草莓含(han)有(you)鞣(rou)酸物(wu)質，可產生(sheng)抗毒作(zuo)用，阻止癌細胞的(de)形成。草莓還(huan)含(han)有(you)胺類物(wu)質，對預(yu)防(fang)白血病、再生(sheng)障礙性貧血等血液病也(ye)能起到很好的(de)效果。

富含(han)豐富的維生(sheng)素(su)C，維生(sheng)素(su)C可增(zeng)強免疫力，阻止(zhi)強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用(yong)。

葡萄皮含有(you)的花(hua)青素和(he)白(bai)(bai)藜(li)蘆醇(chun)都是天然(ran)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑，有(you)抑癌功效，可抑制(zhi)癌細胞(bao)惡變、破(po)壞白(bai)(bai)血病細胞(bao)的復制(zhi)能力。

蘋果中含有大量的(de)纖維(wei)素，經常(chang)食用，可以使腸(chang)道(dao)內膽固醇含量減少，糞(fen)便(bian)量增多(duo)，減少直腸(chang)癌的(de)發生。

獼猴桃中(zhong)的(de)豐富維c能(neng)阻斷人體內(nei)亞硝胺生成，保護細胞(bao)間質屏障，消(xiao)除(chu)食進(jin)的(de)致癌物質，對延長癌癥患(huan)者生存期起一定作用。

更多防癌抗癌水果：梨子、香(xiang)蕉(jiao)、無花果、藍莓、大棗、蘋果

紅薯(shu)含(han)有抑制(zhi)癌(ai)細(xi)胞(bao)生長的抗癌(ai)物(wu)質(zhi)，名為糖脂；紅薯(shu)中還有一種活性物(wu)質(zhi)叫脫氧異雄(xiong)固酮，它可以抑制(zhi)和(he)殺滅癌(ai)細(xi)胞(bao)，并且(qie)能使衰弱的免疫系統重新振作，防(fang)治乳腺癌(ai)和(he)結(jie)腸癌(ai)。

在(zai)西方，蘆(lu)筍被(bei)譽為十大名菜(cai)之一(yi)，是一(yi)種高檔而(er)名貴的(de)蔬菜(cai)，營養學家和(he)素食(shi)辦人士均認為它是健康食(shi)品和(he)全面的(de)防癌食(shi)品。蘆(lu)筍可(ke)以使細胞(bao)生(sheng)長(chang)正常化(hua)，具有(you)防止癌細胞(bao)擴散的(de)功能。

花椰菜(cai)、花菜(cai)等十字花科蔬菜(cai)中含(han)有(you)的硫甙葡(pu)萄甙類化合(he)物(wu)，能(neng)夠誘導體(ti)內生(sheng)成一種具有(you)解毒作用的酶。經常食用，可預防(fang)胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、食道癌(ai)(ai)的發生(sheng)。

卷心菜(cai)所(suo)含果膠及大量粗纖維，能結合并(bing)阻止腸內毒素(su)的吸收，促進排便，起到預防腸癌的作用。有利于通便，預防脂肪肝(gan)。多吃卷心菜(cai)還可(ke)減少膀胱癌發病率。

薺菜(cai)中所含的(de)二硫(liu)酚硫(liu)酮(tong)，具有(you)抗癌(ai)作用；還(huan)含有(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素C，可(ke)防止硝酸鹽和(he)亞(ya)硝酸鹽在消化(hua)道(dao)中轉變成(cheng)致癌(ai)物質(zhi)亞(ya)硝胺(an)，預防胃(wei)癌(ai)和(he)食管癌(ai)。

更多防癌抗(kang)癌蔬菜(cai)：茄子、婆(po)婆(po)丁、苦麻(ma)菜、莧菜、胡(hu)蘿卜、甜椒(jiao)

研(yan)究證(zheng)實(shi)，巧克(ke)力(li)(li)有多種抗氧化(hua)物，黑(hei)巧克(ke)力(li)(li)的(de)(de)抗氧化(hua)活(huo)性(xing)，是紅酒(jiu)的(de)(de)3倍。其多酚含量(liang)更(geng)是綠(lv)茶的(de)(de)4倍。但(dan)要注意選擇純(chun)度在(zai)65%以上的(de)(de)黑(hei)巧克(ke)力(li)(li)，牛奶(nai)巧克(ke)力(li)(li)不(bu)僅太(tai)甜，而且抗氧化(hua)活(huo)性(xing)也很低。

