湘西保靖傳統名產。精選黃豆、面(mian)粉、海鹽為主要原料制作(zuo)而成(cheng)。適用于烹飪(ren)、涼拌生(sheng)食和制作(zuo)罐(guan)頭、醬菜等(deng)食品。味(wei)道(dao)鮮美，營養豐富，醬香味(wei)濃，余味(wei)醇厚悠長，風味(wei)獨特。
湖南湘西保靖。
保靖米(mi)粉以鮮、嫩、滑、爽著(zhu)稱，極(ji)堅致(zhi)，很是(shi)耐嚼，又綿(mian)軟，易吸湯(tang)汁，且(qie)與其他地方米(mi)粉煮(zhu)法(fa)不(bu)一樣，碗里不(bu)放湯(tang)，澆麻油醬醋，拌多種佐料，味道之鮮美，難(nan)以形容。
補充(chong)能(neng)量(liang)：含碳(tan)水化(hua)合物，糖(tang)類，能(neng)迅速(su)為身體提供能(neng)量(liang)；
安神除煩：碳水化(hua)合物可以補充大腦消(xiao)耗(hao)的(de)葡萄糖，緩(huan)解腦部葡萄糖供養(yang)不足而出現的(de)疲憊、易怒(nu)、頭暈。
保(bao)靖粗米(mi)粉(fen)(fen)，米(mi)粉(fen)(fen)潔白，圓而細(xi)長(chang)，形如龍須(xu)，象征吉祥逢年(nian)過節，吃(chi)食米(mi)粉(fen)(fen)，以示往后歲月，一家人有如米(mi)粉(fen)(fen)一樣團(tuan)團(tuan)圓圓；過日子，有如米(mi)粉(fen)(fen)一樣，細(xi)水(shui)流長(chang)。
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