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山南辣牛肚制作方法

食材：牛肚300克(ke)、干辣椒10克、青尖(jian)椒(jiao)、香菜(cai)段、蔥姜(jiang)、料酒(jiu)、鹽、味(wei)精、醬(jiang)油、花(hua)生油、花(hua)椒(jiao)各適量。

步驟：

1、干辣椒、青尖椒切絲(si)，蔥姜一半(ban)切片，一半(ban)切絲(si)。

2、牛(niu)肚洗凈放鍋內加水、蔥姜(jiang)片、料酒、花椒煮至熟爛，撈出切絲。

3、炒(chao)鍋注(zhu)油(you)加熱，下入蔥姜絲(si)、辣椒絲(si)、煸炒(chao)片刻。烹料酒，放入牛肚(du)絲(si)，加醬(jiang)油(you)、香菜段、味精，炒(chao)勻裝盤即成。