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品種特性

新(xin)會柑(gan)(gan)，又稱新(xin)會廣陳(chen)柑(gan)(gan)或(huo)陳(chen)皮柑(gan)(gan)、新(xin)會大(da)紅柑(gan)(gan)（學名茶枝柑(gan)(gan)），皮肉(rou)兼用，藥食(shi)同源是新(xin)會柑(gan)(gan)的(de)最大(da)的(de)特色，是廣陳(chen)柑(gan)(gan)農在700余年的(de)漫(man)長種值歷史中，從蕓香科柑(gan)(gan)橘(ju)屬大(da)紅柑(gan)(gan)中篩選出來的(de)優(you)秀品(pin)種。

新(xin)會柑(gan)(gan)，為(wei)常(chang)綠小喬(qiao)木;枝擴展或(huo)下垂,有(you)刺。葉(xie)(xie)互生,單身(shen)復葉(xie)(xie),葉(xie)(xie)片(pian)(pian)近革質 ,橢圓形(xing)、卵形(xing)或(huo)披針形(xing),長(chang)通常(chang)4～8厘(li)(li)(li)米(mi)(mi),寬2.5～3厘(li)(li)(li)米(mi)(mi),頂端鈍,常(chang)凹頭,基部(bu)楔尖,邊(bian)緣(yuan)(yuan)多少有(you) 圓齒(chi)或(huo)鈍齒(chi),很少全(quan)緣(yuan)(yuan);葉(xie)(xie)脈至(zhi)葉(xie)(xie)片(pian)(pian)頂部(bu)凹缺處常(chang)叉狀(zhuang)分枝,側脈清(qing)晰;羽葉(xie)(xie)狹長(chang)或(huo)僅(jin)有(you)痕跡,與葉(xie)(xie) 片(pian)(pian)相聯處有(you)關(guan)節。花(hua)(hua)春夏間(jian)開放,白色,兩性;1～3朵腋(ye)生;花(hua)(hua)萼長(chang)約3毫(hao)米(mi)(mi),不規則5～3裂;花(hua)(hua)瓣長(chang) 圓形(xing),長(chang)不超過1.5厘(li)(li)(li)米(mi)(mi); 雄蕊20～25枚·柑(gan)(gan)果扁圓形(xing),高3.5～5厘(li)(li)(li)米(mi)(mi),寬4.5～6厘(li)(li)(li)米(mi)(mi),頂部(bu)略(lve)(lve)凹,花(hua)(hua) 柱痕跡明(ming)顯,有(you)時有(you)小臍,蒂部(bu)偶見(jian)放射狀(zhuang)排列的(de)溝槽,深(shen)橙(cheng)黃(huang)(huang)色,略(lve)(lve)顯粗糙,果皮厚(hou)1～1.5毫(hao)米(mi)(mi), 甚脆,易折斷(duan);樹矮、枝條細軟，果實(shi)(shi)扁圓形(xing)、中(zhong)等大(da)，果實(shi)(shi)成熟時，果皮橙(cheng)黃(huang)(huang)，微帶青(qing)，柔韌(ren)而(er)不易折斷(duan)，油(you)胞(bao)特大(da)，有(you)濃郁的(de)芳(fang)香(xiang)。柑(gan)(gan)肉多汁，糖酸比為(wei)15：32是甜中(zhong)帶酸的(de)獨有(you)風味，每百毫(hao)升果汁中(zhong)含維生素C 34.3毫(hao)克(ke)(ke)，檸檬酸0.76克(ke)(ke)，可溶性固形(xing)物(wu)11.13%。

歷史上種植的新會柑(gan)有大(da)種油(you)身(shen)(shen)、細(xi)種油(you)身(shen)(shen)、大(da)蒂、高(gao)督等(deng)四個(ge)品種，經過不(bu)斷的種植總(zong)結，廣陳(chen)陳(chen)皮(pi)采(cai)用品質最好(hao)的大(da)種油(you)身(shen)(shen)來種柑(gan)制(zhi)皮(pi)制(zhi)皮(pi)，這(zhe)也是廣陳(chen)品質特好(hao)的其(qi)中一個(ge)原因(yin)。

地道(dao)新(xin)會柑全身是寶皮(pi)(pi)用兼(jian)用，藥食(shi)同源的(de)不可(ke)(ke)多得的(de)優秀品(pin)種，既可(ke)(ke)鮮食(shi)，又可(ke)(ke)加工成柑餅或果汁，但(dan)皮(pi)(pi)比肉貴，其(qi)(qi)柑皮(pi)(pi)是正宗地道(dao)新(xin)會陳皮(pi)(pi)的(de)原料。其(qi)(qi)柑絡(luo)、柑核(he)均可(ke)(ke)入藥。而(er)且其(qi)(qi)成熟于“最有補于時”。

