排骨板栗粽子的做法和配料
原料:糯米、排骨、板栗、蒸魚豉油(you)。
排骨板栗粽(zong)子怎么包好吃
1、糯米洗(xi)(xi)凈后瀝水(shui),加醬(jiang)油泡一夜(ye)(想上色(se)深就多(duo)(duo)加老抽)豬(zhu)小排洗(xi)(xi)凈。斬(zhan)成小塊后用醬(jiang)油,料酒和白(bai)糖腌制一夜(ye)(醬(jiang)油多(duo)(duo)一點)板栗(li)剝(bo)殼去(qu)皮(pi)備用。
2、粽葉洗凈后(hou)剪去頭上(shang)很硬(ying)的部(bu)分以(yi)免戳破,折成漏(lou)斗形。中(zhong)間有一(yi)部(bu)分內折。這(zhe)樣漏(lou)斗尖端就不(bu)會漏(lou)填入一(yi)層薄(bo)薄(bo)的糯(nuo)米。壓實。
3、放上3-4顆板栗(li)和2塊排骨,用糯米將餡料覆蓋住(zhu),前段捏尖(jian),尾端向上翻折。
4、蓋住以(yi)后沿(yan)著上邊(bian)(bian)的邊(bian)(bian)翻折(zhe)收攏,用(yong)棉(mian)繩綁起(qi)來(或者有粽(zong)針(zhen)就直接穿過(guo)去)包好(hao)以(yi)后煮熟即可。