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菠蘿紫米飯菜品特色

蒸好(hao)后的(de)(de)菠蘿紫米飯，紫米充分(fen)吸引(yin)了菠蘿的(de)(de)香(xiang)味(wei)，帶著淡(dan)淡(dan)的(de)(de)酸(suan)甜(tian)味(wei)卻(que)完全(quan)不膩口，吃起來相當的(de)(de)柔軟和香(xiang)甜(tian)。

菠蘿紫米飯食用價值

菠蘿果(guo)實品(pin)質優良，營養豐富，含有大量的果(guo)糖，葡(pu)萄(tao)糖，維生(sheng)素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等(deng)物質。每100克(ke)菠蘿(luo)含水分87.1克，蛋(dan)白質(zhi)0.5克，脂肪0.1克，纖維(wei)1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀(jia)126毫克，鈉(na)1.2毫(hao)克，鋅0.08毫克，碳(tan)水化合物8.5克，鈣20毫克(ke)，磷6毫克，鐵0.2毫克(ke)，胡(hu)蘿卜(bu)素0.08毫克，硫(liu)胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維(wei)生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含(han)多(duo)種有機酸(suan)及(ji)菠(bo)蘿酶(mei)等。

紫米有補血益氣、暖脾胃(wei)的(de)功(gong)效(xiao)，對于(yu)胃(wei)寒痛、消渴、夜尿頻密等癥(zheng)有一定療(liao)(liao)效(xiao)。此外，糯性(xing)紫米粒大飽滿，黏性(xing)強。而且紫米飯清(qing)香、油亮、軟糯可口，營養價值(zhi)和(he)藥用價值(zhi)都比較高，具有補血、健脾、理中及治(zhi)療(liao)(liao)神經衰弱(ruo)等功(gong)效(xiao)。

菠蘿紫米飯制作方法

原料：紫米、菠蘿、鹽、清水。

步驟：

1、紫米清(qing)洗一(yi)遍(bian)，加(jia)清(qing)水泡一(yi)夜(ye)。

2、菠蘿(luo)從三(san)分之(zhi)一(yi)的地(di)方(fang)切(qie)成兩半。

3、挖去里(li)面的(de)菠蘿肉。

4、取一小部分菠蘿肉，加少許(xu)鹽和清水泡半個(ge)小時。

5、泡好后(hou)用清水(shui)沖一遍，切成(cheng)小丁。

6、和泡好的(de)紫米充分拌勻，放入挖空(kong)的(de)菠蘿(luo)容(rong)器(qi)里，加(jia)兩勺(shao)清水。

7、蓋上菠(bo)蘿蓋，上鍋大火蒸半個小時。