美國國家癌(ai)癥組(zu)織認為，全世界(jie)最(zui)具抗(kang)癌(ai)潛力的(de)植物中(zhong)，位居榜首(shou)的(de)是大蒜(suan)。
綠茶(cha)(cha)（Green Tea），是中國的(de)(de)主要茶(cha)(cha)類之一，是指采取茶(cha)(cha)樹的(de)(de)新葉(xie)(xie)或芽，未經(jing)發酵，經(jing)殺(sha)青、整形、烘干(gan)等工藝而制作的(de)(de)飲品。其制成品的(de)(de)色澤(ze)和沖泡后的(de)(de)茶(cha)(cha)湯較(jiao)多的(de)(de)保存了鮮茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)綠色格調。綠茶(cha)(cha)中的(de)(de)這些天然營養(yang)成份對(dui)防(fang)衰老、防(fang)癌、抗癌、殺(sha)菌(jun)、消炎(yan)等具有特殊效果，是其他茶(cha)(cha)類所(suo)不(bu)及的(de)(de)。常飲綠茶(cha)(cha)能防(fang)癌，降脂(zhi)和減(jian)肥，對(dui)吸煙者也可減(jian)輕(qing)其受到的(de)(de)尼古丁傷害。
胡蘿卜(bu)是一種質(zhi)(zhi)脆味美、營(ying)養(yang)豐富的(de)家常蔬菜，素有(you)(you)“小人(ren)參(can)”之稱。胡蘿卜(bu)富含糖(tang)類(lei)、脂肪、揮發油(you)、胡蘿卜(bu)素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花(hua)青素、鈣、鐵等營(ying)養(yang)成分。維生素A有(you)(you)助(zhu)于增強(qiang)機體的(de)免疫功能，在預防上(shang)皮細(xi)胞癌變(bian)的(de)過程中具(ju)有(you)(you)重要(yao)作用(yong)。胡蘿卜(bu)中的(de)木質(zhi)(zhi)素也(ye)能提高機體免疫機制，間接消滅(mie)癌細(xi)胞。
西(xi)紅(hong)柿中(zhong)主要(yao)的(de)(de)營養就(jiu)是(shi)維生(sheng)素，其中(zhong)，最(zui)重(zhong)要(yao)、含量最(zui)多的(de)(de)就(jiu)是(shi)胡蘿(luo)卜(bu)素中(zhong)的(de)(de)一(yi)種——番茄(qie)紅(hong)素。科學家們對番茄(qie)紅(hong)素健康(kang)作用的(de)(de)研究有(you)了(le)很多新的(de)(de)突(tu)破(po)，已經證明的(de)(de)包括：具有(you)獨特的(de)(de)抗氧化能力，可(ke)以清除人體內導致衰老和疾(ji)(ji)病的(de)(de)自由基；預防(fang)心血管(guan)疾(ji)(ji)病的(de)(de)發生(sheng)；阻止(zhi)前列腺的(de)(de)癌(ai)(ai)(ai)變進(jin)程，并有(you)效地減少胰(yi)腺癌(ai)(ai)(ai)、直(zhi)腸癌(ai)(ai)(ai)、喉癌(ai)(ai)(ai)、口腔癌(ai)(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)(ai)等癌(ai)(ai)(ai)癥的(de)(de)發病危險。現代醫學研究表明，癌(ai)(ai)(ai)癥病人對維生(sheng)素C的(de)(de)需(xu)要(yao)量顯著增加，而西(xi)紅(hong)柿含有(you)豐富的(de)(de)維生(sheng)素C，是(shi)防(fang)癌(ai)(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)(ai)的(de)(de)首選(xuan)果蔬。
玉(yu)米含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)蛋 白質(zhi)(zhi)、 脂肪、 維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、 微(wei)量元素(su)(su)、 纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)等， 具(ju)有(you)(you)開發(fa)高(gao)(gao)營養(yang)、 高(gao)(gao)生(sheng)物(wu)學(xue)功能食(shi)品的(de)(de)(de)巨大潛力。國(guo)內(nei)(nei)(nei)外營養(yang)學(xue)家認為玉(yu)米中(zhong)(zhong)(zhong)所含(han)谷胱甘肽有(you)(you)抗癌(ai)(ai)(ai)作用，它可(ke)與人體內(nei)(nei)(nei)多(duo)種(zhong)致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)質(zhi)(zhi)結合，能使這些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)失(shi)去致癌(ai)(ai)(ai)性；玉(yu)米中(zhong)(zhong)(zhong)所含(han)纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)是(shi)一(yi)種(zhong)不為人體吸收的(de)(de)(de)碳水化合物(wu)，可(ke)降低人的(de)(de)(de)腸(chang)(chang)道內(nei)(nei)(nei)致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)濃(nong)度，并減(jian)少分(fen)泌毒素(su)(su)的(de)(de)(de)腐質(zhi)(zhi)在腸(chang)(chang)道內(nei)(nei)(nei)的(de)(de)(de)積累，從而減(jian)少結腸(chang)(chang)癌(ai)(ai)(ai)和(he)直腸(chang)(chang)癌(ai)(ai)(ai)的(de)(de)(de)發(fa)病率；玉(yu)米中(zhong)(zhong)(zhong)所含(han)木質(zhi)(zhi)素(su)(su)，可(ke)使人體內(nei)(nei)(nei)的(de)(de)(de) “ 巨噬細胞 ” 的(de)(de)(de)活力提(ti)高(gao)(gao)2~3 倍，從而抑(yi)制癌(ai)(ai)(ai)瘤的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)；玉(yu)米中(zhong)(zhong)(zhong)還含(han)大量的(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)，食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)鎂具(ju)有(you)(you)明顯的(de)(de)(de)防癌(ai)(ai)(ai)效果 。