麥麩餅干所含(han)膳食纖(xian)維高，能產生飽腹(fu)感，更是谷維素(su)、木酚素(su)的最佳(jia)來(lai)源(yuan)，這(zhe)些植化素(su)可以降低和荷爾蒙相關的癌癥(zheng)，如乳癌、前列腺(xian)癌的發生。

美國癌癥研究協會發(fa)表的(de)研究發(fa)現，開心(xin)果含(han)有γ生(sheng)育酚可(ke)以降低肺(fei)癌風險。另(ling)外，開心(xin)果的(de)白藜蘆醇(chun)含(han)量僅次(ci)于紅酒，能(neng)抗癌與(yu)預防心(xin)血(xue)管(guan)疾病。

蔓越莓含(han)有(you)特(te)殊化(hua)合物-濃縮單寧酸，除了普遍(bian)被認為具(ju)有(you)防止(zhi)泌尿道感染功能外，蔓越莓有(you)助于抑(yi)制幽門(men)螺(luo)旋(xuan)桿菌附著于腸胃(wei)(wei)內，幽門(men)螺(luo)旋(xuan)桿菌就是導致(zhi)胃(wei)(wei)潰瘍(yang)甚至胃(wei)(wei)癌(ai)發(fa)生的主因。

常(chang)食(shi)大棗(zao)(zao)可(ke)治(zhi)療身體(ti)虛弱、神經衰弱、脾胃不(bu)和、消化不(bu)良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，大棗(zao)(zao)養肝防(fang)癌(ai)功能尤為突(tu)出(chu)，有(you)“日食(shi)三顆棗(zao)(zao)，百歲不(bu)顯老(lao)”之說。紅棗(zao)(zao)曬干后可(ke)當做零(ling)食(shi)食(shi)用，一樣能起(qi)到防(fang)癌(ai)的作(zuo)用。

材料6克(ke)甜杏仁、1克(ke)綠(lv)茶。

做法將(jiang)甜杏仁用(yong)冷開水沖洗干凈，打碎，然后(hou)加(jia)入1000毫(hao)升(sheng)左右的水用(yong)中火煮沸(fei)，倒入茶(cha)壺中沖泡綠茶(cha)，然后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子悶5分鐘。

功效甜杏(xing)仁是(shi)(shi)有(you)(you)滋(zi)潤(run)(run)肺(fei)燥、止咳平喘、潤(run)(run)腸通便等(deng)功(gong)效(xiao)的(de)(de)，也被成為“抗癌(ai)之(zhi)果(guo)”，杏(xing)仁綠茶是(shi)(shi)有(you)(you)清熱潤(run)(run)肺(fei)、解毒祛痰的(de)(de)功(gong)效(xiao)，常(chang)飲此茶，能有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)給肺(fei)臟排(pai)毒，對減少(shao)肺(fei)癌(ai)的(de)(de)發生有(you)(you)幫助。而且杏(xing)仁綠茶通便效(xiao)果(guo)較(jiao)好，對于預防腸癌(ai)、乳腺癌(ai)等(deng)也是(shi)(shi)有(you)(you)效(xiao)果(guo)的(de)(de)。

材料9克炒白術(shu)、3克甘草、2克綠茶。

做法先將炒白(bai)術、甘草(cao)加水600ml，煮沸(fei)(fei)10分鐘。然后加入綠茶煮沸(fei)(fei)1分鐘，取茶湯飲(yin)用(yong)即可(ke)。

功效白術茶是(shi)能(neng)健脾(pi)益氣、燥(zao)濕(shi)和中，抗癌(ai)的(de)(de)效(xiao)果(guo)的(de)(de)。飲用白術茶能(neng)健胃(wei)(wei)，緩(huan)解脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱(ruo)、食少腹脹、消化(hua)不(bu)良、慢性腹瀉等癥狀，有利于預(yu)防食管癌(ai)、胃(wei)(wei)癌(ai)。

材料60克夏枯草。

做法將夏枯草放(fang)入茶杯(bei)中，倒(dao)入300毫升左右沸(fei)水，蓋上(shang)蓋子悶(men)泡15分鐘，代茶飲(yin)用。

功效夏枯草是能破瘤，散癭結(jie)氣，對于防治乳(ru)腺炎、乳(ru)腺癌、頸部淋巴結(jie)核、肺(fei)結(jie)核等(deng)有(you)不錯(cuo)的效果。

