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基本介紹

俗(su)稱(cheng) ："蠔"，乳山人(ren)通常稱(cheng)之為"海蠣子(zi)"。雙殼(ke)(ke)綱，牡蠣科。貝殼(ke)(ke)厚硬且形(xing)狀(zhuang)多(duo)不規(gui)則，有近(jin)似圓(yuan)形(xing)、三(san)角形(xing)、長圓(yuan)形(xing)、長形(xing)等。下殼(ke)(ke)（左殼(ke)(ke)） 較大且凹，附著他物；上殼(ke)(ke)（右殼(ke)(ke)）略小(xiao)且平，掩覆如蓋。

牡(mu)(mu)蠣(li)(li)喜在(zai)(zai)淺海區棲息，固著在(zai)(zai)巖礁或其(qi)它(ta)附著物(wu)上(shang)。在(zai)(zai)乳(ru)山(shan)沿海的礁石上(shang)，野生牡(mu)(mu)蠣(li)(li)比(bi)(bi)比(bi)(bi)皆是，多為(wei)褶牡(mu)(mu)蠣(li)(li)和大連(lian)灣牡(mu)(mu)蠣(li)(li)。乳(ru)山(shan)牡(mu)(mu)蠣(li)(li)的養殖面積(ji)、產量、質(zhi)量居全(quan)國(guo)首位。

牡蠣養殖

牡(mu)蠣養(yang)殖(zhi)是(shi)乳(ru)山的(de)特色產業，但受傳統習慣影響，以往乳(ru)山牡(mu)蠣養(yang)殖(zhi)走的(de)是(shi)“春播秋收”的(de)路子。由于乳(ru)山灣(wan)外海島嶼少，夏季風浪較大(da)，再加上夏季海水附著物多等原因(yin)，導(dao)致(zhi)牡(mu)蠣成(cheng)活率不高，產量較低，嚴重制約了牡(mu)蠣產業發展(zhan)。

2000年(nian)，乳山市(shi)海(hai)洋漁(yu)業(ye)局技(ji)術(shu)人員在到外地考察(cha)學(xue)習回(hui)來后，與(yu)中國海(hai)洋大(da)學(xue)聯合開(kai)發(fa)出了(le)(le)(le)牡(mu)蠣“秋播春收(shou)”的養(yang)殖(zhi)技(ji)術(shu)。每(mei)年(nian)9月(yue)份采購外地牡(mu)蠣半(ban)成品(pin)回(hui)來開(kai)始(shi)養(yang)殖(zhi)，11月(yue)到次年(nian)4月(yue)收(shou)獲。這種(zhong)養(yang)殖(zhi)模(mo)式避開(kai)了(le)(le)(le)夏季風浪，縮短了(le)(le)(le)養(yang)殖(zhi)周期，大(da)大(da)提高了(le)(le)(le)牡(mu)蠣的成活率(lv)。如今(jin)這種(zhong)養(yang)殖(zhi)模(mo)式已經在乳山得到了(le)(le)(le)全面(mian)推廣。

據了解，乳山全市牡蠣(li)養殖面積現今將(jiang)達到80000畝，牡蠣(li)產(chan)量突(tu)破50萬噸，牡蠣(li)加工(gong)企(qi)業7家，年加工(gong)牡蠣(li)產(chan)品2萬噸，產(chan)值可(ke)達6億元。

牡蠣身份證

得益于獨特的海域條件和氣候環(huan)境，乳山牡蠣個體(ti)大、肥度高(gao)、肉質好、味鮮美。2008年11月(yue)，“乳山牡蠣”正式獲國家工(gong)商(shang)總局審批通過并公告，成(cheng)為地(di)理標志商(shang)標。

牡蠣環境

乳山市(shi)(shi)位于山東(dong)(dong)半(ban)島東(dong)(dong)南(nan)端，東(dong)(dong)鄰文登市(shi)(shi)，西毗海陽市(shi)(shi)，北接煙(yan)臺市(shi)(shi)牟(mou)平區，南(nan)瀕(bin)黃海。總面(mian)積(ji)1668平方公里。

乳山(shan)市海岸線西起乳山(shan)口，東至浪暖口，全長185.6公里。沿海有大小(xiao)港灣12個。現已形成以東部(bu)徐家鎮養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)、銀(yin)灘養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)、中部(bu)海洋所鎮養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)【南泓村(cun)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)、文波牡蠣養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)、掛子場村(cun)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)】、西部(bu)大乳山(shan)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)等(deng)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)聚集點。

乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區，四季變化和季風進退都較明顯，與同緯度的內陸相比，具有氣候溫和、溫差較(jiao)小、雨水(shui)豐沛、光照充足、無霜期長(chang)的(de)特點(dian)。

累(lei)(lei)年平均日照數為(wei)2635.5小時，累(lei)(lei)年平均氣溫11.6℃，累(lei)(lei)年平均降水(shui)量813毫米，累(lei)(lei)年平均氣壓1013百帕，累(lei)(lei)年平均無霜期為(wei)206天，累(lei)(lei)年平均相(xiang)對濕度為(wei)70%。秋、冬季以北風、西北風(feng)(feng)為主，春(chun)、夏(xia)季以南風(feng)(feng)、東南風(feng)(feng)或西南風(feng)(feng)為主，累年平均風(feng)(feng)速為3.2米/秒。

乳山市(shi)資源充足，物產(chan)豐富， 素有“母愛乳山，養生福地(di)”的美譽， 是著名的“水產之鄉”、“水果(guo)之鄉”和“黃金之鄉”。