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小龍蝦粽子怎么配料

小龍蝦(xia)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、糯(nuo)米適(shi)(shi)(shi)量(liang)、水適(shi)(shi)(shi)量(liang)、粽葉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、麻辣香(xiang)鍋料(liao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、海(hai)鹽少(shao)許、白砂(sha)糖(tang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、老(lao)抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、生抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

小龍蝦粽子怎么包

1、先(xian)把糯米(mi)放到碗里，再往(wang)里面(mian)倒入(ru)冷(leng)水(shui)，讓糯米(mi)在里面(mian)浸泡3個小時(shi)，粽葉(xie)放到水(shui)里面(mian)清洗干凈(jing)，把粽子的(de)短枝(zhi)剪去。

2、煮熟以后的小龍(long)蝦(xia)把(ba)它的頭和殼都剝(bo)去(qu)，剝(bo)好(hao)的龍(long)蝦(xia)肉(rou)放到(dao)碗里，加入麻辣香鍋料、海鹽，用手(shou)攪拌均勻(yun)，使(shi)龍(long)蝦(xia)肉(rou)很好(hao)的和調味料充分融(rong)合一起(qi)。

3、拌勻以后(hou)蓋上一層保鮮(xian)膜，讓其(qi)腌制30分鐘，準備好一個小碗，里(li)面依次加(jia)入白(bai)砂糖、生抽老抽，攪(jiao)拌均勻。

4、浸泡好(hao)的(de)糯米把(ba)水倒掉，把(ba)剛(gang)才調配(pei)好(hao)的(de)醬汁(zhi)(zhi)倒入(ru)到里面，攪(jiao)拌均(jun)勻，使糯米和醬汁(zhi)(zhi)充分融合在一起，讓糯米都上色了。

5、拿起2片粽葉，2片疊在(zai)一起，折出一個漏斗狀，加入一小半糯(nuo)米(mi)，再放入2個小龍(long)蝦(xia)放在(zai)糯(nuo)米(mi)中間(jian)，繼續加糯(nuo)米(mi)蓋(gai)住小龍(long)蝦(xia)。

6、最(zui)后順著三角邊將多余的粽(zong)(zong)葉裹緊，用(yong)繩子(zi)裹緊粽(zong)(zong)子(zi)并打(da)結，依次(ci)類推(tui)，做好的粽(zong)(zong)子(zi)都放到(dao)碗里。

麻辣小龍蝦粽子做法技巧

1、小龍(long)蝦要么自(zi)己生的(de)買回來自(zi)己煮或(huo)者外面(mian)買來熟(shu)的(de)龍(long)蝦。

2、糯米(mi)在包以前先要在水里浸泡2個小時以上(shang)，用繩子綁(bang)粽子的時候一定要綁(bang)的緊，不然在煮的時候水會浸入到糯米(mi)里面，這(zhe)樣粽子的口感會更差。