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排骨板栗粽子的做法和配料

原料：糯米、排骨、板栗(li)、蒸(zheng)魚豉油。

排骨板栗粽子怎么(me)包好吃

1、糯米洗凈后瀝水，加醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)泡一(yi)夜（想(xiang)上色(se)深就多加老抽(chou)）豬小排洗凈。斬成小塊后用醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)，料酒和(he)白(bai)糖腌制一(yi)夜（醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)多一(yi)點）板(ban)栗剝殼去皮備用。

2、粽葉(xie)洗(xi)凈后剪(jian)去(qu)頭上很硬的部(bu)分以免戳破(po)，折(zhe)成漏(lou)斗形(xing)。中間(jian)有(you)一部(bu)分內折(zhe)。這樣漏(lou)斗尖端就不會漏(lou)填入(ru)一層(ceng)薄(bo)薄(bo)的糯米。壓實(shi)。

3、放上(shang)3-4顆(ke)板(ban)栗和2塊排骨，用(yong)糯米將餡料覆蓋住，前段捏尖，尾端(duan)向上(shang)翻折。

4、蓋住以后沿著上邊(bian)的邊(bian)翻折收(shou)攏(long)，用棉(mian)繩綁起來（或(huo)者(zhe)有粽針就直接(jie)穿過(guo)去）包好以后煮(zhu)熟即(ji)可。