草(cao)莓含有(you)鞣酸物質(zhi)(zhi)，可產(chan)生抗(kang)毒作用，阻(zu)止癌細胞(bao)的形成。草(cao)莓還(huan)含有(you)胺類物質(zhi)(zhi)，對預防(fang)白(bai)血(xue)病、再生障(zhang)礙性貧血(xue)等血(xue)液病也(ye)能起到(dao)很好的效果。

富含豐富的維生素C，維生素C可增強免疫力，阻止(zhi)強致癌(ai)(ai)物質亞硝胺的形(xing)成，對(dui)防治消化道(dao)癌(ai)(ai)有一定作用。

葡(pu)萄皮含(han)有(you)的花青素(su)和白藜蘆(lu)醇都是天然抗氧(yang)化劑，有(you)抑癌(ai)功效，可抑制癌(ai)細胞惡(e)變(bian)、破壞白血病(bing)細胞的復(fu)制能力。

蘋果中含(han)有大量(liang)的(de)纖維素，經(jing)常食用，可以使腸道(dao)內(nei)膽固醇(chun)含(han)量(liang)減少，糞(fen)便量(liang)增多，減少直腸癌的(de)發生。

獼猴桃中的豐富維c能阻斷人體內亞(ya)硝胺生(sheng)成，保(bao)護(hu)細胞(bao)間(jian)質(zhi)屏障，消除(chu)食進(jin)的致癌物(wu)質(zhi)，對延長癌癥(zheng)患者生(sheng)存期起一定作用。

更多防(fang)癌抗癌水果(guo)：梨子、香蕉、無(wu)花果(guo)、藍莓、大棗(zao)、蘋果(guo)

紅薯(shu)含有(you)抑制癌(ai)細胞生(sheng)長(chang)的抗癌(ai)物(wu)質(zhi)，名(ming)為糖脂；紅薯(shu)中還有(you)一(yi)種活性物(wu)質(zhi)叫脫氧異雄固酮，它可(ke)以抑制和殺(sha)滅癌(ai)細胞，并且能使(shi)衰弱的免疫(yi)系統重新振作，防治(zhi)乳腺癌(ai)和結腸(chang)癌(ai)。

在西方，蘆(lu)筍(sun)被(bei)譽為十大名菜(cai)之一，是一種高檔而名貴的(de)(de)蔬菜(cai)，營養(yang)學家(jia)和素食(shi)辦人士均認為它是健康食(shi)品和全面的(de)(de)防癌食(shi)品。蘆(lu)筍(sun)可以使細(xi)胞(bao)生長正常化，具(ju)有防止癌細(xi)胞(bao)擴散的(de)(de)功(gong)能。

花(hua)椰菜、花(hua)菜等十字花(hua)科蔬菜中含有(you)的硫甙(dai)葡(pu)萄甙(dai)類化合物，能夠誘導體內生成一(yi)種具有(you)解(jie)毒(du)作(zuo)用(yong)的酶。經常食用(yong)，可預防胃(wei)癌、肺癌、食道癌的發生。

卷心菜所含果(guo)膠(jiao)及大(da)量粗纖(xian)維(wei)，能(neng)結合(he)并阻止腸內毒素的吸收，促進(jin)排便(bian)，起到預(yu)防腸癌(ai)的作用。有利于通便(bian)，預(yu)防脂肪肝。多吃卷心菜還可減少(shao)膀胱癌(ai)發(fa)病率。

薺菜中所含的二硫(liu)酚硫(liu)酮，具有(you)抗癌(ai)作用；還含有(you)豐富的維生素C，可(ke)防止(zhi)硝酸(suan)鹽(yan)和(he)亞硝酸(suan)鹽(yan)在(zai)消化(hua)道中轉(zhuan)變成致癌(ai)物質亞硝胺，預防胃癌(ai)和(he)食管癌(ai)。

更多防癌(ai)抗癌(ai)蔬菜：茄子、婆(po)婆(po)丁(ding)、苦麻菜、莧菜、胡蘿卜、甜椒

研(yan)究證實，巧(qiao)克力(li)有(you)多(duo)種抗(kang)氧化(hua)物，黑(hei)巧(qiao)克力(li)的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)活性，是紅酒的(de)(de)3倍。其(qi)多(duo)酚(fen)含量更是綠茶(cha)的(de)(de)4倍。但要注意選擇純度(du)在65%以上的(de)(de)黑(hei)巧(qiao)克力(li)，牛(niu)奶巧(qiao)克力(li)不僅太甜，而(er)且抗(kang)氧化(hua)活性也很低。

