用料:麻葉(xie)、番薯、鹽、花生(sheng)油
做法:
1、買回來的麻(ma)葉摘干凈,只(zhi)要葉子;
2、清(qing)洗后剁成碎碎;
3、番薯削皮切(qie)滾刀塊;
4、加入清(qing)水(shui)煮熟;
5、番(fan)薯(shu)熟后趁(chen)著大火加入切碎的麻(ma)葉,煮一(yi)分鐘,加入鹽調味,出鍋前加上一(yi)點點花生油(you)即可。
沒有嘗(chang)過麻葉(xie)羹的人乍看見那一鍋稀爛的綠羹,不免望而(er)生畏,若壯著膽(dan)子嘗(chang)上一口,肯定會“叫苦不迭(die)”。但嗜食(shi)者(zhe)卻都認為它色(se)澤碧綠,苦中(zhong)(zhong)帶(dai)甜,含有豐富的(de)維生(sheng)素(su)丙(bing),多(duo)吃可以(yi)清心降(jiang)火(huo),幫(bang)助消化,益處很多(duo)。至于味(wei)道,吃得(de)多(duo)了就能(neng)慢慢體(ti)味(wei)到其中(zhong)(zhong)的(de)妙處。若再加(jia)上小(xiao)魚干和番薯塊,更別具風味(wei)。麻葉(xie)羹既可拌飯吃,又(you)可當飲料,配(pei)上一小(xiao)匙鹵蝦(xia)醬,更是相得(de)益彰(zhang)。