草莓含有鞣酸物質，可產生抗毒作用，阻止癌細胞的形(xing)成。草莓還(huan)含有胺(an)類物質，對預防(fang)白(bai)血(xue)病、再生障(zhang)礙性貧血(xue)等血(xue)液病也能起到(dao)很好的效果。

富含豐富的(de)維(wei)生素(su)(su)C，維(wei)生素(su)(su)C可增強免疫力，阻止(zhi)強致癌物質亞(ya)硝胺的(de)形(xing)成，對防治消化(hua)道癌有一定作用(yong)。

葡萄皮含(han)有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，有抑癌(ai)功效，可抑制癌(ai)細胞惡變、破(po)壞白血(xue)病細胞的復制能力。

蘋(pin)果(guo)中含有大量的纖維(wei)素，經常食(shi)用，可以(yi)使(shi)腸(chang)道內膽固醇含量減(jian)少，糞便量增多，減(jian)少直腸(chang)癌的發(fa)生。

獼猴桃中的豐富維c能阻斷(duan)人(ren)體內亞硝胺生成(cheng)，保護細胞間質屏障，消除食進的致癌物質，對延長癌癥患(huan)者生存期起一定作用。

更多(duo)防癌抗(kang)癌水果：梨(li)子、香蕉、無花果(guo)、藍莓、大棗、蘋果(guo)

紅薯含有抑制癌(ai)細胞生長的抗癌(ai)物質(zhi)(zhi)，名為糖脂(zhi)；紅薯中還(huan)有一種活性物質(zhi)(zhi)叫脫(tuo)氧異(yi)雄固酮，它可以抑制和(he)殺滅癌(ai)細胞，并且能使衰弱(ruo)的免疫系統重新(xin)振作，防治乳腺癌(ai)和(he)結腸癌(ai)。

在(zai)西方，蘆(lu)筍(sun)被譽為(wei)十大名菜(cai)(cai)之一，是(shi)一種高檔而名貴的(de)蔬菜(cai)(cai)，營養學家和素食辦(ban)人士均認為(wei)它(ta)是(shi)健(jian)康食品和全面(mian)的(de)防(fang)(fang)癌(ai)食品。蘆(lu)筍(sun)可(ke)以使細胞生長(chang)正常(chang)化，具有防(fang)(fang)止癌(ai)細胞擴散的(de)功能(neng)。

花椰菜、花菜等十字花科蔬(shu)菜中含有的(de)硫甙葡(pu)萄甙類化合物，能夠誘(you)導體內生(sheng)(sheng)成一(yi)種(zhong)具有解毒(du)作用(yong)(yong)的(de)酶。經常食(shi)用(yong)(yong)，可預防胃癌(ai)、肺癌(ai)、食(shi)道癌(ai)的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)。

卷(juan)心菜(cai)所含果(guo)膠及大量(liang)粗纖維，能結(jie)合并阻止腸(chang)內毒(du)素的吸收(shou)，促(cu)進排(pai)便(bian)，起到預防(fang)腸(chang)癌的作用(yong)。有利(li)于通便(bian)，預防(fang)脂肪肝。多吃卷(juan)心菜(cai)還可減少(shao)膀胱癌發病率(lv)。

薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；還含有豐(feng)富的維生(sheng)素(su)C，可防止硝(xiao)酸鹽和(he)亞硝(xiao)酸鹽在(zai)消化道中轉(zhuan)變成(cheng)致(zhi)癌物(wu)質(zhi)亞硝(xiao)胺(an)，預(yu)防胃癌和(he)食管癌。

更多防癌抗癌蔬菜(cai)：茄(qie)子(zi)、婆婆丁、苦麻菜、莧(xian)菜、胡(hu)蘿卜、甜椒(jiao)

研究證實，巧(qiao)(qiao)(qiao)克力有多種抗氧化(hua)物，黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克力的(de)抗氧化(hua)活性(xing)，是紅酒的(de)3倍。其多酚含量更(geng)是綠茶(cha)的(de)4倍。但要注(zhu)意選擇純度(du)在65%以(yi)上的(de)黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克力，牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克力不僅太甜(tian)，而(er)且抗氧化(hua)活性(xing)也很低。