材料8個白果仁、100克薏(yi)米、適量(liang)冰糖。

做法將白果仁、薏米一起(qi)加(jia)適量水煮透后，加(jia)入冰糖調(diao)味即可飲用(yong)。

功效白果能斂肺(fei)氣、定(ding)痰喘(chuan)、主(zhu)治哮(xiao)喘(chuan)、咳嗽咳痰、帶下白濁、尿頻(pin)等(deng)，可(ke)防肺(fei)癌(ai)；而薏米能健(jian)脾利濕(shi)、清熱排膿(nong)，可(ke)以用于(yu)肺(fei)癌(ai)、胃癌(ai)、子宮頸癌(ai)、皮膚癌(ai)等(deng)癌(ai)癥的(de)預(yu)防。白果薏米茶是有(you)斂肺(fei)平喘(chuan)、清熱解毒等(deng)功效的(de)，常用于(yu)肺(fei)癌(ai)喘(chuan)息不寧(ning)、咳嗽者，有(you)利于(yu)提高免疫力，預(yu)防多種(zhong)癌(ai)癥。而且還能緩解放療(liao)(liao)、化療(liao)(liao)后出現的(de)白細胞下降、食欲不振(zhen)等(deng)問題。

靈芝子(zi)實體(ti)含(han)靈芝三萜、靈芝多(duo)糖、蛋白(bai)質(zhi)、有機鍺(zang)、微量(liang)元(yuan)素硒、靈芝纖維(wei)素、多(duo)種(zhong)氨基酸(suan)等(deng)成(cheng)分，有提高(gao)免疫功(gong)能，抑制癌細胞，治白(bai)血病的作用。

紅豆(dou)(dou)衫又稱(cheng)紫杉，屬國家一級保護(hu)的(de)珍稀常綠喬木，其枝、葉、皮、根可提取昂貴抗癌藥物——紫杉醇。從紅豆(dou)(dou)杉的(de)樹皮和樹葉中提煉出(chu)來的(de)紫杉醇對多種晚期癌癥(zheng)療(liao)效(xiao)突出(chu)，被稱(cheng)為(wei)“治療(liao)癌癥(zheng)的(de)最(zui)后一道防線”。

冬蟲(chong)夏草(cao)的主(zhu)要成分包括蟲(chong)草(cao)酸(suan)、蟲(chong)草(cao)素(su)、氨基酸(suan)、甾醇(chun)、甘露醇(chun)、生物(wu)堿、維生素(su)B1、B2、多(duo)糖及礦物(wu)質等。具(ju)有抗(kang)癌、滋補、免疫調節、抗(kang)菌、鎮(zhen)靜(jing)催眠等功效。

入心經(jing)和肝經(jing)，苦(ku)甘寒(han)清熱解(jie)毒、鎮驚(jing)、祛痰開竅(qiao)，對中樞(shu)神經(jing)系統有(you)(you)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)，有(you)(you)抗癌(ai)(ai)(ai)解(jie)毒利膽作(zuo)用(yong)，適(shi)應癥常(chang)見各種癌(ai)(ai)(ai)瘤(liu)(liu)，腦瘤(liu)(liu)、肝癌(ai)(ai)(ai)、肺(fei)癌(ai)(ai)(ai)、白血病。

歸肝、心、大腸經。補血，活血，止痛(tong)，潤腸通便。腫瘤所致血虛(xu)性眩(xuan)暈、頭痛(tong)、痿痹、便澀、腹痛(tong)等均可使用。

我國科研人員從鮑(bao)魚肉中提(ti)出了“鮑(bao)靈(ling)素”Ⅰ及Ⅱ，經藥理(li)實驗證實有較強(qiang)的抑制癌細胞(bao)生長(chang)的作(zuo)用。

干貝中(zhong)含(han)有一種糖蛋白，具有破壞癌(ai)細胞(bao)生長的(de)(de)作用。它還能增(zeng)強人體(ti)的(de)(de)免疫力，提高巨(ju)噬細胞(bao)的(de)(de)活性，及(ji)時清(qing)除體(ti)內(nei)發生癌(ai)變的(de)(de)細胞(bao)，降低癌(ai)癥的(de)(de)發生率。

牡(mu)蠣肉中含有一種鮑靈成分，對(dui)一些瘤細胞株和(he)動物腫瘤有細胞毒和(he)抑制其生長的作用。

銀魚體內含有(you)非常多的(de)鈣，能有(you)效地預防結腸(chang)癌(ai)和(he)直腸(chang)癌(ai)的(de)發生(sheng)。醫學科學家稱(cheng)之為“長壽食品”。

