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小龍蝦粽子怎么配料

小龍(long)蝦(xia)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、糯(nuo)米適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、水適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、粽葉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、麻辣香鍋料適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、海(hai)鹽(yan)少許、白砂糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、老抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

小龍蝦粽子怎么包

1、先把(ba)糯(nuo)米(mi)放到(dao)碗里(li)(li)(li)，再往(wang)里(li)(li)(li)面倒入(ru)冷水(shui)，讓糯(nuo)米(mi)在里(li)(li)(li)面浸泡(pao)3個小時(shi)，粽(zong)葉放到(dao)水(shui)里(li)(li)(li)面清洗(xi)干凈，把(ba)粽(zong)子的短枝剪去。

2、煮熟以后的(de)(de)小龍蝦把它的(de)(de)頭和殼(ke)都剝去，剝好(hao)的(de)(de)龍蝦肉放到碗里，加入(ru)麻辣(la)香鍋料、海鹽，用手攪拌(ban)均勻，使龍蝦肉很好(hao)的(de)(de)和調(diao)味料充分融合一起。

3、拌(ban)勻以后蓋上一層(ceng)保(bao)鮮膜(mo)，讓其腌制30分鐘，準(zhun)備好一個(ge)小碗，里面依次加入白砂糖、生抽(chou)老抽(chou)，攪(jiao)拌(ban)均勻。

4、浸泡好的糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)把(ba)水(shui)倒(dao)掉，把(ba)剛(gang)才調配好的醬汁(zhi)倒(dao)入到里(li)面，攪拌均勻，使(shi)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)和醬汁(zhi)充分融(rong)合在一起，讓糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)都上色了(le)。

5、拿起2片粽葉(xie)，2片疊在一起，折(zhe)出一個(ge)漏(lou)斗狀，加入一小(xiao)(xiao)半糯米，再(zai)放入2個(ge)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)放在糯米中間，繼續加糯米蓋住小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)。

6、最后順著三角邊將多余的(de)粽葉裹緊(jin)，用繩(sheng)子(zi)裹緊(jin)粽子(zi)并打(da)結，依次類推，做好的(de)粽子(zi)都放到(dao)碗里。

麻辣小龍蝦粽子做法技巧

1、小龍(long)蝦(xia)要(yao)么自己生的(de)買(mai)回來(lai)自己煮或(huo)者外面買(mai)來(lai)熟(shu)的(de)龍(long)蝦(xia)。

2、糯米在包以前先要在水(shui)里浸(jin)泡(pao)2個(ge)小時以上，用繩子(zi)(zi)綁(bang)粽(zong)子(zi)(zi)的(de)時候一定要綁(bang)的(de)緊，不(bu)然在煮的(de)時候水(shui)會浸(jin)入到(dao)糯米里面，這樣(yang)粽(zong)子(zi)(zi)的(de)口感會更差。