山楂果可生吃或作(zuo)果脯果糕，干(gan)制后可入藥，是中國特有(you)的(de)藥果兼用(yong)樹種，具有(you)降血(xue)脂(zhi)、血(xue)壓、強心(xin)、抗心(xin)律(lv)不(bu)齊(qi)等作(zuo)用(yong)，同時也是健脾(pi)開胃、消(xiao)食化(hua)滯、活血(xue)化(hua)痰的(de)良藥，對胸膈脾(pi)滿、疝氣、血(xue)淤、閉經(jing)等癥有(you)很(hen)好的(de)療效。山楂內的(de)黃(huang)酮類化(hua)合物(wu)牡(mu)荊素，是一種抗癌作(zuo)用(yong)較(jiao)強的(de)藥物(wu)，其提(ti)取物(wu)對抑制體內癌細胞(bao)生長、增殖和浸潤(run)轉移均有(you)一定的(de)作(zuo)用(yong)。
花(hua)菜(cai)營養豐(feng)富(fu)，質(zhi)體肥(fei)厚，蛋(dan)白(bai)、微量(liang)元素(su)(su)(su)、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)含量(liang)均(jun)豐(feng)富(fu)。花(hua)菜(cai)是防癌(ai)、抗(kang)癌(ai)的(de)保健佳品，所含的(de)多種維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)、纖維(wei)素(su)(su)(su)、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)、微量(liang)元素(su)(su)(su)硒都對抗(kang)癌(ai)、防癌(ai)有益，其中(zhong)綠花(hua)菜(cai)所含維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C更多，加(jia)之所含蛋(dan)白(bai)質(zhi)及(ji)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)，可提高細(xi)胞(bao)免疫(yi)功能。
甜椒(jiao)是非常適合生吃(chi)的(de)(de)蔬菜，含豐富維(wei)他(ta)命C和B及胡蘿卜素為(wei)強(qiang)抗(kang)氧化劑，可抗(kang)白內障、心臟病和癌癥。越紅的(de)(de)甜椒(jiao)營(ying)養越多，所含的(de)(de)維(wei)他(ta)命C遠(yuan)勝于其他(ta)柑(gan)橘(ju)類(lei)水果，所以較適合生吃(chi)。甜椒(jiao)還可以解熱(re)、鎮(zhen)痛(tong)、防癌、降(jiang)脂、減肥等。
芹(qin)菜富含(han)蛋白(bai)質、碳水化合(he)物(wu)、胡蘿卜素(su)、B族維生素(su)、鈣、磷、鐵、鈉等，具有有平肝(gan)清(qing)(qing)熱，祛(qu)風(feng)利濕，除煩消腫，涼血(xue)(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)，解毒宣肺，健(jian)胃利血(xue)(xue)(xue)、清(qing)(qing)腸(chang)利便(bian)(bian)、潤肺止(zhi)咳(ke)、降低血(xue)(xue)(xue)壓、健(jian)腦鎮靜的(de)功效。高濃度時可抑制(zhi)腸(chang)內細菌(jun)產生的(de)致癌物(wu)質。它還可以(yi)加快(kuai)糞便(bian)(bian)在腸(chang)內的(de)運轉(zhuan)時間(jian)；減(jian)少(shao)致癌物(wu)與結(jie)腸(chang)粘膜的(de)接觸達到預防結(jie)腸(chang)癌的(de)目的(de)。
蘋(pin)果(guo)富含礦物質和維(wei)生素，是(shi)人們經常食(shi)用的水果(guo)之一(yi)。蘋(pin)果(guo)是(shi)一(yi)種低熱量食(shi)物，每100克(ke)產生60千卡熱量。蘋(pin)果(guo)中(zhong)營養成分(fen)可(ke)溶性大，易被人體吸收(shou)，故(gu)有“活水”之稱。蘋(pin)果(guo)可(ke)以減少肺(fei)癌的危(wei)險，預防(fang)(fang)鉛中(zhong)毒，原花(hua)青素能預防(fang)(fang)結(jie)腸癌血。
藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)，一(yi)種(zhong)小(xiao)漿果，果實(shi)呈藍(lan)(lan)色(se)、色(se)澤美麗(li)、藍(lan)(lan)色(se)被1層白色(se)果粉包裹(guo)，果肉(rou)細膩、種(zhong)子極(ji)小(xiao)。藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)果實(shi)中含有豐富的(de)營(ying)養成分(fen)，具有防止腦(nao)神經(jing)老(lao)化、保護視力、強心、抗(kang)癌(ai)、軟化血(xue)管、增強人機體免疫(yi)等功(gong)能，營(ying)養成分(fen)高(gao)。藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)中的(de)花青素可遏制腫瘤細胞生長(chang)，每天吃(chi)半杯即可達到抗(kang)癌(ai)功(gong)效(xiao)。
紅薯、茄子、杏仁(ren)、核桃、卷(juan)心菜、金針菇(gu)、菱(ling)角(jiao)、芒果、黃花(hua)菜、洋蔥、紅酒(jiu)、韭菜等。
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