芒果视频下载

河州老炒簡介

河州(zhou)老炒是臨夏(xia)人百(bai)吃不膩的(de)美(mei)食，在(zai)臨夏(xia)，一碗面片(pian)的(de)鄉愁，猶如(ru)南(nan)方(fang)人對魚蝦的(de)偏愛，即使幾十年，舌尖(jian)上的(de)眷戀與一縷(lv)思(si)鄉之(zhi)情交(jiao)集而生，想(xiang)要隱藏卻都在(zai)只(zhi)言片(pian)語里(li)綿長。

老(lao)炒(chao)，字面(mian)意(yi)思(si)特別好理解，就是(shi)原來的(de)(de)炒(chao)面(mian)。一(yi)碗面(mian)粉，經過(guo)和、揉、揪、炒(chao)，在雙手(shou)間你儂我儂之后，成為一(yi)碗炒(chao)面(mian)片，樸素但卻不簡(jian)單。河州老(lao)炒(chao)是(shi)用肥(fei)瘦(shou)相間的(de)(de)牛肉(rou)炒(chao)的(de)(de)。純正又(you)地道的(de)(de)肥(fei)瘦(shou)相間的(de)(de)牛肉(rou)，在案板上經歷菜(cai)刀與力(li)量(liang)的(de)(de)較量(liang)而被剁成肉(rou)末，與蔥丁(ding)、青椒丁(ding)、香菜(cai)末，一(yi)應(ying)備好，放(fang)置碗碟，等食客(ke)的(de)(de)點單。

河州老炒怎么做好吃

河州老炒材料

面、羊肉、水(shui)粉、蔥(cong)花、鹽、蛋清、花椒粉、胡椒粉、油、味(wei)精(jing)、辣椒。

河州老炒做法

1、和面(mian)(mian)：要想制(zhi)作一(yi)(yi)碗地道的(de)河州老炒，少(shao)不了(le)一(yi)(yi)碗勁道的(de)面(mian)(mian)片，將新鮮的(de)雞蛋(dan)去蛋(dan)黃，將蛋(dan)清倒入面(mian)(mian)粉中攪(jiao)拌，再將攪(jiao)拌好(hao)的(de)面(mian)(mian)條揉(rou)成條狀。

2、準(zhun)備食材：將洗凈的(de)小蔥與肥瘦相間(jian)的(de)，羊肉切成小丁(ding)，灑(sa)入(ru)適量的(de)鹽、胡椒等調味料，

并攪拌均勻。

3、炒(chao)配(pei)料：將肉沫、蔥花、水粉(fen)、辣(la)椒按順序下入鍋中，再一次加入調料攪(jiao)拌均勻(yun)。

4、下面(mian)片：起鍋燒(shao)水，水開后(hou)將(jiang)面(mian)片下入(ru)鍋中，煮熟后(hou)盛出(chu)。

5、將“臊子(zi)”澆到面片(pian)上(shang)(shang)：把炒(chao)好的(de)“臊子(zi)”鋪在面片(pian)上(shang)(shang)，香氣噴人的(de)河(he)州老炒(chao)就制作好啦~搭(da)配上(shang)(shang)油辣(la)子(zi)和醋(cu)，每吃一口都能(neng)讓(rang)人感(gan)受家(jia)的(de)味道。