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菠蘿紫米飯菜品特色

蒸(zheng)好后(hou)的(de)菠蘿(luo)(luo)紫米(mi)飯，紫米(mi)充分(fen)吸引了菠蘿(luo)(luo)的(de)香(xiang)味，帶著淡淡的(de)酸甜(tian)味卻完全不膩口，吃(chi)起來相(xiang)當的(de)柔軟和香(xiang)甜(tian)。

菠蘿紫米飯食用價值

菠蘿果實品(pin)質優良(liang)，營養豐(feng)富，含有大量的果糖，葡(pu)萄糖，維生素B、C，磷，檸檬(meng)酸和蛋白酶等物質(zhi)。每100克菠蘿含(han)水分87.1克，蛋白質0.5克，脂(zhi)肪0.1克(ke)，纖維1.2克(ke)，尼克(ke)酸(suan)0.1毫(hao)克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅(xin)0.08毫克(ke)，碳(tan)水(shui)化合物(wu)8.5克，鈣(gai)20毫(hao)克(ke)，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺(an)素0.03毫克，核黃(huang)素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含(han)多種有機酸及菠蘿酶等(deng)。

紫米有(you)補血益氣、暖脾(pi)胃的功(gong)效(xiao)(xiao)，對于胃寒痛、消渴(ke)、夜尿頻密等癥(zheng)有(you)一定療效(xiao)(xiao)。此外(wai)，糯(nuo)性(xing)紫米粒大飽滿，黏性(xing)強。而且紫米飯清香、油亮、軟(ruan)糯(nuo)可口，營(ying)養價值和藥用價值都比較高，具有(you)補血、健(jian)脾(pi)、理中及治療神經(jing)衰弱(ruo)等功(gong)效(xiao)(xiao)。

菠蘿紫米飯制作方法

原料：紫米、菠蘿、鹽、清(qing)水(shui)。

步驟：

1、紫米清(qing)洗一(yi)(yi)遍，加清(qing)水泡一(yi)(yi)夜。

2、菠蘿從三(san)分之一(yi)的地方(fang)切(qie)成兩(liang)半。

3、挖去里面的菠(bo)蘿肉。

4、取一(yi)小部分菠蘿肉，加少許(xu)鹽和清水泡半個小時(shi)。

5、泡好后用清水沖(chong)一遍，切成小丁。

6、和泡好的紫米充(chong)分拌勻，放(fang)入挖空的菠蘿容器(qi)里(li)，加兩(liang)勺清水(shui)。

7、蓋(gai)上(shang)(shang)菠蘿(luo)蓋(gai)，上(shang)(shang)鍋大(da)火蒸半個小時。