芷寮(liao)蟹產于廣東(dong)吳(wu)川市吳(wu)陽鎮(zhen)芷寮(liao)村，在(zai)宋(song)代(dai)已視為(wei)蟹中上(shang)品，馳名中外。
芷寮蟹之所以有名，主要(yao)是因為這種螃蟹的(de)肉質極其鮮(xian)美(mei)，并有特有的(de)“頂(ding)角膏”。打(da)開芷寮蟹的(de)蟹殼(ke)，可(ke)見一層(ceng)蛋黃色的(de)蟹膏覆蓋在雪白的(de)蟹肉上。
煮熟(shu)后，蟹肉雪白，蟹膏金(jin)黃，入口，鮮美嫩滑(hua)，回味無窮。
秋后之(zhi)蟹，不(bu)但(dan)(dan)長(chang)得肥(fei)大(da)，硬殼底下還(huan)會長(chang)出一層軟(ruan)殼，不(bu)但(dan)(dan)蟹肉蟹黃味美可口，那層軟(ruan)殼更膾(kuai)炙(zhi)入口，令人百吃(chi)不(bu)厭。
美(mei)食&特產(chan)
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