防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的(de)(de)營養成分(fen)豐富，它(ta)是人(ren)體維生素以及微量元素的(de)(de)重(zhong)要(yao)來源，對人(ren)體的(de)(de)健康有利(li)，同時(shi)還能起到防(fang)癌(ai)(ai)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。不(bu)過，在蔬菜(cai)當(dang)中，并不(bu)是所有的(de)(de)蔬菜(cai)都具有防(fang)癌(ai)(ai)作(zuo)用(yong)，而且(qie)不(bu)同的(de)(de)蔬菜(cai)防(fang)癌(ai)(ai)的(de)(de)效(xiao)果不(bu)同。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像紅薯是可以預防乳腺癌與結腸癌，番茄是可以預防乳腺癌與前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以預防胃癌，大蒜是可預防結腸癌，胡蘿卜是可預防肺癌。雖然說不同的蔬菜防癌的能力不同，防癌的功效不同，但是(shi)對于蔬(shu)菜的食用不能只吃(chi)一種，一定要均衡搭配。

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日常要多吃的防癌蔬菜盤點

1、紅薯：

預防結(jie)腸(chang)癌(ai)和(he)乳(ru)腺癌(ai)。紅(hong)薯含有抑制癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)生長的抗癌(ai)物質，名為糖(tang)脂；紅(hong)薯中還有一種活性物質叫脫氧(yang)異(yi)雄固酮，它可(ke)以抑制和(he)殺滅癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)，并且能使衰弱的免疫系統重(zhong)新振作，防治(zhi)乳(ru)腺癌(ai)和(he)結(jie)腸(chang)癌(ai)。

2、蘆筍：

預防膀胱癌(ai)、肺癌(ai)、皮膚癌(ai)和腎(shen)結石。在(zai)西方，蘆(lu)筍(sun)被譽(yu)為十大名菜(cai)之一，是(shi)一種高(gao)檔(dang)而名貴(gui)的蔬菜(cai)，營(ying)養學家和素食辦人士均(jun)認為它是(shi)健康食品和全面的防癌(ai)食品。蘆(lu)筍(sun)可以使細(xi)胞(bao)生長正(zheng)常化，具(ju)有防止癌(ai)細(xi)胞(bao)擴(kuo)散的功(gong)能。

3、花椰菜：

預防胃(wei)癌(ai)(ai)(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)(ai)(ai)、食(shi)道(dao)癌(ai)(ai)(ai)(ai)。花(hua)(hua)(hua)椰菜(cai)、花(hua)(hua)(hua)菜(cai)等十字(zi)花(hua)(hua)(hua)科(ke)蔬(shu)菜(cai)中含有(you)的(de)(de)硫甙葡萄甙類(lei)化(hua)合(he)物(wu)，能(neng)夠誘(you)導體內生(sheng)成(cheng)一種(zhong)具(ju)有(you)解(jie)毒(du)作用的(de)(de)酶。經常食(shi)用，可預防胃(wei)癌(ai)(ai)(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)(ai)(ai)、食(shi)道(dao)癌(ai)(ai)(ai)(ai)的(de)(de)發生(sheng)。

4、卷心菜：

預(yu)防(fang)腸癌(ai)(ai)、膀胱癌(ai)(ai)。其所含果(guo)膠及大量粗纖維，能(neng)結(jie)合(he)并阻止腸內毒素(su)的吸(xi)收，促進排(pai)便(bian)，起到預(yu)防(fang)腸癌(ai)(ai)的作用(yong)。有利于通便(bian)，預(yu)防(fang)脂(zhi)肪肝。多吃卷心(xin)菜還可減少(shao)膀胱癌(ai)(ai)發病率。

5、花菜：

預(yu)防胃癌(ai)(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)(ai)、食(shi)道癌(ai)(ai)(ai)。花(hua)菜與(yu)花(hua)椰菜同(tong)屬十字花(hua)科蔬菜，同(tong)時擁(yong)護很(hen)高的防癌(ai)(ai)(ai)作用。可(ke)預(yu)防胃癌(ai)(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)(ai)、食(shi)道癌(ai)(ai)(ai)的發生。

