香菇臘腸粽子的做法
原料:糯米(mi)、臘腸(chang)、干香菇、鹽、油(you)、醬油(you)、粽葉、蒲葦。
做法步驟:
第1步、糯米洗凈浸泡(pao)3小時(shi);
第2步、撈出糯米,瀝干水;
第3步、廣式臘腸切粒、香菇浸泡瀝(li)干水切粒
第4步(bu)、熱鍋,小火(huo)煎(jian)臘腸,油出來,改(gai)為中火(huo)放香菇粒(li),爆(bao)香即可;爆(bao)香過臘腸、香菇,包裹的粽子比(bi)較(jiao)香好吃;
第5步、把香菇、臘腸、鹽、油、醬油加(jia)入瀝干(gan)水的糯米(mi)中(zhong)拌(ban)均;
第6步(bu)、粽(zong)葉(xie)浸泡(pao),洗凈,瀝干(gan)水;用的是(shi)干(gan)粽(zong)葉(xie)所以要浸泡(pao);
第7步、粽葉折成(cheng)不漏的漏斗狀;
第8步(bu)、把調(diao)均(jun)的糯米放入(ru)粽葉中;
第9步、用粽子繩子(蒲葦)綁緊;
第10步、這是包好的(de)(de)粽子(zi),用剪刀把(ba)多(duo)余的(de)(de)繩子(zi)、葉子(zi)剪去;
第11步、把粽(zong)子(zi)放(fang)入鍋(guo)中,加適量的清水,水蓋(gai)過粽(zong)子(zi),用壓(ya)力鍋(guo)煮40分鐘即可;每個鍋(guo)不同(tong),壓(ya)力鍋(guo)比較省火,其(qi)他鍋(guo)時間要更長(chang)。
第12步、熱氣騰騰,香噴噴的廣式香菇臘腸(chang)粽子(zi)就好了。