質量特色
1. 感官特色:
(1)組織形態和色澤:米粒(li)晶瑩透(tou)亮,光澤度(du)(du)好,粒(li)型短粗,堊白(bai)粒(li)率小,堊白(bai)度(du)(du)小,視(shi)覺感官好。
(2)滋(zi)味(wei)和(he)氣(qi)味(wei):蒸煮時飯有清香(xiang)味(wei),米(mi)飯飯粒晶瑩,口(kou)感綿軟有彈性,飯味(wei)清香(xiang)適口(kou)、香(xiang)味(wei)持久(jiu),米(mi)飯冷后不(bu)硬(ying)且有光(guang)澤,口(kou)感好。
2. 理化指標:出糙率≥80%,精米率≥70%,整精米率≥65%。堊(e)白粒率小于28%,堊(e)白度小于5%,長寬比1.5至1.7:1。直鏈淀粉含(han)(han)量為13.0%至18.0%,膠(jiao)稠度≥66mm,精米中蛋白質含(han)(han)量<9.0%。
地標地理
東(dong)海(hai)縣(xian)地處暖溫帶與(yu)亞(ya)熱帶交界處,位于東(dong)經118°42′~119°10′,北緯34°11′~34°44′,該區(qu)為亞(ya)熱帶季風(feng)氣(qi)(qi)候,氣(qi)(qi)候溫和、四(si)季分(fen)明、光照(zhao)充(chong)足、雨量充(chong)沛,既克服了南方稻(dao)(dao)季高溫高濕與(yu)臺風(feng)危害,又(you)克服了北方低溫與(yu)水資源不足的(de)(de)(de)缺(que)陷,具有優(you)質稻(dao)(dao)米(mi)形成的(de)(de)(de)獨(du)特自然條(tiao)件(jian)與(yu)生態條(tiao)件(jian)。東(dong)海(hai)縣(xian)水源豐富,土(tu)壤肥沃(wo),空氣(qi)(qi)清新,是全(quan)國(guo)有名的(de)(de)(de)“魚米(mi)之(zhi)鄉”、全(quan)國(guo)商品糧(liang)生產(chan)基地。江蘇省環境(jing)(jing)檢測站及(ji)南京(jing)大(da)學環境(jing)(jing)科學院對該地區(qu)的(de)(de)(de)測定(ding)結果(guo)顯示:大(da)氣(qi)(qi)、水質均屬清潔級(ji),東(dong)海(hai)縣(xian)具有生產(chan)優(you)質稻(dao)(dao)米(mi)的(de)(de)(de)良好大(da)氣(qi)(qi)環境(jing)(jing)、土(tu)壤環境(jing)(jing)與(yu)農田灌溉水環境(jing)(jing)條(tiao)件(jian)。
1、氣候特征。
東海縣屬(shu)華北南區濕潤季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候,冬季(ji)(ji)(ji)受大陸(lu)性冷高(gao)壓控(kong)制,天氣(qi)(qi)寒冷干燥;春(chun)季(ji)(ji)(ji)氣(qi)(qi)溫(wen)多變,干旱(han)少雨(yu)(yu);夏季(ji)(ji)(ji)冷暖空(kong)氣(qi)(qi)交匯,進(jin)入多雨(yu)(yu)季(ji)(ji)(ji)節(jie),在副熱帶高(gao)壓影(ying)響下,常出現高(gao)溫(wen)和局部雷陣雨(yu)(yu)天氣(qi)(qi);秋季(ji)(ji)(ji)秋高(gao)氣(qi)(qi)爽(shuang),光(guang)照(zhao)充足(zu)。全年(nian)四季(ji)(ji)(ji)分明,氣(qi)(qi)候溫(wen)和,日照(zhao)充足(zu),無霜期(qi)223天,年(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)15.0℃,年(nian)平均降(jiang)雨(yu)(yu)量913mm,年(nian)總(zong)降(jiang)雨(yu)(yu)量1093.9mm,年(nian)日均溫(wen)度(du)大于10℃的時間長達207天,活動積溫(wen)為4420℃?d,年(nian)日照(zhao)時數2330小時,太陽年(nian)總(zong)輻(fu)射量117.6kCal/cm2。特(te)別是水稻抽穗、揚花、灌(guan)漿(jiang)期(qi)間(9月上(shang)旬~10月中旬),光(guang)照(zhao)充足(zu),晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)大,極其有利于籽粒灌(guan)漿(jiang)和稻米優良品質的形成。
2、灌溉水資(zi)源特征。
東(dong)(dong)海縣(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐(feng)富,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻生產用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)主要來源(yuan)于境內河(he)(he)(he)流(liu),我縣(xian)境內河(he)(he)(he)流(liu)均屬沂(yi)、沭(shu)河(he)(he)(he)下游水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,主要擁(yong)有新(xin)(xin)沭(shu)河(he)(he)(he)、淮沭(shu)新(xin)(xin)河(he)(he)(he)、薔薇(wei)河(he)(he)(he)、魯蘭河(he)(he)(he)、石安河(he)(he)(he)、龍(long)梁河(he)(he)(he)等16條干支河(he)(he)(he)流(liu)。同時,東(dong)(dong)海縣(xian)為(wei)“百庫(ku)(ku)(ku)之縣(xian)”,共興(xing)建大(da)中(zhong)小型水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)63座,總(zong)庫(ku)(ku)(ku)容達8.9億立方米(mi),其(qi)中(zhong)石梁河(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)和安峰水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)分(fen)別(bie)為(wei)全省第一和第四大(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)。東(dong)(dong)海縣(xian)灌溉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)主要是(shi)長江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),長江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)經南水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)北調后。
