三(san)林崩瓜(gua)(gua)是(shi)因(yin)皮薄(bo)而脆,成熟后(hou)稍受碰(peng)擊即(ji)會(hui)崩裂,外(wai)形(xing)長(chang)圓,中部略粗(cu),似(si)橄欖(lan)形(xing)的(de)馬(ma)(ma)鈴,又(you)稱(cheng)馬(ma)(ma)鈴瓜(gua)(gua)。因(yin)皮薄(bo)而脆,成熟后(hou)稍受碰(peng)擊即(ji)會(hui)崩裂,外(wai)形(xing)長(chang)圓,中部略粗(cu),似(si)橄欖(lan)形(xing)的(de)馬(ma)(ma)鈴,又(you)稱(cheng)馬(ma)(ma)鈴瓜(gua)(gua)。單(dan)重2公(gong)斤左(zuo)右,大者2.5-3公(gong)斤,瓜(gua)(gua)皮呈(cheng)淡(dan)綠色,有淺色花(hua)網紋,皮薄(bo)而脆,瓤色淡(dan)黃(huang),籽血紅,肉厚汁多,甜度尤高,清香爽(shuang)口。崩瓜(gua)(gua)植株(zhu)嬌(jiao)嫩,對生長(chang)環境要(yao)求較(jiao)高,如選擇(ze)排(pai)灌(guan)(guan)條件好的(de)田塊,施(shi)足基肥,結瓜(gua)(gua)后(hou)只(zhi)宜(yi)施(shi)淡(dan)肥,不(bu)能(neng)施(shi)濃(nong)肥、化肥,抗旱要(yao)開溝(gou)灌(guan)(guan)水,不(bu)能(neng)漫灌(guan)(guan),摘瓜(gua)(gua)時宜(yi)在(zai)午后(hou),以減少破裂。
三(san)林崩瓜,原(yuan)產地(di)紹(shao)興,上海(hai)最早在川沙(sha),莘莊(zhuang)、顓(zhuan)橋等地(di)栽培,繼而傳至南匯喬家花(hua)園、觀音堂一(yi)帶(dai),而后才(cai)流傳到三(san)林塘(tang)。
崩瓜(gua)(gua)(gua)(gua)具(ju)有近百年歷史,尤其三林的(de)崩瓜(gua)(gua)(gua)(gua)更是上海本地傳(chuan)統名(ming)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)。傳(chuan)說每當雷雨過后,該瓜(gua)(gua)(gua)(gua)常破裂滿地,故名(ming)崩瓜(gua)(gua)(gua)(gua)或(huo)迸瓜(gua)(gua)(gua)(gua);又因(yin)(yin)為形狀如馬鈴,人(ren)稱“馬鈴瓜(gua)(gua)(gua)(gua)”。也有寫成“浜瓜(gua)(gua)(gua)(gua)”的(de),是否因(yin)(yin)種在河浜邊(bian)而得名(ming),這要請教當地老(lao)農了。
崩瓜的身世也(ye)是眾說(shuo)(shuo)紛紜。據說(shuo)(shuo)川(chuan)沙麥(mai)家(jia)圈中種得更早,后才(cai)引至三林塘(tang),種源在浙江(jiang)紹(shao)興(xing)一(yi)帶,可(ke)從沒聽說(shuo)(shuo)過紹(shao)興(xing)歷史上有(you)如此名品;或說(shuo)(shuo)引自遙(yao)遠的新疆,還有(you)洋西瓜和本土瓜雜交而成(cheng)的講法(fa),可(ke)都找不到確鑿的史料,暫時只好諸說(shuo)(shuo)并存。后來崩瓜飄洋過海傳到日本,改稱“嘉寶”。
大凡名貴品種(zhong)總顯得(de)(de)有些“嬌氣”,命運(yun)多(duo)舛。因為皮(pi)薄瓜(gua)(gua)(gua)(gua)脆(cui),崩(beng)(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)在(zai)搬運(yun)過(guo)程中(zhong)極易破裂,損耗率高(gao),所以售價(jia)要比一(yi)般西瓜(gua)(gua)(gua)(gua)高(gao)許多(duo),只有富裕人(ren)家才享受得(de)(de)起。解放后(hou)一(yi)度種(zhong)得(de)(de)很多(duo),可(ke)后(hou)來(lai)實(shi)行計劃(hua)種(zhong)植,瓜(gua)(gua)(gua)(gua)田面積越(yue)縮越(yue)小,1958年(nian)(nian)(nian)人(ren)民公社(she)(she)的生(sheng)產(chan)(chan)計劃(hua)中(zhong)竟然(ran)沒有了(le)崩(beng)(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)種(zhong)植。眼見為三林爭得(de)(de)名氣的崩(beng)(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)面臨絕(jue)境(jing),老瓜(gua)(gua)(gua)(gua)農(nong)很是心(xin)疼,千方百計覓(mi)來(lai)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)籽,交(jiao)給生(sheng)產(chan)(chan)隊繼續種(zhong)植。可(ke)在(zai)當(dang)(dang)時情況下,崩(beng)(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的收購(gou)價(jia)只能和其他瓜(gua)(gua)(gua)(gua)差不多(duo),這不成(cheng)了(le)賠本(ben)的買賣?終于,三林塘崩(beng)(beng)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)在(zai)1976年(nian)(nian)(nian)徹底絕(jue)了(le)種(zhong)。1978年(nian)(nian)(nian),上(shang)海農(nong)業科(ke)學(xue)院從日本(ben)引回“嘉寶”原種(zhong)300粒,交(jiao)三林公社(she)(she)種(zhong)籽站,由老瓜(gua)(gua)(gua)(gua)農(nong)試(shi)種(zhong)0.7畝,1979年(nian)(nian)(nian)試(shi)種(zhong)2.1畝,當(dang)(dang)年(nian)(nian)(nian)上(shang)市(shi)32擔(dan),特(te)供錦江(jiang)飯店。后(hou)來(lai)產(chan)(chan)量多(duo)了(le),超市(shi)也曾見過(guo)供應,但似乎并不如(ru)想象(xiang)中(zhong)那樣甜(tian),也許是變種(zhong)的緣故,昔日據說甜(tian)度達17度的“妙(miao)物”已(yi)成(cheng)為“廣陵散”。
三林崩瓜(gua)是(shi)因皮薄而脆,成熟后稍受碰擊(ji)即(ji)會(hui)崩裂,味道甜美,具有食用價值。