麥(mai)麩餅干所含膳食纖維高，能產生飽(bao)腹感，更是谷維素(su)、木(mu)酚素(su)的最佳來源，這些植化素(su)可以降低和荷爾(er)蒙相(xiang)關的癌(ai)(ai)癥(zheng)，如乳癌(ai)(ai)、前列腺(xian)癌(ai)(ai)的發生。

美國癌(ai)(ai)癥研究協(xie)會發(fa)表(biao)的研究發(fa)現，開心果含有(you)γ生育(yu)酚可以降低肺癌(ai)(ai)風(feng)險。另外，開心果的白藜蘆醇含量僅次于紅酒，能抗癌(ai)(ai)與預防心血管疾病。

蔓越(yue)莓含有(you)特殊化合物-濃(nong)縮單寧酸(suan)，除(chu)了普遍(bian)被認為具有(you)防止(zhi)泌尿(niao)道感染功能(neng)外(wai)，蔓越(yue)莓有(you)助(zhu)于抑制幽門螺旋(xuan)桿菌(jun)附著于腸胃內，幽門螺旋(xuan)桿菌(jun)就是導(dao)致(zhi)胃潰瘍甚至(zhi)胃癌發(fa)生的主(zhu)因(yin)。

常食大棗可(ke)治療身體(ti)虛(xu)弱(ruo)、神經衰弱(ruo)、脾胃不(bu)和、消(xiao)化不(bu)良、勞傷咳嗽、貧血消(xiao)瘦(shou)，大棗養肝防癌(ai)(ai)功能尤為突出(chu)，有“日食三(san)顆棗，百歲不(bu)顯(xian)老(lao)”之說。紅棗曬干后可(ke)當(dang)做零(ling)食食用，一樣能起到(dao)防癌(ai)(ai)的作用。

材料6克甜杏仁、1克綠茶。

做法將甜(tian)杏仁用(yong)冷開水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈，打碎，然后(hou)加入(ru)1000毫(hao)升左右的水(shui)(shui)用(yong)中火煮沸，倒入(ru)茶(cha)壺中沖泡綠茶(cha)，然后(hou)蓋上蓋子悶(men)5分鐘(zhong)。

功效甜杏仁(ren)是(shi)有(you)滋潤肺(fei)(fei)燥、止咳平喘、潤腸(chang)通(tong)便(bian)等功(gong)(gong)效(xiao)的，也(ye)被(bei)成為“抗癌(ai)之(zhi)果(guo)”，杏仁(ren)綠茶(cha)是(shi)有(you)清熱(re)潤肺(fei)(fei)、解毒祛痰的功(gong)(gong)效(xiao)，常(chang)飲(yin)此茶(cha)，能有(you)效(xiao)的給肺(fei)(fei)臟排毒，對(dui)減(jian)少肺(fei)(fei)癌(ai)的發生有(you)幫助。而(er)且(qie)杏仁(ren)綠茶(cha)通(tong)便(bian)效(xiao)果(guo)較好，對(dui)于預防腸(chang)癌(ai)、乳腺癌(ai)等也(ye)是(shi)有(you)效(xiao)果(guo)的。

材料9克炒白(bai)術、3克甘(gan)草、2克綠茶。

做法先將(jiang)炒白術、甘(gan)草(cao)加(jia)水(shui)600ml，煮沸(fei)10分鐘(zhong)。然后加(jia)入綠茶煮沸(fei)1分鐘(zhong)，取茶湯飲用即可(ke)。

功效白術(shu)茶是能(neng)健(jian)脾(pi)(pi)益氣、燥濕和中，抗癌(ai)的效果的。飲(yin)用白術(shu)茶能(neng)健(jian)胃，緩解(jie)脾(pi)(pi)胃虛弱、食(shi)少腹(fu)脹、消化不良(liang)、慢性腹(fu)瀉(xie)等癥狀，有利(li)于預防食(shi)管癌(ai)、胃癌(ai)。

