芒果视频下载

臺灣小吃鐵蛋介紹

鐵蛋是(shi)(shi)中國臺(tai)灣(wan)省新北市淡(dan)水(shui)區(qu)的(de)(de)(de)小吃(chi)(chi)，臺(tai)灣(wan)鐵蛋的(de)(de)(de)顏色是(shi)(shi)黑(hei)(hei)色的(de)(de)(de)，它(ta)一(yi)般都是(shi)(shi)用鵪鶉蛋制作的(de)(de)(de)，入口非常有(you)嚼勁(jing)(jing)。相傳由在渡(du)船(chuan)頭畔經營一(yi)爿被討海人(ren)（海腳）諢(hun)稱為(wei)(wei)(wei)“海腳大(da)飯店(dian)”的(de)(de)(de)小面攤的(de)(de)(de)黃張哖，一(yi)個(ge)下雨天(tian)的(de)(de)(de)日(ri)子(zi)，由于(yu)生(sheng)(sheng)意(yi)不(bu)好，于(yu)是(shi)(shi)將鹵(lu)蛋不(bu)斷的(de)(de)(de)回(hui)鍋，因(yin)為(wei)(wei)(wei)鹵(lu)好的(de)(de)(de)蛋海風一(yi)直吹，越鹵(lu)越小，越鹵(lu)越黑(hei)(hei)，沒想到客(ke)人(ren)卻喜歡上這(zhe)種(zhong)更有(you)嚼勁(jing)(jing)、更加(jia)美味的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)鹵(lu)蛋，之后經由1983年民生(sheng)(sheng)報記(ji)者林明峪采(cai)訪(fang)，寫了(le)一(yi)篇(pian)報道，標題為(wei)(wei)(wei)“阿婆鐵蛋，硬是(shi)(shi)要得”，報道引(yin)起許多人(ren)的(de)(de)(de)注意(yi)，有(you)的(de)(de)(de)媒體甚至遠從(cong)日(ri)本來采(cai)訪(fang)，之后，鐵蛋也就成為(wei)(wei)(wei)了(le)淡(dan)水(shui)有(you)名的(de)(de)(de)小吃(chi)(chi)了(le)。

鐵蛋的由來

黃(huang)張哖(哖)（阿(a)哖(哖)婆）所做的(de)阿(a)婆鐵(tie)(tie)蛋(dan)出名后(hou)，大量生產(chan)鐵(tie)(tie)蛋(dan)供商家(jia)批貨販賣(mai)，楊碧云是當年的(de)批貨商之一，后(hou)來自己引進(jin)制作技術，搶先將(jiang)“阿(a)婆鐵(tie)(tie)蛋(dan)”申請(qing)為(wei)注冊商標，日后(hou)反倒(dao)成為(wei)鐵(tie)(tie)蛋(dan)的(de)元(yuan)祖店家(jia)，就是老街(jie)上極富(fu)盛名的(de)“阿(a)婆鐵(tie)(tie)蛋(dan)”。

而阿(a)(a)哖婆的(de)女兒黃玲紅(hong)，雖然(ran)八(ba)歲開始(shi)就幫(bang)著母親顧店做(zuo)鐵(tie)蛋(dan)，一手做(zuo)出的(de)鐵(tie)蛋(dan)有“阿(a)(a)母的(de)味道”，卻認為當初是因為自己不(bu)懂(dong)注(zhu)(zhu)冊商標(biao)的(de)方式，而先讓別(bie)人申(shen)請去了，只有另外申(shen)請了“海(hai)邊鐵(tie)蛋(dan)”的(de)注(zhu)(zhu)冊商標(biao)。

黃(huang)玲紅無奈的說，盡管當地的鎮公所(suo)都知(zhi)道這(zhe)段歷(li)史，每次總努力邀請(qing)黃(huang)張哖(哖)自己制作的“海邊(bian)鐵(tie)(tie)(tie)蛋(dan)”參加(jia)各地園游集會做推(tui)廣，往往客人卻(que)總說這(zhe)不(bu)(bu)是(shi)阿婆(po)(po)(po)鐵(tie)(tie)(tie)蛋(dan)不(bu)(bu)愿購買，而(er)錯過(guo)了一嘗真正阿婆(po)(po)(po)鐵(tie)(tie)(tie)蛋(dan)的滋味。盡管如此，黃(huang)玲紅為(wei)了紀念(nian)當初發明鐵(tie)(tie)(tie)蛋(dan)的創(chuang)始人阿哖(哖)婆(po)(po)(po)，所(suo)以后來又另在注(zhu)冊商(shang)標上加(jia)上了"阿婆(po)(po)(po)"兩個字，于(yu)是(shi)商(shang)標便成了“海邊(bian)阿（哖(哖)）婆(po)(po)(po)鐵(tie)(tie)(tie)蛋(dan)”，由于(yu)“阿婆(po)(po)(po)鐵(tie)(tie)(tie)蛋(dan)”早(zao)已(yi)打響名(ming)聲(sheng)，鐵(tie)(tie)(tie)蛋(dan)市(shi)場沒(mei)有“海邊(bian)阿哖(哖)鐵(tie)(tie)(tie)蛋(dan)”的立足(zu)之地，阿哖(哖)婆(po)(po)(po)鐵(tie)(tie)(tie)蛋(dan)就此式微。

另外一種說(shuo)法，則是(shi)原由一名(ming)(ming)經營早(zao)餐(can)店(dian)(dian)與兼(jian)賣鹵蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)楊(yang)碧(bi)(bi)云(yun)女士，有一次(ci)，楊(yang)碧(bi)(bi)云(yun)無意(yi)將蛋(dan)(dan)(dan)鹵的(de)(de)過久，蛋(dan)(dan)(dan)就變成了(le)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)硬(ying)、越(yue)(yue)來越(yue)(yue)黑(hei)(hei)，且(qie)又(you)黑(hei)(hei)又(you)硬(ying)的(de)(de)鹵蛋(dan)(dan)(dan)，品嘗起來的(de)(de)味道是(shi)非(fei)常美味的(de)(de)，之(zhi)后(hou)，楊(yang)女士就將此(ci)(ci)蛋(dan)(dan)(dan)稱(cheng)為(wei)“鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)”。楊(yang)碧(bi)(bi)云(yun)原想將此(ci)(ci)美食取名(ming)(ming)為(wei)“元祖(zu)鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)”，但是(shi)有一家專門(men)在販售麻糬的(de)(de)“元祖(zu)食品”連鎖(suo)店(dian)(dian)，為(wei)了(le)不與元祖(zu)同(tong)名(ming)(ming)而侵犯專利權，因此(ci)(ci)，楊(yang)碧(bi)(bi)云(yun)就將這種鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)稱(cheng)之(zhi)為(wei)“阿婆鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)”。

鐵蛋的制作(zuo)很費時，每天必(bi)須(xu)用(yong)含有(you)醬油(you)及五香配方的鹵(lu)(lu)料(liao)，經過三個小時的鹵(lu)(lu)程，然(ran)后用(yong)電(dian)扇吹干，每天必(bi)須(xu)依此(ci)程序(xu)制作(zuo)，持續(xu)一個星期(qi)才算完成鐵蛋制作(zuo)。