質量特色:鮮味純正(zheng),回味尤鮮。雌蟹一年三季有(you)膏(gao),且(qie)紅膏(gao)滿(man)蓋(gai)。
地理氣候條件
贛(gan)榆縣轄(xia)區在東(dong)經(jing)118°45′39″-119°18′7″,北(bei)緯34°41′30″-35°7′39″,地處(chu)暖(nuan)溫帶南緣,東(dong)瀕黃海,季風(feng)環流顯著,屬暖(nuan)溫帶半濕潤性季風(feng)氣(qi)(qi)候(hou),自(zi)然資源優越,四季分明(ming),雨水豐沛,光照(zhao)充足,無霜(shuang)期長。年(nian)平(ping)均日照(zhao)時數2631.4小(xiao)時,平(ping)均氣(qi)(qi)溫13.2℃,平(ping)均地面溫度14.9℃,年(nian)平(ping)均降 雨量976.4mm,年(nian)平(ping)均蒸發(fa)量1119.5mm,無霜(shuang)期213.9天,年(nian)平(ping)均風(feng)力2-4級,風(feng)向多為(wei)東(dong)北(bei)、東(dong)風(feng)。其氣(qi)(qi)候(hou)特征適宜于梭子蟹的生長繁殖,為(wei)贛(gan)榆梭子蟹的優良品質(zhi)提供了先決條(tiao)件。
廣闊的灘涂資源
贛榆縣(xian)海岸線南起臨洪口(kou)北(bei)至(zhi)繡針(zhen)河口(kou),長(chang)約62.5km,總走向(xiang)北(bei)高南低(di)。以興莊(zhuang)河口(kou)為(wei)界,北(bei)部為(wei)砂質(zhi)(zhi)海岸,沖刷退(tui)蝕嚴重,其構成以細(xi)粒石(shi)英質(zhi)(zhi)砂為(wei)主,含(han)(han)泥率一般在(zai)10%左右,含(han)(han)鹽量1%左右;南部為(wei)粉砂淤(yu)泥質(zhi)(zhi)海岸,物質(zhi)(zhi)組成為(wei)粘性重鹽土(tu),含(han)(han)鹽量0.8-4.3%。全縣(xian)灘涂(tu)面積較大(da),共23萬畝,占全縣(xian)土(tu)地面積的(de)(de)10.9%,灘涂(tu)底質(zhi)(zhi)適合于梭子蟹的(de)(de)養殖。
優越的海域條件
梭(suo)子蟹生(sheng)長(chang)在(zai)近岸淺海(hai)(hai)(hai),棲息(xi)水深10—50米(mi)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)區,以10—30米(mi)泥(ni)沙底(di)質的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)區群體最密(mi)集。在(zai)地(di)(di)質構造上,海(hai)(hai)(hai)州灣位于(yu)蘇(su)(su)(su)魯隆起與蘇(su)(su)(su)北之南(nan)黃海(hai)(hai)(hai)拗陷的(de)(de)(de)過渡地(di)(di)帶,蘇(su)(su)(su)北拗陷覆(fu)蓋(gai)深厚的(de)(de)(de)第(di)四紀(ji)沉積物,受黃河泥(ni)沙淤(yu)積影響,海(hai)(hai)(hai)底(di)地(di)(di)形比較單(dan)一、平緩,底(di)質為(wei)(wei)泥(ni)沙質,適宜(yi)于(yu)梭(suo)子蟹的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)。其中,海(hai)(hai)(hai)頭(tou)段沙灘長(chang)十余公(gong)(gong)里,為(wei)(wei)江(jiang)蘇(su)(su)(su)省(sheng)(sheng)優質沙灘,被譽為(wei)(wei)“江(jiang)蘇(su)(su)(su)北戴(dai)河”。贛(gan)榆縣(xian)擁(yong)有(you)(you)10米(mi)等深線以內淺海(hai)(hai)(hai)域面積108萬畝,擁(yong)有(you)(you)近海(hai)(hai)(hai)漁場7000平方(fang)公(gong)(gong)里,是江(jiang)蘇(su)(su)(su)省(sheng)(sheng)海(hai)(hai)(hai)岸類型豐富、灘涂(tu)生(sheng)物種類最多(duo)、近海(hai)(hai)(hai)水域條件較好的(de)(de)(de)沿(yan)海(hai)(hai)(hai)縣(xian)。
充足的餌料資源
贛榆(yu)(yu)縣藍(lan)(lan)蛤(ha)(ha)(又(you)名海沙子(zi))、紫貽貝、四角蛤(ha)(ha)等小型貝類(lei)資(zi)源(yuan)十分(fen)豐富(fu),為(wei)贛榆(yu)(yu)梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)生長(chang)(chang)提(ti)供了充(chong)足的(de)天然餌(er)(er)料,其中(zhong)藍(lan)(lan)蛤(ha)(ha)年產(chan)量(liang)達6萬余噸。藍(lan)(lan)蛤(ha)(ha)殼薄易碎、粗蛋白含量(liang)較高,是梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)、蝦(xia)類(lei)及底棲名貴魚(yu)的(de)最理想(xiang)鮮活(huo)餌(er)(er)料。梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)對飼料蛋白要求較高,蛋白質(zhi)含量(liang)高的(de)藍(lan)(lan)蛤(ha)(ha)成為(wei)梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)攝食的(de)首(shou)選,贛榆(yu)(yu)海域(yu)生長(chang)(chang)的(de)梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)主(zhu)要以藍(lan)(lan)蛤(ha)(ha)等小型貝類(lei)為(wei)餌(er)(er)料,養殖梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)的(de)餌(er)(er)料中(zhong)也(ye)以藍(lan)(lan)蛤(ha)(ha)為(wei)主(zhu),豐富(fu)、優質(zhi)的(de)餌(er)(er)料為(wei)生產(chan)優質(zhi)贛榆(yu)(yu)梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)提(ti)供了物質(zhi)基礎(chu)。
歷史文化
贛(gan)榆(yu)(yu)(yu)縣(xian)(xian)歷史悠久,早在秦(qin)(qin)代就建制為縣(xian)(xian)。贛(gan)榆(yu)(yu)(yu)縣(xian)(xian)依山傍海(hai)(hai),享山川之(zhi)饒(rao),受漁鹽之(zhi)利而得天(tian)獨厚,素有(you)(you)“黃海(hai)(hai)明珠”之(zhi)美名(ming)。贛(gan)榆(yu)(yu)(yu)縣(xian)(xian)志(zhi)記載:“贛(gan)榆(yu)(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)子蟹(xie)(xie),春(chun)、夏、秋3季均有(you)(you)捕獲(huo),唯春(chun)季產(chan)量最高,個大黃多,大者重500克,煮熟后通體朱紅色,俗稱‘彤蟹(xie)(xie)’,味極(ji)鮮(xian)美。”秦(qin)(qin)始皇平定(ding)天(tian)下后,到贛(gan)榆(yu)(yu)(yu)登(deng)山祭海(hai)(hai),尋找(zhao)長生(sheng)不(bu)老之(zhi)藥,在秦(qin)(qin)山島(dao)上立石(shi)為門(秦(qin)(qin)東門)。相傳,在這里他被綺麗的(de)山海(hai)(hai)風(feng)光所吸(xi)引,他看秦(qin)(qin)山島(dao)遠離陸地,來(lai)往(wang)極(ji)不(bu)方便,便揮動馬(ma)鞭,驅趕巨石(shi),鋪(pu)墊(dian)成路(這就是有(you)(you)名(ming)的(de)“神路”)。當他品嘗了(le)(le)贛(gan)榆(yu)(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)子蟹(xie)(xie)的(de)美味后,稱贊道:“贛(gan)榆(yu)(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)子蟹(xie)(xie)味道實在是太美了(le)(le)。”自那(nei)時(shi)起,“贛(gan)榆(yu)(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)子蟹(xie)(xie)”的(de)名(ming)稱便開始在民間流傳并延續至今(jin)。
宋代詞人蘇軾(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)《丁公默送蝤(you)蛑》中寫(xie)道:“溪(xi)邊石蟹小于(yu)錢,喜見(jian)輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點酒,兩螯斫雪勸(quan)加(jia)餐。蠻珍海錯聞久名,怪(guai)雨腥風入坐寒。堪笑吳興饞太(tai)(tai)守(shou),一(yi)詩(shi)換得兩尖(jian)團(tuan)。”蘇軾(shi)(shi)(shi)(shi)走南闖北(bei)、奔東跑西(xi),吃過不少方物,比如江(jiang)瑤柱、河豚魚之類,卻從未用過“饞”字,唯對蝤(you)蛑,竟自稱(cheng)饞太(tai)(tai)守(shou)、以詩(shi)換蝤(you)蛑,可見(jian),蘇軾(shi)(shi)(shi)(shi)對蝤(you)蛑味道之鮮美,食蟹之樂、之趣,倍加(jia)青睞,給予了一(yi)份特別(bie)的評價(jia)。蘇軾(shi)(shi)(shi)(shi)到贛(gan)榆縣令陳(chen)德任(ren)處(chu)游(you)玩,陳(chen)縣令在(zai)占山(shan)亭設宴款待(dai)蘇軾(shi)(shi)(shi)(shi)。蘇軾(shi)(shi)(shi)(shi)吟詩(shi)一(yi)首:“尚父提封海岱間(jian),南征帷到穆陵關。誰(shui)知(zhi)海上詩(shi)狂客,占得膠西(xi)一(yi)半山(shan)。” (《全宋詩(shi)》卷(juan)八0九)席間(jian)上了梭子蟹,蘇軾(shi)(shi)(shi)(shi)食后驚嘆味道鮮美,比丁公送的蝤(you)蛑更勝一(yi)籌。
品牌建設