材料60克夏枯草。

做法將夏枯(ku)草(cao)放入茶杯中，倒入300毫升左右沸(fei)水，蓋上蓋子悶泡(pao)15分鐘(zhong)，代(dai)茶飲用。

功效夏(xia)枯草是能(neng)破瘤，散癭(ying)結氣，對于防治(zhi)乳腺炎、乳腺癌、頸部淋巴結核、肺(fei)結核等有不錯的效果。

材料8個白(bai)果仁、100克薏米、適量(liang)冰糖。

做法將(jiang)白果仁(ren)、薏米一起加(jia)適(shi)量(liang)水(shui)煮(zhu)透(tou)后，加(jia)入冰糖調味即可飲用。

功效白果能(neng)斂肺氣、定痰喘、主(zhu)治哮喘、咳嗽咳痰、帶下白濁(zhuo)、尿頻等(deng)，可防(fang)肺癌(ai)(ai)；而薏米(mi)能(neng)健脾利濕、清(qing)熱排膿(nong)，可以用于(yu)肺癌(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)、子(zi)宮頸癌(ai)(ai)、皮膚(fu)癌(ai)(ai)等(deng)癌(ai)(ai)癥(zheng)的預防(fang)。白果薏米(mi)茶是(shi)有(you)斂肺平喘、清(qing)熱解毒等(deng)功效(xiao)的，常用于(yu)肺癌(ai)(ai)喘息(xi)不寧、咳嗽者，有(you)利于(yu)提高免疫力，預防(fang)多(duo)種(zhong)癌(ai)(ai)癥(zheng)。而且還能(neng)緩(huan)解放療、化療后出現的白細胞(bao)下降、食(shi)欲不振等(deng)問題(ti)。

靈(ling)(ling)芝子實(shi)體含靈(ling)(ling)芝三萜、靈(ling)(ling)芝多糖、蛋白質(zhi)、有(you)機(ji)鍺、微(wei)量元素硒、靈(ling)(ling)芝纖維素、多種(zhong)氨基酸等(deng)成分，有(you)提高免疫功能，抑制癌細胞，治(zhi)白血(xue)病(bing)的(de)作用。

紅豆衫(shan)又稱(cheng)紫(zi)杉(shan)，屬國家(jia)一級(ji)保護的珍稀常綠(lv)喬木，其枝(zhi)、葉、皮(pi)、根可提取昂貴(gui)抗癌(ai)藥物——紫(zi)杉(shan)醇(chun)。從紅豆杉(shan)的樹皮(pi)和樹葉中提煉出(chu)來的紫(zi)杉(shan)醇(chun)對多種晚期癌(ai)癥(zheng)療效突出(chu)，被稱(cheng)為“治療癌(ai)癥(zheng)的最(zui)后一道防線”。

冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草的主要成分包括蟲(chong)草酸、蟲(chong)草素(su)、氨基(ji)酸、甾醇(chun)、甘露醇(chun)、生物堿、維生素(su)B1、B2、多糖(tang)及礦物質等(deng)。具有(you)抗癌、滋補、免(mian)疫(yi)調節、抗菌、鎮靜催眠(mian)等(deng)功效。

入心(xin)經(jing)(jing)和(he)肝經(jing)(jing)，苦甘寒(han)清熱解毒、鎮驚、祛痰開竅，對中樞神經(jing)(jing)系統(tong)有抑(yi)制作(zuo)用，有抗癌(ai)解毒利膽作(zuo)用，適(shi)應癥常見各種癌(ai)瘤(liu)，腦瘤(liu)、肝癌(ai)、肺癌(ai)、白血病(bing)。

歸肝、心(xin)、大腸經。補血，活血，止痛(tong)，潤腸通便。腫瘤所致血虛性眩暈、頭痛(tong)、痿痹、便澀、腹痛(tong)等均可使用。

我國(guo)科研(yan)人員從鮑魚肉中提出了“鮑靈素”Ⅰ及Ⅱ，經藥理實驗(yan)證(zheng)實有較強的抑制癌細胞(bao)生長的作(zuo)用。

干貝中含有一種糖蛋白(bai)，具有破壞(huai)癌細胞(bao)生長的(de)作用。它還(huan)能增強人(ren)體的(de)免疫力，提高巨噬細胞(bao)的(de)活性，及時清除體內發(fa)(fa)生癌變的(de)細胞(bao)，降低癌癥的(de)發(fa)(fa)生率(lv)。

牡(mu)蠣肉中含有(you)一種(zhong)鮑靈成分(fen)，對一些瘤細胞(bao)株和動物(wu)腫(zhong)瘤有(you)細胞(bao)毒和抑制其(qi)生長的作用。

銀魚體內(nei)含(han)有(you)非(fei)常(chang)多的鈣，能有(you)效地預防結腸(chang)癌和直腸(chang)癌的發(fa)生。醫學(xue)科(ke)學(xue)家稱之(zhi)為(wei)“長壽食品”。

