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南瓜(gua)(gua)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)人體所(suo)需的(de)(de)多種氨(an)基酸(suan)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)賴氨(an)酸(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)、異(yi)亮(liang)氨(an)酸(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)、蘇氨(an)酸(suan)等含(han)量(liang)較(jiao)(jiao)高。此外(wai)，南瓜(gua)(gua)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)抗壞(huai)血(xue)酸(suan)氧化(hua)酶基因型(xing)與煙草(cao)(cao)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)相同，但活性(xing)明(ming)顯高于煙草(cao)(cao)，表明(ming)了(le)在南瓜(gua)(gua)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)免疫活性(xing)蛋白(bai)的(de)(de)含(han)量(liang)較(jiao)(jiao)高。南瓜(gua)(gua)能(neng)消(xiao)除致癌物質亞硝胺的(de)(de)突變作用，有(you)防(fang)癌功效，并能(neng)幫助肝、腎功能(neng)的(de)(de)恢復(fu)，增強肝、腎細胞(bao)的(de)(de)再生能(neng)力(li)。
大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan) （Garlic）又叫蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭、大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭、胡蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、葫、獨蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、獨頭蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，是蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)類植物的(de)(de)(de)統(tong)稱。每一(yi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣外(wai)包薄膜，剝去(qu)薄膜，即見白色(se)、肥厚多汁的(de)(de)(de)鱗片。有(you)濃烈的(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)辣氣(qi)，味辛(xin)辣。有(you)刺激性氣(qi)味，可(ke)食用或供(gong)調(diao)味，亦可(ke)入藥。大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)(de)鍺和(he)硒(xi)等元素可(ke)抑制腫瘤細(xi)胞(bao)和(he)癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)生長(chang)。美(mei)國(guo)國(guo)家癌(ai)癥(zheng)組(zu)織認(ren)為，全世界(jie)最具抗癌(ai)潛力的(de)(de)(de)植物中(zhong)，位居榜首的(de)(de)(de)是大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。
綠茶(cha)(cha)（Green Tea），是中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)主要茶(cha)(cha)類之一，是指采取茶(cha)(cha)樹的(de)(de)(de)(de)新葉或芽(ya)，未經發(fa)酵，經殺青、整形、烘干(gan)等(deng)工藝而制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)(de)飲品(pin)。其(qi)(qi)制(zhi)(zhi)成品(pin)的(de)(de)(de)(de)色(se)澤和沖泡后的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯(tang)較多的(de)(de)(de)(de)保存了鮮茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)綠色(se)格(ge)調(diao)。綠茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)這些天然營養成份對防(fang)衰(shuai)老、防(fang)癌、抗癌、殺菌、消炎(yan)等(deng)具有特殊(shu)效果，是其(qi)(qi)他茶(cha)(cha)類所(suo)不及的(de)(de)(de)(de)。常飲綠茶(cha)(cha)能防(fang)癌，降脂和減(jian)肥(fei)，對吸煙者也可(ke)減(jian)輕(qing)其(qi)(qi)受到(dao)的(de)(de)(de)(de)尼古(gu)丁傷害。