麥(mai)麩(fu)餅干(gan)所(suo)含膳食纖維高(gao)，能產生飽腹(fu)感，更(geng)是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植(zhi)化素可以降低和(he)荷爾蒙相(xiang)關的癌(ai)癥，如乳(ru)癌(ai)、前列腺(xian)癌(ai)的發生。

美國癌癥研究協會發表的研究發現(xian)，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險(xian)。另外(wai)，開心果的白藜蘆醇含量僅次于(yu)紅酒(jiu)，能抗癌與預防(fang)心血管疾(ji)病。

蔓越莓含有特(te)殊(shu)化合(he)物-濃縮(suo)單寧(ning)酸(suan)，除(chu)了普(pu)遍被(bei)認為具有防止(zhi)泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽(you)門螺旋桿菌附著(zhu)于腸胃內，幽(you)門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚(shen)至胃癌發(fa)生的主因。

常(chang)食大(da)棗(zao)可治療身體虛(xu)弱、神經衰弱、脾(pi)胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，大(da)棗(zao)養肝防癌功能(neng)尤為突(tu)出(chu)，有“日食三顆棗(zao)，百歲不顯(xian)老(lao)”之(zhi)說。紅(hong)棗(zao)曬干后(hou)可當(dang)做(zuo)零食食用(yong)，一樣能(neng)起到防癌的作(zuo)用(yong)。

材料6克甜杏(xing)仁、1克綠茶。

做法將甜杏仁用(yong)冷(leng)開(kai)水沖洗干凈，打碎，然后(hou)加入1000毫升左右的水用(yong)中火煮(zhu)沸，倒入茶壺中沖泡(pao)綠茶，然后(hou)蓋上蓋子(zi)悶5分鐘。

功效甜杏仁是有(you)(you)(you)滋潤肺(fei)燥、止咳平喘、潤腸(chang)(chang)通便等(deng)功(gong)效(xiao)的，也被成為“抗癌(ai)之(zhi)果(guo)”，杏仁綠茶是有(you)(you)(you)清熱潤肺(fei)、解毒(du)祛痰的功(gong)效(xiao)，常飲此茶，能有(you)(you)(you)效(xiao)的給肺(fei)臟(zang)排毒(du)，對減(jian)少肺(fei)癌(ai)的發生(sheng)有(you)(you)(you)幫助。而(er)且杏仁綠茶通便效(xiao)果(guo)較好，對于預(yu)防腸(chang)(chang)癌(ai)、乳腺癌(ai)等(deng)也是有(you)(you)(you)效(xiao)果(guo)的。

材料9克(ke)炒白(bai)術、3克(ke)甘草、2克(ke)綠茶。

做法先將(jiang)炒(chao)白術、甘草加水600ml，煮沸10分(fen)鐘。然后加入綠茶煮沸1分(fen)鐘，取茶湯飲(yin)用(yong)即可。

功效白術(shu)茶是能健(jian)脾(pi)益氣、燥濕(shi)和中，抗癌的效果的。飲(yin)用白術(shu)茶能健(jian)胃，緩解(jie)脾(pi)胃虛弱、食少腹脹、消化不(bu)良、慢性腹瀉等癥狀，有利于預防(fang)食管癌、胃癌。

材料60克夏枯草。

做法將夏枯(ku)草放入茶杯中(zhong)，倒入300毫升(sheng)左(zuo)右沸水，蓋上蓋子悶泡15分(fen)鐘，代(dai)茶飲用。

功效夏枯草是(shi)能破瘤，散癭(ying)結氣，對于防治(zhi)乳腺炎、乳腺癌、頸(jing)部淋巴結核、肺結核等有不錯的效(xiao)果。

材料8個(ge)白(bai)果仁(ren)、100克薏米、適量冰(bing)糖。

做法將白果仁、薏米一起加適量水煮(zhu)透后(hou)，加入冰糖(tang)調味即(ji)可(ke)飲用。

功效白果能(neng)斂肺氣、定痰喘(chuan)、主治哮(xiao)喘(chuan)、咳嗽(sou)咳痰、帶下白濁(zhuo)、尿頻等，可(ke)防(fang)肺癌(ai)；而薏米能(neng)健脾利濕、清(qing)熱排膿，可(ke)以(yi)用于肺癌(ai)、胃癌(ai)、子宮頸癌(ai)、皮(pi)膚癌(ai)等癌(ai)癥的預(yu)防(fang)。白果薏米茶是有斂肺平(ping)喘(chuan)、清(qing)熱解毒等功效的，常用于肺癌(ai)喘(chuan)息(xi)不寧、咳嗽(sou)者，有利于提(ti)高免疫力，預(yu)防(fang)多種癌(ai)癥。而且還能(neng)緩解放(fang)療(liao)、化療(liao)后(hou)出現的白細(xi)胞下降(jiang)、食欲不振(zhen)等問題。

