蒸好后的菠蘿紫(zi)米(mi)(mi)飯(fan)，紫(zi)米(mi)(mi)充分吸(xi)引了菠蘿的香味，帶(dai)著淡淡的酸(suan)甜味卻完全不(bu)膩口，吃起來相當的柔軟和香甜。
菠蘿果(guo)實(shi)品(pin)質優良，營養豐富(fu)，含有大量的果(guo)糖，葡萄(tao)糖，維生(sheng)素(su)B、C，磷，檸檬酸和蛋(dan)白酶等物質(zhi)。每(mei)100克(ke)菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪(fang)0.1克，纖維1.2克(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)酸(suan)0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫(hao)克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克(ke)，鈣20毫克，磷(lin)6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素(su)0.08毫克，硫胺素0.03毫(hao)克，核黃(huang)素0.02毫克，維生(sheng)素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種(zhong)有(you)機酸及(ji)菠蘿酶等。
紫米(mi)有(you)補血(xue)益(yi)氣、暖脾(pi)胃的功(gong)效(xiao)，對(dui)于(yu)胃寒痛、消(xiao)渴、夜尿頻密等(deng)癥有(you)一定療效(xiao)。此外，糯(nuo)性紫米(mi)粒(li)大飽滿，黏性強。而且紫米(mi)飯清香、油亮、軟(ruan)糯(nuo)可口，營養價值(zhi)和藥用價值(zhi)都比較高，具有(you)補血(xue)、健(jian)脾(pi)、理(li)中(zhong)及治療神經衰弱等(deng)功(gong)效(xiao)。
原料：紫米、菠蘿、鹽、清水(shui)。
步驟：
1、紫米清(qing)洗一遍，加(jia)清(qing)水泡一夜。
2、菠蘿(luo)從三分之一的地(di)方切成兩半(ban)。
3、挖去里面的(de)菠蘿肉(rou)。
4、取一小(xiao)(xiao)部分菠蘿肉，加少許鹽和清水泡半(ban)個小(xiao)(xiao)時。
5、泡好后用清水沖一(yi)遍，切成小(xiao)丁。
6、和泡好的紫米充分(fen)拌勻(yun)，放入挖空的菠蘿容器里，加(jia)兩勺清(qing)水。
7、蓋上菠蘿蓋，上鍋大火蒸半(ban)個小時。
詩酒趁年華
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