一.產品介紹
1、文獻記(ji)錄:早在清道光二十年(1840年)編修的榮(rong)成(cheng)(cheng)縣志(zhi)中(zhong),就對(dui)成(cheng)(cheng)山頭沿海(hai)(hai)海(hai)(hai)參生(sheng)產(chan)(chan)情(qing)況有著記(ji)載。在《榮(rong)成(cheng)(cheng)市(shi)志(zhi)》、《煙臺水產(chan)(chan)志(zhi)》、《山東水產(chan)(chan)志(zhi)中(zhong)》記(ji)載更加(jia)詳細(xi)。榮(rong)成(cheng)(cheng)市(shi)志(zhi)記(ji)載“海(hai)(hai)族,榮(rong)最稱盛,雖老漁(yu)莫(mo)能盡識。……其色黑,而身多軟刺者,曰參,食品(pin)最重”,“榮(rong)”指(zhi)的是(shi)(shi)老榮(rong)成(cheng)(cheng),也就是(shi)(shi)成(cheng)(cheng)山鎮成(cheng)(cheng)山頭周邊(bian)海(hai)(hai)域的海(hai)(hai)參。
2、歷史傳(chuan)說:秦(qin)(qin)始皇當(dang)年(nian)為尋(xun)找長生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不老(lao)之藥,按(an)古書(shu)(shu)記載循跡兩登(deng)成山(shan)(shan)(shan),在西(xi)霞(xia)口(kou)(kou)成山(shan)(shan)(shan)頭(tou)(tou)海(hai)區(qu)找到野生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)刺參這(zhe)種延年(nian)益壽的(de)靈物,并(bing)列(lie)入(ru)(ru)海(hai)八珍(zhen)之首(shou),使西(xi)霞(xia)口(kou)(kou)刺參歷代成為御用專供。傳(chuan)說秦(qin)(qin)始皇贏政定天(tian)下后,術士齊國人徐福(fu)上書(shu)(shu),說海(hai)中(zhong)有三神山(shan)(shan)(shan),可求(qiu)長生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不老(lao)藥。秦(qin)(qin)始皇派他攜童男女千求(qiu)之。徐福(fu)抵達天(tian)盡頭(tou)(tou)(成山(shan)(shan)(shan)頭(tou)(tou))求(qiu)見海(hai)神,海(hai)神告(gao)曰:成山(shan)(shan)(shan)頭(tou)(tou)盛產一物,狀如蟲,海(hai)底爬(pa)行,遍布礁石間,多褐色,多刺,常食(shi)之,可養顏益壽;然爾等凡人,繁衍生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)息(xi),自(zi)(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)自(zi)(zi)滅, 何言長生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不老(lao)!徐福(fu)大(da)驚,拜而逃(tao)往(wang)東瀛。而與(yu)徐福(fu)同行者高(gao)氏(shi),攜十數人,偷而入(ru)(ru)海(hai),搜(sou)尋(xun)海(hai)神所示(shi)之物,長食(shi)之,生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)息(xi)不絕,彼(bi)皆百歲(sui)而終。 海(hai)神所指之物,就是(shi)盛產于成山(shan)(shan)(shan)頭(tou)(tou)海(hai)域的(de)優質刺參。
二.自然(ran)生(sheng)態(tai)環境和人文歷史因素
1、獨特的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)環境:西霞口(kou)位于(yu)山東(dong)半(ban)島最(zui)東(dong)端(duan),三面臨(lin)黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai),擁有(you)長達30余公里的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸線。西霞口(kou)刺參生長海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)位于(yu)榮(rong)成(cheng)北(bei)部成(cheng)山頭周邊(bian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu),成(cheng)山頭集海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)和海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸生態(tai)(tai)系(xi)統、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)灣生態(tai)(tai)系(xi)統、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)島生態(tai)(tai)系(xi)統于(yu)一區,具(ju)有(you)豐(feng)富的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)生態(tai)(tai)系(xi)統多(duo)樣(yang)性。