湘西(xi)保靖傳統名產。精(jing)選黃豆、面粉(fen)、海鹽(yan)為主要原料制作而成(cheng)。適用于(yu)烹飪、涼拌生食和制作罐頭(tou)、醬菜等食品(pin)。味(wei)(wei)道鮮(xian)美，營(ying)養豐(feng)富，醬香味(wei)(wei)濃，余味(wei)(wei)醇厚悠長，風味(wei)(wei)獨(du)特。
湖南湘西保靖。
保靖米粉以鮮、嫩、滑、爽著稱，極堅致，很(hen)是耐嚼(jiao)，又綿軟(ruan)，易(yi)吸(xi)湯汁，且與其他地(di)方米粉煮法不一(yi)樣，碗(wan)里不放湯，澆(jiao)麻油醬醋(cu)，拌多種佐料，味道之鮮美，難以形容。
補充能量：含碳水化合物，糖類(lei)，能迅速為身體提供能量；
安神除(chu)煩(fan)：碳水化合物(wu)可以補充(chong)大腦消耗的(de)葡(pu)萄(tao)糖，緩解腦部(bu)葡(pu)萄(tao)糖供養不足而出現的(de)疲憊、易怒、頭暈(yun)。
保靖(jing)粗米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)潔白，圓(yuan)而細(xi)長，形如(ru)龍須，象征吉祥(xiang)逢年過(guo)節，吃(chi)食米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，以示往后歲月，一(yi)家人有(you)如(ru)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)一(yi)樣團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)圓(yuan)圓(yuan)；過(guo)日子，有(you)如(ru)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)一(yi)樣，細(xi)水流(liu)長。
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