一.產品介紹
1、文獻記錄:早(zao)在清道光二十年(1840年)編(bian)修的榮(rong)成(cheng)縣志(zhi)中,就對(dui)成(cheng)山頭沿海(hai)海(hai)參(can)生產情況有著記載(zai)(zai)。在《榮(rong)成(cheng)市(shi)志(zhi)》、《煙臺水產志(zhi)》、《山東水產志(zhi)中》記載(zai)(zai)更加詳細。榮(rong)成(cheng)市(shi)志(zhi)記載(zai)(zai)“海(hai)族(zu),榮(rong)最稱盛(sheng),雖老漁莫能盡識。……其色黑(hei),而身多(duo)軟刺者,曰(yue)參(can),食(shi)品最重”,“榮(rong)”指的是(shi)老榮(rong)成(cheng),也就是(shi)成(cheng)山鎮成(cheng)山頭周邊海(hai)域的海(hai)參(can)。
2、歷(li)史傳說(shuo):秦(qin)始皇當(dang)年為(wei)尋找(zhao)(zhao)長(chang)生(sheng)(sheng)不(bu)老之(zhi)(zhi)藥(yao)(yao),按古書(shu)記載循跡兩登成(cheng)(cheng)山(shan),在西(xi)霞口(kou)成(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou)海區找(zhao)(zhao)到野生(sheng)(sheng)刺參這種延年益(yi)壽的靈物(wu),并列入海八珍(zhen)之(zhi)(zhi)首,使西(xi)霞口(kou)刺參歷(li)代成(cheng)(cheng)為(wei)御用專供。傳說(shuo)秦(qin)始皇贏政定天下后,術士齊國人(ren)(ren)徐(xu)福(fu)上書(shu),說(shuo)海中有三(san)神(shen)山(shan),可(ke)求長(chang)生(sheng)(sheng)不(bu)老藥(yao)(yao)。秦(qin)始皇派他攜童男(nan)女千(qian)求之(zhi)(zhi)。徐(xu)福(fu)抵達天盡頭(tou)(成(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou))求見海神(shen),海神(shen)告曰:成(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou)盛(sheng)產(chan)一物(wu),狀如蟲,海底爬行,遍布(bu)礁石間,多褐色(se),多刺,常食之(zhi)(zhi),可(ke)養顏益(yi)壽;然(ran)爾等凡(fan)人(ren)(ren),繁衍(yan)生(sheng)(sheng)息(xi),自生(sheng)(sheng)自滅, 何言(yan)長(chang)生(sheng)(sheng)不(bu)老!徐(xu)福(fu)大驚,拜(bai)而逃往東瀛(ying)。而與(yu)徐(xu)福(fu)同行者(zhe)高(gao)氏,攜十數人(ren)(ren),偷而入海,搜尋海神(shen)所(suo)示之(zhi)(zhi)物(wu),長(chang)食之(zhi)(zhi),生(sheng)(sheng)息(xi)不(bu)絕,彼皆(jie)百歲而終。 海神(shen)所(suo)指之(zhi)(zhi)物(wu),就是盛(sheng)產(chan)于成(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou)海域的優質刺參。
二.自(zi)然生態環(huan)境和人(ren)文歷史因素
1、獨特的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域環境:西霞口位(wei)(wei)于山東半島最(zui)東端,三(san)面臨(lin)黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai),擁(yong)有長(chang)(chang)達(da)30余公里(li)(li)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)線(xian)。西霞口刺(ci)參(can)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域位(wei)(wei)于榮成(cheng)(cheng)北部成(cheng)(cheng)山頭周邊(bian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域,成(cheng)(cheng)山頭集海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)和(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)生(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)(xi)(xi)統、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)灣生(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)(xi)(xi)統、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)島生(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)(xi)(xi)統于一(yi)區,具有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)生(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)(xi)(xi)統多(duo)樣(yang)性。這(zhe)里(li)(li)水(shui)(shui)流湍(tuan)急,交換(huan)量(liang)大,并且從(cong)渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)向東流入黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)黃河冷(leng)水(shui)(shui)團與(yu)黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)北部南下的(de)(de)(de)鴨綠江冷(leng)水(shui)(shui)團匯聚在這(zhe)里(li)(li),形成(cheng)(cheng)了一(yi)個冷(leng)水(shui)(shui)團區,在高溫季(ji)節其(qi)表層水(shui)(shui)溫保持在20℃。同時,由于地處(chu)獨特的(de)(de)(de)地理區位(wei)(wei),又受到不同性質水(shui)(shui)團的(de)(de)(de)影響,是(shi)中(zhong)國(guo)北方海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)物(wu)(wu)種(zhong)(zhong)多(duo)樣(yang)性最(zui)為豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域,年(nian)平均水(shui)(shui)溫12℃,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)底礁石密布,藻類品種(zhong)(zhong)繁多(duo),浮游生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)豐(feng)富(fu),是(shi)目前中(zhong)國(guo)最(zui)適合(he)高品質刺(ci)參(can)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)繁育(yu)的(de)(de)(de)天然海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域之一(yi)。
