芒果视频下载

炒不爛是什么菜

炒不(bu)(bu)爛(lan)，此食(shi)(shi)(shi)物又名窟壘(lei)，為(wei)(wei)山(shan)西地區(qu)較為(wei)(wei)普(pu)遍(bian)的(de)(de)一種主(zhu)食(shi)(shi)(shi)，更算是(shi)(shi)河曲縣的(de)(de)特產。炒不(bu)(bu)爛(lan)選用(yong)優質土(tu)(tu)豆(dou)和面(mian)粉(fen)為(wei)(wei)主(zhu)料(liao)，少許(xu)、油、鹽、花椒(jiao)，蒜等為(wei)(wei)輔料(liao)蒸(zheng)制而成，因(yin)炒制再久也不(bu)(bu)會變碎而得名炒不(bu)(bu)爛(lan)，可(ke)蒸(zheng)熟(shu)后直接食(shi)(shi)(shi)用(yong)，也可(ke)以再次(ci)炒制后食(shi)(shi)(shi)用(yong)，炒制后的(de)(de)炒不(bu)(bu)爛(lan)外焦里嫩，并配以辣椒(jiao)面(mian)炒制的(de)(de)土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)，香(xiang)氣撲鼻，是(shi)(shi)極佳的(de)(de)當地美食(shi)(shi)(shi)，深得當地人和來客的(de)(de)青睞(lai)。

炒不爛子怎么做更好吃

1、將(jiang)土(tu)豆(dou)(dou)去(qu)皮，擦(ca)成(cheng)絲(si)，將(jiang)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)放在(zai)罩笠中，放在(zai)水(shui)龍頭上沖水(shui)，不(bu)要把水(shui)控(kong)的(de)太(tai)干，連水(shui)一起將(jiang)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)倒入面粉中，使土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)和面粉掛水(shui)相對(dui)均勻（面與土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)以及(ji)米(mi)飯的(de)體(ti)積的(de)比例(li)大約為1:1.5）。最終將(jiang)所有土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)和大米(mi)都(dou)拌(ban)好，使每(mei)一根土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)都(dou)裹上面。

2、把裹好面的土豆絲放入(ru)籠屜蒸大約15分鐘左右。

3、在蒸(zheng)的過程中，將蔥(cong)(cong)切成(cheng)蔥(cong)(cong)花，蒜切成(cheng)小段(duan)。10分種后，土豆蒸(zheng)好了。

4、開火，熱油，油溫適中時放入花(hua)椒(jiao)少(shao)許和(he)蔥(cong)花(hua)，蒜一起翻炒(chao)。將蒸好(hao)的(de)土豆絲和(he)米粒倒入油鍋(guo)(guo)中，一起翻炒(chao)，邊(bian)炒(chao)邊(bian)加一些鹽，鹽的(de)多少(shao)跟據個人(ren)口味，炒(chao)至淡黃色(se)，即可(ke)出鍋(guo)(guo)了(le)。

5、還可(ke)以根(gen)據自(zi)(zi)己愛好做出自(zi)(zi)己喜歡(huan)的辣椒炒土豆絲或者其他(ta)簡(jian)單炒菜伴食。