世界十大螃蟹品種

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-11-17 ★★★ 0

大閘蟹是最好吃的淡水蟹，也是全球十大名蟹之一。大閘蟹學名中華絨螯蟹，主要分布在朝鮮半島至中國福建沿海河口地區，是中國傳統的水產珍品，是中秋節的節日美食，吃大閘蟹是一種季節性的享受，俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”大閘蟹作為淡水蟹，幾乎沒有腥味，而且在上市季節幾乎不會有空殼，基本個個都可以做到頂蓋肥，尤其是母蟹和公蟹的膏黃吃起來就像腌得流油的鴨蛋黃非常的香，蟹肉細膩有彈性，就像是在吃干貝一樣，清蒸是大閘蟹最經典的吃法，能最大限度的保留大閘蟹的美味。詳細

2.帝王蟹

帝王蟹全稱阿拉斯加帝王蟹，是分布在寒冷的深海水域中的高檔美食，因具有略甜口味和豐富細膩的肉質而備受消費者的喜愛與推崇。帝王蟹的特點是體型巨大，由于是深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃，帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。帝王蟹肉質細膩鮮甜，不僅肥美飽滿，而且具有無與倫比的絕佳口感，帶有大海自然的鮮美氣息，特別適合煮火鍋，滿滿蟹肉的帝王蟹鉗，放進清湯鍋底里煮上幾分鐘，整塊蟹腿肉便顫顫悠悠的脫落出來，肉質鮮嫩彈牙，縫隙中充斥著汁水，滿口都是鮮味。詳細

3.梭子蟹

梭子蟹俗稱白蟹，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子，甲殼的中央有三個突起，所以又稱三疣梭子蟹，是世界十大螃蟹品種之一。梭子蟹屬于海蟹，分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海，漁汛一年有春秋兩次，漁期長，產量高，肉質細嫩、潔白，可鮮食，或蒸、或煎、或炒，亦可腌食，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。M aigoo網小編了解到，梭子蟹營養價值極高，每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克，具有清熱解毒、養筋活血等功效。詳細

4.青蟹

青蟹因體色青綠而得名，是有名的海蟹之一。青蟹作為穴居性水生甲殼動物，喜歡棲息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食，以小型魚、蝦、蟹、貝等為餌料，廣泛分布于太平洋、印度洋，青蟹的繁殖季節與水溫密切相關，其繁殖期一年可有兩季。青蟹分為膏蟹和肉蟹兩種，膏蟹是雌性青蟹，其膏非常豐滿，適合蒸制，蒸后蘸醬汁，鮮味濃香，而肉蟹則是雄性青蟹，若是加入調料炒制，也不會將青蟹的香氣掩蓋，它們的臍尖和雙鰲都很肥大，肉質鮮嫩層次分明，口感甚佳。詳細

5.面包蟹

哪種螃蟹又大又好吃？看起來就像是一個經過充分發酵的面包的面包蟹，因為品性優良而被稱作為螃蟹中的精品。面包蟹分布的海域主要集中在歐洲附近，英國地區的數量可以總達世界總數量的60%，因此面包蟹也有英國面包蟹或愛爾蘭黃金蟹的美稱。面包蟹食用起來口感非常的鮮嫩多汁，膏脂豐腴，肉質豐滿，帶有一股獨特的海鮮味道，而且非常的富有嚼勁，回味無窮，尤其是到了秋冬季節的面包蟹，經過了一整個春夏季節的積累，不僅僅蟹膏豐富多汁，而且蟹肉也非常豐富，所以面包蟹深受世界人民的喜愛和認可。詳細

6.花蟹

花蟹是一種美味又營養的螃蟹品種，因外殼有花紋而得名，為暖水性蟹類，廣泛分布于印度洋及西太平洋，棲息于水深10至30米的砂泥或巖礁底質的海底。花蟹個體體型大，食用價值高，大腿肉肉質絲短纖細，味同干貝；小腿肉絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚，而且含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。不過Mai Goo網小編提醒，吃花蟹必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的花蟹還能不斷吐沫并有響聲。詳細

7.皇帝蟹

巨大擬濱蟹就是人們常說的皇帝蟹，分布于澳大利亞西部及南部海域，又被叫做澳洲巨蟹。皇帝蟹可以在海洋及河口環境生活，以泥、沙或巖石海床、水生植物及沼澤最為適合，是現存蟹類中最重的，一般體重都超過13千克，甲殼較為堅硬，呈紅白色，甲殼扇形，螯足粗壯，鉗指黑色。鮮活的帝王蟹很適合刺身，剝去外殼和筋膜的蟹腿肉彈性十足，放入冷水中激一下，肌肉纖維隨之收縮，會開出松葉一般的美麗花樣，肉質緊致彈牙，口感十分清甜，蟹肉中因含有豐富的蛋白質和微量元素，因此對身體有著較好的滋補作用。詳細

8.黃油蟹

黃油蟹是世界十大優質螃蟹品種之一，在蒸制熟后在蟹蓋和蟹爪的關節處均可見到黃色油脂，是珍貴海鮮食品。黃油蟹生長在咸淡水域交界地區，產地有一定局限性，通常只有農歷5月末至8月中旬短短兩個多月是吃黃油蟹的最佳時節，飽滿流油的黃油蟹，蟹腳關節金黃，掩位鼓脹，用手按掩位，會覺得有些軟，因為膏都化油了。黃油蟹最好是清蒸上桌，保持其原汁原味，蒸熟的黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂“蟹中極品”。詳細

9.雪蟹

雪蟹又稱皮匠蟹、皇后蟹，蟹殼顏色比較淡，比較軟，而肉厚膏肥，可謂是皮薄餡大。雪蟹生活在水溫較低的海域，主要產地在澳大利亞西南部，在北大西洋和北太平洋等水域均有捕撈，捕撈季節在冬季1月之后，質量以加拿大新不倫維克省沿岸的圣勞倫斯灣捕撈的雪蟹外觀、口感最好。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊，適合用來制作燴、烤類的菜肴，也可以制作沙拉，最常見的吃法就是清蒸，蒸的雪蟹口感輕微偏咸，正好激發出蟹肉的鮮美，蟹肉的口感香滑軟嫩，蟹膏更是非常的鮮香。詳細

10.蛙蟹

蛙蟹是十足目蛙蟹科蛙蟹屬的一種動物，因其外形似蛙而得名，又被叫做旭蟹、蝦蛄頭、老虎蟹、加菲蟹在日本、澳大利亞、東非和南非以及我國東海、南海均有分布。蛙蟹向來以殼薄肉多、味道鮮美而出名，肉質鮮嫩，吃在嘴里還會散發出大海帶來的鮮香清甜，食法一般以蒸、煮為主。蒸蛙蟹的過程很簡單，是通過水蒸氣的方式把它們蒸熟，但要注意去腥，不但水中要添加蔥姜絲，蛙蟹底部也應鋪墊好，中火蒸15分鐘即可，時間一定要把控好，蛙蟹干吃沒味，還可以配個靈魂蘸料，這樣吃著才過癮。詳細

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