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山南辣牛肚制作方法

食材：牛肚300克、干(gan)辣椒10克(ke)、青尖椒(jiao)、香菜段、蔥姜、料酒、鹽(yan)、味精、醬(jiang)油(you)(you)、花生油(you)(you)、花椒(jiao)各適量(liang)。

步驟：

1、干辣椒(jiao)、青尖椒(jiao)切(qie)絲，蔥姜(jiang)一(yi)半切(qie)片，一(yi)半切(qie)絲。

2、牛(niu)肚洗凈放鍋內加(jia)水、蔥姜(jiang)片、料(liao)酒、花(hua)椒煮至熟爛，撈出切絲(si)。

3、炒(chao)鍋注油(you)加熱(re)，下入(ru)(ru)蔥姜(jiang)絲(si)、辣椒絲(si)、煸炒(chao)片(pian)刻。烹料酒，放(fang)入(ru)(ru)牛肚絲(si)，加醬油(you)、香(xiang)菜段、味精，炒(chao)勻裝(zhuang)盤即成。