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小龍蝦粽子怎么配料

小龍蝦適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、糯米適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、水適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、粽葉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、麻辣香鍋料適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、海鹽少許、白(bai)砂糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、老抽(chou)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生抽(chou)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

小龍蝦粽子怎么包

1、先把糯(nuo)米(mi)(mi)放到碗(wan)里，再(zai)往里面倒入冷水，讓糯(nuo)米(mi)(mi)在里面浸泡3個小時(shi)，粽葉放到水里面清洗干凈，把粽子的短枝剪去。

2、煮熟以(yi)后的(de)小龍(long)蝦(xia)把(ba)它(ta)的(de)頭(tou)和殼(ke)都剝去，剝好(hao)的(de)龍(long)蝦(xia)肉放到碗里，加入麻辣香(xiang)鍋(guo)料、海鹽，用手(shou)攪拌均勻，使龍(long)蝦(xia)肉很好(hao)的(de)和調味(wei)料充(chong)分融合一起(qi)。

3、拌(ban)勻以后蓋上一層保鮮膜，讓其腌制30分鐘，準備好一個小碗，里(li)面(mian)依次加(jia)入白砂糖、生抽老(lao)抽，攪拌(ban)均(jun)勻。

4、浸泡好的糯米把水(shui)倒掉，把剛才調配(pei)好的醬汁倒入到里面(mian)，攪拌均勻，使糯米和醬汁充分融合在一起，讓糯米都上色了(le)。

5、拿起2片(pian)(pian)粽葉，2片(pian)(pian)疊在一(yi)起，折出一(yi)個(ge)(ge)漏斗(dou)狀，加入(ru)(ru)一(yi)小(xiao)半糯(nuo)米，再放(fang)入(ru)(ru)2個(ge)(ge)小(xiao)龍(long)蝦放(fang)在糯(nuo)米中(zhong)間，繼續加糯(nuo)米蓋住(zhu)小(xiao)龍(long)蝦。

6、最后順(shun)著三(san)角邊將多余的(de)粽(zong)葉裹(guo)緊，用繩(sheng)子裹(guo)緊粽(zong)子并打結，依次類(lei)推，做好(hao)的(de)粽(zong)子都放(fang)到碗(wan)里。

麻辣小龍蝦粽子做法技巧

1、小龍(long)蝦要(yao)么自(zi)己(ji)生(sheng)的買(mai)回來自(zi)己(ji)煮或者外面買(mai)來熟的龍(long)蝦。

2、糯米在包以(yi)前(qian)先要在水里浸泡2個小時(shi)(shi)以(yi)上，用繩子(zi)綁粽子(zi)的(de)時(shi)(shi)候(hou)一定(ding)要綁的(de)緊，不然在煮的(de)時(shi)(shi)候(hou)水會浸入到糯米里面，這樣粽子(zi)的(de)口感會更差。