科學家發現，覆(fu)蓋在帶魚身上的銀(yin)白(bai)(bai)色油脂層中含有一(yi)種抗癌成分6-硫代(dai)鳥(niao)嘌呤，能(neng)有效地(di)治療急性白(bai)(bai)血(xue)病和其他癌癥。

蛤(ha)素在(zai)蛤(ha)體(ti)中含量最高的(de)季(ji)節(jie)是夏季(ji)。雜色蛤(ha)組織提取(qu)液(ye)對(dui)肉瘤-180抑制(zhi)率在(zai)30%以上，對(dui)艾氏癌(ai)(ai)腹水型(xing)抑制(zhi)率達(da)96.1%以上，對(dui)肝(gan)癌(ai)(ai)腹水型(xing)和肝(gan)癌(ai)(ai)實體(ti)型(xing)的(de)也有一定的(de)抑制(zhi)率。

多(duo)項國際研究指出(chu)(chu)，多(duo)吃新鮮(xian)食物(wu)(wu)有(you)助于防癌(ai)(ai)(ai)。新鮮(xian)果蔬(shu)所含的抗氧化劑(ji)、類(lei)胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)C、類(lei)黃(huang)酮類(lei)化合物(wu)(wu)以及其他活性成分有(you)抗癌(ai)(ai)(ai)之效。尤其是十字花科蔬(shu)菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)(wu)質并加速(su)排出(chu)(chu)體外(wai)，酚可阻止癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞代(dai)謝。相反，久(jiu)放霉(mei)變的食物(wu)(wu)千萬別(bie)吃，也盡量別(bie)吃隔夜菜。

MAIGOO網編建議大家每人(ren)每天吃(chi)鹽(yan)別超5克。人(ren)體(ti)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)過量(liang)高鹽(yan)食(shi)(shi)(shi)(shi)物后(hou)，食(shi)(shi)(shi)(shi)鹽(yan)的(de)高滲透壓會對(dui)胃黏膜(mo)造成(cheng)直(zhi)接損害，隨之發生(sheng)一系列(lie)病理改變。高鹽(yan)的(de)腌制食(shi)(shi)(shi)(shi)物中(zhong)含有很多亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，可(ke)與食(shi)(shi)(shi)(shi)物中(zhong)的(de)胺結合成(cheng)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)胺，具(ju)有極強的(de)致癌(ai)性。除少吃(chi)鹽(yan)，清淡飲食(shi)(shi)(shi)(shi)還應控制吃(chi)肉量(liang)。

食(shi)(shi)物中(zhong)缺乏膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)是近年來(lai)癌(ai)癥患者增多的(de)(de)重(zhong)要(yao)原因(yin)之一(yi)。各種(zhong)糧食(shi)(shi)本來(lai)都是膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)的(de)(de)來(lai)源，但受到加工的(de)(de)影(ying)響，加工越(yue)(yue)精(jing)細，膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)損失越(yue)(yue)多。所以人(ren)們最好刻意吃(chi)點(dian)“粗”。粗糧中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)鈣、鎂、硒等微量元素和多種(zhong)維(wei)生素，可促進(jin)新陳代謝，增強體(ti)質。膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)進(jin)入體(ti)內后(hou)，可刺激(ji)胃腸道(dao)蠕動，促進(jin)排(pai)便，減少腸道(dao)吸收致癌(ai)物，預防大(da)腸癌(ai)。

檸(ning)(ning)檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都(dou)有(you)(you)點苦(ku)味，因(yin)為(wei)它(ta)們(men)含有(you)(you)一種叫做“檸(ning)(ning)檬苦(ku)素”的(de)(de)(de)物質。檸(ning)(ning)檬苦(ku)素在增強(qiang)(qiang)免疫(yi)力(li)方面功效明顯，可幫助(zhu)腫瘤病(bing)人(ren)增強(qiang)(qiang)抵抗力(li)。又比如(ru)檸(ning)(ning)檬和柚子中的(de)(de)(de)柚皮甙(dai)，茶里面的(de)(de)(de)茶多(duo)酚(fen)(fen)，以(yi)及紅(hong)酒和巧克力(li)中的(de)(de)(de)多(duo)酚(fen)(fen)，它(ta)們(men)都(dou)是有(you)(you)助(zhu)于預防癌癥和心臟病(bing)的(de)(de)(de)成分。苦(ku)瓜中的(de)(de)(de)奎寧精能提高人(ren)體免疫(yi)力(li)，幫助(zhu)控制血糖。所以(yi)，防癌飲食必須吃點苦(ku)。

