一.產品介紹
1、文獻記(ji)錄:早在清道光二十(shi)年(1840年)編修的榮(rong)成(cheng)(cheng)(cheng)縣志中,就對成(cheng)(cheng)(cheng)山頭(tou)(tou)沿海(hai)(hai)海(hai)(hai)參生產情況有著記(ji)載(zai)。在《榮(rong)成(cheng)(cheng)(cheng)市志》、《煙臺(tai)水(shui)產志》、《山東水(shui)產志中》記(ji)載(zai)更加詳細。榮(rong)成(cheng)(cheng)(cheng)市志記(ji)載(zai)“海(hai)(hai)族,榮(rong)最稱盛,雖老漁莫能盡識。……其色(se)黑(hei),而身多軟刺者,曰參,食(shi)品(pin)最重”,“榮(rong)”指(zhi)的是(shi)老榮(rong)成(cheng)(cheng)(cheng),也就是(shi)成(cheng)(cheng)(cheng)山鎮成(cheng)(cheng)(cheng)山頭(tou)(tou)周邊海(hai)(hai)域的海(hai)(hai)參。
2、歷史(shi)傳(chuan)說(shuo):秦始(shi)(shi)(shi)皇(huang)當(dang)年為尋找(zhao)長生(sheng)(sheng)不(bu)老之藥,按(an)古書記載循(xun)跡兩登成(cheng)(cheng)(cheng)山,在西(xi)霞口成(cheng)(cheng)(cheng)山頭(tou)海區找(zhao)到野生(sheng)(sheng)刺參這(zhe)種延年益壽的靈(ling)物,并列入海八(ba)珍之首,使(shi)西(xi)霞口刺參歷代成(cheng)(cheng)(cheng)為御用專供。傳(chuan)說(shuo)秦始(shi)(shi)(shi)皇(huang)贏政定(ding)天下后(hou),術士齊國人(ren)徐(xu)福(fu)(fu)上書,說(shuo)海中有三神山,可(ke)求(qiu)長生(sheng)(sheng)不(bu)老藥。秦始(shi)(shi)(shi)皇(huang)派他攜童男女千求(qiu)之。徐(xu)福(fu)(fu)抵達天盡頭(tou)(成(cheng)(cheng)(cheng)山頭(tou))求(qiu)見(jian)海神,海神告(gao)曰:成(cheng)(cheng)(cheng)山頭(tou)盛產一物,狀如蟲,海底(di)爬行,遍布礁石間,多(duo)(duo)褐色,多(duo)(duo)刺,常食之,可(ke)養(yang)顏(yan)益壽;然爾等(deng)凡(fan)人(ren),繁衍生(sheng)(sheng)息,自(zi)生(sheng)(sheng)自(zi)滅(mie), 何(he)言(yan)長生(sheng)(sheng)不(bu)老!徐(xu)福(fu)(fu)大(da)驚,拜而(er)逃往(wang)東瀛。而(er)與徐(xu)福(fu)(fu)同行者(zhe)高氏,攜十數人(ren),偷而(er)入海,搜尋海神所(suo)示之物,長食之,生(sheng)(sheng)息不(bu)絕,彼皆百(bai)歲而(er)終。 海神所(suo)指之物,就是盛產于成(cheng)(cheng)(cheng)山頭(tou)海域(yu)的優(you)質刺參。
二.自然(ran)生態(tai)環(huan)境(jing)和(he)人文歷史(shi)因(yin)素
1、獨特的海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)環境:西霞(xia)口(kou)位(wei)于山(shan)東(dong)半島(dao)(dao)最東(dong)端,三面臨(lin)黃(huang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai),擁有長達30余公里的海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)(an)線(xian)。西霞(xia)口(kou)刺參生長海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)位(wei)于榮(rong)成北(bei)部(bu)成山(shan)頭(tou)周邊(bian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu),成山(shan)頭(tou)集(ji)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)(yang)和海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)(an)生態系(xi)統(tong)、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)灣(wan)生態系(xi)統(tong)、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)島(dao)(dao)生態系(xi)統(tong)于一(yi)區(qu)(qu),具有豐(feng)富(fu)的海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)(yang)生態系(xi)統(tong)多樣(yang)性。這里水(shui)(shui)(shui)流湍急,交換量(liang)大(da),并且(qie)從渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)向東(dong)流入黃(huang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)的黃(huang)河冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團與黃(huang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)北(bei)部(bu)南下的鴨綠江冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團匯聚在這里,形成了一(yi)個冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團區(qu)(qu),在高溫(wen)(wen)季節其表層水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)保持在20℃。同時,由于地處(chu)獨特的地理區(qu)(qu)位(wei),又受到不同性質水(shui)(shui)(shui)團的影(ying)響(xiang),是中(zhong)國北(bei)方(fang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)(yang)生物(wu)物(wu)種(zhong)多樣(yang)性最為豐(feng)富(fu)的海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu),年平均水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)12℃,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)底(di)礁石密(mi)布,藻類(lei)品種(zhong)繁多,浮游生物(wu)豐(feng)富(fu),是目前中(zhong)國最適(shi)合高品質刺參生長繁育的天然海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)之一(yi)。
