質量特色
1. 感官特(te)色:
(1)組織形(xing)態和色澤:米粒(li)晶瑩(ying)透亮,光澤度(du)好,粒(li)型短(duan)粗,堊白粒(li)率小(xiao),堊白度(du)小(xiao),視覺感官好。
(2)滋味(wei)(wei)和氣味(wei)(wei):蒸(zheng)煮時飯有(you)清香味(wei)(wei),米(mi)飯飯粒晶瑩,口(kou)感(gan)綿軟(ruan)有(you)彈(dan)性,飯味(wei)(wei)清香適口(kou)、香味(wei)(wei)持(chi)久,米(mi)飯冷后不硬且有(you)光(guang)澤,口(kou)感(gan)好。
2. 理化指標:出糙率≥80%,精米(mi)率≥70%,整精米(mi)率≥65%。堊(e)白(bai)粒率小于28%,堊(e)白(bai)度小于5%,長寬比1.5至1.7:1。直鏈淀(dian)粉含量(liang)為13.0%至18.0%,膠稠度≥66mm,精米(mi)中蛋白(bai)質含量(liang)<9.0%。
地標地理
東海(hai)縣(xian)地處(chu)暖溫(wen)帶與(yu)亞熱帶交界處(chu),位于(yu)東經(jing)118°42′~119°10′,北(bei)緯34°11′~34°44′,該(gai)(gai)區為亞熱帶季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou),氣(qi)候(hou)溫(wen)和(he)、四季(ji)(ji)分(fen)明、光照(zhao)充足、雨量充沛(pei),既克服了(le)南方稻(dao)季(ji)(ji)高溫(wen)高濕與(yu)臺(tai)風危(wei)害,又克服了(le)北(bei)方低溫(wen)與(yu)水(shui)資(zi)源不足的缺陷,具(ju)(ju)有優(you)(you)質稻(dao)米(mi)形(xing)成(cheng)的獨特自然條件與(yu)生態(tai)條件。東海(hai)縣(xian)水(shui)源豐富(fu),土壤(rang)肥(fei)沃,空氣(qi)清新(xin),是全(quan)國(guo)有名的“魚(yu)米(mi)之鄉(xiang)”、全(quan)國(guo)商品糧(liang)生產基(ji)地。江蘇省(sheng)環(huan)(huan)境(jing)(jing)檢測站及南京大學環(huan)(huan)境(jing)(jing)科學院對該(gai)(gai)地區的測定結果顯示(shi):大氣(qi)、水(shui)質均屬清潔級(ji),東海(hai)縣(xian)具(ju)(ju)有生產優(you)(you)質稻(dao)米(mi)的良好大氣(qi)環(huan)(huan)境(jing)(jing)、土壤(rang)環(huan)(huan)境(jing)(jing)與(yu)農田灌(guan)溉水(shui)環(huan)(huan)境(jing)(jing)條件。
1、氣候特征。
東海縣屬華北南區(qu)濕潤季(ji)風氣候,冬季(ji)受大陸性(xing)冷(leng)高(gao)壓控制(zhi),天(tian)氣寒冷(leng)干(gan)(gan)燥;春(chun)季(ji)氣溫(wen)多(duo)變,干(gan)(gan)旱少雨(yu);夏季(ji)冷(leng)暖空氣交匯(hui),進入多(duo)雨(yu)季(ji)節,在副熱(re)帶高(gao)壓影(ying)響下,常出現(xian)高(gao)溫(wen)和局部雷陣雨(yu)天(tian)氣;秋季(ji)秋高(gao)氣爽(shuang),光照充足。全年(nian)四季(ji)分明,氣候溫(wen)和,日照充足,無霜(shuang)期223天(tian),年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)15.0℃,年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)913mm,年(nian)總降(jiang)雨(yu)量(liang)1093.9mm,年(nian)日均(jun)(jun)溫(wen)度大于10℃的時(shi)間長達207天(tian),活(huo)動積溫(wen)為4420℃?d,年(nian)日照時(shi)數2330小時(shi),太陽年(nian)總輻射量(liang)117.6kCal/cm2。特別是水稻(dao)(dao)抽(chou)穗、揚花、灌漿期間(9月上旬(xun)(xun)~10月中旬(xun)(xun)),光照充足,晝(zhou)夜溫(wen)差大,極(ji)其有利于籽粒灌漿和稻(dao)(dao)米優良品(pin)質的形成。
2、灌溉水資(zi)源特征。
東(dong)(dong)海縣(xian)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源豐富,水(shui)(shui)(shui)稻生產用水(shui)(shui)(shui)主要來源于境(jing)內(nei)河(he)(he)流(liu)(liu),我縣(xian)境(jing)內(nei)河(he)(he)流(liu)(liu)均屬沂、沭(shu)(shu)河(he)(he)下游水(shui)(shui)(shui)系,主要擁有新沭(shu)(shu)河(he)(he)、淮沭(shu)(shu)新河(he)(he)、薔(qiang)薇河(he)(he)、魯蘭(lan)河(he)(he)、石(shi)安河(he)(he)、龍梁河(he)(he)等16條干支(zhi)河(he)(he)流(liu)(liu)。同(tong)時,東(dong)(dong)海縣(xian)為(wei)“百庫(ku)之縣(xian)”,共興建大中(zhong)小(xiao)型(xing)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)63座,總庫(ku)容達8.9億立方米(mi),其中(zhong)石(shi)梁河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)和安峰水(shui)(shui)(shui)庫(ku)分別為(wei)全省第一和第四大水(shui)(shui)(shui)庫(ku)。東(dong)(dong)海縣(xian)灌溉水(shui)(shui)(shui)源主要是長江(jiang)水(shui)(shui)(shui),長江(jiang)水(shui)(shui)(shui)經南水(shui)(shui)(shui)北調后(hou)。
3、土壤特征。
