防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的(de)(de)營養成(cheng)分豐富，它(ta)是人(ren)體維生素以及微量元素的(de)(de)重要來(lai)源，對人(ren)體的(de)(de)健康有(you)(you)利，同(tong)(tong)時還能起到(dao)防(fang)癌的(de)(de)作用。不過，在(zai)蔬菜當(dang)中(zhong)，并不是所(suo)有(you)(you)的(de)(de)蔬菜都具(ju)有(you)(you)防(fang)癌作用，而且不同(tong)(tong)的(de)(de)蔬菜防(fang)癌的(de)(de)效果(guo)不同(tong)(tong)。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像紅薯是可以預防乳腺癌與結腸癌，番茄是可以預防乳腺癌與前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以預防胃癌，大蒜是可預防結腸癌，胡蘿卜是可預防肺癌。雖然說不同的蔬菜防癌的能(neng)力不(bu)同，防癌的功效不(bu)同，但是對(dui)于蔬菜的食用不(bu)能(neng)只吃一種，一定要均(jun)衡搭配。

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日常要多吃的防癌蔬菜盤點

1、紅薯：

預(yu)防結(jie)腸癌和乳腺(xian)癌。紅(hong)薯含有抑制癌細(xi)胞(bao)生長的抗癌物質(zhi)，名為糖脂；紅(hong)薯中還有一種(zhong)活(huo)性物質(zhi)叫脫氧異雄(xiong)固酮，它可以抑制和殺(sha)滅癌細(xi)胞(bao)，并且能使衰弱的免疫系統(tong)重新振作，防治乳腺(xian)癌和結(jie)腸癌。

2、蘆筍：

預(yu)防(fang)膀胱癌、肺癌、皮(pi)膚癌和(he)腎結石。在西方(fang)，蘆筍被譽為(wei)十大(da)名菜(cai)之(zhi)一，是一種高檔而名貴的(de)蔬(shu)菜(cai)，營養學(xue)家(jia)和(he)素(su)食辦人士均認為(wei)它是健康食品和(he)全面的(de)防(fang)癌食品。蘆筍可(ke)以使細(xi)胞(bao)生長正常化，具(ju)有防(fang)止癌細(xi)胞(bao)擴散的(de)功能。

3、花椰菜：

預(yu)防(fang)胃(wei)癌(ai)(ai)、肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)、食(shi)道(dao)癌(ai)(ai)。花椰菜(cai)(cai)、花菜(cai)(cai)等十字花科蔬菜(cai)(cai)中(zhong)含(han)有的(de)硫甙(dai)葡萄甙(dai)類化(hua)合物，能夠誘(you)導體內生成一種具有解毒作用的(de)酶。經(jing)常食(shi)用，可預(yu)防(fang)胃(wei)癌(ai)(ai)、肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)、食(shi)道(dao)癌(ai)(ai)的(de)發(fa)生。

4、卷心菜：

預防(fang)腸癌、膀胱(guang)癌。其所含果膠及大量粗纖維(wei)，能結合并(bing)阻止腸內毒素的(de)吸收，促進排便，起到(dao)預防(fang)腸癌的(de)作(zuo)用。有利于通便，預防(fang)脂肪肝(gan)。多吃卷心菜還可減少膀胱(guang)癌發(fa)病(bing)率。

5、花菜：

預防胃(wei)癌(ai)、肺癌(ai)、食道癌(ai)。花(hua)(hua)菜與(yu)花(hua)(hua)椰菜同(tong)(tong)屬(shu)十(shi)字花(hua)(hua)科蔬菜，同(tong)(tong)時(shi)擁護很(hen)高的(de)(de)防癌(ai)作用。可預防胃(wei)癌(ai)、肺癌(ai)、食道癌(ai)的(de)(de)發生。

