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基本介紹

俗稱 ："蠔"，乳山人通常稱之為"海蠣子"。雙殼(ke)綱，牡蠣科。貝(bei)殼(ke)厚硬且形狀多不規則，有近似圓形、三角形、長圓形、長形等。下殼(ke)（左殼(ke)） 較大且凹，附著他物；上殼(ke)（右殼(ke)）略(lve)小且平，掩覆如蓋。

牡(mu)(mu)蠣(li)喜在淺(qian)海區棲息(xi)，固著(zhu)在巖礁或其它附著(zhu)物上。在乳山沿(yan)海的礁石上，野生牡(mu)(mu)蠣(li)比比皆是，多為褶(zhe)牡(mu)(mu)蠣(li)和(he)大連(lian)灣牡(mu)(mu)蠣(li)。乳山牡(mu)(mu)蠣(li)的養殖面積、產量(liang)、質量(liang)居(ju)全國首位。

牡蠣養殖

牡蠣(li)養殖(zhi)是乳(ru)山的(de)特色產業(ye)(ye)，但受傳統習慣(guan)影響，以往乳(ru)山牡蠣(li)養殖(zhi)走的(de)是“春播(bo)秋收”的(de)路子。由于乳(ru)山灣(wan)外海島嶼少，夏季(ji)風浪較大，再加上夏季(ji)海水附著物多等原因(yin)，導致牡蠣(li)成活率不(bu)高，產量較低(di)，嚴重(zhong)制(zhi)約了牡蠣(li)產業(ye)(ye)發(fa)展。

2000年，乳(ru)(ru)山(shan)市海(hai)洋漁業(ye)局技術(shu)人員在到(dao)(dao)外(wai)地(di)考察學習(xi)回來后，與中國海(hai)洋大(da)(da)學聯合開發出了(le)牡蠣(li)(li)“秋播春收(shou)(shou)”的(de)養殖(zhi)(zhi)(zhi)技術(shu)。每年9月份采購外(wai)地(di)牡蠣(li)(li)半(ban)成品回來開始養殖(zhi)(zhi)(zhi)，11月到(dao)(dao)次年4月收(shou)(shou)獲。這(zhe)種養殖(zhi)(zhi)(zhi)模(mo)式避開了(le)夏(xia)季(ji)風浪(lang)，縮短(duan)了(le)養殖(zhi)(zhi)(zhi)周期，大(da)(da)大(da)(da)提(ti)高了(le)牡蠣(li)(li)的(de)成活率。如今(jin)這(zhe)種養殖(zhi)(zhi)(zhi)模(mo)式已經在乳(ru)(ru)山(shan)得到(dao)(dao)了(le)全面推廣。

據了解，乳山(shan)全市(shi)牡蠣(li)養殖(zhi)面(mian)積現今將達(da)到80000畝，牡蠣(li)產(chan)量(liang)突破50萬噸，牡蠣(li)加工企業(ye)7家，年(nian)加工牡蠣(li)產(chan)品2萬噸，產(chan)值可達(da)6億元。

牡蠣身份證

得益于獨(du)特(te)的海域條(tiao)件和(he)氣候(hou)環境，乳(ru)(ru)山(shan)牡(mu)蠣(li)個體(ti)大、肥度(du)高、肉質好、味鮮美。2008年11月，“乳(ru)(ru)山(shan)牡(mu)蠣(li)”正式獲國家工商(shang)總局審(shen)批通(tong)過并公告，成為地(di)理(li)標志商(shang)標。

牡蠣環境

乳山市(shi)位于山東(dong)(dong)(dong)半島東(dong)(dong)(dong)南端(duan)，東(dong)(dong)(dong)鄰文登市(shi)，西毗海陽市(shi)，北接煙(yan)臺市(shi)牟平區，南瀕黃海。總(zong)面積1668平方(fang)公(gong)里(li)。

乳山市海(hai)岸線西(xi)起乳山口，東(dong)至浪暖(nuan)口，全長185.6公里。沿海(hai)有大小港(gang)灣12個。現(xian)已形成(cheng)以(yi)東(dong)部徐(xu)家鎮(zhen)養(yang)(yang)殖基地、銀(yin)灘養(yang)(yang)殖基地、中部海(hai)洋(yang)所鎮(zhen)養(yang)(yang)殖基地【南泓(hong)村(cun)養(yang)(yang)殖基地、文波牡蠣養(yang)(yang)殖基地、掛子場村(cun)養(yang)(yang)殖基地】、西(xi)部大乳山養(yang)(yang)殖基地等養(yang)(yang)殖基地聚集點。

乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區，四季變化和季風進退都較明顯，與同緯度的內陸相比，具有氣(qi)候溫和、溫差較(jiao)小、雨水豐沛、光照(zhao)充足、無霜期(qi)長的特(te)點。

累(lei)年(nian)(nian)平均日(ri)照數(shu)為2635.5小時，累(lei)年(nian)(nian)平均氣溫11.6℃，累(lei)年(nian)(nian)平均降水量813毫米，累(lei)年(nian)(nian)平均氣壓1013百帕(pa)，累(lei)年(nian)(nian)平均無霜(shuang)期為206天，累(lei)年(nian)(nian)平均相對(dui)濕度為70%。秋、冬季(ji)以北風、西(xi)北風(feng)為(wei)主(zhu)，春、夏(xia)季(ji)以(yi)南(nan)風(feng)、東(dong)南(nan)風(feng)或西南(nan)風(feng)為(wei)主(zhu)，累年(nian)平均風(feng)速為(wei)3.2米/秒。

乳山(shan)市資源充足(zu)，物產豐富， 素(su)有(you)“母愛乳山，養生福地”的(de)美譽， 是(shi)著名的“水(shui)產之(zhi)鄉(xiang)”、“水(shui)果之(zhi)鄉(xiang)”和(he)“黃金之(zhi)鄉(xiang)”。