牦(mao)牛酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)是(shi)以(yi)牦(mao)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)為主料制作的飲品,海北民間非常傳(chuan)統的奶(nai)(nai)(nai)(nai)制冷(leng)飲,營養(yang)豐富(fu),助消化。牧(mu)區的酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)用牦(mao)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)制作,這種酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)表層結為含(han)奶(nai)(nai)(nai)(nai)油的黃(huang)色硬脂奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮,扒開奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮,軟(ruan)嫩黏稠的酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)象豆腐腦一樣潔(jie)白如雪,芳香撲鼻,入口,酸(suan)(suan)甜涼爽宜(yi)人。
牦(mao)牛酸奶(nai)是(shi)一種理想的(de)保健飲料(liao),營養(yang)勝于(yu)牛奶(nai)。它能(neng)助消化、增食欲,還有(you)抑菌、收斂、鎮靜和(he)催(cui)眠的(de)功(gong)能(neng),對輕(qing)微腹瀉的(de)慢(man)性病人有(you)治(zhi)療(liao)作用(yong)。醫學家還發現它能(neng)降(jiang)低膽固醇濃度,預(yu)防動(dong)脈硬化和(he)腫瘤(liu),避免過早衰(shuai)老。
牦牛酸奶味道很酸,但感覺很純厚、黏稠(chou)、有很濃的奶味。吃不(bu)慣(guan)的人可能(neng)會聞到(dao)一(yi)股牦牛膻腥(xing)味,在酸奶上倒上一(yi)勺蜂蜜,撒(sa)上一(yi)點白砂糖,攪拌均(jun)勻(yun),入口(kou),酸甜涼爽宜人。
酸奶(nai)(nai)是用新鮮的牦牛奶(nai)(nai),只(zhi)能(neng)存(cun)放(fang)三天(tian),因(yin)為只(zhi)能(neng)存(cun)放(fang)三天(tian),也只(zhi)有親到當地后才能(neng)吃到最正宗(zong)的酸奶(nai)(nai)。