草莓含(han)有鞣酸(suan)物(wu)質(zhi)，可產生(sheng)抗毒作(zuo)用，阻止(zhi)癌細胞的形成。草莓還含(han)有胺類物(wu)質(zhi)，對預防白血病、再生(sheng)障礙性(xing)貧血等血液病也能(neng)起到很(hen)好的效果。

富含豐(feng)富的維生(sheng)素C，維生(sheng)素C可(ke)增(zeng)強免疫力，阻止強致癌(ai)物(wu)質亞硝胺的形成，對防治消化道癌(ai)有一定(ding)作用。

葡萄皮含有的花(hua)青素和白(bai)藜蘆(lu)醇都是天然抗(kang)氧(yang)化劑(ji)，有抑(yi)癌功(gong)效，可抑(yi)制癌細胞(bao)惡變、破壞白(bai)血病(bing)細胞(bao)的復制能(neng)力。

蘋(pin)果(guo)中含有大(da)量的纖維素，經常食用，可以使腸(chang)道內膽固醇(chun)含量減少，糞便量增多，減少直腸(chang)癌的發生。

獼(mi)猴桃中的(de)豐(feng)富維(wei)c能阻斷(duan)人體內亞硝胺生(sheng)(sheng)成，保(bao)護細胞(bao)間質屏障，消(xiao)除(chu)食進的(de)致癌物質，對延(yan)長癌癥(zheng)患者(zhe)生(sheng)(sheng)存(cun)期起一(yi)定作用(yong)。

更多防癌抗(kang)癌水(shui)果：梨子、香蕉、無花果、藍(lan)莓、大棗、蘋(pin)果

紅薯含(han)有(you)抑制癌(ai)(ai)細胞生(sheng)長(chang)的抗癌(ai)(ai)物質(zhi)，名為糖脂；紅薯中還(huan)有(you)一(yi)種活性(xing)物質(zhi)叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌(ai)(ai)細胞，并(bing)且能使衰(shuai)弱的免疫(yi)系統重(zhong)新振作，防治乳腺(xian)癌(ai)(ai)和結腸(chang)癌(ai)(ai)。

在西方，蘆筍被譽為(wei)(wei)十(shi)大(da)名菜(cai)之一(yi)，是(shi)一(yi)種(zhong)高檔而名貴的(de)蔬菜(cai)，營養學家和素食辦人士均(jun)認為(wei)(wei)它是(shi)健康食品和全面的(de)防(fang)癌(ai)(ai)食品。蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防(fang)止癌(ai)(ai)細胞擴(kuo)散的(de)功能。

花椰菜(cai)(cai)、花菜(cai)(cai)等十字花科蔬菜(cai)(cai)中(zhong)含有(you)的(de)硫甙(dai)葡萄(tao)甙(dai)類(lei)化合物，能夠誘導體內生(sheng)成(cheng)一種(zhong)具有(you)解毒作用(yong)的(de)酶。經(jing)常食用(yong)，可(ke)預防胃癌(ai)、肺癌(ai)、食道癌(ai)的(de)發生(sheng)。

卷(juan)心菜(cai)所含果膠(jiao)及大量粗(cu)纖維，能結合(he)并阻止(zhi)腸內毒素的吸收，促進排便(bian)，起到預(yu)防腸癌的作(zuo)用。有利于通便(bian)，預(yu)防脂肪肝。多吃(chi)卷(juan)心菜(cai)還(huan)可減少膀胱癌發病率。

薺菜中所含的二硫酚硫酮，具(ju)有(you)抗癌(ai)(ai)(ai)作用(yong)；還含有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素C，可防止(zhi)硝(xiao)酸鹽和亞硝(xiao)酸鹽在消化道中轉變(bian)成致癌(ai)(ai)(ai)物質亞硝(xiao)胺，預(yu)防胃(wei)癌(ai)(ai)(ai)和食管癌(ai)(ai)(ai)。

更多防(fang)癌(ai)抗癌(ai)蔬菜(cai)：茄子、婆(po)婆(po)丁、苦麻菜、莧菜、胡蘿卜、甜椒

研究證實(shi)，巧(qiao)克力(li)有多種(zhong)抗氧(yang)化物，黑(hei)巧(qiao)克力(li)的(de)(de)抗氧(yang)化活(huo)性(xing)，是紅酒的(de)(de)3倍。其多酚含(han)量更是綠茶(cha)的(de)(de)4倍。但要(yao)注意選擇純度在65%以上的(de)(de)黑(hei)巧(qiao)克力(li)，牛(niu)奶巧(qiao)克力(li)不僅太甜(tian)，而且(qie)抗氧(yang)化活(huo)性(xing)也很低。