科學家發現(xian)，覆蓋在帶(dai)魚身(shen)上的銀白(bai)色油脂層中含(han)有一種抗癌成(cheng)分6-硫(liu)代鳥嘌(piao)呤，能有效地治(zhi)療急性白(bai)血病和其他癌癥。

蛤素(su)在(zai)蛤體(ti)中含(han)量最高(gao)的季節是夏季。雜(za)色蛤組織提取液(ye)對(dui)肉瘤-180抑(yi)制率在(zai)30%以(yi)(yi)上，對(dui)艾氏癌腹水(shui)型(xing)抑(yi)制率達(da)96.1%以(yi)(yi)上，對(dui)肝癌腹水(shui)型(xing)和肝癌實(shi)體(ti)型(xing)的也有一(yi)定(ding)的抑(yi)制率。

多項國際研(yan)究(jiu)指(zhi)出，多吃新鮮(xian)食物(wu)有(you)助(zhu)于(yu)防癌。新鮮(xian)果蔬所含的抗氧化劑、類(lei)(lei)胡(hu)蘿卜素、維(wei)生(sheng)素C、類(lei)(lei)黃酮(tong)類(lei)(lei)化合物(wu)以及其他活性(xing)成分有(you)抗癌之(zhi)效。尤其是十字(zi)花科(ke)蔬菜，含醌和(he)酚。醌可沖淡致(zhi)癌物(wu)質并加(jia)速排出體外，酚可阻止癌細胞(bao)代謝(xie)。相反(fan)，久(jiu)放(fang)霉變(bian)的食物(wu)千(qian)萬別(bie)吃，也盡量別(bie)吃隔夜菜。

MAIGOO網編建議大家每(mei)人每(mei)天吃鹽(yan)別超(chao)5克。人體食用過(guo)量高鹽(yan)食物(wu)后，食鹽(yan)的(de)高滲透壓會對胃黏膜造成(cheng)直接損(sun)害，隨之發生一系列(lie)病理改變。高鹽(yan)的(de)腌制(zhi)食物(wu)中含有很(hen)多亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，可與(yu)食物(wu)中的(de)胺(an)結(jie)合成(cheng)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)胺(an)，具有極強的(de)致癌性。除少吃鹽(yan)，清淡飲食還(huan)應控(kong)制(zhi)吃肉(rou)量。

食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中缺乏膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維是近年來癌癥患者增多的重要(yao)原因之一。各種(zhong)糧食(shi)(shi)(shi)本(ben)來都(dou)是膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維的來源，但(dan)受到加工(gong)的影響，加工(gong)越精(jing)細，膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維損(sun)失(shi)越多。所(suo)以人們最好刻意吃點(dian)“粗(cu)”。粗(cu)糧中含(han)有豐富的鈣、鎂、硒等(deng)微量元素(su)和多種(zhong)維生素(su)，可促(cu)進新陳代(dai)謝，增強(qiang)體質(zhi)。膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維進入體內后(hou)，可刺激(ji)胃腸道蠕動，促(cu)進排便，減少(shao)腸道吸收(shou)致癌物(wu)(wu)，預防大腸癌。

檸檬(meng)(meng)(meng)、柑橘、西柚(you)、葡萄(tao)柚(you)等水果都(dou)有(you)點(dian)(dian)苦(ku)(ku)(ku)味(wei)，因為(wei)它們(men)含有(you)一種叫做“檸檬(meng)(meng)(meng)苦(ku)(ku)(ku)素”的(de)(de)(de)物質。檸檬(meng)(meng)(meng)苦(ku)(ku)(ku)素在增(zeng)強(qiang)免疫力方面(mian)功效(xiao)明顯(xian)，可幫助腫瘤病(bing)人(ren)增(zeng)強(qiang)抵(di)抗力。又(you)比如檸檬(meng)(meng)(meng)和柚(you)子中的(de)(de)(de)柚(you)皮甙，茶(cha)里面(mian)的(de)(de)(de)茶(cha)多酚，以及紅酒和巧克力中的(de)(de)(de)多酚，它們(men)都(dou)是有(you)助于(yu)預防(fang)癌(ai)癥和心臟病(bing)的(de)(de)(de)成分(fen)。苦(ku)(ku)(ku)瓜中的(de)(de)(de)奎寧精能提高(gao)人(ren)體(ti)免疫力，幫助控制血糖。所(suo)以，防(fang)癌(ai)飲食必須吃(chi)點(dian)(dian)苦(ku)(ku)(ku)。

