綠(lv)豆(dou)糕是很多地(di)方(fang)的(de)特色小吃,但是要(yao)吃到正宗的(de)綠(lv)豆(dou)糕,還是要(yao)前往越南。
越(yue)(yue)南(nan)海陽省的綠(lv)豆糕是(shi)越(yue)(yue)南(nan)多個品種綠(lv)豆糕中最(zui)有(you)名的一種,越(yue)(yue)南(nan)海陽黃龍公司(R?ng Vàng)是(shi)越(yue)(yue)南(nan)最(zui)著(zhu)名的古傳綠(lv)豆糕生產(chan)(chan)基地,其最(zui)受消費者歡迎的產(chan)(chan)品為黃龍綠(lv)豆糕。
黃龍牌綠(lv)豆糕(gao)是用(yong)上乘綠(lv)豆、植物油精制成,主要(yao)成份(fen)為綠(lv)豆粉、白(bai)砂糖和植物油,用(yong)傳統保(bao)密的工藝(yi)制作而成,味道香濃(nong),松軟,入口即溶,不(bu)油不(bu)膩,越吃(chi)越想吃(chi),不(bu)用(yong)擔心發胖。
越南綠豆糕的做法
配料比例:綠(lv)豆粉(fen)13公(gong)斤(jin),白糖粉(fen)13公(gong)斤(jin),炒糯米粉(fen)2公(gong)斤(jin),面粉(fen)1公(gong)斤(jin),菜(cai)油(you)6公(gong)斤(jin),豬油(you)2公(gong)斤(jin)。
綠豆(dou)浸泡到稍(shao)用力(li)揉(rou)搓能將(jiang)豆(dou)皮搓掉(diao)即可(ke)去除豆(dou)皮。
將去皮綠豆磨成細膩的粉末,配(pei)以其他配(pei)料,做成面(mian)團。
把面團分小塊(kuai),然(ran)后塞進模具(ju)里,壓(ya)緊(jin)刮平,放在蒸籠里蒸熟即可。