麥麩餅干所含膳食纖維(wei)高，能產(chan)生(sheng)飽腹感，更是谷維(wei)素(su)、木酚素(su)的最佳來源，這些植化素(su)可以降低和荷爾蒙相關的癌(ai)癥，如乳癌(ai)、前列腺癌(ai)的發生(sheng)。

美(mei)國癌(ai)癥研(yan)究協會發(fa)表的研(yan)究發(fa)現，開(kai)心(xin)果含(han)有γ生育酚可以降低肺癌(ai)風(feng)險。另外，開(kai)心(xin)果的白藜蘆醇含(han)量僅次(ci)于紅酒，能抗癌(ai)與預防心(xin)血管疾(ji)病(bing)。

蔓(man)越莓含有特(te)殊(shu)化合物-濃(nong)縮單(dan)寧酸，除了普(pu)遍(bian)被認為具有防(fang)止泌尿道感(gan)染(ran)功能外，蔓(man)越莓有助于抑制幽(you)(you)門螺(luo)旋桿菌(jun)附(fu)著于腸胃內，幽(you)(you)門螺(luo)旋桿菌(jun)就是導(dao)致(zhi)胃潰瘍(yang)甚至胃癌發(fa)生的主因。

常食(shi)大(da)棗(zao)可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不(bu)和、消(xiao)化不(bu)良、勞傷咳嗽、貧血消(xiao)瘦，大(da)棗(zao)養肝防癌功能(neng)尤為突出，有“日食(shi)三顆棗(zao)，百歲不(bu)顯老”之說。紅棗(zao)曬干后(hou)可當做零食(shi)食(shi)用，一樣能(neng)起到防癌的作用。

材料6克甜(tian)杏仁、1克綠茶。

做法將甜杏仁用冷開(kai)水(shui)沖洗干凈，打碎(sui)，然(ran)后加入(ru)1000毫(hao)升左右的水(shui)用中火煮沸，倒入(ru)茶壺中沖泡綠茶，然(ran)后蓋上蓋子悶(men)5分鐘。

功效甜杏仁(ren)是有(you)滋潤(run)肺(fei)燥、止咳平(ping)喘、潤(run)腸通(tong)便等(deng)功(gong)效的(de)，也被成為(wei)“抗癌(ai)(ai)之果(guo)”，杏仁(ren)綠(lv)茶是有(you)清熱(re)潤(run)肺(fei)、解毒祛痰(tan)的(de)功(gong)效，常飲此茶，能有(you)效的(de)給肺(fei)臟排毒，對減(jian)少肺(fei)癌(ai)(ai)的(de)發生有(you)幫(bang)助。而且杏仁(ren)綠(lv)茶通(tong)便效果(guo)較(jiao)好，對于預(yu)防(fang)腸癌(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)等(deng)也是有(you)效果(guo)的(de)。

材料9克炒白術(shu)、3克甘草、2克綠茶(cha)。

做法先將炒白術、甘草加水600ml，煮(zhu)沸10分(fen)鐘(zhong)(zhong)。然后加入綠茶(cha)煮(zhu)沸1分(fen)鐘(zhong)(zhong)，取茶(cha)湯飲(yin)用(yong)即可。

功效白術(shu)茶是能健脾益氣、燥濕和(he)中，抗(kang)癌(ai)的效果的。飲用白術(shu)茶能健胃(wei)，緩解脾胃(wei)虛弱(ruo)、食少(shao)腹(fu)(fu)脹、消化(hua)不良、慢(man)性(xing)腹(fu)(fu)瀉等癥狀(zhuang)，有利于預(yu)防食管癌(ai)、胃(wei)癌(ai)。

材料60克夏枯草。

做法將夏枯草放入(ru)茶杯(bei)中，倒入(ru)300毫升左右沸水，蓋上蓋子悶泡15分(fen)鐘，代茶飲用。

功效夏枯草是能(neng)破瘤，散癭結(jie)氣，對于防治乳腺(xian)炎、乳腺(xian)癌、頸部淋巴結(jie)核(he)、肺結(jie)核(he)等(deng)有不(bu)錯的效果(guo)。

