一.產品介紹
1、文獻(xian)記(ji)(ji)錄:早在清(qing)道光二十(shi)年(1840年)編修(xiu)的(de)榮成(cheng)縣志中,就對成(cheng)山頭(tou)沿海(hai)(hai)海(hai)(hai)參生產情況(kuang)有著記(ji)(ji)載(zai)。在《榮成(cheng)市志》、《煙臺水產志》、《山東水產志中》記(ji)(ji)載(zai)更加詳(xiang)細。榮成(cheng)市志記(ji)(ji)載(zai)“海(hai)(hai)族,榮最稱(cheng)盛,雖老漁莫(mo)能(neng)盡(jin)識(shi)。……其色黑,而身多軟刺者,曰參,食品(pin)最重(zhong)”,“榮”指的(de)是老榮成(cheng),也(ye)就是成(cheng)山鎮成(cheng)山頭(tou)周邊海(hai)(hai)域(yu)的(de)海(hai)(hai)參。
2、歷史傳(chuan)說(shuo):秦始皇當(dang)年(nian)為尋(xun)找(zhao)長(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不老(lao)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)藥,按古書記(ji)載循跡(ji)兩登成(cheng)山(shan),在西霞(xia)口成(cheng)山(shan)頭海(hai)(hai)區找(zhao)到野生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)刺(ci)參這種延年(nian)益壽的靈物,并列(lie)入(ru)海(hai)(hai)八(ba)珍之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)首,使西霞(xia)口刺(ci)參歷代(dai)成(cheng)為御(yu)用專供。傳(chuan)說(shuo)秦始皇贏政定天下后(hou),術(shu)士齊國人(ren)徐(xu)福(fu)(fu)上書,說(shuo)海(hai)(hai)中有三神山(shan),可(ke)求長(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不老(lao)藥。秦始皇派他攜(xie)童男女千求之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。徐(xu)福(fu)(fu)抵達天盡頭(成(cheng)山(shan)頭)求見(jian)海(hai)(hai)神,海(hai)(hai)神告(gao)曰:成(cheng)山(shan)頭盛產一物,狀如蟲(chong),海(hai)(hai)底爬行,遍布(bu)礁(jiao)石間,多(duo)(duo)褐色,多(duo)(duo)刺(ci),常食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),可(ke)養顏(yan)益壽;然(ran)爾等凡人(ren),繁衍生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)息,自生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)自滅, 何言長(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不老(lao)!徐(xu)福(fu)(fu)大(da)驚,拜(bai)而(er)逃往東瀛。而(er)與徐(xu)福(fu)(fu)同行者高氏,攜(xie)十數人(ren),偷而(er)入(ru)海(hai)(hai),搜尋(xun)海(hai)(hai)神所(suo)示之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)物,長(chang)食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)息不絕,彼(bi)皆百(bai)歲而(er)終。 海(hai)(hai)神所(suo)指之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)物,就是盛產于成(cheng)山(shan)頭海(hai)(hai)域的優質刺(ci)參。
二.自然生態環境和人文(wen)歷史因素(su)
1、獨特的(de)(de)(de)(de)海(hai)域環境(jing):西霞口(kou)位(wei)于山(shan)東(dong)半島(dao)最(zui)東(dong)端,三(san)面臨黃海(hai),擁有(you)長達30余公里(li)的(de)(de)(de)(de)海(hai)岸線。西霞口(kou)刺(ci)參生(sheng)長海(hai)域位(wei)于榮成(cheng)北(bei)部(bu)成(cheng)山(shan)頭周邊海(hai)域,成(cheng)山(shan)頭集海(hai)洋(yang)和海(hai)岸生(sheng)態系(xi)統、海(hai)灣生(sheng)態系(xi)統、海(hai)島(dao)生(sheng)態系(xi)統于一區(qu),具有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)海(hai)洋(yang)生(sheng)態系(xi)統多樣性(xing)(xing)。