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青扁豆簡介

據《彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)志》記載(zai)，1992年(nian)，民(min)間一種似“貓耳朵”的(de)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)傳入彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)；1993年(nian)開始(shi)試種推廣，此后規模不斷(duan)擴大(da)，產(chan)量攀升，因豆(dou)(dou)莢肥(fei)大(da)、吃口(kou)軟糯(nuo)、營養(yang)豐富而(er)深受(shou)市民(min)歡(huan)迎，人(ren)們稱之(zhi)為“彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)青(qing)(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)”。1999年(nian)，泥城鎮(zhen)(zhen)(zhen)（原彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)）榮獲“中國青(qing)(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)之(zhi)鄉”稱號。同年(nian)，建(jian)立青(qing)(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)研究所，專業研究青(qing)(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)栽培新技術、病蟲害防治等，提高苗(miao)體(ti)質量及座果率(lv)，增加效益。本世紀初，上(shang)海紅剛青(qing)(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)生(sheng)產(chan)專業合作社誕生(sheng)，自此，彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)青(qing)(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)的(de)發展走上(shang)了(le)“產(chan)加銷研學(xue)”一體(ti)化規模建(jian)設的(de)道路。在滬(hu)市場占有率(lv)達到97%，輻(fu)(fu)射周(zhou)邊5個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)，1萬(wan)多種植戶，輻(fu)(fu)射面積1200公頃，年(nian)產(chan)量65000噸，成(cheng)為了(le)泥城人(ren)民(min)的(de)“金豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)”、上(shang)海市民(min)的(de)“寶(bao)貝豆(dou)(dou)”。

青扁豆(dou)屬豆(dou)科類(lei)，一年生纏繞(rao)藤本(ben)植(zhi)物(wu)(wu)。一般喜溫暖，較(jiao)(jiao)耐熱(re)，屬短(duan)日照植(zhi)物(wu)(wu)，花期較(jiao)(jiao)長(chang)，能連續開花，連續結果，采果期長(chang)，大約8個月左右(you)，產(chan)量較(jiao)(jiao)高，可達2500千克/畝左右(you)。南匯地區種植(zhi)青扁豆(dou)最(zui)多的(de)地方在彭鎮(zhen)，年種植(zhi)面積達6000畝以上，是當地庭(ting)院(yuan)經濟(ji)必不可少的(de)主要(yao)品種，彭鎮(zhen)也因(yin)此被譽(yu)為“中國青扁豆(dou)之(zhi)鄉”。本(ben)地農(nong)民(min)稱(cheng)之(zhi)為“彭鎮(zhen)青扁豆(dou)”，它(ta)較(jiao)(jiao)適合路旁、渠(qu)旁、河旁及(ji)宅前屋(wu)后實行棚架栽培。

與本地扁(bian)豆(dou)相比，彭鎮(zhen)青扁(bian)豆(dou)產量(liang)(liang)高品質好，尤其是炒熟后碧(bi)綠誘入，吃起來軟糯嫩滑，并(bing)含(han)有多(duo)種維生素，蛋白質含(han)量(liang)(liang)高于肉類(lei)，營養豐(feng)富(fu)，再加上扁(bian)豆(dou)莢有一層較(jiao)厚的蠟質層，不易吸收農(nong)藥，屬安全蔬菜，因此深受消費者歡迎。

