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山南辣牛肚制作方法

食材：牛肚300克、干辣椒10克(ke)、青尖椒、香菜段、蔥(cong)姜(jiang)、料酒、鹽、味精、醬油、花(hua)生油、花(hua)椒各適量。

步驟：

1、干辣椒、青尖椒切絲，蔥姜一半切片，一半切絲。

2、牛肚(du)洗凈放(fang)鍋內(nei)加水、蔥姜(jiang)片、料酒、花椒煮至熟(shu)爛(lan)，撈出(chu)切絲。

3、炒(chao)(chao)鍋注油加熱，下(xia)入蔥姜(jiang)絲、辣椒(jiao)絲、煸炒(chao)(chao)片刻。烹料酒，放入牛肚絲，加醬(jiang)油、香菜(cai)段(duan)、味精(jing)，炒(chao)(chao)勻裝盤即成(cheng)。