靈(ling)芝(zhi)(zhi)子實體(ti)含靈(ling)芝(zhi)(zhi)三萜、靈(ling)芝(zhi)(zhi)多糖、蛋白質、有(you)機鍺(zang)、微(wei)量元素(su)硒(xi)、靈(ling)芝(zhi)(zhi)纖維素(su)、多種(zhong)氨基(ji)酸等成分，有(you)提高免疫(yi)功能，抑制癌細(xi)胞，治白血病的作用。

紅(hong)豆衫又稱紫(zi)杉，屬(shu)國家一(yi)級(ji)保護的(de)(de)(de)珍稀常綠喬木，其枝、葉(xie)、皮、根可提取昂貴抗癌藥(yao)物——紫(zi)杉醇。從紅(hong)豆杉的(de)(de)(de)樹皮和樹葉(xie)中提煉出來的(de)(de)(de)紫(zi)杉醇對多種晚期(qi)癌癥療效(xiao)突出，被稱為“治(zhi)療癌癥的(de)(de)(de)最后一(yi)道防線”。

冬蟲(chong)夏草(cao)的(de)主要成分包括蟲(chong)草(cao)酸、蟲(chong)草(cao)素、氨基(ji)酸、甾醇、甘露(lu)醇、生(sheng)物堿、維生(sheng)素B1、B2、多糖及礦(kuang)物質(zhi)等(deng)。具(ju)有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等(deng)功(gong)效。

入心經(jing)和(he)肝經(jing)，苦甘寒清熱(re)解毒、鎮驚、祛痰開竅，對中樞神經(jing)系統有(you)抑制(zhi)作用(yong)(yong)，有(you)抗(kang)癌解毒利膽作用(yong)(yong)，適應癥(zheng)常見各種(zhong)癌瘤(liu)，腦瘤(liu)、肝癌、肺癌、白血病(bing)。

歸肝(gan)、心、大腸經。補血，活(huo)血，止痛(tong)，潤腸通便。腫瘤所致血虛性眩暈、頭痛(tong)、痿痹、便澀、腹(fu)痛(tong)等均(jun)可使用。

我國科研人員從鮑(bao)魚肉(rou)中提(ti)出了(le)“鮑(bao)靈素”Ⅰ及Ⅱ，經藥理實(shi)(shi)驗證實(shi)(shi)有較強的抑(yi)制癌細胞生長的作用。

干貝中含有(you)一(yi)種糖蛋(dan)白，具有(you)破壞癌(ai)細胞生(sheng)長的作用(yong)。它還能增強人(ren)體的免疫力，提(ti)高(gao)巨噬細胞的活性，及(ji)時清除(chu)體內發生(sheng)癌(ai)變的細胞，降(jiang)低癌(ai)癥的發生(sheng)率。

牡蠣肉(rou)中含有一(yi)種鮑(bao)靈成分，對一(yi)些瘤細胞株和動物腫瘤有細胞毒和抑制其生長(chang)的作用。

銀魚體內(nei)含有非常多(duo)的鈣(gai)，能有效地(di)預防結腸(chang)癌和直(zhi)腸(chang)癌的發(fa)生。醫學科學家稱(cheng)之為(wei)“長壽食(shi)品(pin)”。

科(ke)學家(jia)發(fa)現，覆蓋(gai)在帶魚身上的銀白色(se)油脂(zhi)層中含有一種(zhong)抗癌成分(fen)6-硫代鳥嘌呤，能有效地治(zhi)療(liao)急性白血病和其他(ta)癌癥。

