防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的(de)營養成分豐富，它是(shi)人體維(wei)生(sheng)素以及微(wei)量元素的(de)重要(yao)來源，對人體的(de)健康有(you)(you)(you)利，同(tong)時還能起到防癌的(de)作(zuo)用。不(bu)過，在(zai)蔬菜當中，并不(bu)是(shi)所有(you)(you)(you)的(de)蔬菜都具有(you)(you)(you)防癌作(zuo)用，而且不(bu)同(tong)的(de)蔬菜防癌的(de)效果不(bu)同(tong)。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像紅薯是可以預防乳腺癌與結腸癌，番茄是可以預防乳腺癌與前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以預防胃癌，大蒜是可預防結腸癌，胡蘿卜是可預防肺癌。雖然說不同的蔬菜防癌的能(neng)力不同，防癌(ai)的功效不同，但是對(dui)于蔬菜(cai)的食用不能(neng)只(zhi)吃一(yi)種，一(yi)定(ding)要均(jun)衡搭配(pei)。

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日常要多吃的防癌蔬菜盤點

1、紅薯：

預防結腸癌(ai)(ai)和乳(ru)腺(xian)癌(ai)(ai)。紅(hong)薯(shu)含有(you)抑制癌(ai)(ai)細胞生長的抗癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)，名為糖脂；紅(hong)薯(shu)中還有(you)一種活性物(wu)質(zhi)叫(jiao)脫氧異(yi)雄固酮(tong)，它(ta)可(ke)以抑制和殺滅癌(ai)(ai)細胞，并且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治(zhi)乳(ru)腺(xian)癌(ai)(ai)和結腸癌(ai)(ai)。

2、蘆筍：

預防(fang)(fang)膀胱癌(ai)、肺癌(ai)、皮膚癌(ai)和(he)腎結石(shi)。在西方，蘆(lu)筍被譽為十大名菜之一，是一種(zhong)高檔(dang)而名貴(gui)的(de)蔬菜，營養(yang)學(xue)家和(he)素食(shi)辦人(ren)士均認為它(ta)是健(jian)康食(shi)品(pin)和(he)全面的(de)防(fang)(fang)癌(ai)食(shi)品(pin)。蘆(lu)筍可以使細(xi)胞生(sheng)長正常(chang)化，具有防(fang)(fang)止癌(ai)細(xi)胞擴散的(de)功能。

3、花椰菜：

預防胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、食(shi)道癌(ai)(ai)。花(hua)(hua)椰菜(cai)、花(hua)(hua)菜(cai)等十字(zi)花(hua)(hua)科蔬菜(cai)中含有(you)的硫(liu)甙葡(pu)萄甙類化(hua)合(he)物(wu)，能夠誘導體內生成一種具(ju)有(you)解毒作用的酶。經常食(shi)用，可預防胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、食(shi)道癌(ai)(ai)的發生。

4、卷心菜：

預防腸(chang)癌(ai)、膀胱癌(ai)。其所含(han)果膠及大量粗(cu)纖(xian)維，能(neng)結(jie)合并阻止腸(chang)內毒素的吸收，促(cu)進(jin)排(pai)便，起到預防腸(chang)癌(ai)的作用。有利于(yu)通便，預防脂肪肝(gan)。多吃卷心菜還可(ke)減少膀胱癌(ai)發病率。

5、花菜：

預防胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、食(shi)道癌(ai)(ai)。花菜與花椰(ye)菜同屬(shu)十字花科蔬菜，同時擁護很(hen)高的防癌(ai)(ai)作用。可預防胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、食(shi)道癌(ai)(ai)的發(fa)生(sheng)。

