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一.產品介紹

1、文獻記(ji)錄：早(zao)在清道(dao)光二十年(nian)（1840年(nian)）編修(xiu)的榮(rong)成(cheng)縣志中(zhong)(zhong)，就(jiu)對成(cheng)山(shan)(shan)頭(tou)(tou)沿海(hai)海(hai)參生產(chan)情況有著(zhu)記(ji)載(zai)。在《榮(rong)成(cheng)市志》、《煙臺水產(chan)志》、《山(shan)(shan)東水產(chan)志中(zhong)(zhong)》記(ji)載(zai)更加詳細(xi)。榮(rong)成(cheng)市志記(ji)載(zai)“海(hai)族，榮(rong)最(zui)稱盛，雖老漁莫能盡(jin)識。……其(qi)色黑，而身多(duo)軟(ruan)刺者，曰(yue)參，食品最(zui)重”，“榮(rong)”指的是(shi)(shi)老榮(rong)成(cheng)，也就(jiu)是(shi)(shi)成(cheng)山(shan)(shan)鎮(zhen)成(cheng)山(shan)(shan)頭(tou)(tou)周邊海(hai)域的海(hai)參。

2、歷史傳(chuan)說(shuo)：秦始(shi)皇當年為尋(xun)(xun)找長生(sheng)(sheng)不老之(zhi)藥(yao)(yao)，按古(gu)書(shu)記載循(xun)跡兩登(deng)成山(shan)，在(zai)西(xi)霞口(kou)成山(shan)頭海(hai)區找到野生(sheng)(sheng)刺參這(zhe)種延年益(yi)(yi)壽(shou)的靈物(wu)(wu)，并列入海(hai)八(ba)珍之(zhi)首，使西(xi)霞口(kou)刺參歷代成為御用專供。傳(chuan)說(shuo)秦始(shi)皇贏政(zheng)定天(tian)下后，術(shu)士齊國人徐(xu)(xu)福(fu)上書(shu)，說(shuo)海(hai)中有三(san)神(shen)山(shan)，可求長生(sheng)(sheng)不老藥(yao)(yao)。秦始(shi)皇派(pai)他攜童(tong)男(nan)女(nv)千求之(zhi)。徐(xu)(xu)福(fu)抵(di)達天(tian)盡頭（成山(shan)頭）求見海(hai)神(shen)，海(hai)神(shen)告曰：成山(shan)頭盛(sheng)產(chan)一物(wu)(wu)，狀如蟲，海(hai)底爬行，遍布礁石間，多褐(he)色(se)，多刺，常(chang)食(shi)之(zhi)，可養顏(yan)益(yi)(yi)壽(shou)；然(ran)爾等凡(fan)人，繁衍生(sheng)(sheng)息，自(zi)生(sheng)(sheng)自(zi)滅， 何(he)言長生(sheng)(sheng)不老！徐(xu)(xu)福(fu)大驚，拜而(er)(er)逃往東瀛(ying)。而(er)(er)與徐(xu)(xu)福(fu)同(tong)行者高氏，攜十數人，偷而(er)(er)入海(hai)，搜尋(xun)(xun)海(hai)神(shen)所示之(zhi)物(wu)(wu)，長食(shi)之(zhi)，生(sheng)(sheng)息不絕，彼皆百歲而(er)(er)終(zhong)。 海(hai)神(shen)所指之(zhi)物(wu)(wu)，就是盛(sheng)產(chan)于成山(shan)頭海(hai)域(yu)的優質(zhi)刺參。

