蒸好后的菠蘿(luo)紫米飯,紫米充分(fen)吸引了菠蘿(luo)的香(xiang)味(wei),帶著淡淡的酸(suan)甜味(wei)卻完(wan)全不膩口,吃起(qi)來(lai)相當(dang)的柔軟和香(xiang)甜。
菠蘿果實品質(zhi)優良,營(ying)養豐富,含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬(meng)酸和蛋(dan)白酶(mei)等物質。每100克菠蘿含水分87.1克,蛋白質(zhi)0.5克,脂(zhi)肪0.1克(ke),纖(xian)維1.2克(ke),尼克(ke)酸0.1毫(hao)克,鉀126毫克,鈉1.2毫克,鋅0.08毫克(ke),碳水化合物8.5克,鈣20毫克,磷6毫(hao)克(ke),鐵0.2毫克(ke),胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)0.08毫克,硫胺素0.03毫(hao)克,核黃素0.02毫(hao)克(ke),維生素(su)C8~30毫克,灰分0.3克(ke),另(ling)含多種(zhong)有機(ji)酸(suan)及菠蘿酶等。
紫(zi)(zi)米有補(bu)(bu)血益氣、暖脾胃的功效(xiao),對于胃寒(han)痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效(xiao)。此外,糯(nuo)性(xing)(xing)紫(zi)(zi)米粒大飽滿,黏性(xing)(xing)強。而且紫(zi)(zi)米飯清(qing)香、油亮、軟糯(nuo)可口(kou),營養價值和(he)藥用價值都比較高(gao),具有補(bu)(bu)血、健脾、理中及治療神(shen)經衰弱等功效(xiao)。
原料:紫米、菠(bo)蘿、鹽、清水。
步驟:
1、紫米清洗一遍,加(jia)清水泡(pao)一夜。
2、菠蘿從三(san)分之一的地方切(qie)成兩(liang)半(ban)。
3、挖(wa)去里面的(de)菠(bo)蘿(luo)肉。
4、取一小部分菠蘿肉,加少許(xu)鹽和清(qing)水泡半個小時。
5、泡好后用(yong)清(qing)水(shui)沖一遍,切成小丁(ding)。
6、和(he)泡好(hao)的(de)紫米充分拌勻,放(fang)入挖空的(de)菠(bo)蘿容器里,加兩勺清水。
7、蓋上菠蘿蓋,上鍋大火蒸(zheng)半個小時(shi)。