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青扁豆簡介

據《彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)志》記載，1992年(nian)，民間一種似“貓耳朵”的(de)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)傳入彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)；1993年(nian)開始試種推廣，此后規模不斷(duan)擴(kuo)大，產(chan)量攀(pan)升，因豆(dou)(dou)(dou)(dou)莢肥大、吃口軟糯、營(ying)養(yang)豐富而深受市民歡迎，人們稱之(zhi)為“彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)青(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)”。1999年(nian)，泥城(cheng)(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（原(yuan)彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)）榮獲“中國(guo)青(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)之(zhi)鄉(xiang)”稱號。同年(nian)，建(jian)立(li)青(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)研(yan)究(jiu)(jiu)所，專(zhuan)業(ye)研(yan)究(jiu)(jiu)青(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)栽培新(xin)技術(shu)、病(bing)蟲(chong)害防(fang)治等，提高(gao)苗體質量及(ji)座果率(lv)，增加效(xiao)益。本世紀初，上海(hai)紅剛青(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)生產(chan)專(zhuan)業(ye)合作社誕生，自此，彭(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)青(qing)(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)發展走上了(le)(le)“產(chan)加銷研(yan)學”一體化規模建(jian)設(she)的(de)道路。在滬市場占(zhan)有率(lv)達到97%，輻(fu)射周邊5個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，1萬多(duo)種植戶(hu)，輻(fu)射面(mian)積(ji)1200公頃，年(nian)產(chan)量65000噸(dun)，成為了(le)(le)泥城(cheng)(cheng)人民的(de)“金豆(dou)(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)”、上海(hai)市民的(de)“寶貝豆(dou)(dou)(dou)(dou)”。

青(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)屬(shu)豆(dou)科類，一(yi)年生纏繞藤本植(zhi)物。一(yi)般喜溫暖，較耐熱，屬(shu)短日照植(zhi)物，花期(qi)較長，能(neng)連續開花，連續結果，采果期(qi)長，大(da)約8個月左右(you)，產(chan)量較高，可達2500千(qian)克(ke)/畝左右(you)。南匯地(di)區種(zhong)植(zhi)青(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)最多的(de)地(di)方在彭(peng)(peng)鎮，年種(zhong)植(zhi)面積達6000畝以上，是當地(di)庭院經(jing)濟必不可少的(de)主要品種(zhong)，彭(peng)(peng)鎮也因此(ci)被譽為(wei)“中國青(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)之(zhi)鄉”。本地(di)農(nong)民稱之(zhi)為(wei)“彭(peng)(peng)鎮青(qing)扁(bian)(bian)豆(dou)”，它較適(shi)合路旁(pang)、渠旁(pang)、河旁(pang)及宅前屋后實行棚架栽培。

與本(ben)地扁豆(dou)(dou)相比(bi)，彭鎮青扁豆(dou)(dou)產量高(gao)品質(zhi)好，尤其是炒熟后(hou)碧綠誘入，吃起來(lai)軟糯嫩滑，并含(han)有多種維(wei)生素，蛋白質(zhi)含(han)量高(gao)于肉類，營養豐富，再加上扁豆(dou)(dou)莢有一層較厚的蠟質(zhi)層，不易(yi)吸收農(nong)藥，屬安全蔬菜，因此(ci)深受消(xiao)費者歡迎。