蛤素在(zai)蛤體中含量(liang)最高的(de)(de)季(ji)節是夏(xia)季(ji)。雜色(se)蛤組織提取液(ye)對肉瘤-180抑(yi)制率在(zai)30%以(yi)上，對艾氏(shi)癌腹(fu)水型抑(yi)制率達96.1%以(yi)上，對肝癌腹(fu)水型和肝癌實(shi)體型的(de)(de)也有(you)一定的(de)(de)抑(yi)制率。

多項國際(ji)研究(jiu)指出(chu)，多吃新鮮(xian)食物(wu)(wu)有助于(yu)防癌(ai)。新鮮(xian)果蔬所含的抗(kang)氧化(hua)劑、類胡蘿卜(bu)素、維(wei)生素C、類黃(huang)酮(tong)類化(hua)合物(wu)(wu)以(yi)及其他活性成分有抗(kang)癌(ai)之(zhi)效。尤其是十(shi)字花(hua)科蔬菜(cai)，含醌(kun)和酚(fen)。醌(kun)可沖(chong)淡致癌(ai)物(wu)(wu)質并加速排出(chu)體(ti)外，酚(fen)可阻止癌(ai)細胞(bao)代謝。相(xiang)反，久放霉(mei)變的食物(wu)(wu)千(qian)萬別(bie)吃，也盡(jin)量別(bie)吃隔夜菜(cai)。

MAIGOO網編建議(yi)大家每人(ren)每天吃鹽(yan)別超5克。人(ren)體食用過量高鹽(yan)食物(wu)后，食鹽(yan)的高滲透壓(ya)會對(dui)胃黏膜造成(cheng)直接損害，隨之發(fa)生(sheng)一系列病理改變。高鹽(yan)的腌制(zhi)(zhi)食物(wu)中含(han)有(you)很多亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，可(ke)與食物(wu)中的胺結合成(cheng)亞硝(xiao)酸(suan)胺，具有(you)極強的致癌性。除(chu)少吃鹽(yan)，清淡飲食還應控制(zhi)(zhi)吃肉量。

食(shi)(shi)(shi)物中缺乏(fa)膳(shan)食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)(wei)是近年(nian)來(lai)癌癥(zheng)患者增多的(de)重(zhong)要原因之一。各種糧食(shi)(shi)(shi)本來(lai)都是膳(shan)食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)(wei)的(de)來(lai)源，但受到(dao)加工的(de)影響，加工越精細，膳(shan)食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)(wei)損失越多。所(suo)以人們最好(hao)刻意吃點“粗”。粗糧中含(han)有(you)豐富的(de)鈣、鎂、硒等微量元素(su)和多種維(wei)(wei)生素(su)，可促(cu)進(jin)新陳代謝，增強(qiang)體(ti)質。膳(shan)食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)(wei)進(jin)入(ru)體(ti)內后(hou)，可刺激胃腸道(dao)蠕(ru)動(dong)，促(cu)進(jin)排便(bian)，減少腸道(dao)吸收致癌物，預(yu)防(fang)大(da)腸癌。

檸檬、柑(gan)橘(ju)、西(xi)柚、葡萄柚等水果(guo)都有點苦(ku)味，因為(wei)它們(men)含(han)有一種叫做“檸檬苦(ku)素(su)”的(de)(de)物質。檸檬苦(ku)素(su)在(zai)增(zeng)強(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)方面(mian)功效明(ming)顯(xian)，可幫助腫瘤(liu)病(bing)人增(zeng)強(qiang)抵抗力(li)。又(you)比(bi)如檸檬和柚子(zi)中(zhong)的(de)(de)柚皮(pi)甙，茶里(li)面(mian)的(de)(de)茶多酚，以及紅酒(jiu)和巧克力(li)中(zhong)的(de)(de)多酚，它們(men)都是(shi)有助于預防癌癥和心臟病(bing)的(de)(de)成分。苦(ku)瓜中(zhong)的(de)(de)奎寧精(jing)能提高人體(ti)免(mian)疫(yi)力(li)，幫助控(kong)制血糖。所以，防癌飲食必(bi)須吃點苦(ku)。

研究(jiu)證實，食醋中含(han)有一種(zhong)酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞生長，降低(di)黃曲(qu)霉素的(de)強致癌性。此外，醋還能預(yu)防高血壓、高血脂、高血糖，減輕(qing)疲勞等(deng)。

