涼卷粉制作方法
用料：大(da)米、水、花(hua)生油、蒜、芫(yan)荽、小(xiao)米椒(jiao)、檸檬、番(fan)茄、糖、鹽、香油、味(wei)極鮮醬油
做法：
1、大(da)米洗凈，用水浸(jin)泡(pao)10小(xiao)時以(yi)上，泡(pao)到一捏(nie)就碎(sui)的程度；
2、把泡好的(de)米加1.2倍左右的水(shui)，放(fang)入料理(li)機打(da)成米漿，過濾掉沒(mei)有打(da)碎(sui)的米渣；
3、取一(yi)個底部平的盤(pan)子(zi)，用(yong)刷子(zi)在盤(pan)子(zi)里均勻的抹一(yi)層薄油；
4、鍋內加水燒開(kai)，把上一(yi)步(bu)抹好油的盤子放入水內，在(zai)盤子內倒(dao)入米漿(jiang)，不(bu)用太(tai)厚，能均(jun)勻(yun)的鋪滿盤底即可，然后蓋上鍋蓋大火蒸熟，蒸到有大氣泡的時(shi)候就可以了(le)；
5、取出盤子放進(jin)涼水(shui)里，等到(dao)冷卻就(jiu)可(ke)以(yi)把蒸好的米粉揭下來，在(zai)案板上卷成卷，用剪刀剪成小段，放入碗中備用；
6、將(jiang)蒜、芫荽、小(xiao)米椒、檸檬、番茄等(deng)配菜切碎，拌入糖、鹽、香油、味極鮮醬油等(deng)調料(liao)制作料(liao)汁；
7、將料(liao)汁(zhi)倒入(ru)放了卷粉的碗(wan)內，拌勻即可食用。
詩酒趁年華(hua)
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