青(qing)海梗皮，是用紅薯粉作的(de)。樹木枝(zhi)條(tiao)或草藤根(gen)(gen)莖總(zong)是帶有分叉，去掉(diao)分支后(hou)，分叉部(bu)位仍(reng)然(ran)是一(yi)個腫結。一(yi)根(gen)(gen)枝(zhi)條(tiao)或一(yi)根(gen)(gen)草藤上總(zong)是有多個這樣的(de)腫結，這樣的(de)枝(zhi)條(tiao)或草藤就是“梗(geng)”。嚴格的(de)說(shuo)，青海梗(geng)皮是紅(hong)薯(shu)的(de)草藤曬干后粉碎研(yan)磨成紅(hong)薯(shu)粉，然后調配而(er)成。和其它釀皮比，青海梗(geng)皮更有(you)嚼頭，辣子配上醋很香很好吃(chi)，當然紅(hong)薯(shu)的(de)綠(lv)色屬(shu)性，更讓(rang)青海梗(geng)皮多了份健(jian)康食品的(de)標(biao)簽。
用料：紅薯粉，粘米粉，鹽，醬油，醋，蒜水，油潑辣子，芝麻，花(hua)生(sheng)，黃瓜絲，綠豆芽
做法：
1、大鍋里(li)放著列子(zi)，里(li)面(mian)鋪(pu)一(yi)層(ceng)紗布(bu)，因為要防止(zhi)漏下去，紅薯(shu)粉和(he)粘(zhan)米粉一(yi)起兌水，不能(neng)太(tai)(tai)稀(xi)不能(neng)太(tai)(tai)稠；
2、等到鍋里的(de)水開了就(jiu)用勺子把(ba)兌(dui)好(hao)的(de)紅(hong)薯粉(fen)放進去，不能太厚(hou)，用手旋轉列子，讓它充(chong)分受(shou)熱，也(ye)使粉(fen)皮的(de)厚(hou)度更均勻；
3、等到粉(fen)皮從(cong)嫩粉(fen)色(se)變(bian)成(cheng)深粉(fen)色(se)透明(ming)撞就(jiu)好(hao)了(le)，大概一分多鐘，這時候取出來，要小(xiao)心列子是燙的，將粉(fen)皮放進冷水里涮一下，便可切盤(pan)了(le)；
4、一(yi)般是調以(yi)鹽，醬油(you)，醋(cu)，蒜(suan)水，油(you)潑辣子，芝(zhi)麻，花生，夏天可放一(yi)些(xie)黃瓜(gua)絲(si)或綠豆芽(ya)做(zuo)搭(da)配，具體的(de)胡(hu)椒(jiao)花椒(jiao)之類的(de)調料隨自己添加。
詩酒(jiu)趁年華
】編輯上傳提供，詞(ci)條屬于(yu)開放詞(ci)條，當(dang)前頁(ye)面所展示(shi)的(de)詞(ci)條介紹涉(she)及宣傳內容(rong)屬于(yu)注冊用戶個人編輯行為，與(yu)【青(qing)海梗皮】的(de)所屬企業/所有人/主體無關(guan)，網(wang)站不(bu)完全(quan)保證(zheng)內容(rong)信(xin)息的(de)準確(que)性、真實性，也不(bu)代表本站立場，各項(xiang)數(shu)據信(xin)息存在(zai)(zai)更(geng)新不(bu)及時的(de)情況，僅供參考，請以官方發布為準。如果頁(ye)面內容(rong)與(yu)實際情況不(bu)符，可點擊“反饋(kui)”在(zai)(zai)線向(xiang)網(wang)站提出(chu)修改，網(wang)站將核實后進行更(geng)正。
