蕎粑粑主料是蕎麥面粉，蕎麥中(zhong)富含蛋白質(zhi)、脂肪和(he)具有(you)保(bao)健(jian)功能的多(duo)種(zhong)礦物(wu)質(zhi)無(wu)素及多(duo)種(zhong)維生素、氨基酸。蘆丁是蕎麥的特有(you)成份(fen)，具有(you)軟(ruan)化血(xue)管、降低(di)血(xue)脂的功能，對(dui)(dui)心(xin)血(xue)管疾病(bing)和(he)高血(xue)壓(ya)有(you)較好的預(yu)防、治療(liao)(liao)作用，對(dui)(dui)控制和(he)治療(liao)(liao)糖尿病(bing)總有(you)效率達93％。另外，苦蕎(qiao)(qiao)還(huan)有(you)健胃、化滯、清熱等功效。苦蕎(qiao)(qiao)適合在氣候寒冷和土壤貧罷的(de)地方種植，生育期短，以往(wang)用作糧(liang)食(shi)或飼(si)料栽培。近年來，因苦蕎(qiao)(qiao)籽粒的(de)營養保健和藥用價(jia)值引起(qi)了人們的(de)重視，被譽(yu)為“長壽食(shi)品”。
用料：蕎麥面、雞蛋(dan)、泡打粉、白糖
做法：
1、將蕎麥粉(fen)、雞蛋、泡打粉(fen)放入容器；
2、慢慢倒入(ru)水，用刮刀拌成粘稠、有拉力(li)的糊狀(zhuang)待用；
3、用(yong)刮刀(dao)檢查下(xia)面糊的粘(zhan)稠度(du)；
4、電餅鐺(dang)刷上適量油；
5、將調好的面漿(jiang)慢慢倒入鍋中，攤平成厚薄均勻(yun)的薄餅；
6、煎熟即可出鍋。
技巧：
1、面糊不要(yao)加入太(tai)多的(de)(de)水，將水慢慢加入，讓其變成粘稠、有拉力(li)的(de)(de)狀態；
2、電餅(bing)鐺(dang)微熱的時(shi)候將糊(hu)糊(hu)倒入鍋里，用刮刀稍微整形(xing)，如果鍋太(tai)熱，就會影響(xiang)下(xia)一(yi)步的操作。
詩酒(jiu)趁年華
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