芒果视频下载

臨夏黃酒羊肉介紹

2011年，臨(lin)夏黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造技藝被列入甘(gan)肅(su)省級非物質文化遺(yi)產代(dai)表性名(ming)錄。臨(lin)夏黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造技藝目(mu)前傳承了500余年，酒(jiu)(jiu)(jiu)的色澤金黃(huang)、香味醇厚、甜酸可口，尤其(qi)受到(dao)當地民眾的喜愛。著名(ming)臨(lin)夏黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，還催(cui)發出一道特(te)別(bie)的民間美(mei)食——肉酒(jiu)(jiu)(jiu)，也就是黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)羊肉。

臨夏黃酒羊肉的做法

如(ru)同(tong)湖(hu)北監利的(de)早酒(jiu)風俗，天蒙蒙亮，臨夏(xia)的(de)黃(huang)酒(jiu)館里已經(jing)來(lai)了好多食客。所謂肉酒(jiu)就(jiu)是將新鮮羊(yang)肉，肥瘦夾花，仔(zi)細切為如(ru)紙的(de)薄片(pian)，然(ran)后(hou)在小火爐(lu)上搭上銅(tong)勺，灌入(ru)黃(huang)酒(jiu)。待(dai)勺內黃(huang)酒(jiu)微沸(fei)，便(bian)投入(ru)羊(yang)肉片(pian)和蔥(cong)白絲，燒(shao)之再沸(fei)，不(bu)加任何佐料，講究原汁原味。

只(zhi)(zhi)要端(duan)起(qi)酒(jiu)碗，一(yi)股醇香(xiang)的(de)(de)酒(jiu)味(wei)撲鼻而來，你會禁不(bu)住“肉(rou)酒(jiu)”的(de)(de)誘惑，品酒(jiu)嘗鮮，只(zhi)(zhi)覺(jue)肉(rou)細嫩(nen)、鮮香(xiang)不(bu)膩、酒(jiu)味(wei)香(xiang)醇，別有一(yi)番風(feng)味(wei)。吃完“肉(rou)酒(jiu)”，再來幾碗清醇的(de)(de)黃酒(jiu)佐之，更是妙(miao)不(bu)可言。

黃酒羊肉功效與作用

羊(yang)(yang)肉(rou)是一種溫性食材，中(zhong)醫講羊(yang)(yang)肉(rou)可(ke)以(yi)益氣補血，溫中(zhong)暖下。但是膻味過(guo)大，所(suo)以(yi)很多人都會吃不慣。黃酒燉(dun)羊(yang)(yang)肉(rou)這一道(dao)菜，通過(guo)特殊(shu)的(de)烹飪手法，去除羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)膻味，將羊(yang)(yang)肉(rou)當中(zhong)的(de)甘香味道(dao)提取出來，使(shi)其(qi)既能滿足口腹之欲，又(you)可(ke)以(yi)強身健(jian)體(ti)，同時在寒(han)冷的(de)冬季，增強我(wo)們人體(ti)的(de)御(yu)寒(han)能力。