新(xin)疆(jiang)奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮(pi)酥(su)是(shi)用奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮(pi)子(zi)做成(cheng)的(de)(de)一(yi)種特色糕點。在新(xin)疆(jiang),提(ti)到奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮(pi)子(zi),連當地人都會連連點頭(tou),投以(yi)“行家(jia)呀”的(de)(de)眼神,這是(shi)當地的(de)(de)美(mei)味秘訣(jue)。熬煮過后的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)上面(mian)會有一(yi)層凝固物(wu),便是(shi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮(pi)子(zi),這是(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)精華,不僅富含豐(feng)富的(de)(de)營養物(wu)質,重(zhong)點是(shi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)味濃(nong)郁(yu),味道撩人。用新(xin)疆(jiang)錫(xi)伯族的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮(pi)子(zi)加入各種新(xin)疆(jiang)特色的(de)(de)堅果做成(cheng)的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮(pi)酥(su),味道比奶(nai)(nai)(nai)(nai)更濃(nong)郁(yu),是(shi)當地的(de)(de)神仙級美(mei)食。
1、首先(xian)需(xu)要準備好以(yi)下材料:低(di)筋面粉、牛油、白砂糖、淡奶油、蛋黃液等(deng)。
2、接(jie)著,將低筋面(mian)粉(fen)和牛(niu)油揉成小(xiao)顆粒后(hou)加(jia)入白砂(sha)糖攪拌均勻。
3、再(zai)加入淡奶油和蛋(dan)黃液繼續攪拌(ban)至(zhi)面團成型。
4、將面團放入冰箱冷藏1小時左右,取出后分(fen)割成小份并搟(xian)平,烘烤即可。
相比于(yu)其他傳(chuan)統糕點,奶(nai)皮酥(su)采(cai)用(yong)了較為特殊的配方。它不僅(jin)要(yao)求使用(yong)優質原材料,并且還需(xu)要(yao)進行多次調(diao)試才能達(da)到(dao)最佳口感。因(yin)此,在市場上(shang)能夠品(pin)嘗到(dao)正宗好吃的奶(nai)皮酥(su)并不容易。