地域范圍

該區(qu)域(yu)(yu)位于上海市(shi)東(dong)(dong)南部(bu)，屬于原南匯區(qu)境內，東(dong)(dong)臨東(dong)(dong)海，南靠杭(hang)州灣與浙江寧波相(xiang)望，北(bei)與原浦東(dong)(dong)新(xin)區(qu)毗(pi)鄰，西(xi)部(bu)地區(qu)和奉賢交界。2009年5月，國務院批準將原南匯區(qu)并入原浦東(dong)(dong)新(xin)區(qu)，形成現(xian)在的新(xin)浦東(dong)(dong)。現(xian)全區(qu)面積1210.41平(ping)方(fang)公里，包括24個鎮。彭鎮青扁豆農產品(pin)地理(li)標志地理(li)保(bao)護(hu)范圍包括泥城(cheng)鎮、大(da)團鎮、萬祥鎮、書院鎮、南匯新(xin)城(cheng)鎮等5個鎮所轄海關村(cun)等48個村(cun)。保(bao)護(hu)范圍位于東(dong)(dong)經121°57'54.23"—121°42'11.62"，北(bei)緯31°0'46.53"—30°50'51.89"。區(qu)域(yu)(yu)范圍面積15000公頃，年產量6.5萬噸。

產品品質特性特征

1、外觀(guan)感官特(te)(te)征：彭(peng)鎮青扁(bian)豆果型呈扁(bian)平(ping)、微彎、長(chang)橢圓形(xing)，肉質肥厚(hou)。豆莢(jia)(jia)外形(xing)美觀(guan)，有(you)光澤(ze)，呈淡(dan)紫(zi)青色(se)至紫(zi)紅色(se)。炒煮(zhu)后(hou)果莢(jia)(jia)由紫(zi)色(se)轉為碧綠色(se)，口感軟(ruan)糯嫩滑，具獨特(te)(te)香味，味道(dao)鮮(xian)美。百莢(jia)(jia)重480g—600g。

2、內在品質指標：彭鎮青扁豆營養價值(zhi)較高(gao)，內含(han)豐(feng)富的蛋白(bai)質、粗纖維(wei)、膳(shan)食(shi)纖維(wei)、鈣、鐵、鋅、磷(lin)，及氨基(ji)酸(suan)、維(wei)生素(su)C等，常吃能增強人體免(mian)疫能力。其(qi)中含(han)蛋白(bai)質達(da)2.5-3.0g/100g，膳(shan)食(shi)纖維(wei)含(han)量3.0-4.0g/100g，氨基(ji)酸(suan)含(han)量1.2-1.5g/100g，維(wei)生素(su)C（Vc）2.2-2.8mg/100g，碳水(shui)化(hua)合物3.5-4.5g/100g，粗纖維(wei)1.1-1.5%。

3、安全要求：彭鎮青(qing)扁豆嚴格執(zhi)行NY 5010—2002《無公害食品 蔬菜產地環(huan)境(jing)條(tiao)件》標準。禁止使用(yong)以下農(nong)藥：六(liu)(liu)六(liu)(liu)六(liu)(liu)，滴滴涕，毒殺芬，二-，除草醚，艾試劑，狄試劑，汞制劑，砷、鉛類(lei)，敵枯(ku)雙，氟乙酰胺(an)，甘氟，毒鼠強，氟乙酸鈉毒鼠硅，-磷(lin)(lin)，甲基(ji)(ji)對(dui)硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)，對(dui)硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)，久效磷(lin)(lin)，磷(lin)(lin)胺(an)，甲拌磷(lin)(lin)，甲基(ji)(ji)異硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)，特丁硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)，甲基(ji)(ji)硫(liu)(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)，治螟磷(lin)(lin)，內吸(xi)磷(lin)(lin)，克百威，涕滅(mie)威，滅(mie)線磷(lin)(lin)，硫(liu)(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)，蠅(ying)毒磷(lin)(lin)，地蟲(chong)硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)，氯唑(zuo)磷(lin)(lin)，苯線磷(lin)(lin)，樂果，水胺(an)硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)。

4、包裝(zhuang)：包裝(zhuang)材料(liao)應(ying)(ying)符合國家食品包裝(zhuang)衛(wei)生要求(qiu)，同時也應(ying)(ying)符合環境保護的要求(qiu)。彭鎮青扁豆的包裝(zhuang)應(ying)(ying)符合GB18406.1-2001《無公害蔬菜安(an)全要求(qiu)》。