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雞豆腐菜品特色

雞豆(dou)腐(fu)剛上桌的(de)(de)時候，雞豆(dou)腐(fu)看上去(qu)更(geng)像爛豆(dou)腐(fu)，只是(shi)更(geng)白也更(geng)細(xi)膩。聞起來，雞豆(dou)腐(fu)的(de)(de)香(xiang)味(wei)并不(bu)等同(tong)于傳(chuan)統的(de)(de)雞肉香(xiang)，它同(tong)時還伴有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清甜味(wei)道，讓人胃口(kou)大開(kai)。放一嘴雞豆(dou)腐(fu)在口(kou)中，清新的(de)(de)肉香(xiang)不(bu)是(shi)一時間(jian)攻(gong)占味(wei)蕾，而是(shi)不(bu)停地綿(mian)延著，軟糯中帶著彈性，讓人越吃越想吃。

雞豆腐制作方法

用料：雞肉、雞蛋、淀粉、食用(yong)油、火腿、蔥

做法：

1、取雞蛋放入油鍋中煎熟，待涼后切(qie)(qie)絲，火腿切(qie)(qie)絲、小蔥切(qie)(qie)段(duan)備用(yong)；

2、用雞(ji)脯肉拿刀背(bei)橫(heng)豎輕(qing)輕(qing)地反復敲細，拌入適量的淀粉；

3、將雞(ji)蛋清調勻起花，去其沫后(hou)倒入敲(qiao)細的雞(ji)肉中輕(qing)輕(qing)地調；

4、加入沒(mei)有油的清雞湯，放(fang)入鍋內文火慢煮；

5、煮成水豆腐狀后(hou)取出，撒上備好的蛋片絲、火腿(tui)絲、蔥(cong)花等佐科即成。