品種特性
新會柑(gan)(gan),又稱新會廣陳(chen)柑(gan)(gan)或陳(chen)皮柑(gan)(gan)、新會大(da)(da)紅柑(gan)(gan)(學名茶(cha)枝柑(gan)(gan)),皮肉兼用,藥食同源是新會柑(gan)(gan)的最大(da)(da)的特色,是廣陳(chen)柑(gan)(gan)農在700余(yu)年的漫長種值歷史中,從蕓香科柑(gan)(gan)橘屬(shu)大(da)(da)紅柑(gan)(gan)中篩(shai)選出(chu)來的優秀(xiu)品種。
新會柑,為常(chang)綠小喬木;枝(zhi)擴展或(huo)(huo)下(xia)垂(chui),有(you)(you)(you)刺。葉互生(sheng),單身復葉,葉片(pian)近(jin)革質 ,橢圓(yuan)形(xing)、卵形(xing)或(huo)(huo)披針形(xing),長(chang)通常(chang)4~8厘米(mi)(mi),寬2.5~3厘米(mi)(mi),頂(ding)端鈍(dun),常(chang)凹(ao)頭,基部(bu)楔尖(jian),邊緣多(duo)少有(you)(you)(you) 圓(yuan)齒或(huo)(huo)鈍(dun)齒,很少全(quan)緣;葉脈至葉片(pian)頂(ding)部(bu)凹(ao)缺處(chu)常(chang)叉狀分(fen)枝(zhi),側(ce)脈清晰;羽葉狹(xia)長(chang)或(huo)(huo)僅有(you)(you)(you)痕跡(ji),與葉 片(pian)相(xiang)聯處(chu)有(you)(you)(you)關節。花春夏(xia)間(jian)開放,白色,兩性;1~3朵腋生(sheng);花萼長(chang)約(yue)3毫(hao)米(mi)(mi),不規則(ze)5~3裂;花瓣長(chang) 圓(yuan)形(xing),長(chang)不超過1.5厘米(mi)(mi); 雄(xiong)蕊(rui)20~25枚·柑果扁圓(yuan)形(xing),高3.5~5厘米(mi)(mi),寬4.5~6厘米(mi)(mi),頂(ding)部(bu)略凹(ao),花 柱痕跡(ji)明顯,有(you)(you)(you)時有(you)(you)(you)小臍,蒂部(bu)偶見(jian)放射狀排列的溝槽,深橙(cheng)黃色,略顯粗糙,果皮厚1~1.5毫(hao)米(mi)(mi), 甚脆,易(yi)折斷;樹矮、枝(zhi)條細軟,果實扁圓(yuan)形(xing)、中等(deng)大,果實成(cheng)熟時,果皮橙(cheng)黃,微帶青,柔(rou)韌而不易(yi)折斷,油胞特大,有(you)(you)(you)濃郁的芳香(xiang)。柑肉多(duo)汁,糖(tang)酸(suan)比為15:32是(shi)甜中帶酸(suan)的獨有(you)(you)(you)風(feng)味,每百(bai)毫(hao)升果汁中含維生(sheng)素C 34.3毫(hao)克,檸檬酸(suan)0.76克,可(ke)溶性固形(xing)物(wu)11.13%。
歷史(shi)上種(zhong)植(zhi)的新(xin)會柑(gan)有大(da)種(zhong)油身(shen)、細種(zhong)油身(shen)、大(da)蒂、高督等(deng)四個品(pin)種(zhong),經過不斷的種(zhong)植(zhi)總結,廣陳陳皮(pi)(pi)采用品(pin)質(zhi)最(zui)好(hao)的大(da)種(zhong)油身(shen)來種(zhong)柑(gan)制皮(pi)(pi)制皮(pi)(pi),這也是廣陳品(pin)質(zhi)特好(hao)的其(qi)中一(yi)個原(yuan)因(yin)。
地(di)道(dao)新會(hui)柑全身是寶(bao)皮(pi)用兼用,藥(yao)(yao)食(shi)同源的不可多得的優秀品種,既可鮮食(shi),又可加工(gong)成柑餅或果汁(zhi),但皮(pi)比肉(rou)貴,其(qi)(qi)柑皮(pi)是正宗地(di)道(dao)新會(hui)陳皮(pi)的原料。其(qi)(qi)柑絡、柑核(he)均可入(ru)藥(yao)(yao)。而且其(qi)(qi)成熟于“最(zui)有補于時”。
歷史淵源
史料記(ji)載(zai),元(yuan)朝(chao)初期,新(xin)會(hui)(hui)柑橘生產已有記(ji)載(zai),1347年(元(yuan)朝(chao)至(zhi)正(zheng)七(qi)年),在(zai)外(wai)海(龍溪(xi))地方僅陳氏一戶便有“甘(gan)(柑)子(zi)田(tian)租(zu)十石”,這(zhe)說明(ming),新(xin)會(hui)(hui)柑在(zai)元(yuan)代(dai)已有大面積栽(zai)培(pei)。《元(yuan)一統(tong)志》及元(yuan)《南(nan)海志》均有柑、桔、橙、柚(you)、金(jin)桔、香(xiang)櫞(yuan)的記(ji)載(zai)。到了明(ming)代(dai),新(xin)會(hui)(hui)陳皮已經開始銷(xiao)往外(wai)省。因其品質獨特,早在(zai)明(ming)清以(yi)前就已蜚聲遐邇(er),并(bing)被(bei)列為“貢品”,行銷(xiao)國內(nei)外(wai)。
產地環境
