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小龍蝦粽子怎么配料

小(xiao)龍蝦適(shi)(shi)量(liang)(liang)、糯米適(shi)(shi)量(liang)(liang)、水適(shi)(shi)量(liang)(liang)、粽葉(xie)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、麻辣香鍋料適(shi)(shi)量(liang)(liang)、海鹽(yan)少(shao)許、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、老抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

小龍蝦粽子怎么包

1、先把糯(nuo)米放(fang)到碗里，再往里面倒入冷(leng)水(shui)，讓糯(nuo)米在里面浸泡3個小時，粽(zong)葉放(fang)到水(shui)里面清洗干凈，把粽(zong)子的短(duan)枝剪去。

2、煮(zhu)熟以后(hou)的(de)小龍蝦把它的(de)頭和殼都(dou)剝去，剝好的(de)龍蝦肉(rou)放(fang)到(dao)碗里，加入麻辣香鍋(guo)料、海鹽，用手攪拌(ban)均勻，使龍蝦肉(rou)很好的(de)和調味料充分融合一起。

3、拌勻以后(hou)蓋(gai)上一(yi)層保鮮膜，讓其腌制30分鐘，準(zhun)備好一(yi)個小(xiao)碗，里面依次加入白砂糖、生抽老抽，攪拌均勻。

4、浸泡(pao)好的(de)糯米把(ba)水倒(dao)掉，把(ba)剛(gang)才調配好的(de)醬(jiang)汁(zhi)倒(dao)入到里面，攪拌均勻，使(shi)糯米和醬(jiang)汁(zhi)充(chong)分融合在(zai)一起，讓(rang)糯米都(dou)上色了。

5、拿(na)起(qi)(qi)2片(pian)粽葉，2片(pian)疊(die)在(zai)一起(qi)(qi)，折出一個漏斗狀(zhuang)，加入(ru)一小(xiao)半糯(nuo)(nuo)米，再放入(ru)2個小(xiao)龍(long)蝦放在(zai)糯(nuo)(nuo)米中(zhong)間，繼續加糯(nuo)(nuo)米蓋住小(xiao)龍(long)蝦。

6、最后順著三角(jiao)邊(bian)將(jiang)多(duo)余(yu)的粽葉裹緊，用繩子(zi)裹緊粽子(zi)并打結，依次類推，做(zuo)好的粽子(zi)都放到碗里(li)。

麻辣小龍蝦粽子做法技巧

1、小龍蝦(xia)要(yao)么(me)自己生的(de)買回來(lai)自己煮(zhu)或者外面買來(lai)熟的(de)龍蝦(xia)。

2、糯米在包(bao)以前先要(yao)在水(shui)里(li)(li)浸(jin)(jin)泡(pao)2個小時(shi)以上，用繩(sheng)子(zi)(zi)綁(bang)(bang)粽(zong)子(zi)(zi)的(de)時(shi)候一定(ding)要(yao)綁(bang)(bang)的(de)緊，不然在煮的(de)時(shi)候水(shui)會浸(jin)(jin)入(ru)到(dao)糯米里(li)(li)面，這樣(yang)粽(zong)子(zi)(zi)的(de)口感會更(geng)差。