芒果视频下载

河州老炒簡介

河州老炒是臨夏人(ren)百吃不膩的(de)美(mei)食，在臨夏，一(yi)(yi)碗面片的(de)鄉(xiang)愁，猶如南方(fang)人(ren)對魚蝦的(de)偏愛，即使幾十年，舌尖(jian)上的(de)眷戀與一(yi)(yi)縷思鄉(xiang)之情交集而(er)生，想要隱藏卻都在只言(yan)片語里綿長(chang)。

老(lao)炒(chao)，字面(mian)意思特別好理解，就是(shi)原來的(de)炒(chao)面(mian)。一碗面(mian)粉，經過和、揉、揪、炒(chao)，在(zai)雙手間(jian)你儂我(wo)儂之后，成(cheng)為一碗炒(chao)面(mian)片，樸素但卻不簡單(dan)。河州老(lao)炒(chao)是(shi)用(yong)肥(fei)瘦(shou)相(xiang)間(jian)的(de)牛肉炒(chao)的(de)。純正又地道的(de)肥(fei)瘦(shou)相(xiang)間(jian)的(de)牛肉，在(zai)案板上經歷菜(cai)刀(dao)與力量的(de)較量而被剁成(cheng)肉末，與蔥丁、青椒丁、香菜(cai)末，一應備(bei)好，放置碗碟，等食客的(de)點單(dan)。

河州老炒怎么做好吃

河州老炒材料

面、羊肉(rou)、水粉(fen)(fen)、蔥(cong)花(hua)、鹽、蛋清(qing)、花(hua)椒粉(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)、油、味精、辣椒。

河州老炒做法

1、和(he)面(mian)：要想(xiang)制作一碗地道的(de)河州老炒，少不(bu)了一碗勁道的(de)面(mian)片，將新鮮的(de)雞蛋(dan)去蛋(dan)黃，將蛋(dan)清倒入面(mian)粉中攪拌，再(zai)將攪拌好的(de)面(mian)條揉成條狀。

2、準備食(shi)材：將(jiang)洗凈的小蔥與(yu)肥(fei)瘦相間的，羊(yang)肉切成小丁，灑入(ru)適量(liang)的鹽、胡(hu)椒等(deng)調味料，

并攪拌均勻。

3、炒配料(liao)：將肉沫、蔥花、水粉(fen)、辣椒按(an)順序下(xia)入(ru)鍋中，再(zai)一次加入(ru)調料(liao)攪拌均(jun)勻(yun)。

4、下面片(pian)：起鍋(guo)燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后(hou)將(jiang)面片(pian)下入鍋(guo)中(zhong)，煮熟后(hou)盛(sheng)出(chu)。

5、將“臊子(zi)”澆到面片(pian)上：把炒好(hao)(hao)的(de)(de)“臊子(zi)”鋪在面片(pian)上，香氣(qi)噴(pen)人的(de)(de)河(he)州老炒就制(zhi)作(zuo)好(hao)(hao)啦(la)~搭配上油辣子(zi)和醋，每吃(chi)一口都(dou)能讓人感受家的(de)(de)味道(dao)。