防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的(de)(de)營養成分豐富，它是人體(ti)維生素以及微量元素的(de)(de)重要來源，對(dui)人體(ti)的(de)(de)健(jian)康有利，同(tong)(tong)時還能起到防(fang)癌的(de)(de)作用。不(bu)(bu)過，在蔬菜當中(zhong)，并不(bu)(bu)是所(suo)有的(de)(de)蔬菜都具有防(fang)癌作用，而且不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)蔬菜防(fang)癌的(de)(de)效果(guo)不(bu)(bu)同(tong)(tong)。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像紅薯是可以預防乳腺癌與結腸癌，番茄是可以預防乳腺癌與前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以預防胃癌，大蒜是可預防結腸癌，胡蘿卜是可預防肺癌。雖然說不同的蔬菜防癌的(de)(de)能力不(bu)同(tong)，防癌(ai)的(de)(de)功效不(bu)同(tong)，但是(shi)對于蔬菜(cai)的(de)(de)食用不(bu)能只(zhi)吃一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)定要均衡(heng)搭配。

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日常要多吃的防癌蔬菜盤點

1、紅薯：

預防(fang)結腸癌(ai)和乳腺癌(ai)。紅(hong)薯含(han)有(you)抑(yi)制癌(ai)細胞生(sheng)長的抗癌(ai)物(wu)質，名(ming)為糖脂；紅(hong)薯中還有(you)一種活性物(wu)質叫脫氧(yang)異雄固(gu)酮(tong)，它(ta)可以抑(yi)制和殺滅癌(ai)細胞，并且(qie)能使衰弱的免疫系統重新振作，防(fang)治乳腺癌(ai)和結腸癌(ai)。

2、蘆筍：

預防(fang)膀胱癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、皮膚癌(ai)(ai)和(he)腎(shen)結(jie)石。在西方，蘆(lu)筍(sun)被譽為(wei)十大(da)名(ming)菜(cai)之一，是一種高檔(dang)而名(ming)貴的蔬菜(cai)，營(ying)養學家和(he)素食(shi)辦人士均認(ren)為(wei)它是健康食(shi)品和(he)全(quan)面(mian)的防(fang)癌(ai)(ai)食(shi)品。蘆(lu)筍(sun)可(ke)以使細胞(bao)生長正(zheng)常化(hua)，具(ju)有(you)防(fang)止(zhi)癌(ai)(ai)細胞(bao)擴散的功能。

3、花椰菜：

預防(fang)胃癌(ai)、肺癌(ai)、食道癌(ai)。花(hua)(hua)椰菜、花(hua)(hua)菜等(deng)十字花(hua)(hua)科蔬菜中含有的硫(liu)甙(dai)葡(pu)萄甙(dai)類化合物，能夠誘(you)導體內生(sheng)成一種(zhong)具有解毒作(zuo)用的酶。經常食用，可預防(fang)胃癌(ai)、肺癌(ai)、食道癌(ai)的發生(sheng)。

4、卷心菜：

預防(fang)腸(chang)(chang)癌(ai)、膀胱(guang)癌(ai)。其所含果膠及大量粗纖維，能結合并(bing)阻止腸(chang)(chang)內(nei)毒素的吸收，促(cu)進排便，起到預防(fang)腸(chang)(chang)癌(ai)的作用(yong)。有利于通便，預防(fang)脂(zhi)肪肝。多(duo)吃卷心菜還可減少膀胱(guang)癌(ai)發病(bing)率。

5、花菜：

預防胃(wei)癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、食道癌(ai)。花菜(cai)(cai)與花椰(ye)菜(cai)(cai)同屬(shu)十字花科蔬菜(cai)(cai)，同時擁護很高的防癌(ai)作用。可預防胃(wei)癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、食道癌(ai)的發生(sheng)。