6、芹菜：

預(yu)防結(jie)腸(chang)癌(ai)(ai)(ai)。芹菜(cai)是高纖維食物(wu)，它(ta)經腸(chang)內消化作用產生一(yi)種(zhong)木(mu)質素(su)或腸(chang)內脂(zhi)的(de)(de)(de)物(wu)質，這類物(wu)質是一(yi)種(zhong)抗(kang)氧化劑，高濃度(du)時(shi)(shi)可(ke)抑制腸(chang)內細菌產生的(de)(de)(de)致(zhi)癌(ai)(ai)(ai)物(wu)質，它(ta)還可(ke)以加快糞便在腸(chang)內的(de)(de)(de)運轉時(shi)(shi)間(jian)，減少致(zhi)癌(ai)(ai)(ai)物(wu)與結(jie)腸(chang)粘膜的(de)(de)(de)接(jie)觸達到(dao)預(yu)防結(jie)腸(chang)癌(ai)(ai)(ai)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

7、茄子：

預(yu)防胃(wei)癌(ai)(ai)、唇(chun)癌(ai)(ai)、子宮頸(jing)癌(ai)(ai)等(deng)。科(ke)學(xue)家(jia)研究，茄(qie)子是(shi)癌(ai)(ai)癥的“克星(xing)”。印度(du)藥理學(xue)家(jia)已從茄(qie)科(ke)植物中成功地(di)提取出一(yi)種龍葵素(su)，用來(lai)治療胃(wei)癌(ai)(ai)、唇(chun)癌(ai)(ai)、子宮頸(jing)癌(ai)(ai)等(deng)癥。

8、甜椒：

預防前列腺癌(ai)(ai)(ai)。甜(tian)椒能(neng)終止細(xi)胞組織的(de)(de)癌(ai)(ai)(ai)變過程，降(jiang)低癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞發生(sheng)(sheng)率。甜(tian)椒含(han)有豐(feng)富的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C和(he)β胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)，而且愈(yu)紅愈(yu)多。很少蔬(shu)菜能(neng)有這么多的(de)(de)β胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)。β胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)是(shi)強(qiang)而有力的(de)(de)抗(kang)氧化劑，能(neng)增強(qiang)免疫(yi)力，對抗(kang)自由基的(de)(de)破壞(huai)，減少心臟病和(he)癌(ai)(ai)(ai)癥的(de)(de)發生(sheng)(sheng)。維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C和(he)β胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)的(de)(de)結(jie)合，能(neng)形成更(geng)強(qiang)的(de)(de)防護(hu)網，對抗(kang)白內障，保護(hu)視(shi)力。

9、胡蘿卜：

預防肺(fei)癌(ai)。富含維生素A、B2、B5、蔗(zhe)糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)、淀粉、鈣、鐵、磷等(deng)微量元素，尤其是吸煙的(de)人(ren)(ren)，攝入(ru)較多的(de)維生素A，可減少患肺(fei)癌(ai)的(de)機會(hui)。缺乏維生素A者，癌(ai)癥的(de)發生率是正常(chang)人(ren)(ren)的(de)兩倍(bei)。

10、薺菜：

預防胃癌(ai)和食(shi)管癌(ai)。薺(qi)菜(cai)中所含的二硫(liu)酚(fen)硫(liu)酮，具有(you)抗癌(ai)作用；還含有(you)豐富的維生素C，可防止硝酸(suan)鹽和亞硝酸(suan)鹽在消化道中轉(zhuan)變(bian)成致癌(ai)物(wu)質亞硝胺，預防胃癌(ai)和食(shi)管癌(ai)。

防癌蔬菜食用注意事項

1、紅薯要使(shi)它發(fa)揮最佳的保健功效最好蒸熟煮透(tou)再吃，以(yi)防其中的淀粉(fen)在(zai)胃腸(chang)中難以(yi)消化；紅薯的含糖含量較高，一次不宜吃得過多(duo)。

2、芹(qin)菜有降血壓作用，故血壓偏(pian)低(di)者慎用；計劃生育的男性應注意適量(liang)少食。

3、卷(juan)心菜可(ke)以生吃(chi)，也可(ke)以炒(chao)吃(chi)。炒(chao)著吃(chi)最好用橄(gan)欖(lan)油。