腌(a)(a)(a)制(zhi)食(shi)品中致癌(ai)物質眾(zhong)所周(zhou)知了(le)，二甲(jia)(jia)基(ji)(ji)亞硝酸(suan)鹽通過人(ren)體(ti)轉化成(cheng)二甲(jia)(jia)基(ji)(ji)亞硝酸(suan)胺，破(po)壞細胞(bao)組織，有(you)非常大的(de)致癌(ai)風險。但通常腌(a)(a)(a)菜有(you)不(bu)同(tong)方法，一(yi)般情況(kuang)下用(yong)醋酸(suan)菌或者生物發(fa)酵(jiao)的(de)腌(a)(a)(a)菜，不(bu)但含有(you)豐富的(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)，對人(ren)體(ti)也無(wu)礙，要(yao)警惕單純用(yong)鹽和醬油腌(a)(a)(a)制(zhi)的(de)菜品，一(yi)般在腌(a)(a)(a)制(zhi)后的(de)2周(zhou)左右亞硝酸(suan)鹽含量最(zui)高。

要(yao)防癌抗癌，油(you)炸(zha)燒(shao)烤制品(pin)一(yi)定要(yao)少吃或不吃。這里說的(de)(de)油(you)炸(zha)燒(shao)烤食(shi)品(pin)其實也(ye)代表很大一(yi)部分高脂(zhi)肪食(shi)品(pin)，油(you)炸(zha)燒(shao)烤食(shi)品(pin)除了要(yao)用大量的(de)(de)油(you)脂(zhi)之外，口味還(huan)非(fei)(fei)常重，這些在炭烤和油(you)炸(zha)的(de)(de)制作(zuo)過程當中，產生大量的(de)(de)致(zhi)(zhi)癌物(wu)質(zhi)；一(yi)方面過于油(you)膩也(ye)容易引起(qi)代謝類疾病，危(wei)害健康，另一(yi)方面致(zhi)(zhi)癌風險也(ye)非(fei)(fei)常的(de)(de)高。

很(hen)多(duo)人不知(zhi)道高糖(tang)類(lei)食(shi)物和癌(ai)癥之間有(you)怎樣的聯系，其(qi)實曾經有(you)研(yan)究顯(xian)示，每天食(shi)用高糖(tang)類(lei)食(shi)物和飲料(liao)，致癌(ai)風險將提升18%，尤(you)其(qi)是乳腺癌(ai)患病率會增加20%以(yi)上。另(ling)外(wai)攝入(ru)糖(tang)分過多(duo)也容易加速人的衰老，產生大量(liang)的自由基(ji)。

煙酒(jiu)是眾所(suo)周知的(de)(de)致(zhi)癌(ai)(ai)產品，酒(jiu)中的(de)(de)酒(jiu)精和(he)煙里的(de)(de)尼古丁和(he)癌(ai)(ai)癥的(de)(de)關系是非常(chang)密(mi)切的(de)(de)。首(shou)先酒(jiu)精傷害肝(gan)臟和(he)腎臟，患肝(gan)癌(ai)(ai)的(de)(de)風險非常(chang)高；吸煙的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)，煙霧要通過(guo)(guo)口腔、咽喉(hou)和(he)肺被身(shen)體吸收，引發肺癌(ai)(ai)、食道癌(ai)(ai)、咽喉(hou)癌(ai)(ai)的(de)(de)幾率(lv)比正常(chang)人高出2-3倍，這(zhe)些部位的(de)(de)癌(ai)(ai)癥致(zhi)死率(lv)都在80%以上(shang)。

飲食(shi)不(bu)(bu)衛生(sheng)也(ye)會致癌。首先是蔬(shu)菜水果清(qing)潔方(fang)面，一定要將(jiang)農殘(can)清(qing)理干凈(jing)；另外是餐具(ju)的(de)(de)清(qing)潔，用完的(de)(de)餐具(ju)要及時清(qing)洗，清(qing)洗過的(de)(de)餐具(ju)也(ye)不(bu)(bu)能(neng)放(fang)置太(tai)久，避(bi)免發(fa)霉；最后變(bian)質的(de)(de)水果蔬(shu)菜，一定要扔掉，不(bu)(bu)能(neng)只是把(ba)爛掉的(de)(de)部分去掉，避(bi)免長期食(shi)用變(bian)質食(shi)物致癌。