芒果视频下载

臨夏黃酒羊肉介紹

2011年(nian)(nian)，臨(lin)夏(xia)黃(huang)酒(jiu)(jiu)釀造技藝被(bei)列入(ru)甘肅省級非物質(zhi)文(wen)化遺產代表性名錄。臨(lin)夏(xia)黃(huang)酒(jiu)(jiu)釀造技藝目前傳承了500余年(nian)(nian)，酒(jiu)(jiu)的(de)(de)色澤金黃(huang)、香味醇厚、甜酸可口(kou)，尤其受到當(dang)地民眾的(de)(de)喜愛(ai)。著名臨(lin)夏(xia)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，還催發出一道(dao)特別(bie)的(de)(de)民間美食——肉酒(jiu)(jiu)，也(ye)就是黃(huang)酒(jiu)(jiu)羊(yang)肉。

臨夏黃酒羊肉的做法

如(ru)同湖北(bei)監利的早酒風俗，天(tian)蒙(meng)蒙(meng)亮(liang)，臨夏的黃(huang)(huang)酒館(guan)里已(yi)經來了好多食客。所謂肉酒就是將新鮮羊(yang)肉，肥(fei)瘦(shou)夾花(hua)，仔細切為(wei)如(ru)紙的薄片，然后在小(xiao)火爐上搭上銅(tong)勺(shao)，灌入黃(huang)(huang)酒。待(dai)勺(shao)內黃(huang)(huang)酒微沸(fei)，便(bian)投入羊(yang)肉片和蔥白絲，燒之再沸(fei)，不加任何佐料，講究(jiu)原汁原味(wei)。

只(zhi)要(yao)端(duan)起酒(jiu)碗，一(yi)(yi)股醇(chun)香的(de)酒(jiu)味(wei)撲(pu)鼻而(er)來，你會禁不(bu)住“肉酒(jiu)”的(de)誘惑，品酒(jiu)嘗(chang)鮮，只(zhi)覺(jue)肉細嫩、鮮香不(bu)膩(ni)、酒(jiu)味(wei)香醇(chun)，別有一(yi)(yi)番(fan)風味(wei)。吃完“肉酒(jiu)”，再來幾碗清醇(chun)的(de)黃酒(jiu)佐之，更是妙不(bu)可言。

黃酒羊肉功效與作用

羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)是一(yi)種溫(wen)性食材(cai)，中(zhong)(zhong)(zhong)醫講羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)可(ke)以(yi)益(yi)氣補血，溫(wen)中(zhong)(zhong)(zhong)暖(nuan)下。但是膻味(wei)過大，所以(yi)很多人都會(hui)吃不(bu)慣。黃酒燉羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)這一(yi)道(dao)菜，通過特殊的烹飪(ren)手法，去除羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的膻味(wei)，將羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)當中(zhong)(zhong)(zhong)的甘(gan)香(xiang)味(wei)道(dao)提取出來，使其既能滿足口腹之(zhi)欲，又可(ke)以(yi)強(qiang)身(shen)健(jian)體，同(tong)時在寒(han)冷的冬季，增強(qiang)我們人體的御(yu)寒(han)能力。