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甌(ou)柑(gan)是我(wo)國(guo)著(zhu)名的(de)(de)地方傳統(tong)柑(gan)桔品種，是溫(wen)州(zhou)的(de)(de)重要特產，溫(wen)州(zhou)民間素有“端午甌(ou)柑(gan)似(si)羚(ling)羊”美(mei)談，為歷(li)代朝(chao)廷貢品。甌(ou)柑(gan)歷(li)史悠久，早在南宋淳熙(xi)五年(nian)，溫(wen)州(zhou)太守韓彥直所(suo)撰寫的(de)(de)世界(jie)首部(bu)專著(zhu)《桔錄》中記述的(de)(de)“海(hai)紅”即為現今的(de)(de)甌(ou)柑(gan)。公元 1060 年(nian)歐陽(yang)修等人所(suo)著(zhu)的(de)(de)新唐書地理(li)志中載(zai)有：“溫(wen)州(zhou)土貢柑(gan)桔”之句，亦指甌(ou)柑(gan)。由此推算、甌(ou)柑(gan)的(de)(de)栽培歷(li)史至少有 1000 多年(nian)。目前，甌(ou)柑(gan)主要集中在甌(ou)海(hai)的(de)(de)梧田，三垟(yang)，白象以及龍灣狀(zhuang)元。瑞安、樂(le)清、平(ping)陽(yang)等地也有零星栽培。其中以甌(ou)海(hai)梧田、三垟(yang)的(de)(de)甌(ou)柑(gan)最有名氣。

20世紀(ji)70年代以前(qian)曾(ceng)大量出口前(qian)蘇聯及東南亞國(guo)家(jia)，頗受歡迎；1990 年被(bei)北京“亞運(yun)會”指定為運(yun)動員專用(yong)水果。

形態特征

果(guo)扁圓(yuan)而略長(chang)，或葫蘆形，果(guo)頂有細(xi)溝紋或無(wu)，蒂部(bu)隆起，縱橫徑4.5-5.8厘米(mi)(mi)×5.1-5.6厘米(mi)(mi)，重60-90克，橙黃(huang)色，果(guo)皮(pi)厚3.5毫米(mi)(mi)，粗(cu)糙，果(guo)心實或半充實，瓢(piao)囊8-12瓣，果(guo)肉嫩，汁多，味甜帶苦(ku)；種(zhong)子約(yue)10粒(li)，子葉嫩綠(lv)或帶乳黃(huang)色，多胚。果(guo)期(qi)11月下旬。染色體數 X=9, 2n=18, 27, 36。

小(xiao)喬(qiao)木(mu)。分枝(zhi)多(duo)(duo)，枝(zhi)擴展或(huo)(huo)略(lve)下垂，刺較少。單(dan)身復(fu)葉，翼葉通(tong)(tong)(tong)常(chang)狹窄，或(huo)(huo)僅有(you)(you)(you)痕跡(ji)，葉片披針形(xing)，橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)或(huo)(huo)闊卵(luan)形(xing)，大(da)(da)小(xiao)變異較大(da)(da)，頂端常(chang)有(you)(you)(you)凹(ao)口，中脈由(you)基部至凹(ao)口附近(jin)成叉狀分枝(zhi)，葉緣(yuan)至少上半段(duan)通(tong)(tong)(tong)常(chang)有(you)(you)(you)鈍或(huo)(huo)圓(yuan)(yuan)(yuan)裂齒，很少全緣(yuan)。花單(dan)生(sheng)或(huo)(huo)2-3朵簇生(sheng)；花萼不規則(ze)5-3淺(qian)裂；花瓣通(tong)(tong)(tong)常(chang)長1、5厘(li)米以內；雄蕊20-25枚，花柱(zhu)細(xi)長，柱(zhu)頭(tou)(tou)頭(tou)(tou)狀。果(guo)形(xing)種種，通(tong)(tong)(tong)常(chang)扁圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)至近(jin)圓(yuan)(yuan)(yuan)球形(xing)，果(guo)皮甚(shen)薄而(er)光滑，或(huo)(huo)厚而(er)粗(cu)糙，淡黃色(se)(se)，朱紅色(se)(se)或(huo)(huo)深紅色(se)(se)，甚(shen)易(yi)或(huo)(huo)稍易(yi)剝離(li)，橘(ju)絡甚(shen)多(duo)(duo)或(huo)(huo)較少，呈網狀，易(yi)分離(li)，通(tong)(tong)(tong)常(chang)柔嫩，中心柱(zhu)大(da)(da)而(er)常(chang)空(kong)，稀(xi)(xi)充實，瓢(piao)囊7-14瓣，稀(xi)(xi)較多(duo)(duo)，囊壁薄或(huo)(huo)略(lve)厚，柔嫩或(huo)(huo)頗韌，汁胞(bao)通(tong)(tong)(tong)常(chang)紡錘形(xing)，短而(er)膨大(da)(da)，稀(xi)(xi)細(xi)長，果(guo)肉酸或(huo)(huo)甜，或(huo)(huo)有(you)(you)(you)苦味，或(huo)(huo)另有(you)(you)(you)特異氣味；種子或(huo)(huo)多(duo)(duo)或(huo)(huo)少數，稀(xi)(xi)無籽，通(tong)(tong)(tong)常(chang)卵(luan)形(xing)，頂部狹尖，基部渾圓(yuan)(yuan)(yuan)，子葉深綠、淡綠或(huo)(huo)間(jian)有(you)(you)(you)近(jin)于乳白色(se)(se)，合點紫(zi)色(se)(se)，多(duo)(duo)胚，少有(you)(you)(you)單(dan)胚。花期4-5月(yue)(yue)，果(guo)期10-12月(yue)(yue)。

