品種特性
新(xin)會柑(gan),又稱新(xin)會廣(guang)(guang)陳柑(gan)或陳皮柑(gan)、新(xin)會大紅柑(gan)(學名茶枝柑(gan)),皮肉兼用,藥食同源(yuan)是(shi)新(xin)會柑(gan)的最(zui)大的特色(se),是(shi)廣(guang)(guang)陳柑(gan)農在700余年(nian)的漫長種值歷(li)史(shi)中,從蕓香科柑(gan)橘屬大紅柑(gan)中篩選出來的優秀品種。
新會柑,為常綠(lv)小喬(qiao)木;枝擴展或(huo)下(xia)垂(chui),有(you)(you)(you)(you)刺(ci)。葉(xie)(xie)互(hu)生,單身復葉(xie)(xie),葉(xie)(xie)片近革質 ,橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形、卵形或(huo)披(pi)針(zhen)形,長(chang)通常4~8厘(li)米,寬(kuan)2.5~3厘(li)米,頂端鈍,常凹頭(tou),基部楔尖(jian),邊緣多少有(you)(you)(you)(you) 圓(yuan)(yuan)(yuan)齒或(huo)鈍齒,很少全緣;葉(xie)(xie)脈至葉(xie)(xie)片頂部凹缺(que)處常叉(cha)狀(zhuang)分(fen)枝,側脈清晰;羽葉(xie)(xie)狹長(chang)或(huo)僅有(you)(you)(you)(you)痕跡,與葉(xie)(xie) 片相聯處有(you)(you)(you)(you)關節。花(hua)春夏間開放,白色,兩性;1~3朵(duo)腋生;花(hua)萼長(chang)約(yue)3毫(hao)米,不規則5~3裂(lie);花(hua)瓣長(chang) 圓(yuan)(yuan)(yuan)形,長(chang)不超過(guo)1.5厘(li)米; 雄蕊20~25枚·柑果(guo)(guo)扁圓(yuan)(yuan)(yuan)形,高3.5~5厘(li)米,寬(kuan)4.5~6厘(li)米,頂部略(lve)凹,花(hua) 柱痕跡明顯,有(you)(you)(you)(you)時(shi)有(you)(you)(you)(you)小臍,蒂部偶(ou)見(jian)放射狀(zhuang)排(pai)列的(de)溝槽,深(shen)橙(cheng)黃(huang)色,略(lve)顯粗(cu)糙,果(guo)(guo)皮厚1~1.5毫(hao)米, 甚脆,易(yi)折斷;樹矮、枝條細軟,果(guo)(guo)實扁圓(yuan)(yuan)(yuan)形、中(zhong)(zhong)等(deng)大,果(guo)(guo)實成熟時(shi),果(guo)(guo)皮橙(cheng)黃(huang),微帶青,柔韌而(er)不易(yi)折斷,油胞特(te)大,有(you)(you)(you)(you)濃(nong)郁的(de)芳香。柑肉多汁(zhi),糖(tang)酸(suan)比為15:32是甜中(zhong)(zhong)帶酸(suan)的(de)獨有(you)(you)(you)(you)風味,每(mei)百(bai)毫(hao)升果(guo)(guo)汁(zhi)中(zhong)(zhong)含維生素(su)C 34.3毫(hao)克,檸檬酸(suan)0.76克,可溶性固形物11.13%。
歷史上(shang)種(zhong)植的(de)新會柑(gan)有大(da)(da)種(zhong)油(you)身、細種(zhong)油(you)身、大(da)(da)蒂、高(gao)督等四個(ge)品(pin)種(zhong),經(jing)過不斷的(de)種(zhong)植總結,廣(guang)(guang)陳(chen)(chen)陳(chen)(chen)皮(pi)采用(yong)品(pin)質最好(hao)的(de)大(da)(da)種(zhong)油(you)身來種(zhong)柑(gan)制皮(pi)制皮(pi),這也是廣(guang)(guang)陳(chen)(chen)品(pin)質特好(hao)的(de)其中一(yi)個(ge)原因。
地道(dao)新(xin)會柑(gan)全身是(shi)寶皮用兼用,藥(yao)食(shi)同源的(de)(de)不可多得的(de)(de)優秀品種,既可鮮(xian)食(shi),又(you)可加工成柑(gan)餅(bing)或(huo)果(guo)汁(zhi),但(dan)皮比肉貴,其(qi)柑(gan)皮是(shi)正宗(zong)地道(dao)新(xin)會陳(chen)皮的(de)(de)原料(liao)。其(qi)柑(gan)絡、柑(gan)核(he)均可入(ru)藥(yao)。而且其(qi)成熟于“最有(you)補(bu)于時(shi)”。
歷史淵源
史料記載,元(yuan)朝初期,新(xin)會柑橘生產(chan)已有(you)記載,1347年(元(yuan)朝至正七年),在(zai)外海(hai)(龍溪)地(di)方僅陳氏一戶(hu)便有(you)“甘(柑)子(zi)田租十石”,這說明(ming)(ming)(ming),新(xin)會柑在(zai)元(yuan)代已有(you)大面積栽(zai)培。《元(yuan)一統志》及(ji)元(yuan)《南海(hai)志》均有(you)柑、桔、橙、柚、金桔、香櫞的記載。到(dao)了明(ming)(ming)(ming)代,新(xin)會陳皮已經開始銷(xiao)(xiao)往外省。因其品質(zhi)獨(du)特,早在(zai)明(ming)(ming)(ming)清(qing)以前(qian)就已蜚聲遐邇(er),并被列為(wei)“貢品”,行銷(xiao)(xiao)國內外。