材料8個白果仁(ren)、100克(ke)薏米、適量冰糖。

做法將白(bai)果仁、薏米一起加適量(liang)水(shui)煮透(tou)后(hou)，加入(ru)冰糖調味即可飲用。

功效白果(guo)(guo)能斂(lian)肺氣(qi)、定(ding)痰(tan)喘(chuan)、主(zhu)治哮喘(chuan)、咳(ke)(ke)嗽咳(ke)(ke)痰(tan)、帶(dai)下白濁、尿頻(pin)等(deng)(deng)，可(ke)(ke)防肺癌(ai)(ai)(ai)；而(er)(er)薏米能健脾利(li)濕、清(qing)熱(re)(re)排(pai)膿，可(ke)(ke)以用于(yu)肺癌(ai)(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)(ai)、子宮頸(jing)癌(ai)(ai)(ai)、皮(pi)膚癌(ai)(ai)(ai)等(deng)(deng)癌(ai)(ai)(ai)癥的預防。白果(guo)(guo)薏米茶是(shi)有斂(lian)肺平喘(chuan)、清(qing)熱(re)(re)解毒等(deng)(deng)功(gong)效的，常用于(yu)肺癌(ai)(ai)(ai)喘(chuan)息(xi)不(bu)寧、咳(ke)(ke)嗽者，有利(li)于(yu)提高免(mian)疫力，預防多種癌(ai)(ai)(ai)癥。而(er)(er)且還能緩解放療、化療后出現(xian)的白細(xi)胞下降、食(shi)欲不(bu)振(zhen)等(deng)(deng)問題。

靈芝子(zi)實(shi)體(ti)含(han)靈芝三萜(tie)、靈芝多糖、蛋白(bai)質、有(you)機鍺、微(wei)量(liang)元素(su)硒、靈芝纖(xian)維素(su)、多種(zhong)氨基酸等成(cheng)分，有(you)提高(gao)免疫(yi)功能，抑制癌細胞，治白(bai)血病的作用。

紅豆衫又稱紫杉，屬(shu)國(guo)家一(yi)級(ji)保護的珍稀常綠喬木(mu)，其枝、葉(xie)、皮、根可提取(qu)昂貴抗癌(ai)(ai)藥(yao)物——紫杉醇(chun)。從紅豆杉的樹皮和樹葉(xie)中(zhong)提煉(lian)出來的紫杉醇(chun)對多種晚期癌(ai)(ai)癥(zheng)療效突(tu)出，被稱為(wei)“治療癌(ai)(ai)癥(zheng)的最后一(yi)道(dao)防(fang)線”。

冬蟲(chong)夏草的主(zhu)要成分包括蟲(chong)草酸(suan)、蟲(chong)草素、氨基酸(suan)、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素B1、B2、多糖及(ji)礦物質(zhi)等。具有抗(kang)癌、滋(zi)補、免疫調節、抗(kang)菌、鎮靜(jing)催眠(mian)等功(gong)效。

入心經(jing)和肝(gan)經(jing)，苦甘寒清熱解毒、鎮(zhen)驚、祛痰開竅，對(dui)中樞神經(jing)系統(tong)有抑(yi)制作(zuo)用，有抗(kang)癌(ai)解毒利(li)膽作(zuo)用，適應癥常見(jian)各種(zhong)癌(ai)瘤(liu)，腦瘤(liu)、肝(gan)癌(ai)、肺癌(ai)、白血病。

歸肝、心、大腸(chang)(chang)經。補血(xue)，活血(xue)，止痛，潤腸(chang)(chang)通便(bian)。腫瘤(liu)所致血(xue)虛性(xing)眩暈、頭(tou)痛、痿痹、便(bian)澀、腹痛等均可使用。

我國科研人(ren)員從(cong)鮑魚(yu)肉中提出了(le)“鮑靈素”Ⅰ及Ⅱ，經藥理實(shi)驗(yan)證實(shi)有較強的(de)抑制癌細(xi)胞生長的(de)作用。

干(gan)貝中含(han)有一(yi)種糖蛋白，具(ju)有破(po)壞癌細胞(bao)生長的(de)作用。它還能增強人體的(de)免疫力(li)，提高巨噬(shi)細胞(bao)的(de)活性，及時清(qing)除體內發(fa)生癌變的(de)細胞(bao)，降低癌癥的(de)發(fa)生率。

牡蠣肉中含有(you)一(yi)種鮑靈成分，對一(yi)些瘤細胞株(zhu)和動物腫瘤有(you)細胞毒和抑制(zhi)其(qi)生長的作用。

銀(yin)魚體內含(han)有非常多的(de)鈣，能(neng)有效(xiao)地預防(fang)結(jie)腸(chang)癌和直腸(chang)癌的(de)發生。醫學科學家稱(cheng)之為“長壽食品”。