這(zhe)里(li)水(shui)(shui)流湍急,交(jiao)換(huan)量大(da),并(bing)且從渤海(hai)向(xiang)東(dong)流入黃海(hai)的(de)(de)(de)(de)黃河冷(leng)水(shui)(shui)團(tuan)(tuan)與黃海(hai)北(bei)部(bu)南下的(de)(de)(de)(de)鴨綠(lv)江(jiang)冷(leng)水(shui)(shui)團(tuan)(tuan)匯聚(ju)在這(zhe)里(li),形成(cheng)了一個冷(leng)水(shui)(shui)團(tuan)(tuan)區(qu),在高(gao)溫季節其表(biao)層水(shui)(shui)溫保持(chi)在20℃。同時,由(you)于地(di)處獨特的(de)(de)(de)(de)地(di)理區(qu)位(wei),又(you)受到(dao)不同性(xing)(xing)質水(shui)(shui)團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)(de)影響,是(shi)(shi)中國北(bei)方海(hai)域海(hai)洋(yang)生(sheng)物物種(zhong)多樣性(xing)(xing)最(zui)為(wei)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)海(hai)域,年平均水(shui)(shui)溫12℃,海(hai)底礁石密布,藻類品(pin)種(zhong)繁多,浮游生(sheng)物豐富(fu),是(shi)(shi)目前中國最(zui)適(shi)合(he)高(gao)品(pin)質刺(ci)參生(sheng)長繁育的(de)(de)(de)(de)天然海(hai)域之(zhi)一。
2、獨(du)特(te)的氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)條(tiao)件:西(xi)霞(xia)口所處(chu)區(qu)域(yu)為曖(ai)溫帶季風區(qu)海洋性氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)。具有冬暖(nuan)夏涼,氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)溫和、雨(yu)量(liang)(liang)適中、空氣(qi)(qi)(qi)濕(shi)潤、光(guang)照(zhao)充(chong)足(zu)、異常天氣(qi)(qi)(qi)少見(jian)等特(te)點。全年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫11.3℃,月平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫最低是(shi)1月,平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫-2.7℃;最高為8月,平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫24.3℃。歷年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)降水量(liang)(liang)785.4毫米,年(nian)日照(zhao)總時(shi)數平(ping)均(jun)(jun)(jun)為2578.5小時(shi),日照(zhao)率為60%,光(guang)照(zhao)充(chong)足(zu)。
3、獨特的(de)(de)底質(zhi)條件(jian):西(xi)霞(xia)口(kou)刺(ci)參(can)(can)生長(chang)的(de)(de)海域(yu)是由砂(sha)礫(li)和(he)巖礁相間連接而成,并且采用(yong)了(le)海底投礁的(de)(de)方(fang)式(shi)增(zeng)加了(le)刺(ci)參(can)(can)的(de)(de)棲息場(chang)所,營造出最有利于刺(ci)參(can)(can)生長(chang)的(de)(de)自然環境。砂(sha)礫(li)和(he)巖礁上生長(chang)著(zhu)茂(mao)密的(de)(de)大(da)葉藻(zao)(zao)、鼠尾藻(zao)(zao)、馬尾藻(zao)(zao)、石莼藻(zao)(zao)及大(da)量(liang)的(de)(de)底棲硅藻(zao)(zao),是刺(ci)參(can)(can)生長(chang)繁育的(de)(de)良好(hao)場(chang)所。其豐富的(de)(de)新鮮(xian)藻(zao)(zao)類餌料,造就了(le)西(xi)霞(xia)口(kou)刺(ci)參(can)(can)優良的(de)(de)品(pin)質(zhi)。西(xi)霞(xia)口(kou)刺(ci)參(can)(can)分布(bu)區域(yu)沉積物符合《海洋(yang)沉積物標準(zhun)》(GB18668)第(di)一類沉積物質(zhi)量(liang)標準(zhun)。