這里水(shui)流(liu)湍急,交換量(liang)大,并且(qie)從渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)向(xiang)東(dong)流(liu)入黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)的(de)(de)黃河冷水(shui)團與黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)北(bei)部南下的(de)(de)鴨綠江冷水(shui)團匯聚在這里,形成(cheng)了一個(ge)冷水(shui)團區,在高溫季節其表層水(shui)溫保持在20℃。同時,由(you)于(yu)地(di)處獨特的(de)(de)地(di)理區位,又(you)受到(dao)不同性質(zhi)水(shui)團的(de)(de)影(ying)響,是中國(guo)北(bei)方海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)生物物種(zhong)多(duo)樣(yang)性最(zui)為豐(feng)富的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu),年平均水(shui)溫12℃,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)底礁(jiao)石密(mi)布,藻類品種(zhong)繁(fan)多(duo),浮游生物豐(feng)富,是目前中國(guo)最(zui)適合高品質(zhi)刺參生長繁(fan)育的(de)(de)天(tian)然海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)之一。
2、獨(du)特的氣(qi)(qi)候(hou)(hou)條(tiao)件:西霞口所處區域(yu)為曖溫(wen)(wen)帶季(ji)風(feng)區海洋性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)。具(ju)有冬暖夏涼(liang),氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫(wen)(wen)和、雨量適中、空氣(qi)(qi)濕潤、光照充足(zu)、異常天氣(qi)(qi)少見等特點。全(quan)年平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)11.3℃,月平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)最低是1月,平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-2.7℃;最高為8月,平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)24.3℃。歷年平(ping)(ping)(ping)(ping)均降水量785.4毫米(mi),年日照總時(shi)(shi)數平(ping)(ping)(ping)(ping)均為2578.5小時(shi)(shi),日照率為60%,光照充足(zu)。
3、獨(du)特的(de)(de)底(di)質條件:西霞(xia)(xia)口(kou)刺參(can)(can)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)海域是由(you)砂礫和巖(yan)礁(jiao)相間連接而(er)成(cheng),并且采用了海底(di)投礁(jiao)的(de)(de)方(fang)式(shi)增加了刺參(can)(can)的(de)(de)棲息場(chang)所(suo),營(ying)造出最有利于刺參(can)(can)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)自然環境。砂礫和巖(yan)礁(jiao)上生(sheng)長(chang)(chang)著茂密的(de)(de)大葉(xie)藻、鼠尾(wei)藻、馬尾(wei)藻、石莼藻及大量(liang)的(de)(de)底(di)棲硅藻,是刺參(can)(can)生(sheng)長(chang)(chang)繁(fan)育的(de)(de)良(liang)好場(chang)所(suo)。其(qi)豐(feng)富的(de)(de)新鮮藻類(lei)餌料,造就了西霞(xia)(xia)口(kou)刺參(can)(can)優良(liang)的(de)(de)品質。西霞(xia)(xia)口(kou)刺參(can)(can)分布(bu)區域沉(chen)積(ji)(ji)物符合《海洋沉(chen)積(ji)(ji)物標(biao)準(zhun)(zhun)》(GB18668)第一(yi)類(lei)沉(chen)積(ji)(ji)物質量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)。
4、獨(du)特(te)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條(tiao)件:西霞口刺(ci)(ci)參(can)(can)生(sheng)長的(de)成(cheng)山高角海(hai)域水(shui)(shui)(shui)(shui)流湍急(ji)堪(kan)稱(cheng)中國的(de)好望角,海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)交(jiao)換量大,且周邊無工業(ye)污染源,水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)極佳(jia)。