青扁豆簡介
據《彭鎮(zhen)鎮(zhen)志》記載,1992年(nian),民(min)間一種似(si)“貓耳朵”的(de)(de)扁豆(dou)(dou)(dou)傳入(ru)彭鎮(zhen);1993年(nian)開始試種推廣,此(ci)后(hou)規模不斷擴大,產(chan)量(liang)(liang)攀升,因豆(dou)(dou)(dou)莢肥大、吃口(kou)軟糯、營養(yang)豐富而深受市民(min)歡迎,人(ren)們稱之為(wei)“彭鎮(zhen)青扁豆(dou)(dou)(dou)”。1999年(nian),泥城鎮(zhen)(原彭鎮(zhen)鎮(zhen))榮(rong)獲“中國青扁豆(dou)(dou)(dou)之鄉”稱號。同年(nian),建立(li)青扁豆(dou)(dou)(dou)研(yan)究所,專業(ye)研(yan)究青扁豆(dou)(dou)(dou)栽培新技術、病蟲害防(fang)治等,提(ti)高苗體(ti)質量(liang)(liang)及座果(guo)率(lv),增(zeng)加效益。本世(shi)紀初,上(shang)(shang)海紅剛青扁豆(dou)(dou)(dou)生產(chan)專業(ye)合作社誕(dan)生,自此(ci),彭鎮(zhen)青扁豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)發展走上(shang)(shang)了(le)“產(chan)加銷研(yan)學”一體(ti)化規模建設的(de)(de)道路。在(zai)滬市場占有(you)率(lv)達到97%,輻(fu)(fu)射周邊(bian)5個鄉鎮(zhen),1萬多(duo)種植戶,輻(fu)(fu)射面(mian)積1200公(gong)頃,年(nian)產(chan)量(liang)(liang)65000噸,成為(wei)了(le)泥城人(ren)民(min)的(de)(de)“金豆(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)”、上(shang)(shang)海市民(min)的(de)(de)“寶(bao)貝豆(dou)(dou)(dou)”。
青(qing)扁(bian)豆屬(shu)豆科類,一年生纏繞藤本植(zhi)物(wu)。一般(ban)喜溫(wen)暖,較耐熱(re),屬(shu)短日照植(zhi)物(wu),花(hua)期較長(chang),能連續(xu)開(kai)花(hua),連續(xu)結果,采果期長(chang),大(da)約(yue)8個月左右,產量較高,可(ke)達2500千克/畝左右。南匯地區種(zhong)植(zhi)青(qing)扁(bian)豆最多的地方在(zai)彭(peng)鎮,年種(zhong)植(zhi)面積達6000畝以上,是當地庭院經(jing)濟必(bi)不(bu)可(ke)少的主要品種(zhong),彭(peng)鎮也(ye)因此被譽(yu)為“中國青(qing)扁(bian)豆之(zhi)鄉”。本地農民稱之(zhi)為“彭(peng)鎮青(qing)扁(bian)豆”,它(ta)較適合路旁(pang)、渠旁(pang)、河旁(pang)及(ji)宅(zhai)前(qian)屋后實行棚架栽培。
與本地扁(bian)豆(dou)相比,彭鎮(zhen)青扁(bian)豆(dou)產(chan)量高品質好,尤其是炒熟后碧綠誘入,吃起來軟糯嫩滑,并(bing)含(han)有多種維生素,蛋白質含(han)量高于肉類(lei),營(ying)養豐富(fu),再(zai)加上扁(bian)豆(dou)莢有一層較厚的蠟質層,不易吸收(shou)農藥,屬安全蔬菜(cai),因此深受消費者(zhe)歡迎。
地域范圍
該區域(yu)位于(yu)上海市東(dong)(dong)南(nan)部,屬于(yu)原(yuan)(yuan)南(nan)匯區境內,東(dong)(dong)臨東(dong)(dong)海,南(nan)靠杭州灣(wan)與(yu)浙江寧波相望(wang),北與(yu)原(yuan)(yuan)浦東(dong)(dong)新區毗鄰(lin),西部地(di)區和奉(feng)賢(xian)交(jiao)界(jie)。2009年5月,國務院(yuan)批(pi)準(zhun)將原(yuan)(yuan)南(nan)匯區并入原(yuan)(yuan)浦東(dong)(dong)新區,形成現在(zai)的新浦東(dong)(dong)。現全區面積(ji)1210.41平方公(gong)里(li),包括(kuo)24個鎮(zhen)。彭(peng)鎮(zhen)青扁豆農產品地(di)理(li)標志地(di)理(li)保(bao)護范(fan)(fan)圍包括(kuo)泥(ni)城鎮(zhen)、大團鎮(zhen)、萬祥鎮(zhen)、書院(yuan)鎮(zhen)、南(nan)匯新城鎮(zhen)等(deng)5個鎮(zhen)所轄海關(guan)村(cun)等(deng)48個村(cun)。保(bao)護范(fan)(fan)圍位于(yu)東(dong)(dong)經121°57'54.23"—121°42'11.62",北緯(wei)31°0'46.53"—30°50'51.89"。區域(yu)范(fan)(fan)圍面積(ji)15000公(gong)頃(qing),年產量6.5萬噸。
