質量特色:鮮味純正,回味尤(you)鮮。雌蟹一年三季有膏,且紅膏滿蓋。
地理氣候條件
贛榆縣轄區在東經118°45′39″-119°18′7″,北(bei)緯34°41′30″-35°7′39″,地處暖溫(wen)帶南緣,東瀕黃(huang)海,季風(feng)環流(liu)顯(xian)著,屬暖溫(wen)帶半濕潤(run)性(xing)季風(feng)氣候,自然資源優越,四(si)季分明(ming),雨(yu)水豐(feng)沛,光照(zhao)充足,無(wu)霜(shuang)期長。年(nian)平(ping)均(jun)日照(zhao)時數2631.4小時,平(ping)均(jun)氣溫(wen)13.2℃,平(ping)均(jun)地面溫(wen)度14.9℃,年(nian)平(ping)均(jun)降 雨(yu)量(liang)976.4mm,年(nian)平(ping)均(jun)蒸(zheng)發(fa)量(liang)1119.5mm,無(wu)霜(shuang)期213.9天,年(nian)平(ping)均(jun)風(feng)力2-4級,風(feng)向多為東北(bei)、東風(feng)。其氣候特(te)征(zheng)適宜于(yu)梭子蟹的生長繁殖(zhi),為贛榆梭子蟹的優良品質提供了先(xian)決條(tiao)件。
廣闊的灘涂資源
贛榆縣海岸(an)線(xian)南(nan)起臨洪(hong)口(kou)北(bei)(bei)至繡針河(he)口(kou),長(chang)約62.5km,總走(zou)向北(bei)(bei)高南(nan)低(di)。以興莊河(he)口(kou)為(wei)(wei)界,北(bei)(bei)部為(wei)(wei)砂質海岸(an),沖刷退蝕嚴重(zhong),其構成(cheng)以細(xi)粒(li)石(shi)英質砂為(wei)(wei)主,含(han)泥率一般在10%左右,含(han)鹽(yan)量(liang)1%左右;南(nan)部為(wei)(wei)粉砂淤泥質海岸(an),物質組成(cheng)為(wei)(wei)粘性重(zhong)鹽(yan)土(tu),含(han)鹽(yan)量(liang)0.8-4.3%。全縣灘涂面積較大(da),共23萬畝(mu),占(zhan)全縣土(tu)地(di)面積的10.9%,灘涂底質適合于梭子蟹(xie)的養(yang)殖。
優越的海域條件
梭(suo)子(zi)蟹生長(chang)在(zai)近(jin)岸淺(qian)海,棲息水深(shen)(shen)10—50米的(de)海區(qu),以(yi)10—30米泥(ni)(ni)沙(sha)底質的(de)海區(qu)群體最(zui)密集。在(zai)地(di)質構造上,海州灣位于(yu)蘇(su)魯隆起與(yu)蘇(su)北(bei)之南黃海拗陷的(de)過渡(du)地(di)帶(dai),蘇(su)北(bei)拗陷覆蓋深(shen)(shen)厚的(de)第四紀沉積(ji)物,受黃河泥(ni)(ni)沙(sha)淤積(ji)影(ying)響(xiang),海底地(di)形(xing)比(bi)較單一、平(ping)緩,底質為(wei)泥(ni)(ni)沙(sha)質,適宜于(yu)梭(suo)子(zi)蟹的(de)生長(chang)。其中,海頭段沙(sha)灘(tan)(tan)長(chang)十余(yu)公里,為(wei)江蘇(su)省優質沙(sha)灘(tan)(tan),被譽(yu)為(wei)“江蘇(su)北(bei)戴河”。贛(gan)榆(yu)縣擁(yong)有10米等深(shen)(shen)線以(yi)內淺(qian)海域面積(ji)108萬畝,擁(yong)有近(jin)海漁場7000平(ping)方(fang)公里,是江蘇(su)省海岸類(lei)型豐富、灘(tan)(tan)涂生物種(zhong)類(lei)最(zui)多、近(jin)海水域條件較好的(de)沿海縣。
充足的餌料資源
贛(gan)榆(yu)(yu)縣(xian)藍蛤(ha)(又名海沙子(zi))、紫(zi)貽(yi)貝(bei)、四(si)角蛤(ha)等小型貝(bei)類(lei)資(zi)源十分豐富,為(wei)贛(gan)榆(yu)(yu)梭子(zi)蟹(xie)(xie)生(sheng)長提供了充足的(de)(de)天然餌料(liao),其中藍蛤(ha)年(nian)產量達6萬余噸。藍蛤(ha)殼(ke)薄易碎、粗(cu)蛋(dan)白(bai)含量較高,是(shi)梭子(zi)蟹(xie)(xie)、蝦類(lei)及底棲名貴魚的(de)(de)最理想鮮活餌料(liao)。梭子(zi)蟹(xie)(xie)對飼料(liao)蛋(dan)白(bai)要(yao)求較高,蛋(dan)白(bai)質含量高的(de)(de)藍蛤(ha)成為(wei)梭子(zi)蟹(xie)(xie)攝(she)食(shi)的(de)(de)首選,贛(gan)榆(yu)(yu)海域生(sheng)長的(de)(de)梭子(zi)蟹(xie)(xie)主要(yao)以藍蛤(ha)等小型貝(bei)類(lei)為(wei)餌料(liao),養殖梭子(zi)蟹(xie)(xie)的(de)(de)餌料(liao)中也(ye)以藍蛤(ha)為(wei)主,豐富、優(you)質的(de)(de)餌料(liao)為(wei)生(sheng)產優(you)質贛(gan)榆(yu)(yu)梭子(zi)蟹(xie)(xie)提供了物質基礎(chu)。
歷史文化