2、獨特(te)的氣(qi)(qi)(qi)候(hou)條件:西霞口所處區域為曖溫(wen)(wen)帶季風區海洋性氣(qi)(qi)(qi)候(hou)。具(ju)有冬暖夏涼,氣(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)(wen)和(he)、雨量(liang)(liang)適(shi)中、空氣(qi)(qi)(qi)濕潤、光照充足、異常天氣(qi)(qi)(qi)少(shao)見等特(te)點。全年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)11.3℃,月平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)最低(di)是1月,平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)-2.7℃;最高為8月,平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)24.3℃。歷年(nian)平(ping)均降水量(liang)(liang)785.4毫米,年(nian)日(ri)照總時數(shu)平(ping)均為2578.5小時,日(ri)照率為60%,光照充足。
3、獨(du)特的(de)底質(zhi)(zhi)條件:西霞(xia)口(kou)刺(ci)(ci)參生(sheng)長(chang)的(de)海域(yu)是由砂礫和巖礁相間連接而(er)成,并且采(cai)用了海底投(tou)礁的(de)方式增加了刺(ci)(ci)參的(de)棲息場所,營造出最有利于(yu)刺(ci)(ci)參生(sheng)長(chang)的(de)自然環境。砂礫和巖礁上生(sheng)長(chang)著茂密的(de)大葉藻(zao)、鼠尾(wei)藻(zao)、馬尾(wei)藻(zao)、石(shi)莼藻(zao)及(ji)大量(liang)的(de)底棲硅藻(zao),是刺(ci)(ci)參生(sheng)長(chang)繁育的(de)良(liang)好場所。其豐富的(de)新鮮藻(zao)類餌料,造就了西霞(xia)口(kou)刺(ci)(ci)參優良(liang)的(de)品質(zhi)(zhi)。西霞(xia)口(kou)刺(ci)(ci)參分布區(qu)域(yu)沉積物符合《海洋沉積物標準》(GB18668)第一類沉積物質(zhi)(zhi)量(liang)標準。
4、獨(du)(du)特的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質條件:西霞(xia)口刺參(can)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)成(cheng)山高角(jiao)海(hai)域水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)湍急堪稱中國的(de)好望角(jiao),海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)交(jiao)換量大,且周邊無(wu)工(gong)業污染(ran)源,水(shui)(shui)(shui)(shui)質極佳(jia)。水(shui)(shui)(shui)(shui)質符合《海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)》(GB3097)第二(er)類海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)、《漁(yu)業水(shui)(shui)(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)》(GB11607)、《無(wu)公害食品海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)養殖(zhi)用水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質》(NY5052)。為西霞(xia)口刺參(can)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)繁育提供了(le)獨(du)(du)特的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質條件。經榮(rong)成(cheng)市海(hai)洋環境檢測中心(xin)按GB11607-89《漁(yu)業水(shui)(shui)(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)》檢測的(de)海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)各項指標(biao)均符合并超出標(biao)準(zhun)數值,其中:pH值8、溶解氧(mgL)14.42、鉛(mgL)0.002、汞(mgL)0.00009、砷(shen)(mgL)0.001、鋅(mgL)0.008。海(hai)域無(wu)大型入海(hai)河流(liu),個別季節性小河即使在雨季,對近(jin)(jin)海(hai)的(de)海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)鹽度影響很小,近(jin)(jin)海(hai)鹽度為29.00-32.00,是(shi)刺參(can)生(sheng)(sheng)長(chang)繁育的(de)最(zui)佳(jia)水(shui)(shui)(shui)(shui)質。
三.地域范圍
西霞口刺參分(fen)布在(zai)山東省榮成市行政(zheng)區(qu)內北部沿(yan)海海區(qu),西至港西鎮朝陽港跨海大橋,東至成山頭國家(jia)AAAA級風(feng)景名勝(sheng)區(qu)之間。地(di)理坐標為北緯(wei)37°23′53.73″~37°26′42.81″,東經122°29′23.87″~122°42′42.28″,地(di)域保(bao)護養殖(zhi)面積(ji)為2000公頃,年產量600噸(dun)。
四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)
1、西霞口刺(ci)(ci)參(can)鮮活刺(ci)(ci)參(can)感官要(yao)求:成參(can)體(ti)長一(yi)般在20-40厘米,體(ti)型肥滿(man),收縮(suo)有(you)(you)力,呈紡錘狀,富(fu)有(you)(you)彈(dan)性。體(ti)色黃(huang)褐相間,背面稍隆起,上有(you)(you)4排不規則(ze)挺直圓錐形肉刺(ci)(ci),短而(er)(er)粗壯,腹足吸附有(you)(you)力,皮肉厚(hou)而(er)(er)勁道。
2、內在品質指標(biao):西霞口(kou)刺參(can)口(kou)感勁道,味道鮮美,營(ying)養豐富。以鮮參(can)分(fen)析,可食用部(bu)分(fen)含有蛋白質3.9-4.8g/100g,脂(zhi)肪0.1-0.2g/100g,鋅0.4-0.5mg/100g,鐵6.2-7.5mg/100g。
3、質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)規(gui)定:嚴格按(an)照(zhao)以上(shang)“特定生產(chan)方式(shi)”中(zhong)(zhong)所提到的產(chan)地環(huan)境(jing)、育苗和(he)養殖(zhi)中(zhong)(zhong)的技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)從事生產(chan)經營。嚴格執(zhi)行《中(zhong)(zhong)華人民共和(he)國食品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)法(fa)》、《中(zhong)(zhong)華人民共和(he)國農產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)法(fa)》,符合《農產(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)無公害水產(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)要(yao)求(qiu)》(GB 18406.4)和(he)農業部無公害食品(pin)(pin)檢測目錄等(deng)標準規(gui)定。按(an)照(zhao)上(shang)述(shu)各項(xiang)標準要(yao)求(qiu),制(zhi)(zhi)訂(ding)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)管理細(xi)則,強化完善質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)管理制(zhi)(zhi)度,確(que)保西霞(xia)口(kou)刺參的質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)。