胡(hu)(hu)蘿卜是一種質脆味美、營養豐(feng)富的(de)(de)家(jia)常蔬(shu)菜，素(su)(su)有“小人參”之稱(cheng)。胡(hu)(hu)蘿卜富含糖類、脂肪、揮(hui)發(fa)油、胡(hu)(hu)蘿卜素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、花青素(su)(su)、鈣(gai)、鐵(tie)等營養成分。維(wei)生素(su)(su)A有助于增強機體(ti)的(de)(de)免疫功能，在預防(fang)上皮(pi)細胞(bao)癌變的(de)(de)過程中(zhong)具有重要作用。胡(hu)(hu)蘿卜中(zhong)的(de)(de)木(mu)質素(su)(su)也能提高(gao)機體(ti)免疫機制，間接(jie)消滅癌細胞(bao)。
西紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)中(zhong)(zhong)主要(yao)的(de)(de)(de)營養就(jiu)是(shi)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)，其中(zhong)(zhong)，最(zui)(zui)重要(yao)、含量最(zui)(zui)多的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)胡蘿卜素(su)(su)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)一種(zhong)——番(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)素(su)(su)。科(ke)學家們(men)對番(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)素(su)(su)健康作用(yong)的(de)(de)(de)研究有了很多新(xin)的(de)(de)(de)突破，已(yi)經證明的(de)(de)(de)包括(kuo)：具有獨特的(de)(de)(de)抗氧(yang)化能力，可(ke)以(yi)清除人體內導致衰老(lao)和疾病的(de)(de)(de)自由基(ji)；預防心血(xue)管(guan)疾病的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)；阻止(zhi)前列腺的(de)(de)(de)癌(ai)(ai)變(bian)進(jin)程(cheng)，并有效地減少(shao)胰腺癌(ai)(ai)、直腸癌(ai)(ai)、喉(hou)癌(ai)(ai)、口(kou)腔癌(ai)(ai)、乳(ru)腺癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)癥的(de)(de)(de)發病危險。現代醫學研究表明，癌(ai)(ai)癥病人對維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)量顯著增加(jia)，而(er)西紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)含有豐(feng)富的(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C，是(shi)防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)首選果蔬。
玉米(mi)(mi)(mi)(mi)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)蛋 白質(zhi)、 脂肪、 維生素(su)(su)(su)、 微量元素(su)(su)(su)、 纖(xian)維素(su)(su)(su)等， 具有(you)開發高營養、 高生物學(xue)功(gong)能(neng)食品(pin)的(de)(de)(de)(de)巨(ju)大潛力。國內(nei)外營養學(xue)家認(ren)為玉米(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)谷胱甘肽有(you)抗癌(ai)作(zuo)用，它可與人體內(nei)多種(zhong)致癌(ai)物質(zhi)結合，能(neng)使(shi)這些(xie)物質(zhi)失去致癌(ai)性；玉米(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)纖(xian)維素(su)(su)(su)是一種(zhong)不為人體吸(xi)收的(de)(de)(de)(de)碳水化合物，可降(jiang)低人的(de)(de)(de)(de)腸(chang)(chang)道(dao)內(nei)致癌(ai)物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)濃度，并減少分(fen)泌(mi)毒素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)腐質(zhi)在腸(chang)(chang)道(dao)內(nei)的(de)(de)(de)(de)積累(lei)，從而減少結腸(chang)(chang)癌(ai)和(he)直腸(chang)(chang)癌(ai)的(de)(de)(de)(de)發病(bing)率；玉米(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)木質(zhi)素(su)(su)(su)，可使(shi)人體內(nei)的(de)(de)(de)(de) “ 巨(ju)噬(shi)細胞 ” 的(de)(de)(de)(de)活力提高2~3 倍，從而抑(yi)制癌(ai)瘤的(de)(de)(de)(de)發生；玉米(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)還含(han)大量的(de)(de)(de)(de)礦物質(zhi)，食物中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)鎂(mei)具有(you)明顯的(de)(de)(de)(de)防癌(ai)效果 。
