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蕎粑粑食用價值

蕎(qiao)(qiao)粑粑主料是蕎(qiao)(qiao)麥面粉，蕎(qiao)(qiao)麥中富含蛋白質、脂肪和(he)(he)(he)具(ju)有(you)(you)保健功能的多(duo)種(zhong)礦物質無素及多(duo)種(zhong)維生(sheng)素、氨基酸。蘆丁(ding)是蕎(qiao)(qiao)麥的特有(you)(you)成份，具(ju)有(you)(you)軟化血(xue)(xue)管、降低血(xue)(xue)脂的功能，對(dui)心血(xue)(xue)管疾(ji)病和(he)(he)(he)高血(xue)(xue)壓有(you)(you)較好的預防、治(zhi)療作用，對(dui)控制和(he)(he)(he)治(zhi)療糖尿病總(zong)有(you)(you)效率達93％。另外，苦(ku)蕎(qiao)還有(you)健胃、化滯、清熱等(deng)功效。苦(ku)蕎(qiao)適合在氣候寒冷(leng)和土壤貧罷的(de)地方種植，生(sheng)育期短，以往用(yong)作糧食或飼(si)料栽培。近(jin)年(nian)來(lai)，因苦(ku)蕎(qiao)籽粒(li)的(de)營養保健和藥用(yong)價值引起了(le)人(ren)們的(de)重視，被譽為“長壽食品(pin)”。

蕎粑粑制作方法

用料：蕎麥面(mian)、雞蛋、泡打粉、白(bai)糖

做法：

1、將蕎麥粉(fen)、雞蛋、泡打粉(fen)放入(ru)容器；

2、慢慢倒入水，用(yong)刮刀拌成粘稠、有拉(la)力的糊狀待用(yong)；

3、用刮(gua)刀檢(jian)查(cha)下面糊的粘稠度；

4、電餅鐺刷上適量油；

5、將調好的(de)面漿慢慢倒入鍋中，攤平成厚(hou)薄均勻的(de)薄餅；

6、煎(jian)熟(shu)即可出(chu)鍋。

技巧：

1、面糊不要加(jia)入太多的(de)(de)水，將水慢慢加(jia)入，讓其變成粘稠、有拉力的(de)(de)狀態；

2、電餅鐺(dang)微(wei)熱的時(shi)候將糊(hu)糊(hu)倒(dao)入(ru)鍋(guo)里(li)，用(yong)刮刀(dao)稍微(wei)整形，如果(guo)鍋(guo)太熱，就(jiu)會(hui)影響下(xia)一步的操作。