歷史淵源

史料記載(zai)(zai)，元朝初期，新(xin)會柑橘生產已有記載(zai)(zai)，1347年（元朝至正(zheng)七年），在(zai)外(wai)(wai)海（龍溪(xi)）地方(fang)僅陳氏一戶便(bian)有“甘（柑）子田租十石(shi)”，這說明(ming)，新(xin)會柑在(zai)元代已有大面積栽培(pei)。《元一統志》及元《南海志》均有柑、桔、橙、柚、金桔、香櫞(yuan)的記載(zai)(zai)。到了明(ming)代，新(xin)會陳皮已經開始銷(xiao)往外(wai)(wai)省。因其品(pin)質獨特，早在(zai)明(ming)清以前(qian)就(jiu)已蜚聲(sheng)遐邇，并被列為“貢品(pin)”，行銷(xiao)國(guo)內外(wai)(wai)。

產地環境

新(xin)會區(qu)，地處(chu)北(bei)緯22°5′15″—22°35′01″、東經112°46′55″—113°15′43″之間。位于廣(guang)(guang)東省南部(bu)，珠(zhu)江(jiang)(jiang)三(san)(san)角(jiao)洲(zhou)(zhou)西(xi)(xi)南部(bu)，西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)、潭江(jiang)(jiang)下游。境(jing)內河流(liu)屬珠(zhu)江(jiang)(jiang)三(san)(san)角(jiao)洲(zhou)(zhou)水(shui)(shui)系(xi)和粵西(xi)(xi)水(shui)(shui)系(xi)，河道(dao)縱橫交錯(cuo)，過境(jing)河流(liu)除西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)、潭江(jiang)(jiang)兩大(da)干流(liu)外，還有(you)天沙(sha)河、石步河、沙(sha)沖河、田(tian)金河、4條河。新(xin)會位于北(bei)回(hui)歸(gui)線以(yi)南，屬亞(ya)熱帶季風氣(qi)候。全年氣(qi)候溫(wen)和，熱量(liang)充足，雨量(liang)充沛，無(wu)(wu)霜期長。年均氣(qi)溫(wen)為(wei)22.0℃，極端(duan)最高氣(qi)溫(wen)38.2℃，極端(duan)最低氣(qi)溫(wen)0.1℃。多(duo)年平(ping)均降水(shui)(shui)量(liang)1820.7毫米(mi)，年均日照(zhao)時數1731.6小時，占(zhan)年可(ke)照(zhao)時數的(de)(de)39%。年均太陽輻射總量(liang)110千(qian)卡/平(ping)方厘米(mi)。新(xin)會柑(gan)核(he)心(xin)產(chan)(chan)區(qu)處(chu)于銀洲(zhou)(zhou)湖(hu)和西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)、潭江(jiang)(jiang)“三(san)(san)水(shui)(shui)相匯”后連接南海(hai)，咸水(shui)(shui)和淡(dan)水(shui)(shui)交界處(chu)，灌溉(gai)用(yong)(yong)水(shui)(shui)能夠利用(yong)(yong)既有(you)海(hai)水(shui)(shui)成分，又有(you)不(bu)斷的(de)(de)淡(dan)水(shui)(shui)補充的(de)(de)特殊水(shui)(shui)質(zhi)，所處(chu)的(de)(de)地理環境(jing)有(you)三(san)(san)山環抱的(de)(de)天然屏障。北(bei)有(you)圭峰山系(xi)，東有(you)牛(niu)牯嶺，西(xi)(xi)有(you)古兜山脈形成的(de)(de)“峽谷(gu)小氣(qi)候”對植(zhi)物(wu)生長極為(wei)有(you)利。產(chan)(chan)區(qu)所處(chu)銀洲(zhou)(zhou)湖(hu)有(you)非常(chang)好(hao)的(de)(de)農(nong)業(ye)生產(chan)(chan)基礎，水(shui)(shui)圍田(tian)大(da)多(duo)數為(wei)珠(zhu)江(jiang)(jiang)三(san)(san)角(jiao)洲(zhou)(zhou)的(de)(de)沖積(ji)平(ping)原，排(pai)灌水(shui)(shui)利十分優越，洪澇不(bu)易受(shou)浸，而(er)旱災不(bu)缺水(shui)(shui)。為(wei)廣(guang)(guang)陳(chen)柑(gan)的(de)(de)生產(chan)(chan)提供了優良的(de)(de)生態環境(jing)。新(xin)會廣(guang)(guang)陳(chen)柑(gan)農(nong)世代傳承，在這里(li)種值優質(zhi)種源的(de)(de)新(xin)會大(da)紅柑(gan)，并利用(yong)(yong)其制成廣(guang)(guang)東三(san)(san)寶之首(shou)的(de)(de)正宗地道(dao)新(xin)會廣(guang)(guang)陳(chen)皮(pi)為(wei)中國中藥(yao)陳(chen)皮(pi)藥(yao)材獨一無(wu)(wu)二的(de)(de)地位。 到2009年，全區(qu)種植(zhi)面積(ji)為(wei)7000畝，掛果面積(ji)為(wei)3000多(duo)畝。