蕎(qiao)粑(ba)粑(ba)主(zhu)料是蕎(qiao)麥面(mian)粉，蕎(qiao)麥中富含(han)蛋白質、脂肪(fang)和具(ju)有(you)(you)保健功(gong)能(neng)的多種礦物質無素及多種維(wei)生素、氨基酸。蘆丁是蕎(qiao)麥的特有(you)(you)成份，具(ju)有(you)(you)軟化血(xue)管、降低(di)血(xue)脂的功(gong)能(neng)，對(dui)心(xin)血(xue)管疾病和高血(xue)壓有(you)(you)較(jiao)好的預(yu)防、治(zhi)療(liao)作用，對(dui)控制和治(zhi)療(liao)糖尿病總有(you)(you)效率(lv)達93％。另外，苦(ku)蕎(qiao)還有健胃、化滯、清熱等功效。苦(ku)蕎(qiao)適合(he)在氣候寒冷和(he)土(tu)壤(rang)貧(pin)罷的地方(fang)種植，生育(yu)期(qi)短，以往用作(zuo)糧食(shi)或飼料栽(zai)培。近年來，因苦(ku)蕎(qiao)籽粒的營養保健和(he)藥用價(jia)值引(yin)起了人們的重視，被譽(yu)為“長(chang)壽食(shi)品”。
用料：蕎麥面(mian)、雞蛋、泡打粉(fen)、白糖
做法：
1、將蕎麥粉、雞蛋、泡打(da)粉放入容(rong)器；
2、慢慢倒入水，用刮刀拌成(cheng)粘稠、有拉力(li)的(de)糊狀待用；
3、用刮刀檢查(cha)下面糊(hu)的粘稠(chou)度；
4、電餅鐺刷上適(shi)量油(you)；
5、將調好的面漿慢慢倒入(ru)鍋(guo)中，攤(tan)平(ping)成厚薄均勻的薄餅；
6、煎熟即可(ke)出鍋。
技巧：
1、面糊不要加入(ru)太(tai)多的水(shui)，將水(shui)慢(man)慢(man)加入(ru)，讓其變成粘稠(chou)、有拉(la)力的狀態；
2、電(dian)餅鐺微熱(re)的時候將糊糊倒入(ru)鍋里，用刮刀稍微整(zheng)形，如果(guo)鍋太(tai)熱(re)，就(jiu)會影響下一步的操作。
詩(shi)酒(jiu)趁年華
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