地域范圍

該區(qu)域(yu)(yu)位(wei)于上海市(shi)東(dong)(dong)南(nan)部，屬于原南(nan)匯區(qu)境內，東(dong)(dong)臨(lin)東(dong)(dong)海，南(nan)靠杭州(zhou)灣(wan)與(yu)浙江(jiang)寧波相望，北與(yu)原浦(pu)東(dong)(dong)新區(qu)毗鄰(lin)，西部地(di)區(qu)和(he)奉(feng)賢(xian)交(jiao)界。2009年5月，國務院(yuan)批準將原南(nan)匯區(qu)并(bing)入(ru)原浦(pu)東(dong)(dong)新區(qu)，形成現在(zai)的新浦(pu)東(dong)(dong)。現全區(qu)面積1210.41平方公里，包括24個(ge)鎮(zhen)。彭鎮(zhen)青扁豆農產品地(di)理(li)標志地(di)理(li)保(bao)護范(fan)(fan)圍包括泥城鎮(zhen)、大團鎮(zhen)、萬(wan)祥鎮(zhen)、書院(yuan)鎮(zhen)、南(nan)匯新城鎮(zhen)等(deng)(deng)5個(ge)鎮(zhen)所(suo)轄海關村等(deng)(deng)48個(ge)村。保(bao)護范(fan)(fan)圍位(wei)于東(dong)(dong)經(jing)121°57'54.23"—121°42'11.62"，北緯31°0'46.53"—30°50'51.89"。區(qu)域(yu)(yu)范(fan)(fan)圍面積15000公頃，年產量6.5萬(wan)噸(dun)。

產品品質特性特征

1、外觀感官特征：彭鎮青(qing)扁豆果(guo)(guo)型呈扁平、微彎(wan)、長橢圓形，肉質(zhi)肥厚(hou)。豆莢(jia)外形美觀，有(you)光澤，呈淡紫(zi)(zi)青(qing)色至紫(zi)(zi)紅色。炒煮后果(guo)(guo)莢(jia)由紫(zi)(zi)色轉為碧(bi)綠色，口(kou)感軟糯嫩滑，具獨特香(xiang)味，味道(dao)鮮美。百(bai)莢(jia)重480g—600g。

2、內在品質指標(biao)：彭鎮青扁豆營養價值較高，內含(han)豐富的蛋白(bai)質、粗(cu)纖維(wei)、膳食纖維(wei)、鈣、鐵、鋅(xin)、磷(lin)，及(ji)氨(an)基(ji)酸(suan)、維(wei)生(sheng)(sheng)素C等，常吃能增(zeng)強人體免疫(yi)能力。其中(zhong)含(han)蛋白(bai)質達2.5-3.0g/100g，膳食纖維(wei)含(han)量3.0-4.0g/100g，氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量1.2-1.5g/100g，維(wei)生(sheng)(sheng)素C（Vc）2.2-2.8mg/100g，碳水化合物3.5-4.5g/100g，粗(cu)纖維(wei)1.1-1.5%。

3、安全要求：彭鎮青(qing)扁豆嚴格執行NY 5010—2002《無公害食(shi)品(pin) 蔬(shu)菜(cai)產地(di)(di)環(huan)境條件》標準。禁止使用以下(xia)農藥：六(liu)六(liu)六(liu)，滴滴涕(ti)，毒(du)殺芬(fen)，二-，除草醚，艾試劑，狄試劑，汞制劑，砷、鉛類，敵枯(ku)雙，氟乙酰(xian)胺(an)，甘氟，毒(du)鼠強(qiang)，氟乙酸(suan)鈉毒(du)鼠硅，-磷(lin)(lin)，甲(jia)基對硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)，對硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)，久(jiu)效磷(lin)(lin)，磷(lin)(lin)胺(an)，甲(jia)拌(ban)磷(lin)(lin)，甲(jia)基異硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)，特丁硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)，甲(jia)基硫(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)，治螟磷(lin)(lin)，內吸磷(lin)(lin)，克百威(wei)，涕(ti)滅威(wei)，滅線磷(lin)(lin)，硫(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)，蠅毒(du)磷(lin)(lin)，地(di)(di)蟲硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)，氯唑磷(lin)(lin)，苯線磷(lin)(lin)，樂(le)果，水胺(an)硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)。

4、包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)材料應符(fu)合(he)國家食(shi)品包(bao)裝(zhuang)衛生(sheng)要(yao)求，同時也應符(fu)合(he)環(huan)境保(bao)護的(de)要(yao)求。彭鎮青扁豆的(de)包(bao)裝(zhuang)應符(fu)合(he)GB18406.1-2001《無公(gong)害蔬菜安全要(yao)求》。