贛(gan)榆(yu)(yu)縣(xian)(xian)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)育(yu)苗技術成熟,生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)苗種(zhong)(zhong)能夠滿足本市(shi)(shi)(shi)及周邊(bian)地(di)區的(de)(de)(de)養(yang)殖需要。本海(hai)(hai)域(yu)是梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)的(de)(de)(de)主要產(chan)(chan)(chan)區,自(zi)然海(hai)(hai)區年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)2.5萬(wan)噸。池塘養(yang)殖完全(quan)(quan)按標準化(hua)組織生產(chan)(chan)(chan),目前示范區面積增加到(dao)2000公頃,養(yang)殖年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)量為0.2萬(wan)噸。贛(gan)榆(yu)(yu)縣(xian)(xian)海(hai)(hai)頭鎮(zhen)海(hai)(hai)產(chan)(chan)(chan)公司養(yang)殖場(chang)(chang)(chang)被評為第二批(pi)農(nong)業部水產(chan)(chan)(chan)健(jian)康養(yang)殖示范場(chang)(chang)(chang),連云港(gang)海(hai)(hai)洋源水產(chan)(chan)(chan)開發(fa)有(you)(you)限公司被評為第三批(pi)江(jiang)蘇省省級水產(chan)(chan)(chan)良(liang)種(zhong)(zhong)繁育(yu)場(chang)(chang)(chang),贛(gan)榆(yu)(yu)縣(xian)(xian)被列為江(jiang)蘇省優勢特色水產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)區域(yu)布局規劃(2008-2015年(nian)(nian))梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)養(yang)殖的(de)(de)(de)重點(dian)發(fa)展區域(yu)。現有(you)(you)無公害贛(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)4個,分(fen)別為“海(hai)(hai)頭牌(pai)(pai)”、“海(hai)(hai)泉牌(pai)(pai)”、“九里牌(pai)(pai)”、“濤園牌(pai)(pai)”;海(hai)(hai)頭牌(pai)(pai)贛(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)還(huan)獲得了江(jiang)蘇名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)稱(cheng)(cheng)號。贛(gan)榆(yu)(yu)縣(xian)(xian)擁有(you)(you)投資(zi)6000萬(wan)元、占地(di)面積100畝的(de)(de)(de)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)批(pi)發(fa)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)——連云港(gang)蘇魯海(hai)(hai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)綜合批(pi)發(fa)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang),該市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)被省委、省政府授予(yu)2008年(nian)(nian)度(du)全(quan)(quan)省“百(bai)(bai)強農(nong)副產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)”榮譽稱(cheng)(cheng)號,設有(you)(you)發(fa)往西安、上海(hai)(hai)、沈陽、天津(jin)、青島、南京等(deng)地(di)的(de)(de)(de)專線海(hai)(hai)鮮直通車百(bai)(bai)余輛。市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)內(nei)及周邊(bian)設有(you)(you)高低溫冷庫11座(zuo),水產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)冷凍加工廠(chang)8家(jia),專業制冷廠(chang)3家(jia),促進(jin)了本縣(xian)(xian)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)銷(xiao)售渠道暢通。全(quan)(quan)縣(xian)(xian)從事贛(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)銷(xiao)售的(de)(de)(de)經紀人(ren)(ren)達1000余人(ren)(ren),通過銷(xiao)售網絡,贛(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)銷(xiao)售到(dao)全(quan)(quan)國20多(duo)個大中(zhong)城市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)100多(duo)個直銷(xiao)點(dian),深受當地(di)客商和消費者青睞。隨著外地(di)銷(xiao)售市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)不斷(duan)擴大,贛(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)的(de)(de)(de)聲譽和知名(ming)度(du)得到(dao)了進(jin)一步提(ti)升(sheng)。