青峪紅燒肉的做法
材料:五(wu)花肉、老(lao)抽、八角、姜、胡椒粉、火(huo)麻(ma)油(you)、冰糖、大(da)蒜(suan)、鹽
步驟
1、準(zhun)備材(cai)料,五花肉洗凈(jing),切成(cheng)麻(ma)將塊大(da)小;
2、鍋燒熱(re)放火麻油,爆香姜片大蒜花(hua)椒八角;
3、倒入五花(hua)肉翻炒至兩(liang)面微(wei)焦,加入料酒或者白(bai)酒、醬油(you)、冰糖;
4、轉入砂鍋(guo)(guo)加適量(liang)開(kai)水,慢火燜(men)一個小時,要注意經常翻身(shen),一方面均勻上色,另(ling)一方面避(bi)免豬皮粘鍋(guo)(guo)。出鍋(guo)(guo)之前撒點胡椒粉和鹽就可以了;
5、盛出,擺好,胃口會更好。