6、芹菜：

預(yu)防結(jie)(jie)腸(chang)癌(ai)(ai)(ai)。芹菜是高(gao)(gao)纖維食物(wu)，它(ta)經腸(chang)內(nei)消(xiao)化(hua)(hua)作用產生一(yi)種(zhong)(zhong)木質素(su)或腸(chang)內(nei)脂的(de)物(wu)質，這類物(wu)質是一(yi)種(zhong)(zhong)抗氧化(hua)(hua)劑(ji)，高(gao)(gao)濃度時可抑制腸(chang)內(nei)細(xi)菌產生的(de)致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)質，它(ta)還可以加快糞便在腸(chang)內(nei)的(de)運(yun)轉時間，減少致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)與結(jie)(jie)腸(chang)粘膜的(de)接(jie)觸達(da)到預(yu)防結(jie)(jie)腸(chang)癌(ai)(ai)(ai)的(de)目(mu)的(de)。

7、茄子：

預防胃癌(ai)(ai)、唇癌(ai)(ai)、子宮(gong)頸癌(ai)(ai)等(deng)。科學(xue)家研(yan)究(jiu)，茄子是癌(ai)(ai)癥的“克星(xing)”。印度藥理學(xue)家已(yi)從(cong)茄科植物中(zhong)成功地(di)提(ti)取出一種(zhong)龍葵(kui)素，用來治(zhi)療胃癌(ai)(ai)、唇癌(ai)(ai)、子宮(gong)頸癌(ai)(ai)等(deng)癥。

8、甜椒：

預(yu)防前(qian)列腺癌(ai)。甜椒能(neng)終止(zhi)細胞組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)癌(ai)變(bian)過程，降(jiang)低(di)癌(ai)細胞發生(sheng)率。甜椒含(han)有豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素C和(he)(he)β胡(hu)蘿卜素，而(er)且愈紅(hong)愈多。很少蔬菜能(neng)有這么(me)多的(de)(de)(de)(de)β胡(hu)蘿卜素。β胡(hu)蘿卜素是強(qiang)而(er)有力(li)的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化劑，能(neng)增強(qiang)免(mian)疫力(li)，對抗(kang)自由基的(de)(de)(de)(de)破壞，減少心臟病和(he)(he)癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)發生(sheng)。維(wei)生(sheng)素C和(he)(he)β胡(hu)蘿卜素的(de)(de)(de)(de)結(jie)合，能(neng)形成更強(qiang)的(de)(de)(de)(de)防護網，對抗(kang)白(bai)內(nei)障，保(bao)護視力(li)。

9、胡蘿卜：

預防肺癌。富含維生(sheng)素(su)(su)A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉(fen)、鈣、鐵(tie)、磷等微(wei)量元素(su)(su)，尤其是吸煙的(de)人(ren)，攝入較多的(de)維生(sheng)素(su)(su)A，可(ke)減少(shao)患肺癌的(de)機會。缺乏(fa)維生(sheng)素(su)(su)A者，癌癥的(de)發生(sheng)率(lv)是正(zheng)常人(ren)的(de)兩倍。

10、薺菜：

預(yu)(yu)防(fang)胃(wei)癌和(he)(he)食(shi)管癌。薺菜中(zhong)所含(han)的(de)二(er)硫酚硫酮(tong)，具有(you)抗癌作(zuo)用；還含(han)有(you)豐富的(de)維生素(su)C，可防(fang)止(zhi)硝酸鹽(yan)和(he)(he)亞(ya)硝酸鹽(yan)在消化道中(zhong)轉變成(cheng)致癌物質亞(ya)硝胺(an)，預(yu)(yu)防(fang)胃(wei)癌和(he)(he)食(shi)管癌。

防癌蔬菜食用注意事項

1、紅薯要使它發(fa)揮最佳的(de)保(bao)健功(gong)效(xiao)最好(hao)蒸熟煮透再吃(chi)，以防(fang)其中的(de)淀粉在胃腸中難(nan)以消化；紅薯的(de)含糖(tang)含量較高，一次不宜吃(chi)得(de)過多。

2、芹菜有降血(xue)壓(ya)作用，故血(xue)壓(ya)偏低者(zhe)慎用；計劃生(sheng)育的男性應注(zhu)意適量(liang)少食。

3、卷(juan)心(xin)菜可(ke)以(yi)生吃，也可(ke)以(yi)炒吃。炒著吃最好用橄(gan)欖油。