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排骨板栗粽子的做法和配料

原料：糯米、排(pai)骨(gu)、板栗、蒸魚豉油。

排骨板栗粽子怎么包(bao)好吃

1、糯米(mi)洗(xi)凈后(hou)瀝(li)水(shui)，加(jia)(jia)醬油(you)泡一(yi)夜（想上色深就多加(jia)(jia)老抽）豬小(xiao)排洗(xi)凈。斬成(cheng)小(xiao)塊后(hou)用醬油(you)，料酒(jiu)和白(bai)糖(tang)腌制(zhi)一(yi)夜（醬油(you)多一(yi)點）板(ban)栗剝(bo)殼去(qu)皮備用。

2、粽葉洗凈后剪(jian)去頭上很(hen)硬的部(bu)分以免戳破，折成漏(lou)斗形。中間(jian)有(you)一(yi)部(bu)分內折。這樣漏(lou)斗尖端就不(bu)會(hui)漏(lou)填(tian)入一(yi)層薄薄的糯(nuo)米。壓實。

3、放上3-4顆板(ban)栗和2塊排(pai)骨(gu)，用糯米將餡料覆(fu)蓋住(zhu)，前(qian)段(duan)捏尖，尾端向上翻折。

4、蓋住以后沿(yan)著上(shang)邊的邊翻折收攏，用棉繩綁起來（或者有(you)粽針就直接穿過去）包好以后煮熟即可。