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豆簽羹是哪里的美食

據說，豆(dou)簽(qian)羹來源(yuan)是(shi)福(fu)建省(sheng)泉(quan)州安溪等地，從前貧苦人(ren)家吃(chi)不起面飯，就(jiu)是(shi)煮(zhu)(zhu)豆(dou)簽(qian)來吃(chi)。早期是(shi)由中國(guo)閩(min)南(nan)地區傳(chuan)過去臺(tai)灣(wan)，進而成為臺(tai)灣(wan)省(sheng)著名小吃(chi)。在臺(tai)灣(wan)基隆(long)廟口賣的(de)豆(dou)簽(qian)羹則是(shi)以蚵仔、大(da)腸、蝦(xia)仁、花枝去熬煮(zhu)(zhu)湯頭，香濃而且鮮甜，再加(jia)入(ru)豆(dou)簽(qian)一(yi)(yi)同去煮(zhu)(zhu)，非常入(ru)味。加(jia)點黑醋和(he)胡椒粉(fen)，熱騰騰的(de)一(yi)(yi)大(da)碗(wan)，配(pei)上花枝、蝦(xia)仁和(he)蚵仔的(de)鮮味，三兩下就(jiu)解決了一(yi)(yi)大(da)碗(wan)。

豆簽羹怎么做好吃

豆(dou)(dou)(dou)簽(qian)羹(geng)，最傳統(tong)的(de)(de)(de)就(jiu)是用絲(si)(si)瓜跟(gen)蚵仔做(zuo)成的(de)(de)(de)。以豆(dou)(dou)(dou)簽(qian)跟(gen)切成條(tiao)狀的(de)(de)(de)絲(si)(si)瓜，然(ran)后用鹽(yan)跟(gen)糖加水(shui)亨煮，再加入(ru)蚵仔煮至熟(shu)，再以太白粉勾芡(qian)，一(yi)道簡單好吃的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)簽(qian)羹(geng)就(jiu)完成了(le)。而(er)豆(dou)(dou)(dou)簽(qian)是出現(xian)在比較早期(qi)類似面(mian)條(tiao)的(de)(de)(de)主(zhu)食(shi)。對現(xian)代(dai)人的(de)(de)(de)飲食(shi)而(er)言，豆(dou)(dou)(dou)簽(qian)羹(geng)是相當(dang)懷舊的(de)(de)(de)。雖然(ran)在臺灣也(ye)不常(chang)看見除了(le)特定的(de)(de)(de)地點，較有(you)名的(de)(de)(de)就(jiu)是基隆(long)廟口(kou)以及(ji)臺南(nan)鹽(yan)水(shui)兩地。而(er)基隆(long)廟口(kou)與臺南(nan)鹽(yan)水(shui)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)簽(qian)羹(geng)也(ye)有(you)所不同，各有(you)其所發展出的(de)(de)(de)獨特口(kou)味。

虱目魚豆簽羹的做法

虱(shi)目魚跟蚵(he)仔及咸(xian)瓜做(zuo)成的豆簽羹。別稱(cheng)鹽(yan)水(shui)豆簽羹，是由陳水(shui)傳所創使的獨(du)特口味，在臺南(nan)鹽(yan)水(shui)遠(yuan)近馳名。

海鮮豆簽羹的做法

蝦仁(ren)蚵仔(zi)花枝三種海(hai)鮮做成的(de)豆(dou)簽(qian)羹。此(ci)種豆(dou)簽(qian)羹是由基(ji)隆(long)廟(miao)口的(de)豆(dou)簽(qian)羹攤子的(de)第(di)二代(dai)傳人(ren)所創的(de)口味(wei)，在基(ji)隆(long)廟(miao)口也是非常的(de)受(shou)到喜愛(ai)。

絲瓜豆簽羹的做法

絲瓜豆簽羹是使用豆簽、絲瓜、蛤蜊、水淀粉等做成。蛤蜊(li)吐沙(sha)后洗凈(jing)，用(yong)(yong)開水(shui)氽燙；絲瓜去皮、去籽，刨(bao)絲備用(yong)(yong)。將水(shui)煮開后，放入(ru)(ru)豆簽和絲瓜煮熟。放入(ru)(ru)蛤蜊(li)煮開即可加入(ru)(ru)鹽，并用(yong)(yong)淀粉勾芡，再打蛋花即可食用(yong)(yong)。