涼卷粉制作方法
用料：大(da)米(mi)、水(shui)、花生油、蒜(suan)、芫荽、小米(mi)椒、檸檬、番茄、糖、鹽(yan)、香油、味極鮮醬(jiang)油
做法：
1、大米洗(xi)凈(jing)，用水浸(jin)泡10小(xiao)時以上，泡到(dao)一捏就(jiu)碎的程度；
2、把泡好的米加1.2倍左右的(de)水，放(fang)入(ru)料理機打(da)成米(mi)漿，過濾掉沒有(you)打(da)碎的(de)米(mi)渣；
3、取(qu)一(yi)個底部平的盤(pan)子，用刷子在(zai)盤(pan)子里均勻(yun)的抹(mo)一(yi)層薄油；
4、鍋(guo)內加水燒開，把(ba)上一步抹好油的盤(pan)子放入水內，在盤(pan)子內倒入米漿，不(bu)用太(tai)厚(hou)，能均勻的鋪滿盤(pan)底即可，然后蓋上鍋(guo)蓋大(da)火蒸熟，蒸到有大(da)氣泡的時候就(jiu)可以了；
5、取(qu)出(chu)盤子放進(jin)涼(liang)水里，等到冷卻就可(ke)以把(ba)蒸好的米粉揭下來，在案板上卷成卷，用剪(jian)刀(dao)剪(jian)成小段，放入(ru)碗中備用；
6、將蒜(suan)、芫荽、小米(mi)椒、檸檬(meng)、番(fan)茄等(deng)配菜切碎，拌入糖、鹽、香油(you)(you)、味極鮮醬油(you)(you)等(deng)調(diao)料制(zhi)作料汁；
7、將料汁(zhi)倒(dao)入(ru)放了(le)卷粉(fen)的碗內(nei)，拌勻即可食用。
詩酒(jiu)趁(chen)年華(hua)
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