2、獨(du)特的氣(qi)(qi)候條件:西霞口所處(chu)區域為(wei)曖溫(wen)(wen)帶季風區海洋性(xing)氣(qi)(qi)候。具有冬暖(nuan)夏(xia)涼,氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)和、雨(yu)量(liang)適中、空(kong)氣(qi)(qi)濕潤、光照充足、異(yi)常天氣(qi)(qi)少(shao)見等特點。全年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)11.3℃,月平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)最低(di)是1月,平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-2.7℃;最高為(wei)8月,平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)24.3℃。歷(li)年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)785.4毫米,年(nian)日照總時(shi)數平(ping)均(jun)(jun)為(wei)2578.5小時(shi),日照率為(wei)60%,光照充足。
3、獨特的(de)(de)(de)底質條件(jian):西霞口(kou)刺(ci)參(can)生(sheng)長的(de)(de)(de)海(hai)域是(shi)由砂礫和(he)巖(yan)礁(jiao)相間連接而成,并且(qie)采用了海(hai)底投(tou)礁(jiao)的(de)(de)(de)方(fang)式增加了刺(ci)參(can)的(de)(de)(de)棲(qi)息場所,營造出最有利于刺(ci)參(can)生(sheng)長的(de)(de)(de)自然環(huan)境(jing)。砂礫和(he)巖(yan)礁(jiao)上生(sheng)長著茂(mao)密(mi)的(de)(de)(de)大(da)葉藻、鼠尾(wei)藻、馬(ma)尾(wei)藻、石莼藻及大(da)量(liang)的(de)(de)(de)底棲(qi)硅藻,是(shi)刺(ci)參(can)生(sheng)長繁育(yu)的(de)(de)(de)良好場所。其豐富的(de)(de)(de)新鮮(xian)藻類餌料,造就了西霞口(kou)刺(ci)參(can)優(you)良的(de)(de)(de)品質。西霞口(kou)刺(ci)參(can)分布(bu)區域沉(chen)積物(wu)(wu)符合《海(hai)洋沉(chen)積物(wu)(wu)標準》(GB18668)第一(yi)類沉(chen)積物(wu)(wu)質量(liang)標準。
4、獨特(te)(te)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條件:西霞口刺參(can)生(sheng)長的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)山高(gao)角海(hai)(hai)(hai)域(yu)水(shui)(shui)(shui)流湍急堪稱(cheng)中(zhong)國的(de)(de)(de)好望角,海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)交換量大,且周邊無(wu)(wu)工業(ye)(ye)污染源,水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)極佳。水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)符合《海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)》(GB3097)第二(er)類海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)、《漁業(ye)(ye)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)》(GB11607)、《無(wu)(wu)公害食(shi)品(pin)海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)養殖用水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)》(NY5052)。為西霞口刺參(can)的(de)(de)(de)生(sheng)長繁育(yu)提供了獨特(te)(te)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條件。經(jing)榮成(cheng)(cheng)市海(hai)(hai)(hai)洋環境檢(jian)測(ce)中(zhong)心按GB11607-89《漁業(ye)(ye)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)》檢(jian)測(ce)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)各項指標(biao)均符合并超(chao)出(chu)標(biao)準(zhun)(zhun)數值,其(qi)中(zhong):pH值8、溶解氧(mgL)14.42、鉛(mgL)0.002、汞(mgL)0.00009、砷(mgL)0.001、鋅(mgL)0.008。海(hai)(hai)(hai)域(yu)無(wu)(wu)大型入海(hai)(hai)(hai)河流,個別季(ji)節性小(xiao)河即使在雨季(ji),對近海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)鹽度影響很小(xiao),近海(hai)(hai)(hai)鹽度為29.00-32.00,是刺參(can)生(sheng)長繁育(yu)的(de)(de)(de)最佳水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)。
三.地域范圍
西霞口刺(ci)參(can)分布(bu)在(zai)山東(dong)省榮成市(shi)行(xing)政區內北部(bu)沿海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)區,西至(zhi)港(gang)西鎮朝陽港(gang)跨海(hai)(hai)(hai)大(da)橋,東(dong)至(zhi)成山頭國家AAAA級風景名勝區之間。地(di)理坐標為(wei)北緯37°23′53.73″~37°26′42.81″,東(dong)經122°29′23.87″~122°42′42.28″,地(di)域保護養殖面(mian)積為(wei)2000公頃,年產量(liang)600噸。
四(si).產(chan)品品質特性特征
1、西霞口刺參鮮活刺參感官要求:成(cheng)參體(ti)長一般在(zai)20-40厘米,體(ti)型肥滿(man),收縮有(you)力(li),呈紡錘狀(zhuang),富有(you)彈(dan)性。體(ti)色黃褐相(xiang)間,背(bei)面稍隆(long)起,上有(you)4排不規則挺(ting)直圓錐形肉(rou)(rou)刺,短而(er)粗(cu)壯(zhuang),腹足(zu)吸附有(you)力(li),皮肉(rou)(rou)厚而(er)勁道。
2、內在品質指標(biao):西(xi)霞口(kou)(kou)刺參口(kou)(kou)感勁道,味道鮮美,營養豐(feng)富(fu)。以鮮參分析,可食用部分含(han)有蛋白質3.9-4.8g/100g,脂肪(fang)0.1-0.2g/100g,鋅(xin)0.4-0.5mg/100g,鐵6.2-7.5mg/100g。
3、質(zhi)量安(an)全規(gui)定:嚴(yan)格按照以上“特定生(sheng)產方(fang)式”中所提到的產地環境、育苗和養殖(zhi)中的技(ji)術(shu)要(yao)求從事生(sheng)產經(jing)營。嚴(yan)格執行《中華人民共和國食品安(an)全法》、《中華人民共和國農產品質(zhi)量安(an)全法》,符合《農產品安(an)全質(zhi)量無(wu)公(gong)害水產品安(an)全要(yao)求》(GB 18406.4)和農業部無(wu)公(gong)害食品檢測目(mu)錄(lu)等標準規(gui)定。按照上述(shu)各(ge)項標準要(yao)求,制(zhi)訂(ding)質(zhi)量管理細則,強化完(wan)善質(zhi)量管理制(zhi)度(du),確(que)保西霞口刺參(can)的質(zhi)量安(an)全。