東海縣(xian)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤類(lei)型豐(feng)富,有(you)砂(sha)(sha)姜(jiang)黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、棕壤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、水(shui)(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)鹽土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等六個大類(lei)11個亞類(lei)17個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬46個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種(zhong),其中砂(sha)(sha)姜(jiang)黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)54200公(gong)頃,占(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總面(mian)積37.4%。水(shui)(shui)(shui)稻(dao)主(zhu)產(chan)區位(wei)于東部(bu)湖(hu)洼平(ping)(ping)原黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)淤(yu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)稻(dao)麥區,該區地(di)(di)勢平(ping)(ping)坦、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤肥(fei)(fei)沃,以(yi)砂(sha)(sha)姜(jiang)黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)主(zhu),耕層厚(hou)度15㎝以(yi)上,耕層土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤物理性(xing)(xing)粘粒(li)(li)含量(liang)(liang)44.00%~47.66%,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤容重1.25g/cm3,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤PH值6.8-7.5,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤有(you)機質含量(liang)(liang)1-1.5%,全氮含量(liang)(liang)1.16~1.73g/㎏,速效鉀(jia)110mg/kg速效磷平(ping)(ping)均14.2mg/㎏,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤滲漏(lou)量(liang)(liang)15~20㎜/d、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤陽離子交換量(liang)(liang)27.25cmol/㎏。同時(shi),水(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)(ji)地(di)(di)環境優良,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤質地(di)(di)中性(xing)(xing)偏粘,保(bao)水(shui)(shui)(shui)能(neng)力較(jiao)強(qiang),潛在(zai)(zai)肥(fei)(fei)力高(gao),供(gong)肥(fei)(fei)性(xing)(xing)能(neng)緩慢,有(you)利(li)于作物后期(qi)生(sheng)(sheng)長(chang),提高(gao)作物產(chan)量(liang)(liang)。在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)間,砂(sha)(sha)姜(jiang)黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)具(ju)有(you)“托水(shui)(shui)(shui)、保(bao)肥(fei)(fei)”的(de)作用,既能(neng)防止水(shui)(shui)(shui)分和(he)肥(fei)(fei)料的(de)流失,又(you)能(neng)防止水(shui)(shui)(shui)稻(dao)后期(qi)的(de)早(zao)衰,進(jin)(jin)而使(shi)得水(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)(sheng)長(chang)后期(qi)水(shui)(shui)(shui)、肥(fei)(fei)供(gong)應充足,稻(dao)谷充實度高(gao),米粒(li)(li)腹白小。江蘇(su)省(sheng)農(nong)產(chan)品(pin)質量(liang)(liang)檢驗測(ce)試中心對(dui)我(wo)縣(xian)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)種(zhong)植基(ji)(ji)地(di)(di)進(jin)(jin)行的(de)實地(di)(di)環境考(kao)察與環境檢測(ce),結果表明,我(wo)縣(xian)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)(ji)地(di)(di)符合無公(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)基(ji)(ji)地(di)(di)環境質量(liang)(liang)標準(zhun),并一次性(xing)(xing)通過了江蘇(su)省(sheng)無公(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)產(chan)地(di)(di)整體認定,認定的(de)無公(gong)害糧油基(ji)(ji)地(di)(di)面(mian)積46100公(gong)頃。
4、品質特征
