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排骨板栗粽子的做法和配料

原(yuan)料(liao)：糯米、排骨(gu)、板栗、蒸魚豉油。

排(pai)骨板栗粽(zong)子怎么包好吃

1、糯米洗凈后(hou)瀝(li)水，加醬油(you)泡一夜(ye)（想上色深(shen)就多(duo)加老抽(chou)）豬(zhu)小(xiao)排洗凈。斬成小(xiao)塊后(hou)用醬油(you)，料酒和白糖腌制(zhi)一夜(ye)（醬油(you)多(duo)一點）板栗剝(bo)殼去皮(pi)備用。

2、粽葉(xie)洗凈后剪去(qu)頭上很(hen)硬的部分以免戳破，折成漏(lou)斗形(xing)。中間有一(yi)部分內折。這樣漏(lou)斗尖端就不會漏(lou)填入一(yi)層薄薄的糯(nuo)米。壓實。

3、放上(shang)(shang)3-4顆板(ban)栗(li)和2塊(kuai)排(pai)骨，用糯米將餡料(liao)覆蓋住，前段捏尖，尾端向上(shang)(shang)翻折(zhe)。

4、蓋住以后(hou)沿著(zhu)上邊的(de)邊翻折收攏，用棉繩綁起來（或者有粽(zong)針就直接穿過去）包好以后(hou)煮(zhu)熟即可。