山楂果(guo)可生吃或(huo)作(zuo)(zuo)(zuo)果(guo)脯(fu)果(guo)糕(gao)，干制后(hou)可入藥(yao)，是中國特有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)藥(yao)果(guo)兼(jian)用(yong)(yong)樹種(zhong)，具(ju)有(you)(you)降血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)、血(xue)(xue)(xue)壓、強(qiang)心、抗心律不齊等作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，同時也是健脾(pi)開胃、消食化(hua)滯、活(huo)血(xue)(xue)(xue)化(hua)痰(tan)的(de)(de)(de)(de)良(liang)藥(yao)，對胸(xiong)膈脾(pi)滿、疝氣、血(xue)(xue)(xue)淤(yu)、閉經(jing)等癥有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)療效。山楂內的(de)(de)(de)(de)黃(huang)酮(tong)類化(hua)合物(wu)牡荊素，是一種(zhong)抗癌作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)較強(qiang)的(de)(de)(de)(de)藥(yao)物(wu)，其提(ti)取物(wu)對抑制體內癌細胞生長、增殖和(he)浸潤轉移均有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。
花菜(cai)營養豐(feng)富，質體(ti)肥厚，蛋白(bai)(bai)、微量元素(su)(su)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)含量均豐(feng)富。花菜(cai)是(shi)防(fang)癌(ai)、抗癌(ai)的保健(jian)佳(jia)品，所含的多種維(wei)生素(su)(su)、纖維(wei)素(su)(su)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、微量元素(su)(su)硒都對抗癌(ai)、防(fang)癌(ai)有益，其(qi)中綠花菜(cai)所含維(wei)生素(su)(su)C更多，加之所含蛋白(bai)(bai)質及胡蘿卜(bu)素(su)(su)，可提高細胞免疫(yi)功(gong)能。
甜(tian)椒是(shi)非常適(shi)合(he)生吃的(de)蔬菜，含豐富維他命(ming)C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可(ke)抗白內障、心臟病和癌(ai)癥(zheng)。越紅的(de)甜(tian)椒營(ying)養越多，所含的(de)維他命(ming)C遠勝于其他柑(gan)橘(ju)類(lei)水(shui)果，所以較(jiao)適(shi)合(he)生吃。甜(tian)椒還可(ke)以解熱、鎮痛、防(fang)癌(ai)、降脂、減肥等(deng)。
芹菜(cai)富含蛋白質、碳水化合物(wu)、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等(deng)，具(ju)有有平肝(gan)清熱，祛風利(li)(li)(li)濕，除(chu)煩消腫，涼血(xue)止血(xue)，解(jie)毒宣(xuan)肺，健胃(wei)利(li)(li)(li)血(xue)、清腸(chang)(chang)利(li)(li)(li)便(bian)、潤肺止咳、降低(di)血(xue)壓、健腦鎮靜的(de)(de)(de)(de)功效。高濃(nong)度時(shi)可抑制腸(chang)(chang)內(nei)細菌產生的(de)(de)(de)(de)致癌(ai)物(wu)質。它還(huan)可以(yi)加(jia)快糞便(bian)在腸(chang)(chang)內(nei)的(de)(de)(de)(de)運轉(zhuan)時(shi)間；減(jian)少致癌(ai)物(wu)與結(jie)腸(chang)(chang)粘膜的(de)(de)(de)(de)接觸達到預防(fang)結(jie)腸(chang)(chang)癌(ai)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。
蘋果(guo)富含礦(kuang)物質和維生素，是(shi)人們經常食用的水果(guo)之(zhi)一。蘋果(guo)是(shi)一種低熱量(liang)(liang)食物，每100克產生60千(qian)卡熱量(liang)(liang)。蘋果(guo)中營養成分可溶性大(da)，易被(bei)人體吸收(shou)，故有“活(huo)水”之(zhi)稱。蘋果(guo)可以減少(shao)肺(fei)癌的危險，預(yu)(yu)防鉛(qian)中毒，原花青(qing)素能預(yu)(yu)防結(jie)腸癌血。
藍(lan)(lan)莓(mei)，一種小漿果，果實呈藍(lan)(lan)色、色澤美(mei)麗、藍(lan)(lan)色被1層白色果粉(fen)包裹，果肉(rou)細(xi)膩、種子極(ji)小。藍(lan)(lan)莓(mei)果實中(zhong)含有豐富的(de)營養成分(fen)，具有防止腦神經老化(hua)、保護(hu)視力、強(qiang)心、抗(kang)癌(ai)、軟化(hua)血管、增強(qiang)人機體(ti)免(mian)疫(yi)等功能(neng)，營養成分(fen)高(gao)。藍(lan)(lan)莓(mei)中(zhong)的(de)花青素可遏制腫瘤細(xi)胞生(sheng)長，每天(tian)吃半杯即可達到抗(kang)癌(ai)功效。
紅(hong)薯、茄子、杏(xing)仁、核桃(tao)、卷心菜、金針菇、菱角、芒果(guo)、黃花菜、洋蔥、紅(hong)酒、韭菜等。
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