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花樣馃子制作方法

原料：泡(pao)打粉，鹽，紅(hong)糖，雞(ji)蛋，面粉，花生油等。

做法：

1、首先在面(mian)(mian)盆(pen)中(zhong)倒入面(mian)(mian)粉(fen)，加(jia)入泡打粉(fen)，再放(fang)鹽，順著一個(ge)(ge)方向和(he)面(mian)(mian)，和(he)面(mian)(mian)時(shi)要將面(mian)(mian)反(fan)復揣揉均勻，把面(mian)(mian)揉成團后(hou)蓋(gai)上濕(shi)布醒面(mian)(mian)半(ban)小(xiao)時(shi)，半(ban)個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)之后(hou)面(mian)(mian)團變得柔(rou)軟光滑，在面(mian)(mian)團上抹點油裝進保鮮袋(dai)，醒8到10小(xiao)時。

2、馃(guo)子面團醒好后我們來炸馃(guo)子，在(zai)面團上撒上少許(xu)面粉防止粘手(shou)，把面團輕輕搟薄厚度一(yi)厘米左右(you)，用刀把面團切成兩(liang)厘米寬的長用筷子輕輕壓一(yi)下，將兩(liang)條面疊放在(zai)一(yi)起用手(shou)捏住面的兩(liang)端抻拉成30厘(li)米的批條，先將(jiang)(jiang)批條放在(zai)油鍋中稍炸等(deng)到批條起泡膨(peng)脹時，就可以(yi)將(jiang)(jiang)批條兩端(duan)也放入油鍋中，炸馃子油溫(wen)要(yao)控制在(zai)180℃左右。

3、油(you)溫高了馃(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)就會砸到外(wai)焦里不熟，油(you)溫太低馃(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)容易散調變形(xing)，炸(zha)出(chu)的(de)馃(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)也不酥(su)，在馃(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)的(de)炸(zha)制過程中，要經常(chang)用長筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)把馃(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)翻(fan)個，防(fang)止馃(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)受熱不均，當馃(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)面炸(zha)至深(shen)黃色就可以控油(you)出(chu)鍋了。