3、土壤特征。
東(dong)海(hai)縣(xian)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型豐(feng)富,有(you)砂(sha)姜(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)(tu)、棕壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色(se)土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)、水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)鹽土(tu)(tu)(tu)(tu)等六個(ge)(ge)大類(lei)11個(ge)(ge)亞(ya)類(lei)17個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)屬46個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)種,其(qi)中(zhong)砂(sha)姜(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)(tu)54200公(gong)頃,占(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總面積37.4%。水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)主(zhu)產(chan)區(qu)(qu)位于(yu)東(dong)部湖洼(wa)平原黑土(tu)(tu)(tu)(tu)淤土(tu)(tu)(tu)(tu)稻(dao)麥區(qu)(qu),該區(qu)(qu)地(di)(di)勢平坦、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)沃,以砂(sha)姜(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)(tu)為主(zhu),耕(geng)層(ceng)厚(hou)度15㎝以上,耕(geng)層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)物理性(xing)(xing)(xing)(xing)粘(zhan)粒含(han)量44.00%~47.66%,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)容重1.25g/cm3,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)PH值6.8-7.5,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質(zhi)含(han)量1-1.5%,全氮含(han)量1.16~1.73g/㎏,速效鉀110mg/kg速效磷平均14.2mg/㎏,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)滲漏量15~20㎜/d、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)陽離子交換量27.25cmol/㎏。同時,水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)優(you)良,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)地(di)(di)中(zhong)性(xing)(xing)(xing)(xing)偏粘(zhan),保水(shui)(shui)(shui)(shui)能(neng)力較強,潛(qian)在肥(fei)力高,供肥(fei)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)緩慢,有(you)利于(yu)作(zuo)(zuo)物后(hou)期生(sheng)長,提高作(zuo)(zuo)物產(chan)量。在水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)長期間,砂(sha)姜(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)(tu)具有(you)“托(tuo)水(shui)(shui)(shui)(shui)、保肥(fei)”的作(zuo)(zuo)用(yong),既(ji)能(neng)防止(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)和(he)肥(fei)料的流失,又能(neng)防止(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)后(hou)期的早衰,進而使得水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)長后(hou)期水(shui)(shui)(shui)(shui)、肥(fei)供應充(chong)足,稻(dao)谷充(chong)實度高,米粒腹白小。江(jiang)蘇省(sheng)農(nong)產(chan)品質(zhi)量檢驗測試中(zhong)心對我縣(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)種植基(ji)地(di)(di)進行的實地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)考(kao)察與環(huan)(huan)境(jing)檢測,結(jie)果表明(ming),我縣(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)(di)符合無公(gong)害(hai)農(nong)產(chan)品基(ji)地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)質(zhi)量標(biao)準,并一次性(xing)(xing)(xing)(xing)通過了(le)江(jiang)蘇省(sheng)無公(gong)害(hai)農(nong)產(chan)品產(chan)地(di)(di)整體認(ren)定(ding),認(ren)定(ding)的無公(gong)害(hai)糧油基(ji)地(di)(di)面積46100公(gong)頃。