二.自然(ran)生態環(huan)境和人文(wen)歷史因(yin)素

1、獨特的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)環境：西霞(xia)口位于(yu)山(shan)東(dong)半島(dao)最(zui)東(dong)端，三面臨黃海(hai)(hai)(hai)(hai)，擁有長達30余(yu)公里的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)線。西霞(xia)口刺參(can)生(sheng)長海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)位于(yu)榮成北(bei)部(bu)成山(shan)頭(tou)周邊海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)，成山(shan)頭(tou)集海(hai)(hai)(hai)(hai)洋和海(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)生(sheng)態系統、海(hai)(hai)(hai)(hai)灣生(sheng)態系統、海(hai)(hai)(hai)(hai)島(dao)生(sheng)態系統于(yu)一(yi)(yi)區(qu)，具有豐(feng)富的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)洋生(sheng)態系統多(duo)樣性。這(zhe)里水(shui)流湍急(ji)，交換量大，并且從渤海(hai)(hai)(hai)(hai)向東(dong)流入(ru)黃海(hai)(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)黃河冷(leng)(leng)水(shui)團(tuan)與黃海(hai)(hai)(hai)(hai)北(bei)部(bu)南(nan)下(xia)的(de)(de)(de)鴨綠江(jiang)冷(leng)(leng)水(shui)團(tuan)匯聚在這(zhe)里，形成了一(yi)(yi)個冷(leng)(leng)水(shui)團(tuan)區(qu)，在高溫季節其表層水(shui)溫保持(chi)在20℃。同時(shi)，由(you)于(yu)地處獨特的(de)(de)(de)地理區(qu)位，又受到不同性質(zhi)水(shui)團(tuan)的(de)(de)(de)影響，是中國(guo)北(bei)方海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)海(hai)(hai)(hai)(hai)洋生(sheng)物(wu)物(wu)種(zhong)多(duo)樣性最(zui)為豐(feng)富的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)，年平(ping)均水(shui)溫12℃，海(hai)(hai)(hai)(hai)底礁石密布(bu)，藻類品種(zhong)繁(fan)多(duo)，浮(fu)游(you)生(sheng)物(wu)豐(feng)富，是目(mu)前中國(guo)最(zui)適合(he)高品質(zhi)刺參(can)生(sheng)長繁(fan)育的(de)(de)(de)天然海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)之一(yi)(yi)。

2、獨特(te)的氣(qi)(qi)候條(tiao)件：西霞口所處區域為(wei)曖(ai)溫(wen)帶季風區海(hai)洋性氣(qi)(qi)候。具有(you)冬暖(nuan)夏(xia)涼，氣(qi)(qi)候溫(wen)和(he)、雨量(liang)適中、空氣(qi)(qi)濕(shi)潤、光照(zhao)(zhao)(zhao)充(chong)(chong)足、異常(chang)天(tian)氣(qi)(qi)少見等特(te)點(dian)。全年平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)11.3℃，月(yue)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)最(zui)低是1月(yue)，平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)－2.7℃；最(zui)高為(wei)8月(yue)，平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)24.3℃。歷(li)年平均(jun)降水量(liang)785.4毫米，年日照(zhao)(zhao)(zhao)總時數平均(jun)為(wei)2578.5小時，日照(zhao)(zhao)(zhao)率為(wei)60％，光照(zhao)(zhao)(zhao)充(chong)(chong)足。

3、獨特的(de)底(di)質條件：西(xi)霞(xia)口刺(ci)參生長(chang)(chang)的(de)海域是(shi)由砂礫(li)和巖礁相間連接而成，并且采(cai)用了海底(di)投礁的(de)方(fang)式(shi)增加(jia)了刺(ci)參的(de)棲(qi)(qi)息場所(suo)(suo)，營(ying)造出最有利于刺(ci)參生長(chang)(chang)的(de)自然環境。砂礫(li)和巖礁上生長(chang)(chang)著茂密的(de)大(da)葉藻(zao)、鼠尾(wei)藻(zao)、馬尾(wei)藻(zao)、石莼藻(zao)及大(da)量的(de)底(di)棲(qi)(qi)硅藻(zao)，是(shi)刺(ci)參生長(chang)(chang)繁育的(de)良好場所(suo)(suo)。其(qi)豐富的(de)新鮮藻(zao)類(lei)餌料，造就(jiu)了西(xi)霞(xia)口刺(ci)參優(you)良的(de)品質。西(xi)霞(xia)口刺(ci)參分(fen)布區(qu)域沉積物(wu)符合《海洋沉積物(wu)標準》（GB18668）第一類(lei)沉積物(wu)質量標準。 