4、獨(du)特的(de)(de)水(shui)(shui)質條件:西(xi)霞口刺參生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)成(cheng)(cheng)山高(gao)角海域水(shui)(shui)流湍急(ji)堪(kan)稱中(zhong)國(guo)的(de)(de)好(hao)望角,海水(shui)(shui)交換量大(da)(da),且周邊無工(gong)業(ye)(ye)(ye)污染源,水(shui)(shui)質極佳(jia)。水(shui)(shui)質符(fu)合(he)《海水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標(biao)(biao)準》(GB3097)第二類海水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標(biao)(biao)準、《漁業(ye)(ye)(ye)水(shui)(shui)質標(biao)(biao)準》(GB11607)、《無公害食品海水(shui)(shui)養殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質》(NY5052)。為(wei)西(xi)霞口刺參的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)繁(fan)育提供了(le)獨(du)特的(de)(de)水(shui)(shui)質條件。經(jing)榮成(cheng)(cheng)市(shi)海洋環境(jing)檢測中(zhong)心(xin)按GB11607-89《漁業(ye)(ye)(ye)水(shui)(shui)質標(biao)(biao)準》檢測的(de)(de)海水(shui)(shui)各項指標(biao)(biao)均符(fu)合(he)并超出標(biao)(biao)準數值,其(qi)中(zhong):pH值8、溶解氧(mgL)14.42、鉛(mgL)0.002、汞(mgL)0.00009、砷(shen)(mgL)0.001、鋅(mgL)0.008。海域無大(da)(da)型(xing)入海河(he)流,個別季(ji)節(jie)性小河(he)即使在雨(yu)季(ji),對近海的(de)(de)海水(shui)(shui)鹽(yan)度(du)影(ying)響很小,近海鹽(yan)度(du)為(wei)29.00-32.00,是(shi)刺參生(sheng)長(chang)(chang)繁(fan)育的(de)(de)最佳(jia)水(shui)(shui)質。
三.地域范圍
西(xi)霞(xia)口(kou)刺(ci)參分布在(zai)山東省榮成(cheng)(cheng)市行政區內北(bei)部沿(yan)海(hai)海(hai)區,西(xi)至(zhi)港西(xi)鎮朝陽(yang)港跨海(hai)大橋,東至(zhi)成(cheng)(cheng)山頭國家AAAA級風景名勝區之間。地理(li)坐標為北(bei)緯37°23′53.73″~37°26′42.81″,東經(jing)122°29′23.87″~122°42′42.28″,地域保護養殖面積為2000公頃,年產(chan)量600噸。
四.產品品質特性特征
1、西霞口刺(ci)(ci)參鮮活刺(ci)(ci)參感(gan)官要求:成參體長一(yi)般在20-40厘米(mi),體型肥滿,收縮有(you)力(li),呈紡(fang)錘狀,富有(you)彈性。體色黃(huang)褐相間(jian),背面稍(shao)隆起,上有(you)4排(pai)不規則挺直(zhi)圓(yuan)錐形肉(rou)刺(ci)(ci),短而粗(cu)壯,腹足(zu)吸附有(you)力(li),皮肉(rou)厚(hou)而勁(jing)道(dao)。
2、內在品質(zhi)指標:西霞口刺(ci)參口感勁道(dao),味道(dao)鮮(xian)(xian)美(mei),營(ying)養豐富。以鮮(xian)(xian)參分析,可(ke)食用部分含有蛋白質(zhi)3.9-4.8g/100g,脂肪0.1-0.2g/100g,鋅0.4-0.5mg/100g,鐵6.2-7.5mg/100g。
3、質量(liang)(liang)(liang)安(an)全規(gui)定(ding):嚴(yan)格按(an)照(zhao)以上(shang)“特定(ding)生(sheng)產方式”中(zhong)所(suo)提到的產地(di)環境(jing)、育苗和(he)(he)(he)養殖中(zhong)的技術要求從事生(sheng)產經(jing)營。嚴(yan)格執行《中(zhong)華人民共(gong)和(he)(he)(he)國(guo)食(shi)(shi)品安(an)全法》、《中(zhong)華人民共(gong)和(he)(he)(he)國(guo)農(nong)產品質量(liang)(liang)(liang)安(an)全法》,符合《農(nong)產品安(an)全質量(liang)(liang)(liang)無公(gong)(gong)害(hai)水產品安(an)全要求》(GB 18406.4)和(he)(he)(he)農(nong)業(ye)部(bu)無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)品檢測目錄(lu)等標(biao)(biao)準規(gui)定(ding)。按(an)照(zhao)上(shang)述各項標(biao)(biao)準要求,制訂質量(liang)(liang)(liang)管理細則,強化完善質量(liang)(liang)(liang)管理制度,確(que)保(bao)西霞(xia)口刺參的質量(liang)(liang)(liang)安(an)全。