科學家發現，覆蓋(gai)在帶魚身(shen)上的銀白色油脂層(ceng)中含有(you)一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，能有(you)效地治療(liao)急性白血病(bing)和(he)其(qi)他(ta)癌癥。

蛤(ha)素(su)在蛤(ha)體(ti)中(zhong)含(han)量(liang)最高的季節(jie)是夏季。雜色(se)蛤(ha)組織提取液對肉瘤-180抑(yi)制(zhi)率在30%以(yi)上，對艾氏癌腹(fu)(fu)水型(xing)抑(yi)制(zhi)率達96.1%以(yi)上，對肝癌腹(fu)(fu)水型(xing)和肝癌實體(ti)型(xing)的也有一定的抑(yi)制(zhi)率。

多項國際(ji)研究指出(chu)，多吃新鮮食(shi)物有助于(yu)防癌。新鮮果(guo)蔬(shu)所含的(de)抗(kang)(kang)氧化劑、類(lei)胡蘿卜素(su)、維生素(su)C、類(lei)黃酮(tong)類(lei)化合(he)物以及其他活性成分有抗(kang)(kang)癌之效(xiao)。尤其是十(shi)字花科(ke)蔬(shu)菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質并(bing)加速排出(chu)體外(wai)，酚可阻止癌細胞代謝(xie)。相(xiang)反(fan)，久放(fang)霉變的(de)食(shi)物千萬別吃，也盡量別吃隔夜菜。

MAIGOO網編建議(yi)大家每人(ren)每天(tian)吃(chi)(chi)鹽(yan)(yan)別超5克。人(ren)體食(shi)用(yong)過(guo)量(liang)高(gao)鹽(yan)(yan)食(shi)物后，食(shi)鹽(yan)(yan)的(de)(de)高(gao)滲透壓會(hui)對胃黏膜造成(cheng)直接損害，隨之發生一系列病理(li)改變。高(gao)鹽(yan)(yan)的(de)(de)腌制食(shi)物中(zhong)含有很多亞硝酸鹽(yan)(yan)，可與食(shi)物中(zhong)的(de)(de)胺結(jie)合成(cheng)亞硝酸胺，具有極(ji)強的(de)(de)致癌性。除少吃(chi)(chi)鹽(yan)(yan)，清淡飲食(shi)還應控制吃(chi)(chi)肉量(liang)。

食(shi)物(wu)(wu)中缺乏膳食(shi)纖(xian)維(wei)是近年來(lai)癌癥患者增(zeng)多(duo)的(de)(de)重要原因之一。各種(zhong)糧食(shi)本(ben)來(lai)都(dou)是膳食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)(de)來(lai)源(yuan)，但受(shou)到加工(gong)的(de)(de)影響(xiang)，加工(gong)越精細，膳食(shi)纖(xian)維(wei)損失越多(duo)。所以人(ren)們最好刻意吃(chi)點“粗”。粗糧中含有豐(feng)富的(de)(de)鈣、鎂、硒等微量(liang)元素和多(duo)種(zhong)維(wei)生素，可促(cu)進新陳代謝，增(zeng)強體質。膳食(shi)纖(xian)維(wei)進入(ru)體內(nei)后，可刺激(ji)胃腸(chang)道蠕動，促(cu)進排便，減少腸(chang)道吸收(shou)致癌物(wu)(wu)，預防大腸(chang)癌。

檸檬(meng)(meng)、柑(gan)橘、西柚、葡萄(tao)柚等水果都有(you)點苦(ku)味，因為它們含(han)有(you)一種叫做“檸檬(meng)(meng)苦(ku)素”的(de)(de)物質。檸檬(meng)(meng)苦(ku)素在(zai)增強免疫(yi)力(li)方(fang)面功效明顯，可幫助腫瘤(liu)病(bing)人增強抵抗(kang)力(li)。又比如(ru)檸檬(meng)(meng)和柚子中的(de)(de)柚皮甙，茶里面的(de)(de)茶多(duo)(duo)酚，以(yi)及紅酒(jiu)和巧克力(li)中的(de)(de)多(duo)(duo)酚，它們都是(shi)有(you)助于預防(fang)癌癥(zheng)和心臟病(bing)的(de)(de)成分。苦(ku)瓜(gua)中的(de)(de)奎寧(ning)精能(neng)提高(gao)人體免疫(yi)力(li)，幫助控制血糖。所以(yi)，防(fang)癌飲(yin)食必須吃點苦(ku)。

