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豆簽羹是哪里的美食

據說，豆(dou)簽(qian)羹(geng)來源是福建省泉州安溪等(deng)地(di)，從前貧(pin)苦人家吃不起(qi)面飯，就是煮(zhu)豆(dou)簽(qian)來吃。早期是由(you)中國閩南地(di)區(qu)傳過去臺(tai)灣，進(jin)而(er)成(cheng)為臺(tai)灣省著名小吃。在(zai)臺(tai)灣基隆廟(miao)口賣的(de)(de)(de)豆(dou)簽(qian)羹(geng)則是以蚵仔、大(da)腸、蝦仁(ren)、花枝(zhi)去熬煮(zhu)湯(tang)頭，香濃(nong)而(er)且鮮甜，再加入豆(dou)簽(qian)一同去煮(zhu)，非常入味。加點黑醋和胡椒粉，熱(re)騰(teng)騰(teng)的(de)(de)(de)一大(da)碗，配(pei)上(shang)花枝(zhi)、蝦仁(ren)和蚵仔的(de)(de)(de)鮮味，三兩(liang)下就解(jie)決了一大(da)碗。

豆簽羹怎么做好吃

豆(dou)簽羹，最傳統的(de)(de)就(jiu)(jiu)是(shi)用(yong)絲(si)瓜跟蚵仔做成(cheng)的(de)(de)。以豆(dou)簽跟切成(cheng)條(tiao)狀的(de)(de)絲(si)瓜，然后(hou)用(yong)鹽(yan)跟糖加水亨煮(zhu)，再加入蚵仔煮(zhu)至熟，再以太白粉勾芡，一道(dao)簡單好吃的(de)(de)豆(dou)簽羹就(jiu)(jiu)完成(cheng)了。而(er)豆(dou)簽是(shi)出現在(zai)比較早(zao)期類似面(mian)條(tiao)的(de)(de)主食。對現代人的(de)(de)飲食而(er)言，豆(dou)簽羹是(shi)相當懷(huai)舊的(de)(de)。雖然在(zai)臺灣也不常看見(jian)除了特定(ding)的(de)(de)地點，較有(you)名的(de)(de)就(jiu)(jiu)是(shi)基(ji)(ji)隆(long)廟口以及臺南鹽(yan)水兩地。而(er)基(ji)(ji)隆(long)廟口與臺南鹽(yan)水的(de)(de)豆(dou)簽羹也有(you)所(suo)不同，各有(you)其所(suo)發展出的(de)(de)獨(du)特口味(wei)。

虱目魚豆簽羹的做法

虱目(mu)魚跟蚵仔及咸瓜做(zuo)成的豆簽(qian)羹。別稱鹽(yan)水(shui)豆簽(qian)羹，是由陳水(shui)傳所創(chuang)使的獨(du)特口味，在臺南鹽(yan)水(shui)遠近馳名(ming)。

海鮮豆簽羹的做法

蝦仁蚵仔花枝三種海鮮做成的豆(dou)簽羹(geng)。此種豆(dou)簽羹(geng)是(shi)由(you)基隆(long)廟口(kou)(kou)(kou)的豆(dou)簽羹(geng)攤(tan)子(zi)的第二代傳(chuan)人(ren)所創的口(kou)(kou)(kou)味，在(zai)基隆(long)廟口(kou)(kou)(kou)也是(shi)非常的受到喜愛。

絲瓜豆簽羹的做法

絲瓜豆簽羹是使用豆簽、絲瓜、蛤蜊、水淀粉等做成。蛤蜊吐沙后洗(xi)凈，用開水氽燙；絲瓜去皮、去籽，刨(bao)絲備用。將(jiang)水煮(zhu)開后，放(fang)入豆簽和絲瓜煮(zhu)熟。放(fang)入蛤蜊煮(zhu)開即可加入鹽(yan)，并用淀粉勾芡(qian)，再打蛋(dan)花即可食(shi)用。