水(shui)稻(dao)(dao)生(sheng)產(chan)的(de)實質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)在(zai)自(zi)身的(de)生(sheng)長發育(yu)周期內利用(yong)區(qu)域(yu)溫(wen)光資(zi)源(或能量)轉(zhuan)化為(wei)稻(dao)(dao)米產(chan)品(pin)(pin)(pin)等物質(zhi)(zhi)(zhi)(或能量)的(de)過程,稻(dao)(dao)作溫(wen)光資(zi)源狀況是(shi)水(shui)稻(dao)(dao)生(sheng)產(chan)的(de)基(ji)本要(yao)素。因此,溫(wen)光資(zi)源在(zai)一定稻(dao)(dao)作區(qu)域(yu)內和特(te)定種(zhong)植(zhi)制度下是(shi)優質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)稻(dao)(dao)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)生(sheng)育(yu)進程的(de)重要(yao)保證,也(ye)是(shi)優質(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)米品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)形成的(de)重要(yao)保證。水(shui)稻(dao)(dao)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)種(zhong)植(zhi)的(de)區(qu)域(yu)特(te)異(yi)性(xing)決定了不(bu)同(tong)區(qu)域(yu)產(chan)地稻(dao)(dao)米品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)特(te)殊差異(yi)性(xing)。
歷史文化
東(dong)(dong)海(hai)是(shi)中(zhong)國(guo)糧(liang)食生產大(da)縣(xian)、中(zhong)國(guo)首批(pi)商(shang)品糧(liang)生產基地縣(xian)、中(zhong)國(guo)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)綜合實(shi)力百(bai)強縣(xian)、優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)糧(liang)食生產基地縣(xian),一直是(shi)大(da)專院校和(he)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)科(ke)研院所(suo)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)稻(dao)新品種的(de)試(shi)驗(yan)(yan)、示(shi)范和(he)無公害優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)米栽培技術的(de)試(shi)驗(yan)(yan)示(shi)范與(yu)集成(cheng)研究推(tui)廣基地,并建立了“江蘇省(sheng)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)米生產加工標準化(hua)示(shi)范區”,“國(guo)家優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)粳無公害化(hua)生產示(shi)范區”,連續4年(nian)被評為中(zhong)國(guo)糧(liang)食生產先進縣(xian)。東(dong)(dong)海(hai)大(da)米是(shi)東(dong)(dong)海(hai)縣(xian)最具(ju)優(you)勢的(de)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)產業(ye)(ye),到2009年(nian),占糧(liang)食總(zong)產量的(de)50%以上(shang),常年(nian)種植水(shui)稻(dao)面積100萬畝(mu)左右。
品牌建設
稻(dao)米是東(dong)(dong)海縣最具優(you)勢的農(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye),占(zhan)糧食總產(chan)(chan)量(liang)的50%以上,常年(nian)(nian)種植(zhi)水稻(dao)面積(ji)(ji)100萬(wan)畝以上,總產(chan)(chan)達(da)50萬(wan)噸(dun)以上,位(wei)居(ju)全省(sheng)(sheng)前(qian)列(lie)。東(dong)(dong)海大(da)米具有“柔軟油潤、濃香持久、品(pin)(pin)質(zhi)優(you)良”等特性,兼具南北大(da)米之優(you)勢。連(lian)云港市(shi)秀收(shou)米廠就坐(zuo)落在“中國(guo)草莓第(di)一(yi)鎮”東(dong)(dong)海縣黃(huang)川鎮。為了擴大(da)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)發展規(gui)模,2008年(nian)(nian)成立了東(dong)(dong)海縣黃(huang)川鎮民和稻(dao)麥專(zhuan)業(ye)(ye)合作(zuo)(zuo)社,合作(zuo)(zuo)社以“保護農(nong)(nong)業(ye)(ye)生(sheng)態(tai)資源(yuan)、做(zuo)強東(dong)(dong)海大(da)米品(pin)(pin)牌(pai)、優(you)化(hua)農(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)結構(gou)、積(ji)(ji)極引導農(nong)(nong)民致富”為宗旨(zhi),不斷引導農(nong)(nong)戶開展生(sheng)態(tai)稻(dao)米的種植(zhi)工作(zuo)(zuo)。現在,東(dong)(dong)海大(da)米因外(wai)觀晶瑩飽滿、口感(gan)香醇柔韌, 成為消費者追(zhui)捧的品(pin)(pin)牌(pai)。秀收(shou)牌(pai)大(da)米被(bei)認定為綠(lv)色食品(pin)(pin)、地理標(biao)志(zhi)保護產(chan)(chan)品(pin)(pin),并被(bei)評(ping)為連(lian)云港名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、江蘇(su)名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、連(lian)云港市(shi)知名(ming)(ming)商標(biao)、江蘇(su)省(sheng)(sheng)著(zhu)名(ming)(ming)商標(biao),秀收(shou)牌(pai)生(sheng)態(tai)米在第(di)十一(yi)屆中國(guo)優(you)質(zhi)稻(dao)米博覽交易會上被(bei)評(ping)為優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。