研究證實，食醋(cu)中含(han)有(you)一種酶，具有(you)殺菌作(zuo)用，能(neng)抑(yi)制癌(ai)細(xi)胞(bao)生長，降低黃曲(qu)霉素的(de)強致癌(ai)性。此外，醋(cu)還能(neng)預防(fang)高血(xue)壓、高血(xue)脂、高血(xue)糖，減(jian)輕疲勞等。

腌制(zhi)食品(pin)中致癌(ai)物質眾所周(zhou)知了(le)，二(er)甲(jia)基(ji)亞硝酸(suan)(suan)鹽通過人體(ti)(ti)轉(zhuan)化成二(er)甲(jia)基(ji)亞硝酸(suan)(suan)胺，破壞細(xi)胞(bao)組織，有(you)非(fei)常大(da)的(de)(de)致癌(ai)風險。但通常腌菜(cai)有(you)不同方法，一般(ban)情況下(xia)用(yong)醋酸(suan)(suan)菌或(huo)者生物發酵的(de)(de)腌菜(cai)，不但含有(you)豐富的(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對(dui)人體(ti)(ti)也(ye)無礙，要(yao)警(jing)惕單(dan)純用(yong)鹽和醬(jiang)油腌制(zhi)的(de)(de)菜(cai)品(pin)，一般(ban)在腌制(zhi)后的(de)(de)2周(zhou)左右亞硝酸(suan)(suan)鹽含量(liang)最高。

要防癌(ai)抗(kang)癌(ai)，油(you)(you)炸燒烤(kao)(kao)制(zhi)品一定要少吃或(huo)不吃。這里說的(de)(de)油(you)(you)炸燒烤(kao)(kao)食品其實也代(dai)表很大一部分高脂(zhi)肪食品，油(you)(you)炸燒烤(kao)(kao)食品除了要用大量的(de)(de)油(you)(you)脂(zhi)之外，口味還非常重，這些(xie)在炭烤(kao)(kao)和(he)油(you)(you)炸的(de)(de)制(zhi)作過程當中，產生大量的(de)(de)致癌(ai)物(wu)質；一方面過于油(you)(you)膩也容(rong)易引起代(dai)謝(xie)類疾(ji)病，危害健康(kang)，另一方面致癌(ai)風險也非常的(de)(de)高。

很多(duo)人不知道(dao)高(gao)糖類(lei)食物(wu)和癌(ai)(ai)癥之間有(you)怎樣的(de)聯系，其(qi)(qi)實(shi)曾經有(you)研(yan)究顯示(shi)，每天食用高(gao)糖類(lei)食物(wu)和飲料，致癌(ai)(ai)風險將提升18%，尤其(qi)(qi)是乳腺癌(ai)(ai)患病率會增加(jia)20%以上(shang)。另外(wai)攝入糖分過多(duo)也(ye)容易(yi)加(jia)速人的(de)衰老，產生大(da)量(liang)的(de)自(zi)由(you)基。

煙酒(jiu)是眾所周知(zhi)的(de)(de)(de)致癌(ai)(ai)產(chan)品，酒(jiu)中的(de)(de)(de)酒(jiu)精和(he)煙里的(de)(de)(de)尼(ni)古(gu)丁和(he)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)關(guan)系是非常(chang)密切(qie)的(de)(de)(de)。首先酒(jiu)精傷害(hai)肝臟和(he)腎臟，患(huan)肝癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)風險非常(chang)高(gao)；吸(xi)煙的(de)(de)(de)過(guo)程，煙霧(wu)要通過(guo)口(kou)腔、咽(yan)喉和(he)肺(fei)被身體吸(xi)收(shou)，引發肺(fei)癌(ai)(ai)、食道癌(ai)(ai)、咽(yan)喉癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)幾率比(bi)正常(chang)人高(gao)出2-3倍(bei)，這(zhe)些部位的(de)(de)(de)癌(ai)(ai)癥(zheng)致死率都在(zai)80%以上。

飲食(shi)(shi)不衛生也會致癌(ai)。首先(xian)是(shi)蔬菜水果清潔方(fang)面，一(yi)定要(yao)將農(nong)殘(can)清理干凈；另(ling)外是(shi)餐(can)具的(de)清潔，用完的(de)餐(can)具要(yao)及時清洗，清洗過的(de)餐(can)具也不能(neng)(neng)放(fang)置太久，避(bi)免(mian)發霉；最(zui)后變質的(de)水果蔬菜，一(yi)定要(yao)扔掉，不能(neng)(neng)只是(shi)把爛(lan)掉的(de)部分去掉，避(bi)免(mian)長期食(shi)(shi)用變質食(shi)(shi)物致癌(ai)。