6、芹菜：

預(yu)防結(jie)(jie)腸(chang)癌(ai)。芹(qin)菜是高(gao)(gao)纖維食物(wu)，它經腸(chang)內(nei)消化(hua)作用產生(sheng)一種木(mu)質(zhi)素或(huo)腸(chang)內(nei)脂的物(wu)質(zhi)，這類物(wu)質(zhi)是一種抗氧(yang)化(hua)劑，高(gao)(gao)濃(nong)度(du)時(shi)可抑制腸(chang)內(nei)細菌產生(sheng)的致癌(ai)物(wu)質(zhi)，它還(huan)可以(yi)加快糞便在腸(chang)內(nei)的運(yun)轉時(shi)間，減少致癌(ai)物(wu)與結(jie)(jie)腸(chang)粘膜(mo)的接觸達到預(yu)防結(jie)(jie)腸(chang)癌(ai)的目(mu)的。

7、茄子：

預防胃癌(ai)(ai)、唇癌(ai)(ai)、子(zi)(zi)宮頸(jing)(jing)癌(ai)(ai)等(deng)。科學家研(yan)究，茄(qie)子(zi)(zi)是癌(ai)(ai)癥的“克(ke)星”。印度藥理(li)學家已從茄(qie)科植物中成功地(di)提取出一種(zhong)龍葵素(su)，用(yong)來治療胃癌(ai)(ai)、唇癌(ai)(ai)、子(zi)(zi)宮頸(jing)(jing)癌(ai)(ai)等(deng)癥。

8、甜椒：

預防前列腺癌。甜椒能(neng)終止細胞(bao)組織的癌變過程，降(jiang)低癌細胞(bao)發生(sheng)(sheng)(sheng)率。甜椒含有豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C和(he)β胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素，而且愈(yu)紅愈(yu)多(duo)。很少(shao)蔬菜能(neng)有這么多(duo)的β胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素。β胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素是強(qiang)(qiang)而有力(li)(li)的抗(kang)氧化劑，能(neng)增(zeng)強(qiang)(qiang)免疫力(li)(li)，對抗(kang)自由基的破壞(huai)，減少(shao)心臟病和(he)癌癥(zheng)的發生(sheng)(sheng)(sheng)。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C和(he)β胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素的結合，能(neng)形成更強(qiang)(qiang)的防護網，對抗(kang)白內障(zhang)，保護視力(li)(li)。

9、胡蘿卜：

預(yu)防肺癌(ai)。富含維生(sheng)(sheng)素(su)A、B2、B5、蔗糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)、淀(dian)粉、鈣、鐵、磷等微量(liang)元素(su)，尤其是(shi)吸煙的(de)人，攝入較多的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)A，可減少患肺癌(ai)的(de)機會。缺乏維生(sheng)(sheng)素(su)A者(zhe)，癌(ai)癥(zheng)的(de)發生(sheng)(sheng)率是(shi)正常人的(de)兩倍。

10、薺菜：

預(yu)防(fang)胃癌(ai)(ai)和(he)食(shi)管(guan)癌(ai)(ai)。薺菜(cai)中(zhong)所(suo)含(han)的二(er)硫(liu)酚硫(liu)酮，具有抗癌(ai)(ai)作用(yong)；還含(han)有豐富(fu)的維生(sheng)素C，可防(fang)止硝酸鹽(yan)和(he)亞(ya)硝酸鹽(yan)在消化道中(zhong)轉(zhuan)變成致癌(ai)(ai)物質(zhi)亞(ya)硝胺(an)，預(yu)防(fang)胃癌(ai)(ai)和(he)食(shi)管(guan)癌(ai)(ai)。

防癌蔬菜食用注意事項

1、紅薯(shu)要使它(ta)發揮(hui)最佳的(de)保健功效最好蒸(zheng)熟煮透再(zai)吃(chi)，以防其(qi)中的(de)淀(dian)粉在胃腸中難以消(xiao)化(hua)；紅薯(shu)的(de)含糖含量較高(gao)，一次不宜吃(chi)得過(guo)多。

2、芹菜有降血壓(ya)作用，故血壓(ya)偏低者慎用；計劃生(sheng)育的(de)男性應注意適量少食。

3、卷心菜可以(yi)生吃(chi)，也可以(yi)炒(chao)吃(chi)。炒(chao)著吃(chi)最好用橄欖油。