新會(hui)(hui)區,地(di)處(chu)北(bei)(bei)緯22°5′15″—22°35′01″、東(dong)(dong)經(jing)112°46′55″—113°15′43″之間(jian)。位(wei)于(yu)廣東(dong)(dong)省南(nan)部(bu),珠(zhu)(zhu)江(jiang)(jiang)三角洲西(xi)(xi)南(nan)部(bu),西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)下游。境(jing)內河(he)流屬珠(zhu)(zhu)江(jiang)(jiang)三角洲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系和(he)粵(yue)西(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,河(he)道(dao)縱橫交(jiao)錯,過境(jing)河(he)流除(chu)西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)兩大干流外(wai),還有(you)(you)(you)天(tian)(tian)沙河(he)、石步河(he)、沙沖(chong)河(he)、田金河(he)、4條河(he)。新會(hui)(hui)位(wei)于(yu)北(bei)(bei)回歸線以南(nan),屬亞熱(re)帶季風氣候(hou)。全年(nian)氣候(hou)溫(wen)和(he),熱(re)量充(chong)足,雨量充(chong)沛,無霜期長。年(nian)均氣溫(wen)為(wei)(wei)22.0℃,極(ji)端最高氣溫(wen)38.2℃,極(ji)端最低(di)氣溫(wen)0.1℃。多(duo)年(nian)平均降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量1820.7毫米(mi),年(nian)均日(ri)照時(shi)數(shu)1731.6小(xiao)時(shi),占(zhan)年(nian)可照時(shi)數(shu)的(de)39%。年(nian)均太陽輻(fu)射總量110千卡/平方(fang)厘(li)米(mi)。新會(hui)(hui)柑(gan)(gan)核心產區處(chu)于(yu)銀洲湖和(he)西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)“三水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)相匯”后連接南(nan)海(hai),咸水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)淡水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)交(jiao)界(jie)處(chu),灌(guan)溉用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)能夠(gou)利(li)用(yong)既(ji)有(you)(you)(you)海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)成(cheng)分,又有(you)(you)(you)不斷(duan)的(de)淡水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)補充(chong)的(de)特殊水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質,所處(chu)的(de)地(di)理環境(jing)有(you)(you)(you)三山環抱的(de)天(tian)(tian)然屏(ping)障。北(bei)(bei)有(you)(you)(you)圭峰(feng)山系,東(dong)(dong)有(you)(you)(you)牛牯嶺,西(xi)(xi)有(you)(you)(you)古兜山脈形(xing)成(cheng)的(de)“峽谷小(xiao)氣候(hou)”對植物(wu)生(sheng)長極(ji)為(wei)(wei)有(you)(you)(you)利(li)。產區所處(chu)銀洲湖有(you)(you)(you)非(fei)常好的(de)農業生(sheng)產基礎,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)圍田大多(duo)數(shu)為(wei)(wei)珠(zhu)(zhu)江(jiang)(jiang)三角洲的(de)沖(chong)積(ji)平原,排灌(guan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)利(li)十分優越,洪澇(lao)不易(yi)受浸(jin),而(er)旱(han)災不缺水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。為(wei)(wei)廣陳(chen)柑(gan)(gan)的(de)生(sheng)產提供了優良的(de)生(sheng)態(tai)環境(jing)。新會(hui)(hui)廣陳(chen)柑(gan)(gan)農世代(dai)傳(chuan)承,在這里(li)種值(zhi)優質種源(yuan)的(de)新會(hui)(hui)大紅柑(gan)(gan),并利(li)用(yong)其制成(cheng)廣東(dong)(dong)三寶(bao)之首的(de)正宗地(di)道(dao)新會(hui)(hui)廣陳(chen)皮為(wei)(wei)中國中藥陳(chen)皮藥材(cai)獨一無二的(de)地(di)位(wei)。 到2009年(nian),全區種植面積(ji)為(wei)(wei)7000畝,掛果面積(ji)為(wei)(wei)3000多(duo)畝。