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排骨板栗粽子的做法和配料

原料：糯米(mi)、排骨、板(ban)栗、蒸魚豉(chi)油。

排骨板栗粽子怎(zen)么包好吃(chi)

1、糯米洗凈(jing)(jing)后(hou)瀝水，加醬油(you)泡一夜（想上色深就多加老抽）豬小排洗凈(jing)(jing)。斬(zhan)成小塊后(hou)用醬油(you)，料酒和白糖(tang)腌制一夜（醬油(you)多一點）板栗剝殼去皮備用。

2、粽葉(xie)洗凈后剪去頭上很硬的部分以免戳破(po)，折成(cheng)漏斗形(xing)。中間有(you)一(yi)部分內折。這樣(yang)漏斗尖端(duan)就不會(hui)漏填入一(yi)層薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的糯米。壓實。

3、放(fang)上(shang)3-4顆板栗和2塊(kuai)排骨，用糯米將餡料覆蓋住，前段捏尖，尾(wei)端向上(shang)翻折。

4、蓋(gai)住以(yi)后(hou)沿著上邊(bian)的邊(bian)翻折(zhe)收攏，用棉繩綁起來（或者有粽針就(jiu)直(zhi)接穿過(guo)去）包好(hao)以(yi)后(hou)煮熟即(ji)可。