水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)符合《海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)(biao)準(zhun)》(GB3097)第二類海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)(biao)準(zhun)、《漁業(ye)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)(biao)準(zhun)》(GB11607)、《無公害食(shi)品海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)養殖(zhi)用水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)》(NY5052)。為(wei)西霞口刺(ci)(ci)參(can)(can)的(de)生(sheng)長繁育(yu)(yu)提供(gong)了獨(du)特(te)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條(tiao)件。經榮成(cheng)市海(hai)洋環境檢測中心(xin)按GB11607-89《漁業(ye)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)(biao)準(zhun)》檢測的(de)海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)各項指標(biao)(biao)均(jun)符合并(bing)超(chao)出標(biao)(biao)準(zhun)數(shu)值(zhi),其中:pH值(zhi)8、溶解(jie)氧(mgL)14.42、鉛(mgL)0.002、汞(gong)(mgL)0.00009、砷(mgL)0.001、鋅(xin)(mgL)0.008。海(hai)域無大型入海(hai)河流,個(ge)別(bie)季節性小河即使在(zai)雨季,對(dui)近海(hai)的(de)海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)鹽度影響很小,近海(hai)鹽度為(wei)29.00-32.00,是(shi)刺(ci)(ci)參(can)(can)生(sheng)長繁育(yu)(yu)的(de)最佳(jia)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)。
三.地域范圍
西(xi)霞口(kou)刺參分(fen)布(bu)在山東省榮成市行政區(qu)(qu)內北部(bu)沿(yan)海(hai)海(hai)區(qu)(qu),西(xi)至港(gang)西(xi)鎮朝陽港(gang)跨海(hai)大橋,東至成山頭國家AAAA級風景(jing)名勝(sheng)區(qu)(qu)之間。地理坐標(biao)為(wei)北緯37°23′53.73″~37°26′42.81″,東經122°29′23.87″~122°42′42.28″,地域保護養(yang)殖面(mian)積為(wei)2000公頃,年產量600噸。
四.產(chan)品品質(zhi)特性(xing)特征(zheng)
1、西霞口刺參鮮活刺參感官要求:成參體(ti)長(chang)一(yi)般(ban)在20-40厘米,體(ti)型肥滿,收縮有(you)力,呈紡錘(chui)狀,富有(you)彈性。體(ti)色黃褐相間,背面稍隆(long)起,上(shang)有(you)4排不規(gui)則挺直圓錐形肉刺,短而(er)(er)粗壯(zhuang),腹足吸附(fu)有(you)力,皮(pi)肉厚而(er)(er)勁道。
2、內在品質(zhi)指(zhi)標(biao):西霞(xia)口(kou)刺(ci)參口(kou)感勁(jing)道(dao),味道(dao)鮮美(mei),營養(yang)豐富(fu)。以鮮參分(fen)析,可(ke)食(shi)用(yong)部分(fen)含有蛋白質(zhi)3.9-4.8g/100g,脂肪(fang)0.1-0.2g/100g,鋅0.4-0.5mg/100g,鐵(tie)6.2-7.5mg/100g。
3、質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)規定(ding):嚴格按照以上“特定(ding)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)方式”中(zhong)(zhong)所提(ti)到的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)地環境、育苗和(he)(he)養(yang)殖中(zhong)(zhong)的(de)(de)技術要求從(cong)事(shi)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營。嚴格執行《中(zhong)(zhong)華人(ren)民(min)共(gong)和(he)(he)國食(shi)品安(an)全(quan)法(fa)(fa)》、《中(zhong)(zhong)華人(ren)民(min)共(gong)和(he)(he)國農產(chan)(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)法(fa)(fa)》,符合《農產(chan)(chan)(chan)品安(an)全(quan)質(zhi)量(liang)無公害水產(chan)(chan)(chan)品安(an)全(quan)要求》(GB 18406.4)和(he)(he)農業部無公害食(shi)品檢(jian)測目錄(lu)等標準(zhun)規定(ding)。按照上述(shu)各項標準(zhun)要求,制訂質(zhi)量(liang)管理細則,強化完善質(zhi)量(liang)管理制度,確保西霞口刺(ci)參的(de)(de)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)。