馬(ma)賽(sai)海鮮湯最初是(shi)一道地中海漁(yu)民們的家常(chang)菜(cai)，將沒有賣完的雜魚(yu)，或(huo)者是(shi)當天捉(zhuo)到的魚(yu)，加入蔬(shu)菜(cai)，以及橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、藏紅花和植物香(xiang)料等(deng)等(deng)進行(xing)調味熬制高(gao)湯。
鮮香溫暖(nuan)，配法國面(mian)包最佳(jia)。
原料：白色肉的新(xin)鮮魚2斤，沙白12個(ge)，新(xin)鮮的蝦(xia)1斤，番茄1個(ge)，蒜1片，藏紅花1小撮，小洋蔥2個(ge)，月(yue)桂(gui)葉2片，切碎的西芹少許，白葡萄酒2杯(bei)，水8杯(bei)。
做法：
將魚洗凈，剔出(chu)(chu)魚骨(gu)和(he)碎肉(rou)做湯(tang)，湯(tang)鍋內加(jia)水，加(jia)入洗凈的(de)魚骨(gu)和(he)碎肉(rou)，加(jia)入西芹(qin)，月(yue)桂葉(xie)一(yi)片，白葡(pu)萄酒一(yi)杯(bei)，煮開，除去浮沫，加(jia)入一(yi)小勺鹽，胡(hu)椒粗粒(li)，再用小火煮20分鐘(zhong)后，把湯(tang)濾(lv)出(chu)(chu)。
魚肉(rou)切成(cheng)塊，撒(sa)鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒(sa)鹽。沙(sha)白洗凈泡(pao)在(zai)水中吐沙(sha)。
番茄(qie)去(qu)皮切成小(xiao)塊，洋蔥切碎。
在厚(hou)的(de)深鍋內，放(fang)入2匙沙拉油加熱，先炒(chao)(chao)切碎(sui)的(de)洋蔥，放(fang)入番茄再炒(chao)(chao)，接著加入切碎(sui)的(de)蒜(suan)和(he)月桂(gui)葉炒(chao)(chao)5分鐘(zhong)，取出月桂(gui)葉。
把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚塊，蝦(xia)，沙白(bai)，倒入白(bai)葡萄酒一杯，加入過濾好的魚湯(tang)，用大(da)火煮。
煮(zhu)開后，撇(pie)去(qu)浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮(zhu)約(yue)10分鐘，然后撒入西(xi)芹碎，即可上桌！
話說品牌
】編輯上傳提供(gong)，當前(qian)頁面所展(zhan)示(shi)的詞條介(jie)紹涉及宣(xuan)傳內容屬(shu)于(yu)注冊用戶個人編輯行為，網站不完全保證內容信息的準確性(xing)、真實性(xing)，也不代表本站立場。