產品品質特性特征
1、外(wai)(wai)觀感官特(te)征:彭(peng)鎮(zhen)青(qing)扁(bian)豆果型呈(cheng)扁(bian)平、微彎、長橢圓形,肉質肥厚。豆莢(jia)外(wai)(wai)形美觀,有(you)光澤,呈(cheng)淡紫(zi)(zi)青(qing)色(se)(se)至(zhi)紫(zi)(zi)紅色(se)(se)。炒煮后果莢(jia)由紫(zi)(zi)色(se)(se)轉為(wei)碧綠色(se)(se),口(kou)感軟糯嫩(nen)滑(hua),具獨特(te)香味,味道鮮美。百莢(jia)重480g—600g。
2、內在品質指標:彭鎮青扁豆(dou)營養(yang)價值較高,內含(han)豐(feng)富(fu)的蛋(dan)(dan)白質、粗纖(xian)(xian)維(wei)、膳食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)、鈣、鐵、鋅、磷,及氨基(ji)酸(suan)、維(wei)生(sheng)素C等,常(chang)吃能增強(qiang)人體免疫能力。其中含(han)蛋(dan)(dan)白質達2.5-3.0g/100g,膳食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)含(han)量3.0-4.0g/100g,氨基(ji)酸(suan)含(han)量1.2-1.5g/100g,維(wei)生(sheng)素C(Vc)2.2-2.8mg/100g,碳水化合物3.5-4.5g/100g,粗纖(xian)(xian)維(wei)1.1-1.5%。
3、安全要求:彭鎮青扁豆嚴(yan)格執(zhi)行NY 5010—2002《無公害(hai)食(shi)品 蔬(shu)菜產地環境條件》標(biao)準(zhun)。禁止使用(yong)以下農(nong)藥:六(liu)(liu)六(liu)(liu)六(liu)(liu),滴滴涕,毒(du)(du)殺芬,二(er)-,除草醚,艾試劑(ji)(ji),狄試劑(ji)(ji),汞制劑(ji)(ji),砷、鉛類(lei),敵枯雙(shuang),氟乙酰胺,甘氟,毒(du)(du)鼠強,氟乙酸鈉毒(du)(du)鼠硅,-磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),甲(jia)基對硫磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),對硫磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),久效磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)胺,甲(jia)拌磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),甲(jia)基異硫磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),特丁硫磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),甲(jia)基硫環磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),治螟磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),內吸磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),克(ke)百(bai)威,涕滅(mie)威,滅(mie)線磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),硫環磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),蠅毒(du)(du)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),地蟲(chong)硫磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),氯唑磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),苯線磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin),樂果,水胺硫磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)。
4、包裝(zhuang):包裝(zhuang)材料應(ying)符合(he)(he)國家食品包裝(zhuang)衛生要求(qiu),同時也應(ying)符合(he)(he)環境保護的要求(qiu)。彭鎮青扁豆的包裝(zhuang)應(ying)符合(he)(he)GB18406.1-2001《無公害蔬(shu)菜安(an)全要求(qiu)》。