研(yan)究證(zheng)實(shi)，食醋(cu)中含有一種酶，具有殺(sha)菌(jun)作用(yong)，能抑(yi)制癌細胞生長(chang)，降低(di)黃曲霉素的強(qiang)致癌性(xing)。此(ci)外，醋(cu)還能預防高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)糖，減輕疲(pi)勞等。

腌(a)制食品中致癌物質眾所周(zhou)知(zhi)了，二(er)甲(jia)(jia)基(ji)亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)通過人體(ti)轉化成(cheng)二(er)甲(jia)(jia)基(ji)亞硝(xiao)酸胺(an)，破壞(huai)細(xi)胞組(zu)織，有(you)非常(chang)大的(de)致癌風險。但(dan)通常(chang)腌(a)菜有(you)不同(tong)方(fang)法，一(yi)般(ban)情況下用醋酸菌或者生物發酵(jiao)的(de)腌(a)菜，不但(dan)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)氨基(ji)酸，對人體(ti)也(ye)無(wu)礙，要警惕單純用鹽(yan)(yan)和醬油腌(a)制的(de)菜品，一(yi)般(ban)在腌(a)制后的(de)2周(zhou)左右亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)含(han)量最高。

要(yao)防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)，油(you)炸燒(shao)烤(kao)(kao)制品一(yi)定要(yao)少吃或不吃。這里說的油(you)炸燒(shao)烤(kao)(kao)食品其實也(ye)代表很(hen)大一(yi)部分高(gao)(gao)脂肪食品，油(you)炸燒(shao)烤(kao)(kao)食品除了要(yao)用(yong)大量的油(you)脂之外(wai)，口味還非(fei)(fei)常(chang)重，這些(xie)在(zai)炭烤(kao)(kao)和油(you)炸的制作過程當(dang)中，產生大量的致癌(ai)(ai)物質；一(yi)方面過于油(you)膩也(ye)容(rong)易引起代謝類疾病(bing)，危害(hai)健康(kang)，另一(yi)方面致癌(ai)(ai)風險也(ye)非(fei)(fei)常(chang)的高(gao)(gao)。

很(hen)多人(ren)不知道高(gao)糖(tang)類食物(wu)和(he)癌(ai)(ai)(ai)癥之間有(you)怎樣的聯系(xi)，其(qi)實曾(ceng)經有(you)研(yan)究顯示，每天食用高(gao)糖(tang)類食物(wu)和(he)飲(yin)料，致癌(ai)(ai)(ai)風險將提升18%，尤(you)其(qi)是(shi)乳腺癌(ai)(ai)(ai)患(huan)病率會(hui)增加(jia)20%以上。另(ling)外攝入糖(tang)分(fen)過多也(ye)容易加(jia)速人(ren)的衰老，產生大量的自由基。

煙(yan)酒(jiu)(jiu)是眾所周知(zhi)的(de)致癌(ai)產品，酒(jiu)(jiu)中的(de)酒(jiu)(jiu)精和(he)(he)煙(yan)里的(de)尼古(gu)丁(ding)和(he)(he)癌(ai)癥(zheng)的(de)關系是非常(chang)密切的(de)。首(shou)先酒(jiu)(jiu)精傷害肝臟和(he)(he)腎臟，患肝癌(ai)的(de)風險非常(chang)高；吸(xi)煙(yan)的(de)過程，煙(yan)霧要通過口(kou)腔、咽喉(hou)和(he)(he)肺被身體(ti)吸(xi)收，引發肺癌(ai)、食(shi)道癌(ai)、咽喉(hou)癌(ai)的(de)幾率比正常(chang)人高出2-3倍，這些(xie)部位的(de)癌(ai)癥(zheng)致死(si)率都(dou)在80%以上。

飲食不(bu)衛生也會致癌。首先是(shi)(shi)蔬菜水果(guo)清潔方面，一(yi)定要將農殘清理(li)干凈；另外是(shi)(shi)餐(can)具的清潔，用(yong)完的餐(can)具要及時清洗，清洗過的餐(can)具也不(bu)能(neng)放置太久，避免發霉(mei)；最(zui)后(hou)變質(zhi)的水果(guo)蔬菜，一(yi)定要扔掉，不(bu)能(neng)只(zhi)是(shi)(shi)把爛掉的部分去(qu)掉，避免長期食用(yong)變質(zhi)食物致癌。