6、芹菜：

預(yu)防結腸(chang)癌。芹(qin)菜是(shi)(shi)高纖(xian)維食物(wu)，它經腸(chang)內消化(hua)作用(yong)產生(sheng)一種(zhong)木質素(su)或(huo)腸(chang)內脂(zhi)的(de)物(wu)質，這類物(wu)質是(shi)(shi)一種(zhong)抗氧(yang)化(hua)劑，高濃度時(shi)可抑制腸(chang)內細菌(jun)產生(sheng)的(de)致癌物(wu)質，它還可以加快糞便在腸(chang)內的(de)運轉(zhuan)時(shi)間(jian)，減少致癌物(wu)與(yu)結腸(chang)粘膜(mo)的(de)接觸達到預(yu)防結腸(chang)癌的(de)目的(de)。

7、茄子：

預防胃癌(ai)、唇(chun)癌(ai)、子(zi)宮頸(jing)癌(ai)等(deng)。科學家研究，茄子(zi)是癌(ai)癥(zheng)的“克星”。印(yin)度藥理學家已從(cong)茄科植物(wu)中成功地(di)提取出一(yi)種龍(long)葵(kui)素，用來治(zhi)療(liao)胃癌(ai)、唇(chun)癌(ai)、子(zi)宮頸(jing)癌(ai)等(deng)癥(zheng)。

8、甜椒：

預防前列腺(xian)癌(ai)。甜(tian)椒(jiao)能終(zhong)止細胞組織的(de)(de)(de)癌(ai)變過程，降低(di)癌(ai)細胞發生(sheng)率。甜(tian)椒(jiao)含有豐富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C和(he)β胡蘿(luo)卜素(su)，而(er)且愈紅愈多(duo)。很少蔬菜能有這么多(duo)的(de)(de)(de)β胡蘿(luo)卜素(su)。β胡蘿(luo)卜素(su)是強而(er)有力(li)的(de)(de)(de)抗氧(yang)化劑(ji)，能增(zeng)強免疫力(li)，對抗自由基的(de)(de)(de)破壞，減(jian)少心臟病和(he)癌(ai)癥的(de)(de)(de)發生(sheng)。維(wei)生(sheng)素(su)C和(he)β胡蘿(luo)卜素(su)的(de)(de)(de)結(jie)合(he)，能形(xing)成更強的(de)(de)(de)防護網，對抗白內障(zhang)，保護視力(li)。

9、胡蘿卜：

預防肺(fei)(fei)癌。富含(han)維生(sheng)(sheng)素(su)A、B2、B5、蔗糖、葡萄(tao)糖、淀粉(fen)、鈣、鐵、磷等微量元素(su)，尤其是吸煙的(de)人，攝入較(jiao)多的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)A，可減少患肺(fei)(fei)癌的(de)機會。缺乏維生(sheng)(sheng)素(su)A者，癌癥(zheng)的(de)發生(sheng)(sheng)率(lv)是正常(chang)人的(de)兩倍(bei)。

10、薺菜：

預防胃(wei)癌(ai)(ai)(ai)和(he)食管(guan)癌(ai)(ai)(ai)。薺菜中所含的(de)二硫酚硫酮，具有(you)抗癌(ai)(ai)(ai)作(zuo)用(yong)；還含有(you)豐富的(de)維生素C，可防止硝酸鹽(yan)和(he)亞(ya)硝酸鹽(yan)在(zai)消化(hua)道中轉變成致癌(ai)(ai)(ai)物質亞(ya)硝胺，預防胃(wei)癌(ai)(ai)(ai)和(he)食管(guan)癌(ai)(ai)(ai)。

防癌蔬菜食用注意事項

1、紅薯要使它發(fa)揮最(zui)佳的(de)保(bao)健(jian)功效最(zui)好蒸熟煮透(tou)再吃，以防其中(zhong)的(de)淀粉在胃(wei)腸中(zhong)難以消化(hua)；紅薯的(de)含糖(tang)含量較高，一次不宜吃得過(guo)多。

2、芹菜有(you)降(jiang)血(xue)壓作用(yong)，故血(xue)壓偏低者慎(shen)用(yong)；計劃(hua)生育的男性應注意適(shi)量(liang)少食。

3、卷心菜(cai)可(ke)以生吃(chi)，也可(ke)以炒吃(chi)。炒著吃(chi)最好用橄欖油。