4、品質特征
水稻(dao)(dao)(dao)生產(chan)的(de)(de)實(shi)質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)(shi)品種在自身的(de)(de)生長發育(yu)周期(qi)內利用區(qu)(qu)域(yu)(yu)溫光資源(或(huo)能(neng)量(liang))轉化為(wei)稻(dao)(dao)(dao)米產(chan)品等物質(zhi)(zhi)(zhi)(或(huo)能(neng)量(liang))的(de)(de)過程,稻(dao)(dao)(dao)作溫光資源狀況(kuang)是(shi)(shi)水稻(dao)(dao)(dao)生產(chan)的(de)(de)基本要(yao)素。因此,溫光資源在一(yi)定稻(dao)(dao)(dao)作區(qu)(qu)域(yu)(yu)內和特(te)定種植制度下是(shi)(shi)優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)水稻(dao)(dao)(dao)品種生育(yu)進程的(de)(de)重(zhong)要(yao)保(bao)證,也是(shi)(shi)優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)(dao)米品質(zhi)(zhi)(zhi)形成的(de)(de)重(zhong)要(yao)保(bao)證。水稻(dao)(dao)(dao)品種種植的(de)(de)區(qu)(qu)域(yu)(yu)特(te)異(yi)性決定了不(bu)同區(qu)(qu)域(yu)(yu)產(chan)地稻(dao)(dao)(dao)米品質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)特(te)殊差異(yi)性。
歷史文化
東(dong)海(hai)是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)糧(liang)食(shi)生產(chan)大(da)縣(xian)(xian)、中(zhong)(zhong)國(guo)首批(pi)商品糧(liang)生產(chan)基(ji)地縣(xian)(xian)、中(zhong)(zhong)國(guo)農業(ye)(ye)綜合實力百強縣(xian)(xian)、優(you)(you)質糧(liang)食(shi)生產(chan)基(ji)地縣(xian)(xian),一直是(shi)大(da)專院校(xiao)和(he)農業(ye)(ye)科(ke)研(yan)院所優(you)(you)質水(shui)稻新品種的(de)試(shi)(shi)驗、示范(fan)和(he)無(wu)公害(hai)優(you)(you)質稻米(mi)栽培技術的(de)試(shi)(shi)驗示范(fan)與(yu)集成研(yan)究(jiu)推廣基(ji)地,并建立了“江蘇(su)省優(you)(you)質稻米(mi)生產(chan)加(jia)工標準化示范(fan)區”,“國(guo)家優(you)(you)質中(zhong)(zhong)粳無(wu)公害(hai)化生產(chan)示范(fan)區”,連續4年(nian)被評為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)糧(liang)食(shi)生產(chan)先進縣(xian)(xian)。東(dong)海(hai)大(da)米(mi)是(shi)東(dong)海(hai)縣(xian)(xian)最具優(you)(you)勢的(de)農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye),到2009年(nian),占糧(liang)食(shi)總產(chan)量的(de)50%以上,常年(nian)種植水(shui)稻面積100萬畝左(zuo)右。
品牌建設
稻米是(shi)東(dong)海(hai)縣最具優(you)勢的(de)(de)農業產(chan)(chan)業,占糧食(shi)總(zong)產(chan)(chan)量的(de)(de)50%以(yi)上,常年種植水稻面積(ji)100萬畝以(yi)上,總(zong)產(chan)(chan)達50萬噸以(yi)上,位居全(quan)省(sheng)前列。東(dong)海(hai)大米具有“柔軟油潤、濃(nong)香持久、品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)優(you)良”等(deng)特性,兼具南(nan)北大米之優(you)勢。連云港(gang)市(shi)秀收(shou)米廠就坐落在“中國草莓第一鎮(zhen)(zhen)”東(dong)海(hai)縣黃(huang)川鎮(zhen)(zhen)。為了擴大產(chan)(chan)業化發展(zhan)(zhan)規模,2008年成立了東(dong)海(hai)縣黃(huang)川鎮(zhen)(zhen)民和稻麥(mai)專業合作社,合作社以(yi)“保(bao)護農業生態(tai)資源、做強東(dong)海(hai)大米品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)、優(you)化農業產(chan)(chan)業結構、積(ji)極(ji)引導(dao)農民致富”為宗(zong)旨(zhi),不斷(duan)引導(dao)農戶開展(zhan)(zhan)生態(tai)稻米的(de)(de)種植工(gong)作。現在,東(dong)海(hai)大米因外(wai)觀晶瑩飽滿、口感香醇柔韌, 成為消費者追捧(peng)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)。秀收(shou)牌(pai)大米被認(ren)定(ding)為綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、地(di)理標志(zhi)保(bao)護產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin),并被評(ping)為連云港(gang)名牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、江(jiang)蘇名牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、連云港(gang)市(shi)知名商標、江(jiang)蘇省(sheng)著名商標,秀收(shou)牌(pai)生態(tai)米在第十(shi)一屆中國優(you)質(zhi)稻米博覽交易(yi)會上被評(ping)為優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。