分布范圍

產(chan)秦嶺(ling)南(nan)(nan)坡以(yi)南(nan)(nan)、伏牛山南(nan)(nan)坡諸水系(xi)及大(da)別山區(qu)南(nan)(nan)部，向東南(nan)(nan)至(zhi)臺灣，南(nan)(nan)至(zhi)海南(nan)(nan)島，西(xi)南(nan)(nan)至(zhi)西(xi)藏東南(nan)(nan)部海拔(ba)較低地(di)區(qu)。廣泛栽(zai)培，很少半野生。偏北部地(di)區(qu)栽(zai)種的都(dou)屬橘類，以(yi)紅橘和朱橘為(wei)主。

主要價值

營養價值

甌柑的果肉味(wei)甜，但果皮和瓢壁有苦(ku)味(wei)，大(da)抵含(han)少量檸檬苦(ku)素。

甌柑(gan)果(guo)實(shi)金黃鮮艷，清甜多汁，略帶(dai)苦味，營養(yang)價值較高(gao)，含有(you)豐富的(de)維生素C、D和(he)果(guo)糖、檸檬酸及鈣、磷、鐵等(deng)(deng)營養(yang)物(wu)質(zhi)。甌柑(gan)除鮮食外，果(guo)實(shi)可(ke)(ke)制柑(gan)餅，可(ke)(ke)釀果(guo)酒(jiu)，果(guo)皮(pi)可(ke)(ke)提煉(lian)橙(cheng)皮(pi)油，花可(ke)(ke)提煉(lian)香精，也(ye)是良好(hao)的(de)蜜源。落地果(guo)和(he)柑(gan)皮(pi)則是寶貴的(de)中藥材，味甘、性寒，能解熱生津(jin)，化痰止咳(ke)，對咳(ke)嗽(sou)、麻疹、肝炎、高(gao)熱和(he)高(gao)血壓等(deng)(deng)癥狀具有(you)一定療效。

保健價值

甌(ou)(ou)柑(gan)(gan)初食(shi)時(shi)有(you)微苦味(wei)，先苦后甜(tian)，通(tong)常(chang)人(ren)(ren)們也叫(jiao)它“苦柑(gan)(gan)”。溫(wen)(wen)州(zhou)(zhou)詩人(ren)(ren)贊道(dao)：先苦后甜(tian)堪(kan)品味(wei)，個(ge)中(zhong)三昧似人(ren)(ren)生。為分析甌(ou)(ou)柑(gan)(gan)苦味(wei)物質的(de)(de)成份及其價值，在上海醫藥工(gong)業(ye)研(yan)究院、溫(wen)(wen)州(zhou)(zhou)醫科所等(deng)(deng)有(you)關單位的(de)(de)幫助(zhu)下，經過8年的(de)(de)探索研(yan)究，證實甌(ou)(ou)柑(gan)(gan)苦味(wei)物質的(de)(de)主(zhu)要成份是新(xin)橙皮(pi)甙和柚皮(pi)甙，并對(dui)動物進(jin)行實驗，結(jie)果表明這兩種有(you)降(jiang)壓、降(jiang)溫(wen)(wen)、耐(nai)缺氧和增加冠脈流量等(deng)(deng)有(you)藥效(xiao)作(zuo)用。據食(shi)療(liao)(liao)初步(bu)臨床(chuang)觀察，對(dui)原(yuan)發(fa)性高血壓病人(ren)(ren)有(you)較好的(de)(de)療(liao)(liao)效(xiao)。溫(wen)(wen)州(zhou)(zhou)民間(jian)素有(you)“端午甌(ou)(ou)柑(gan)(gan)似羚(ling)羊”之說，并廣泛流傳(chuan)甌(ou)(ou)柑(gan)(gan)可(ke)退燒、治咽喉炎、頭痛等(deng)(deng)熱性疾病。由此可(ke)見，甌(ou)(ou)柑(gan)(gan)中(zhong)“微苦”對(dui)人(ren)(ren)體(ti)確(que)有(you)藥效(xiao)的(de)(de)作(zuo)用，甌(ou)(ou)柑(gan)(gan)既是傳(chuan)統水果，又(you)是食(shi)療(liao)(liao)佳(jia)品。

甌柑(gan)營養價值高(gao)，含有(you)多種維生(sheng)素，并有(you)祛(qu)熱生(sheng)津，化痰止(zhi)咳(ke)，清涼解(jie)毒等特殊的醫藥效能(neng)。《本草拾遺》、《隨息居欽食譜》等有(you)關(guan)古書均(jun)有(you)甌柑(gan)藥用價值的記(ji)載介紹，其(qi)中(zhong)清《甌乘補》曾(ceng)載：“人(ren)之(zhi)珍甌柑(gan)者(zhe)，以其(qi)能(neng)辟煤毒。京御歲除，登薦(jian)乃(nai)成年例(li)。遇柑(gan)稀少(shao)，雖顆(ke)值二三百，必(bi)皆求之(zhi)”。新橙皮甙(dai)和柚(you)皮甙(dai)等物(wu)質對(dui)人(ren)體有(you)益，常食甌柑(gan)，對(dui)治療咳(ke)嗽、麻疹、肝炎、高(gao)熱、高(gao)血壓、糖尿病、甲(jia)亢，神經衰弱(ruo)，增強(qiang)免疫機(ji)能(neng)均(jun)有(you)很好的效果。

落地果(guo)和柑(gan)皮則(ze)是(shi)優良(liang)(liang)的(de)中藥(yao)材。 甌柑(gan)除供(gong)鮮食外，果(guo)實可(ke)制(zhi)柑(gan)餅，果(guo)汁可(ke)釀果(guo)酒，果(guo)皮可(ke)提橙皮油，花可(ke)煉香精，又是(shi)良(liang)(liang)好的(de)蜜(mi)源。