芒果视频下载

酸飯基本介紹

酸飯(fan)即糜米(mi)酸粥，俗稱老糜米(mi)，又稱硬米(mi)，是(shi)河曲(qu)人的“保命糧(liang)”。酸粥又是河曲人(ren)的(de)“救命飯”。酸粥味道好，必須有個(ge)好的(de)漿(jiang)米罐，要淘(tao)米，溫(wen)水入罐。誤入，漿(jiang)湯(tang)會發老酸、臭酸、溫(wen)度超高(gao)漿(jiang)湯(tang)發白(bai)皮，不能食(shi)用(yong)。

酸飯菜品特色

1、山藥酸飯

黃(huang)金顆(ke)顆(ke)漿罐(guan)里(li)，先(xian)下山藥后下米；山藥瓣瓣綿騰(teng)騰(teng)，糜米顆(ke)顆(ke)堅錚錚。山藥去皮切成塊，先(xian)煮半熟，然后將已經漿酸(suan)的(de)糜米下鍋。熟了就酸(suan)腌(a)菜吃，菜里(li)放辣椒，是河曲的(de)一大美食。

2、葫蘆酸飯

精米酸飯黃葫蘆(lu)，酸甜可口糖(tang)葫蘆(lu)；白(bai)米洋面(mian)我不吃，葫蘆(lu)酸飯賽(sai)坐席(xi)。山區的(de)旱地葫蘆(lu)，切殺夾刀，篜煮膠粘(zhan)，干沙(sha)甜蜜，非此不得吃粥。

3、紅薯酸飯

紅薯(shu)(shu)酸(suan)飯(fan)甜(tian)似(si)蜜，燒上茄(qie)子抹上吃；酸(suan)甜(tian)相交(jiao)奶(nai)奶(nai)飯(fan)，五(wu)香燒茄(qie)拌上蒜。河曲的紅薯(shu)(shu)七十年(nian)代開始種，吃紅薯(shu)(shu)酸(suan)飯(fan)并(bing)不年(nian)長。茄(qie)子產于沿川鄉鎮(zhen)，古年(nian)間就有(you)茄(qie)子抹酸(suan)飯(fan)的習慣(guan)，燒熟去皮(pi)，調油鹽(yan)醋加蒜末(mo)和合(he)。