牦(mao)牛酸(suan)(suan)奶(nai)是(shi)以牦(mao)牛奶(nai)為主料制(zhi)作(zuo)的飲品,海北民間(jian)非常傳統的奶(nai)制(zhi)冷(leng)飲,營養豐富,助(zhu)消化。牧區的酸(suan)(suan)奶(nai)用牦(mao)牛奶(nai)制(zhi)作(zuo),這種酸(suan)(suan)奶(nai)表層(ceng)結為含奶(nai)油的黃色硬脂奶(nai)皮,扒開奶(nai)皮,軟嫩(nen)黏稠的酸(suan)(suan)奶(nai)象豆腐腦一樣潔白如雪,芳香撲(pu)鼻,入口,酸(suan)(suan)甜(tian)涼(liang)爽(shuang)宜人。
牦牛(niu)酸奶是一種理想的保健飲(yin)料(liao),營養勝于牛(niu)奶。它能(neng)助消化、增食欲,還有抑菌(jun)、收斂、鎮靜和(he)催眠的功能(neng),對輕微腹瀉的慢性病人有治療作(zuo)用。醫學家還發現它能(neng)降低膽固醇濃(nong)度,預防(fang)動脈硬化和(he)腫(zhong)瘤,避(bi)免過早(zao)衰(shuai)老。
牦牛(niu)(niu)酸奶味(wei)道很(hen)酸,但感覺很(hen)純(chun)厚、黏(nian)稠、有很(hen)濃的奶味(wei)。吃不慣的人可能會聞(wen)到一股牦牛(niu)(niu)膻腥(xing)味(wei),在酸奶上倒上一勺(shao)蜂(feng)蜜,撒上一點白砂糖,攪拌(ban)均勻(yun),入口,酸甜涼爽(shuang)宜人。
酸奶(nai)(nai)是用新鮮的牦牛(niu)奶(nai)(nai),只(zhi)能存(cun)放三(san)天,因(yin)為只(zhi)能存(cun)放三(san)天,也只(zhi)有親(qin)到(dao)當(dang)地后才能吃到(dao)最(zui)正宗(zong)的酸奶(nai)(nai)。