品種特性
新(xin)會柑(gan)(gan)(gan)(gan),又稱新(xin)會廣(guang)陳柑(gan)(gan)(gan)(gan)或(huo)陳皮柑(gan)(gan)(gan)(gan)、新(xin)會大(da)紅柑(gan)(gan)(gan)(gan)(學名茶(cha)枝柑(gan)(gan)(gan)(gan)),皮肉兼(jian)用,藥食同(tong)源是新(xin)會柑(gan)(gan)(gan)(gan)的最大(da)的特色,是廣(guang)陳柑(gan)(gan)(gan)(gan)農在700余(yu)年的漫長種值歷(li)史中(zhong),從(cong)蕓香科柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘屬大(da)紅柑(gan)(gan)(gan)(gan)中(zhong)篩(shai)選出來的優秀品種。
新會柑,為常綠小喬木(mu);枝(zhi)擴展或(huo)下垂,有(you)刺。葉(xie)(xie)(xie)(xie)互生,單身復葉(xie)(xie)(xie)(xie),葉(xie)(xie)(xie)(xie)片近(jin)革(ge)質 ,橢圓(yuan)形(xing)(xing)、卵形(xing)(xing)或(huo)披針形(xing)(xing),長(chang)通常4~8厘米(mi)(mi),寬2.5~3厘米(mi)(mi),頂(ding)端(duan)鈍,常凹頭(tou),基(ji)部(bu)楔尖,邊緣(yuan)多(duo)少有(you) 圓(yuan)齒或(huo)鈍齒,很少全(quan)緣(yuan);葉(xie)(xie)(xie)(xie)脈至葉(xie)(xie)(xie)(xie)片頂(ding)部(bu)凹缺處(chu)常叉(cha)狀分枝(zhi),側(ce)脈清(qing)晰(xi);羽(yu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)狹(xia)長(chang)或(huo)僅有(you)痕跡(ji),與葉(xie)(xie)(xie)(xie) 片相聯處(chu)有(you)關節。花(hua)春夏間開放(fang),白色(se)(se),兩性;1~3朵腋生;花(hua)萼長(chang)約(yue)3毫米(mi)(mi),不(bu)(bu)規則5~3裂(lie);花(hua)瓣長(chang) 圓(yuan)形(xing)(xing),長(chang)不(bu)(bu)超過1.5厘米(mi)(mi); 雄(xiong)蕊20~25枚·柑果扁圓(yuan)形(xing)(xing),高3.5~5厘米(mi)(mi),寬4.5~6厘米(mi)(mi),頂(ding)部(bu)略凹,花(hua) 柱痕跡(ji)明顯,有(you)時有(you)小臍,蒂(di)部(bu)偶見放(fang)射狀排列(lie)的(de)溝槽,深橙(cheng)黃色(se)(se),略顯粗糙(cao),果皮(pi)厚1~1.5毫米(mi)(mi), 甚(shen)脆(cui),易折斷;樹矮、枝(zhi)條細軟,果實扁圓(yuan)形(xing)(xing)、中(zhong)(zhong)等大,果實成熟時,果皮(pi)橙(cheng)黃,微(wei)帶青,柔韌而不(bu)(bu)易折斷,油胞特大,有(you)濃郁(yu)的(de)芳香。柑肉多(duo)汁,糖酸比為15:32是(shi)甜中(zhong)(zhong)帶酸的(de)獨有(you)風味,每百毫升果汁中(zhong)(zhong)含維生素C 34.3毫克(ke),檸(ning)檬酸0.76克(ke),可溶性固形(xing)(xing)物11.13%。
歷史上種(zhong)(zhong)(zhong)植的新會(hui)柑(gan)有(you)大種(zhong)(zhong)(zhong)油身(shen)、細(xi)種(zhong)(zhong)(zhong)油身(shen)、大蒂、高督等四個品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),經過不斷的種(zhong)(zhong)(zhong)植總(zong)結,廣陳(chen)(chen)陳(chen)(chen)皮(pi)采用品(pin)質最好的大種(zhong)(zhong)(zhong)油身(shen)來(lai)種(zhong)(zhong)(zhong)柑(gan)制皮(pi)制皮(pi),這也是廣陳(chen)(chen)品(pin)質特好的其(qi)中一(yi)個原因。
地(di)(di)道新(xin)會柑全身是(shi)寶皮用兼用,藥(yao)食(shi)同源的(de)不可(ke)多得(de)的(de)優秀品種,既可(ke)鮮食(shi),又可(ke)加工(gong)成(cheng)柑餅或果汁,但皮比肉貴,其(qi)柑皮是(shi)正(zheng)宗(zong)地(di)(di)道新(xin)會陳(chen)皮的(de)原料(liao)。其(qi)柑絡、柑核(he)均(jun)可(ke)入(ru)藥(yao)。而且其(qi)成(cheng)熟于(yu)“最有補于(yu)時(shi)”。
歷史淵源
史(shi)料記載,元(yuan)(yuan)朝初期,新(xin)會(hui)柑橘生產已有記載,1347年(元(yuan)(yuan)朝至(zhi)正七年),在(zai)外海(龍溪)地方僅(jin)陳氏(shi)一戶(hu)便(bian)有“甘(柑)子田(tian)租十石”,這(zhe)說明(ming),新(xin)會(hui)柑在(zai)元(yuan)(yuan)代已有大面積栽培。《元(yuan)(yuan)一統志》及元(yuan)(yuan)《南海志》均有柑、桔(jie)、橙(cheng)、柚、金桔(jie)、香櫞的(de)記載。到(dao)了(le)明(ming)代,新(xin)會(hui)陳皮已經開始銷(xiao)(xiao)往外省。因(yin)其(qi)品質獨特(te),早(zao)在(zai)明(ming)清以(yi)前就(jiu)已蜚聲遐邇,并(bing)被列(lie)為“貢品”,行銷(xiao)(xiao)國(guo)內外。