產地環境
新(xin)(xin)(xin)會區(qu),地(di)處北緯(wei)22°5′15″—22°35′01″、東經112°46′55″—113°15′43″之間。位于(yu)廣東省(sheng)南(nan)部,珠(zhu)江(jiang)三角(jiao)洲(zhou)西(xi)南(nan)部,西(xi)江(jiang)、潭江(jiang)下游。境(jing)內(nei)河(he)(he)(he)(he)流屬(shu)珠(zhu)江(jiang)三角(jiao)洲(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)和粵西(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi),河(he)(he)(he)(he)道(dao)(dao)縱橫交(jiao)錯,過(guo)境(jing)河(he)(he)(he)(he)流除西(xi)江(jiang)、潭江(jiang)兩大(da)(da)干(gan)流外,還(huan)有(you)天沙河(he)(he)(he)(he)、石步河(he)(he)(he)(he)、沙沖(chong)河(he)(he)(he)(he)、田金河(he)(he)(he)(he)、4條河(he)(he)(he)(he)。新(xin)(xin)(xin)會位于(yu)北回歸線(xian)以南(nan),屬(shu)亞(ya)熱帶季(ji)風氣候。全年(nian)(nian)氣候溫(wen)和,熱量(liang)充足(zu),雨量(liang)充沛,無霜期長。年(nian)(nian)均(jun)(jun)氣溫(wen)為(wei)22.0℃,極端最高氣溫(wen)38.2℃,極端最低氣溫(wen)0.1℃。多(duo)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)1820.7毫(hao)米(mi),年(nian)(nian)均(jun)(jun)日照時數(shu)1731.6小時,占年(nian)(nian)可照時數(shu)的(de)(de)(de)39%。年(nian)(nian)均(jun)(jun)太陽輻射(she)總量(liang)110千卡/平方厘米(mi)。新(xin)(xin)(xin)會柑核心產區(qu)處于(yu)銀洲(zhou)湖和西(xi)江(jiang)、潭江(jiang)“三水(shui)(shui)(shui)(shui)相匯(hui)”后連接南(nan)海,咸水(shui)(shui)(shui)(shui)和淡(dan)(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)交(jiao)界處,灌溉用水(shui)(shui)(shui)(shui)能(neng)夠利(li)用既有(you)海水(shui)(shui)(shui)(shui)成分,又(you)有(you)不(bu)斷的(de)(de)(de)淡(dan)(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)補充的(de)(de)(de)特殊(shu)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi),所(suo)(suo)處的(de)(de)(de)地(di)理環(huan)境(jing)有(you)三山環(huan)抱的(de)(de)(de)天然(ran)屏障。北有(you)圭峰(feng)山系(xi)(xi),東有(you)牛(niu)牯嶺(ling),西(xi)有(you)古兜山脈(mo)形成的(de)(de)(de)“峽谷小氣候”對植物(wu)生(sheng)長極為(wei)有(you)利(li)。產區(qu)所(suo)(suo)處銀洲(zhou)湖有(you)非常(chang)好的(de)(de)(de)農業生(sheng)產基礎(chu),水(shui)(shui)(shui)(shui)圍田大(da)(da)多(duo)數(shu)為(wei)珠(zhu)江(jiang)三角(jiao)洲(zhou)的(de)(de)(de)沖(chong)積(ji)(ji)平原,排灌水(shui)(shui)(shui)(shui)利(li)十(shi)分優(you)越,洪澇不(bu)易受浸,而旱災不(bu)缺(que)水(shui)(shui)(shui)(shui)。為(wei)廣陳(chen)柑的(de)(de)(de)生(sheng)產提供了優(you)良的(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)。新(xin)(xin)(xin)會廣陳(chen)柑農世(shi)代傳承(cheng),在(zai)這里種值優(you)質(zhi)種源的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)會大(da)(da)紅柑,并利(li)用其制成廣東三寶(bao)之首(shou)的(de)(de)(de)正宗地(di)道(dao)(dao)新(xin)(xin)(xin)會廣陳(chen)皮(pi)為(wei)中國(guo)中藥陳(chen)皮(pi)藥材獨一(yi)無二的(de)(de)(de)地(di)位。 到2009年(nian)(nian),全區(qu)種植面積(ji)(ji)為(wei)7000畝(mu),掛果面積(ji)(ji)為(wei)3000多(duo)畝(mu)。