4、獨(du)特的(de)水(shui)(shui)質條(tiao)(tiao)件(jian)：西霞口刺(ci)參(can)生長的(de)成山高角海(hai)域水(shui)(shui)流湍急堪稱中(zhong)(zhong)國的(de)好望角，海(hai)水(shui)(shui)交換量大(da)，且周邊無工(gong)業污染源，水(shui)(shui)質極佳(jia)。水(shui)(shui)質符(fu)合《海(hai)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標(biao)(biao)準(zhun)》（GB3097）第(di)二類海(hai)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標(biao)(biao)準(zhun)、《漁業水(shui)(shui)質標(biao)(biao)準(zhun)》（GB11607）、《無公(gong)害食品海(hai)水(shui)(shui)養殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質》（NY5052）。為(wei)西霞口刺(ci)參(can)的(de)生長繁育提供了獨(du)特的(de)水(shui)(shui)質條(tiao)(tiao)件(jian)。經(jing)榮(rong)成市海(hai)洋環境(jing)檢測中(zhong)(zhong)心按GB11607-89《漁業水(shui)(shui)質標(biao)(biao)準(zhun)》檢測的(de)海(hai)水(shui)(shui)各項指(zhi)標(biao)(biao)均符(fu)合并超出標(biao)(biao)準(zhun)數(shu)值，其(qi)中(zhong)(zhong)：pH值8、溶解(jie)氧（mgL）14.42、鉛（mgL）0.002、汞(gong)（mgL）0.00009、砷（mgL）0.001、鋅（mgL）0.008。海(hai)域無大(da)型入海(hai)河流，個別季節(jie)性小(xiao)(xiao)河即使(shi)在雨季，對近(jin)海(hai)的(de)海(hai)水(shui)(shui)鹽(yan)度(du)影響很小(xiao)(xiao)，近(jin)海(hai)鹽(yan)度(du)為(wei)29.00-32.00，是刺(ci)參(can)生長繁育的(de)最(zui)佳(jia)水(shui)(shui)質。

三.地域范圍

西霞口(kou)刺參分布在山東(dong)省(sheng)榮成(cheng)市行(xing)政區內北部(bu)沿海(hai)海(hai)區，西至(zhi)港(gang)西鎮朝陽港(gang)跨(kua)海(hai)大橋，東(dong)至(zhi)成(cheng)山頭國家AAAA級風景(jing)名勝區之間。地理(li)坐標(biao)為北緯37°23′53.73″～37°26′42.81″，東(dong)經122°29′23.87″～122°42′42.28″，地域保護(hu)養殖面積為2000公頃，年產量600噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特(te)(te)性(xing)特(te)(te)征

1、西霞(xia)口刺(ci)參(can)鮮活刺(ci)參(can)感官(guan)要求(qiu)：成參(can)體長一般在20-40厘米，體型肥滿，收(shou)縮有(you)力，呈紡錘狀，富有(you)彈性。體色黃褐相間(jian)，背面稍隆起，上有(you)4排不規則挺直(zhi)圓錐(zhui)形肉刺(ci)，短(duan)而粗壯，腹足吸附有(you)力，皮(pi)肉厚而勁道。 

2、內(nei)在品質指標(biao)：西霞(xia)口(kou)(kou)刺參(can)口(kou)(kou)感勁道，味道鮮(xian)美(mei)，營養豐富(fu)。以鮮(xian)參(can)分析，可食用部(bu)分含有蛋白質3.9-4.8g/100g，脂肪0.1-0.2g/100g，鋅0.4-0.5mg/100g，鐵6.2-7.5mg/100g。

3、質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)全規(gui)定(ding)(ding)：嚴(yan)格(ge)按(an)照以(yi)上“特定(ding)(ding)生產(chan)方式”中所提到(dao)的(de)(de)產(chan)地環(huan)境(jing)、育苗(miao)和養殖中的(de)(de)技術要求從事生產(chan)經營。嚴(yan)格(ge)執行(xing)《中華人(ren)民共(gong)(gong)和國食品(pin)安(an)全法(fa)(fa)》、《中華人(ren)民共(gong)(gong)和國農(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)全法(fa)(fa)》，符合《農(nong)產(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)量(liang)(liang)(liang)無公(gong)害(hai)水產(chan)品(pin)安(an)全要求》（GB 18406.4）和農(nong)業(ye)部(bu)無公(gong)害(hai)食品(pin)檢測目(mu)錄等標準規(gui)定(ding)(ding)。按(an)照上述(shu)各項標準要求，制訂(ding)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)管理細則，強化完(wan)善(shan)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)管理制度，確保西(xi)霞口刺參的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)全。