產地環境
新(xin)(xin)(xin)會(hui)區(qu),地(di)處北緯(wei)22°5′15″—22°35′01″、東經112°46′55″—113°15′43″之(zhi)(zhi)間。位于(yu)廣(guang)(guang)東省(sheng)南(nan)部,珠江(jiang)三(san)角(jiao)洲(zhou)西(xi)(xi)南(nan)部,西(xi)(xi)江(jiang)、潭(tan)江(jiang)下游(you)。境內河流屬珠江(jiang)三(san)角(jiao)洲(zhou)水(shui)(shui)(shui)系和粵西(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)系,河道縱橫交錯,過(guo)境河流除(chu)西(xi)(xi)江(jiang)、潭(tan)江(jiang)兩大干流外(wai),還有(you)(you)天(tian)沙河、石步河、沙沖河、田(tian)金河、4條河。新(xin)(xin)(xin)會(hui)位于(yu)北回歸線以南(nan),屬亞熱帶(dai)季風氣(qi)候(hou)(hou)。全(quan)年(nian)(nian)氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和,熱量(liang)充足,雨量(liang)充沛,無霜(shuang)期長(chang)。年(nian)(nian)均氣(qi)溫(wen)為(wei)22.0℃,極(ji)端(duan)最高氣(qi)溫(wen)38.2℃,極(ji)端(duan)最低氣(qi)溫(wen)0.1℃。多(duo)年(nian)(nian)平均降(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)1820.7毫米,年(nian)(nian)均日照時數1731.6小(xiao)時,占年(nian)(nian)可照時數的(de)(de)(de)39%。年(nian)(nian)均太陽輻射總量(liang)110千(qian)卡/平方厘米。新(xin)(xin)(xin)會(hui)柑核心(xin)產區(qu)處于(yu)銀(yin)洲(zhou)湖(hu)和西(xi)(xi)江(jiang)、潭(tan)江(jiang)“三(san)水(shui)(shui)(shui)相匯”后連接(jie)南(nan)海(hai),咸水(shui)(shui)(shui)和淡水(shui)(shui)(shui)交界處,灌溉用(yong)水(shui)(shui)(shui)能夠利(li)用(yong)既有(you)(you)海(hai)水(shui)(shui)(shui)成(cheng)分,又有(you)(you)不斷的(de)(de)(de)淡水(shui)(shui)(shui)補充的(de)(de)(de)特殊水(shui)(shui)(shui)質,所處的(de)(de)(de)地(di)理環(huan)(huan)境有(you)(you)三(san)山(shan)(shan)環(huan)(huan)抱的(de)(de)(de)天(tian)然屏障(zhang)。北有(you)(you)圭(gui)峰(feng)山(shan)(shan)系,東有(you)(you)牛(niu)牯嶺,西(xi)(xi)有(you)(you)古兜山(shan)(shan)脈形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)“峽谷(gu)小(xiao)氣(qi)候(hou)(hou)”對植物生(sheng)長(chang)極(ji)為(wei)有(you)(you)利(li)。產區(qu)所處銀(yin)洲(zhou)湖(hu)有(you)(you)非常好的(de)(de)(de)農(nong)業生(sheng)產基礎,水(shui)(shui)(shui)圍田(tian)大多(duo)數為(wei)珠江(jiang)三(san)角(jiao)洲(zhou)的(de)(de)(de)沖積(ji)平原(yuan),排(pai)灌水(shui)(shui)(shui)利(li)十(shi)分優越(yue),洪澇不易受(shou)浸,而旱災不缺(que)水(shui)(shui)(shui)。為(wei)廣(guang)(guang)陳(chen)(chen)柑的(de)(de)(de)生(sheng)產提供了優良的(de)(de)(de)生(sheng)態環(huan)(huan)境。新(xin)(xin)(xin)會(hui)廣(guang)(guang)陳(chen)(chen)柑農(nong)世代(dai)傳承,在(zai)這里種(zhong)值優質種(zhong)源的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)會(hui)大紅柑,并利(li)用(yong)其(qi)制成(cheng)廣(guang)(guang)東三(san)寶(bao)之(zhi)(zhi)首(shou)的(de)(de)(de)正宗地(di)道新(xin)(xin)(xin)會(hui)廣(guang)(guang)陳(chen)(chen)皮(pi)為(wei)中國中藥陳(chen)(chen)皮(pi)藥材獨一無二的(de)(de)(de)地(di)位。 到2009年(nian)(nian),全(quan)區(qu)種(zhong)植面(mian)積(ji)為(wei)7000畝,掛果面(mian)積(ji)為(wei)3000多(duo)畝。