贛(gan)(gan)(gan)(gan)榆(yu)(yu)(yu)縣歷(li)史悠久,早在(zai)秦(qin)代(dai)就(jiu)建制為縣。贛(gan)(gan)(gan)(gan)榆(yu)(yu)(yu)縣依山(shan)傍海(hai),享山(shan)川之饒,受(shou)漁鹽(yan)之利而(er)得天獨(du)厚,素有“黃海(hai)明珠”之美(mei)名(ming)。贛(gan)(gan)(gan)(gan)榆(yu)(yu)(yu)縣志記(ji)載(zai):“贛(gan)(gan)(gan)(gan)榆(yu)(yu)(yu)梭子蟹(xie),春、夏(xia)、秋3季均有捕獲,唯(wei)春季產量(liang)最高(gao),個(ge)大(da)黃多,大(da)者重500克,煮熟后通(tong)體(ti)朱紅色,俗(su)稱(cheng)(cheng)‘彤蟹(xie)’,味(wei)極鮮(xian)美(mei)。”秦(qin)始皇平定天下后,到贛(gan)(gan)(gan)(gan)榆(yu)(yu)(yu)登山(shan)祭海(hai),尋找長生不老(lao)之藥,在(zai)秦(qin)山(shan)島(dao)上立石為門(秦(qin)東(dong)門)。相傳,在(zai)這(zhe)里他被綺麗(li)的(de)山(shan)海(hai)風光所吸引,他看秦(qin)山(shan)島(dao)遠離陸(lu)地,來(lai)往極不方便,便揮動馬鞭,驅趕巨石,鋪墊成路(這(zhe)就(jiu)是有名(ming)的(de)“神(shen)路”)。當他品嘗了贛(gan)(gan)(gan)(gan)榆(yu)(yu)(yu)梭子蟹(xie)的(de)美(mei)味(wei)后,稱(cheng)(cheng)贊(zan)道:“贛(gan)(gan)(gan)(gan)榆(yu)(yu)(yu)梭子蟹(xie)味(wei)道實在(zai)是太美(mei)了。”自那時起,“贛(gan)(gan)(gan)(gan)榆(yu)(yu)(yu)梭子蟹(xie)”的(de)名(ming)稱(cheng)(cheng)便開始在(zai)民間流傳并延續至今。
宋(song)代詞人(ren)蘇(su)(su)(su)軾在《丁公(gong)默送(song)蝤(you)蛑(mou)(mou)》中寫道:“溪邊(bian)石蟹(xie)小于(yu)錢,喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃(huang)宜點酒,兩(liang)螯斫雪(xue)勸加(jia)餐。蠻珍海(hai)錯聞久(jiu)名(ming),怪雨腥風入(ru)坐(zuo)寒。堪笑吳興饞太守,一詩換得(de)兩(liang)尖團。”蘇(su)(su)(su)軾走(zou)南闖北、奔(ben)東(dong)跑西,吃過不少方物,比如江瑤柱、河(he)豚魚之類,卻從未用過“饞”字,唯對蝤(you)蛑(mou)(mou),竟自稱饞太守、以詩換蝤(you)蛑(mou)(mou),可見,蘇(su)(su)(su)軾對蝤(you)蛑(mou)(mou)味(wei)道之鮮(xian)美(mei),食(shi)蟹(xie)之樂、之趣(qu),倍(bei)加(jia)青睞,給予了(le)一份特(te)別的評價。蘇(su)(su)(su)軾到贛榆縣令(ling)陳(chen)德任處游玩,陳(chen)縣令(ling)在占山(shan)亭設宴(yan)款待蘇(su)(su)(su)軾。蘇(su)(su)(su)軾吟詩一首:“尚(shang)父提封(feng)海(hai)岱間,南征(zheng)帷到穆陵關。誰知(zhi)海(hai)上詩狂客,占得(de)膠西一半山(shan)。” (《全(quan)宋(song)詩》卷八0九)席間上了(le)梭(suo)子(zi)蟹(xie),蘇(su)(su)(su)軾食(shi)后驚嘆味(wei)道鮮(xian)美(mei),比丁公(gong)送(song)的蝤(you)蛑(mou)(mou)更勝一籌。
品牌建設
贛(gan)榆(yu)縣(xian)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)育(yu)苗技術成熟,生產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)苗種能(neng)夠(gou)滿足(zu)本(ben)市及周(zhou)邊(bian)地(di)(di)區的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)需要(yao)。本(ben)海(hai)(hai)域(yu)是梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)的(de)主要(yao)產(chan)(chan)(chan)(chan)區,自然(ran)海(hai)(hai)區年產(chan)(chan)(chan)(chan)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)2.5萬噸。池塘養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)完全(quan)按標準化組織生產(chan)(chan)(chan)(chan),目(mu)前(qian)示范區面積增(zeng)加到(dao)(dao)2000公頃,養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)年產(chan)(chan)(chan)(chan)量為(wei)0.2萬噸。