芒果视频下载

酸飯基本介紹

酸(suan)飯即糜(mi)米酸(suan)粥，俗稱老糜(mi)米，又(you)稱硬米，是河曲人的“保命糧”。酸粥又(you)是河曲人(ren)的(de)“救命飯”。酸粥味道好，必須有個好的(de)漿米(mi)(mi)罐，要淘(tao)米(mi)(mi)，溫(wen)水入(ru)罐。誤入(ru)，漿湯會發老酸、臭(chou)酸、溫(wen)度超高漿湯發白(bai)皮，不能食用。

酸飯菜品特色

1、山藥酸飯

黃(huang)金顆顆漿罐里(li)，先下山藥后下米(mi)；山藥瓣(ban)瓣(ban)綿騰騰，糜米(mi)顆顆堅錚錚。山藥去皮切成(cheng)塊，先煮半(ban)熟(shu)，然后將已經漿酸的(de)糜米(mi)下鍋。熟(shu)了就酸腌菜(cai)吃，菜(cai)里(li)放辣椒，是河曲的(de)一大美食。

2、葫蘆酸飯

精米酸(suan)飯黃(huang)葫(hu)蘆(lu)(lu)(lu)，酸(suan)甜可口糖(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)(lu)；白米洋面我不吃，葫(hu)蘆(lu)(lu)(lu)酸(suan)飯賽坐席。山區的旱(han)地葫(hu)蘆(lu)(lu)(lu)，切殺夾刀，篜煮膠粘，干沙甜蜜，非此不得吃粥。

3、紅薯酸飯

紅薯酸飯甜(tian)似蜜，燒上茄(qie)子(zi)抹(mo)上吃；酸甜(tian)相交(jiao)奶(nai)奶(nai)飯，五香燒茄(qie)拌上蒜(suan)。河曲的紅薯七(qi)十年(nian)代開(kai)始種(zhong)，吃紅薯酸飯并不年(nian)長。茄(qie)子(zi)產(chan)于沿川鄉鎮(zhen)，古年(nian)間就有茄(qie)子(zi)抹(mo)酸飯的習慣，燒熟去皮，調油鹽醋(cu)加蒜(suan)末和合。