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小龍蝦粽子怎么配料

小龍蝦適(shi)(shi)量、糯(nuo)米(mi)適(shi)(shi)量、水(shui)適(shi)(shi)量、粽(zong)葉適(shi)(shi)量、麻辣香鍋料適(shi)(shi)量、海鹽少許(xu)、白砂糖(tang)適(shi)(shi)量、老抽適(shi)(shi)量、生(sheng)抽適(shi)(shi)量。

小龍蝦粽子怎么包

1、先(xian)把糯米放(fang)到碗(wan)里(li)，再往里(li)面倒入冷水，讓糯米在里(li)面浸泡3個小時，粽(zong)葉放(fang)到水里(li)面清洗干凈，把粽(zong)子的(de)短枝(zhi)剪去。

2、煮熟以(yi)后的(de)(de)小龍(long)蝦把它的(de)(de)頭和殼都剝去，剝好的(de)(de)龍(long)蝦肉放到碗里，加入麻辣香鍋料(liao)、海鹽，用手攪拌均(jun)勻，使龍(long)蝦肉很好的(de)(de)和調味料(liao)充(chong)分融合一起。

3、拌勻(yun)以后蓋(gai)上一層(ceng)保鮮膜(mo)，讓其(qi)腌制30分鐘，準備好一個小碗(wan)，里(li)面(mian)依(yi)次加入白砂(sha)糖、生抽老抽，攪拌均勻(yun)。

4、浸泡好(hao)的(de)(de)糯(nuo)米把水倒掉，把剛才調配好(hao)的(de)(de)醬汁倒入到里面(mian)，攪(jiao)拌均勻(yun)，使糯(nuo)米和(he)醬汁充(chong)分融合(he)在一起，讓糯(nuo)米都(dou)上色了。

5、拿(na)起2片粽葉，2片疊在一起，折出一個漏(lou)斗狀，加入(ru)(ru)一小(xiao)半(ban)糯米(mi)，再放入(ru)(ru)2個小(xiao)龍(long)蝦放在糯米(mi)中間，繼(ji)續(xu)加糯米(mi)蓋住小(xiao)龍(long)蝦。

6、最后順著三角(jiao)邊將多(duo)余的粽(zong)葉裹(guo)緊，用繩子(zi)裹(guo)緊粽(zong)子(zi)并打(da)結，依次類推，做好的粽(zong)子(zi)都放(fang)到(dao)碗里。

麻辣小龍蝦粽子做法技巧

1、小龍蝦要么自己生的買回來(lai)自己煮或者外(wai)面買來(lai)熟的龍蝦。

2、糯米在包(bao)以前(qian)先要(yao)在水里(li)(li)浸(jin)(jin)泡2個(ge)小時(shi)以上，用繩子(zi)綁(bang)粽子(zi)的時(shi)候(hou)一定要(yao)綁(bang)的緊，不然在煮的時(shi)候(hou)水會(hui)(hui)浸(jin)(jin)入到糯米里(li)(li)面，這樣粽子(zi)的口感會(hui)(hui)更差。