研究證實，食醋中(zhong)含有(you)一(yi)種酶，具有(you)殺菌作用(yong)，能(neng)抑制(zhi)癌(ai)細胞生長(chang)，降低黃曲霉素的強(qiang)致癌(ai)性。此(ci)外，醋還能(neng)預(yu)防高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)糖，減輕疲勞等。

腌(a)制食(shi)品中致(zhi)癌物(wu)質眾所(suo)周知了，二(er)甲基亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)通過人(ren)(ren)體轉化(hua)成二(er)甲基亞(ya)硝酸(suan)胺(an)，破壞(huai)細胞(bao)組織(zhi)，有(you)(you)非常大的致(zhi)癌風險。但(dan)通常腌(a)菜有(you)(you)不同方法(fa)，一般情況下用醋酸(suan)菌或者(zhe)生(sheng)物(wu)發(fa)酵(jiao)的腌(a)菜，不但(dan)含(han)有(you)(you)豐(feng)富的氨基酸(suan)，對人(ren)(ren)體也無礙，要警(jing)惕單純用鹽(yan)和醬油(you)腌(a)制的菜品，一般在腌(a)制后的2周左右(you)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)含(han)量最高。

要(yao)(yao)防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)，油(you)炸燒烤制(zhi)品(pin)(pin)一定要(yao)(yao)少吃(chi)或不吃(chi)。這(zhe)里說的(de)(de)油(you)炸燒烤食品(pin)(pin)其實(shi)也代表很大一部分高脂肪食品(pin)(pin)，油(you)炸燒烤食品(pin)(pin)除了要(yao)(yao)用大量的(de)(de)油(you)脂之外(wai)，口味還(huan)非常重(zhong)，這(zhe)些在(zai)炭烤和油(you)炸的(de)(de)制(zhi)作過程當中，產生大量的(de)(de)致癌(ai)(ai)物質；一方面過于油(you)膩也容易(yi)引起代謝(xie)類疾(ji)病，危(wei)害健(jian)康，另一方面致癌(ai)(ai)風險也非常的(de)(de)高。

很多(duo)人不知道高糖(tang)類(lei)食物和(he)癌(ai)(ai)癥之間有怎樣的(de)聯系，其實曾(ceng)經有研究(jiu)顯示，每天食用高糖(tang)類(lei)食物和(he)飲料，致癌(ai)(ai)風險將提升18%，尤其是乳(ru)腺癌(ai)(ai)患病率會增加20%以上。另外攝入糖(tang)分(fen)過(guo)多(duo)也(ye)容易加速人的(de)衰(shuai)老，產(chan)生大量(liang)的(de)自由基。

煙(yan)(yan)酒是眾所周知的(de)(de)致癌(ai)產品，酒中的(de)(de)酒精(jing)(jing)和煙(yan)(yan)里的(de)(de)尼古丁和癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)關(guan)系(xi)是非常密切的(de)(de)。首(shou)先酒精(jing)(jing)傷(shang)害肝臟(zang)和腎臟(zang)，患肝癌(ai)的(de)(de)風險非常高；吸煙(yan)(yan)的(de)(de)過(guo)程，煙(yan)(yan)霧要通(tong)過(guo)口腔、咽(yan)喉(hou)和肺(fei)被(bei)身體吸收，引發(fa)肺(fei)癌(ai)、食道癌(ai)、咽(yan)喉(hou)癌(ai)的(de)(de)幾率(lv)比正(zheng)常人(ren)高出2-3倍，這(zhe)些部位的(de)(de)癌(ai)癥(zheng)致死率(lv)都在(zai)80%以上。

飲食不(bu)衛生也會致癌。首先(xian)是蔬菜水果清(qing)(qing)潔方面，一(yi)定要(yao)將(jiang)農殘清(qing)(qing)理干(gan)凈；另(ling)外(wai)是餐具(ju)的(de)清(qing)(qing)潔，用完(wan)的(de)餐具(ju)要(yao)及時(shi)清(qing)(qing)洗，清(qing)(qing)洗過的(de)餐具(ju)也不(bu)能(neng)放置太久，避免(mian)發霉(mei)；最后變質的(de)水果蔬菜，一(yi)定要(yao)扔掉，不(bu)能(neng)只是把爛(lan)掉的(de)部分(fen)去掉，避免(mian)長(chang)期食用變質食物致癌。