贛(gan)榆(yu)縣(xian)海(hai)(hai)頭(tou)(tou)鎮海(hai)(hai)產(chan)(chan)(chan)(chan)公司養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)(chang)(chang)被(bei)(bei)評(ping)(ping)為(wei)第二(er)批農業部水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)健(jian)康養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)示范場(chang)(chang)(chang),連云港海(hai)(hai)洋源水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)開(kai)發(fa)有(you)(you)(you)限公司被(bei)(bei)評(ping)(ping)為(wei)第三(san)批江(jiang)蘇省省級水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)良種繁育(yu)場(chang)(chang)(chang),贛(gan)榆(yu)縣(xian)被(bei)(bei)列為(wei)江(jiang)蘇省優勢特色(se)水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)區域(yu)布局規劃(2008-2015年)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)重點(dian)發(fa)展區域(yu)。現有(you)(you)(you)無公害贛(gan)榆(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)品(pin)牌(pai)(pai)4個,分別為(wei)“海(hai)(hai)頭(tou)(tou)牌(pai)(pai)”、“海(hai)(hai)泉(quan)牌(pai)(pai)”、“九(jiu)里牌(pai)(pai)”、“濤園(yuan)牌(pai)(pai)”;海(hai)(hai)頭(tou)(tou)牌(pai)(pai)贛(gan)榆(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)還獲得了(le)江(jiang)蘇名牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)稱號。贛(gan)榆(yu)縣(xian)擁(yong)有(you)(you)(you)投(tou)資(zi)6000萬元、占地(di)(di)面積100畝的(de)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)批發(fa)市場(chang)(chang)(chang)——連云港蘇魯海(hai)(hai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)綜合批發(fa)市場(chang)(chang)(chang),該(gai)市場(chang)(chang)(chang)被(bei)(bei)省委、省政府授予2008年度全(quan)省“百強農副產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)市場(chang)(chang)(chang)”榮譽稱號,設有(you)(you)(you)發(fa)往西安、上海(hai)(hai)、沈陽、天津、青島、南(nan)京等地(di)(di)的(de)專線海(hai)(hai)鮮直通車百余(yu)輛。市場(chang)(chang)(chang)內及周(zhou)邊(bian)設有(you)(you)(you)高(gao)低溫冷(leng)庫11座,水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)冷(leng)凍加工(gong)廠8家(jia),專業制冷(leng)廠3家(jia),促進了(le)本(ben)縣(xian)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)銷售渠(qu)道暢通。全(quan)縣(xian)從事贛(gan)榆(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)銷售的(de)經紀人達1000余(yu)人,通過(guo)銷售網絡(luo),贛(gan)榆(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)銷售到(dao)(dao)全(quan)國(guo)20多(duo)個大(da)中(zhong)城市的(de)100多(duo)個直銷點(dian),深受當(dang)地(di)(di)客商和消費者(zhe)青睞。隨著外地(di)(di)銷售市場(chang)(chang)(chang)的(de)不斷擴大(da),贛(gan)榆(yu)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)的(de)聲譽和知名度得到(dao)(dao)了(le)進一(yi)步提升(sheng)。