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簡介

花(hua)蟹頭(tou)胸(xiong)(xiong)甲(jia)(jia)寬(kuan)約為長(chang)的2倍，梭(suo)形，表面具粗糙的顆粒(li)，雌性(xing)(xing)(xing)的顆粒(li)較雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)顯著；前(qian)(qian)(qian)額(e)具4齒(chi)，中間1對額(e)齒(chi)較短小，成(cheng)體(ti)的較尖銳，幼(you)體(ti)的較圓鈍；前(qian)(qian)(qian)側緣具9尖齒(chi)，末齒(chi)比前(qian)(qian)(qian)面各(ge)(ge)齒(chi)大得(de)多，向(xiang)兩側突出。螯(ao)腳(jiao)(jiao)左右大小不同，瘦長(chang)，雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)螯(ao)腳(jiao)(jiao)長(chang)度(du)約等(deng)于(yu)頭(tou)胸(xiong)(xiong)甲(jia)(jia)長(chang)的4倍，表面具花(hua)紋。雌雄(xiong)體(ti)色有明顯差異。雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)除在螯(ao)腳(jiao)(jiao)之可動(dong)(dong)指(zhi)(zhi)(zhi)與不可動(dong)(dong)指(zhi)(zhi)(zhi)及各(ge)(ge)步腳(jiao)(jiao)的前(qian)(qian)(qian)節(jie)、指(zhi)(zhi)(zhi)節(jie)為深(shen)藍色外(wai)，其余部(bu)(bu)(bu)位大都呈藍綠色并布有淺藍或白色斑生花(hua)蟹(6張)駁。雌性(xing)(xing)(xing)頭(tou)胸(xiong)(xiong)甲(jia)(jia)前(qian)(qian)(qian)部(bu)(bu)(bu)為深(shen)綠色，后部(bu)(bu)(bu)布有黃棕色斑駁；螫腳(jiao)(jiao)前(qian)(qian)(qian)節(jie)腹面淡橙色、延伸熟花(hua)蟹(17張)至可動(dong)(dong)指(zhi)(zhi)(zhi)及不可動(dong)(dong)指(zhi)(zhi)(zhi)基部(bu)(bu)(bu)，二指(zhi)(zhi)(zhi)前(qian)(qian)(qian)端(duan)為深(shen)紅色；步腳(jiao)(jiao)前(qian)(qian)(qian)節(jie)和指(zhi)(zhi)(zhi)節(jie)淡橙色。

形態特征

遠海梭子蟹(xie)（Portunus pelagicus）：頭胸甲(jia)寬約為(wei)長(chang)的(de)2倍，梭形 [2] ?，表面(mian)具粗(cu)糙的(de)顆粒，雌性的(de)顆粒較(jiao)(jiao)雄性顯著；前額具4齒，中間1對額齒較(jiao)(jiao)短(duan)小(xiao)(xiao)，成體(ti)的(de)較(jiao)(jiao)尖(jian)銳，幼體(ti)的(de)較(jiao)(jiao)圓(yuan)鈍；前側緣具9尖(jian)齒，末(mo)齒比前面(mian)各齒大得多，向兩(liang)側突出。螯腳左右大小(xiao)(xiao)不(bu)(bu)同，瘦(shou)長(chang)，雄性螯腳長(chang)度約等于頭胸甲(jia)長(chang)的(de)4倍，表面(mian)具花紋。雌雄體(ti)色(se)有(you)明顯差異(yi)。雄性除在螯腳之(zhi)可動(dong)指與不(bu)(bu)可動(dong)指及各步腳的(de)掌節（前節）、指節（末(mo)節）為(wei)深(shen)藍(lan)色(se)外(wai)，其余部(bu)(bu)位大都(dou)呈藍(lan)綠色(se)并布(bu)有(you)淺藍(lan)或白色(se)斑(ban)駁。雌性頭胸甲(jia)前部(bu)(bu)為(wei)深(shen)綠色(se)，后部(bu)(bu)布(bu)有(you)黃棕色(se)斑(ban)駁；螫腳前節腹(fu)面(mian)淡(dan)橙色(se)、延伸至可動(dong)指及不(bu)(bu)可動(dong)指基部(bu)(bu)，二指前端為(wei)深(shen)紅色(se)；步腳前節和指節淡(dan)橙色(se)。

分布范圍

遠海(hai)梭子蟹(xie)（Portunus pelagicus）：廣泛(fan)分布于印度洋及西太平洋，包括中國(guo) （廣東(dong)、廣西、福建、浙江、海(hai)南(nan)島、臺灣(wan)）、日本、菲律賓(bin)、澳洲、泰國(guo)、馬來群島及非洲東(dong)岸(an)。棲息于水深10至30米的砂泥或巖(yan)礁(jiao)底質的海(hai)底。

經濟價值

蘭花蟹含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、微(wei)量元(yuan)素等，對身體有(you)很(hen)好的(de)滋(zi)補作用。蟹，自(zi)古就有(you)“四味(wei)”之說。“大腿肉(rou)(rou)”，肉(rou)(rou)質絲(si)短纖細，味(wei)同干貝；“小腿肉(rou)(rou)”，絲(si)長細嫩，美(mei)如銀(yin)魚(yu)；“蟹身肉(rou)(rou)”，潔(jie)白(bai)晶瑩，勝似白(bai)魚(yu)。花蟹含有(you)大量人體必需的(de)蛋白(bai)質、脂肪、磷(lin)脂、維生素等營養素，營養豐富。

遠(yuan)海(hai)梭子蟹個體體型大， 食用價值高，肉味鮮美，營養豐富，是海(hai)南、 粵西及廣西地區主要的海(hai)水經濟(ji)蟹類。

食用功效

功效性味：咸、寒、有小毒。養(yang)筋益氣、理胃消食(shi)、散諸熱(re)、通經絡、解結(jie)散血，對于淤(yu)血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食(shi)療(liao)效果。

營養價值：含有(you)(you)豐富的(de)蛋白質及微量元素，對身體有(you)(you)很好的(de)滋(zi)補作用；有(you)(you)抗結核(he)作用，對結核(he)病的(de)康(kang)復(fu)大有(you)(you)補益。

挑選

必須是活的且動作靈活，用手翻過(guo)螃蟹后，能(neng)夠馬(ma)上翻過(guo)身來，好的花蟹還能(neng)不斷(duan)吐沫并有響(xiang)聲