沂(yi)水(shui)蘋果(guo)(guo)(guo)有著悠久的栽培歷史,2010年11月(yue)沂(yi)水(shui)縣崔家峪鎮(zhen)林果(guo)(guo)(guo)技(ji)術人員下(xia)村(cun)進行(xing)夏季果(guo)(guo)(guo)園管理(li)指導時,在五(wu)口村(cun)發(fa)現4000多棵中(zhong)(zhong)(zhong)國古(gu)老蘋果(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)種(zhong)。后經果(guo)(guo)(guo)農(nong)專(zhuan)家考察,發(fa)現有斑紫、林檎、海棠(tang)、大(da)小花紅(hong)和蘋婆等12個(ge)中(zhong)(zhong)(zhong)國古(gu)老蘋果(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)種(zhong)。據五(wu)口村(cun)果(guo)(guo)(guo)農(nong)介紹(shao),這些品(pin)(pin)種(zhong)雖有上百(bai)年了樹齡,但依然能產(chan)果(guo)(guo)(guo),而且大(da)部(bu)分是中(zhong)(zhong)(zhong)早(zao)熟(shu)品(pin)(pin)種(zhong)。.? 目前沂(yi)水(shui)縣栽培的蘋果(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)種(zhong)主要有紅(hong)嘎啦,黃(huang)金帥,喬納金,紅(hong)星,美國八號,紅(hong)富(fu)士(shi)(shi)等。 山東沂(yi)水(shui)縣四十里鎮(zhen)是遠近(jin)聞名的蘋果(guo)(guo)(guo)種(zhong)植(zhi)基地,盛產(chan)嘎啦,紅(hong)富(fu)士(shi)(shi)品(pin)(pin)種(zhong),每(mei)年的8月(yue)份到9月(yue)份正式上市(shi)(shi), 產(chan)品(pin)(pin)遠銷全國各(ge)地,是各(ge)大(da)超(chao)市(shi)(shi)、鮮果(guo)(guo)(guo)批發(fa)市(shi)(shi)場的首選供應。
2007年以來(lai),沂(yi)水縣(xian)(xian)委(wei)、縣(xian)(xian)0把(ba)果(guo)(guo)(guo)品業規模化發(fa)展確(que)定為縣(xian)(xian)績效(xiao)考(kao)核重點(dian)工作之(zhi)一,把(ba)推(tui)廣蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)“垂(chui)柳(liu)式”整(zheng)(zheng)形修剪(jian)技術(shu)作為提(ti)(ti)高果(guo)(guo)(guo)品產(chan)量、增(zeng)加農(nong)民(min)效(xiao)益(yi)的(de)(de)重要工作來(lai)抓,計劃從2008年開(kai)始,用三年時(shi)間(jian)推(tui)廣5000畝。通(tong)(tong)過(guo)(guo)外出參觀、邀請專家講(jiang)課等(deng)形式,積極宣(xuan)傳該項(xiang)新(xin)技術(shu),先(xian)后8次邀請蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)“垂(chui)柳(liu)式”整(zheng)(zheng)形修剪(jian)技術(shu)發(fa)明者(zhe)—沂(yi)源縣(xian)(xian)王春禎來(lai)我縣(xian)(xian)舉辦(ban)培(pei)訓(xun)班(ban),把(ba)課堂(tang)搬(ban)到(dao)(dao)田間(jian)地頭,全縣(xian)(xian)共舉辦(ban)專題培(pei)訓(xun)班(ban)25期,參加培(pei)訓(xun)人員2000余人。同時(shi),各鄉鎮結合自身特點(dian),積極搞(gao)好該項(xiang)新(xin)技術(shu)的(de)(de)推(tui)廣工作。到(dao)(dao)目前為止,全縣(xian)(xian)已發(fa)展180個示(shi)范(fan)戶、建立(li)了(le)2000畝示(shi)范(fan)園,整(zheng)(zheng)形修剪(jian)工作已全面(mian)展開(kai)。 “垂(chui)柳(liu)式” 整(zheng)(zheng)形主(zhu)要是(shi)對原(yuan)來(lai)的(de)(de)主(zhu)干疏層形或紡錘(chui)形等(deng)樹形進(jin)行改造(zao),逐(zhu)(zhu)年逐(zhu)(zhu)漸疏除(chu)過(guo)(guo)渡(du)枝(zhi),加大樹體層間(jian)距,逐(zhu)(zhu)年去除(chu)側枝(zhi),促發(fa)、保留利(li)用長枝(zhi),通(tong)(tong)過(guo)(guo)緩放(fang)后,進(jin)行拿枝(zhi)、拉枝(zhi)、別枝(zhi)等(deng)方(fang)(fang)(fang)法,最(zui)后整(zheng)(zheng)成“垂(chui)柳(liu)式”形狀。該整(zheng)(zheng)形方(fang)(fang)(fang)法,充分利(li)用了(le)紅富(fu)士蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)長枝(zhi)緩放(fang)后易成花,果(guo)(guo)(guo)臺副梢連續結果(guo)(guo)(guo)能力強的(de)(de)特點(dian),減少枝(zhi)條浪費,增(zeng)加結果(guo)(guo)(guo)部位,達到(dao)(dao)提(ti)(ti)高產(chan)量的(de)(de)目的(de)(de);同時(shi),利(li)用了(le)地球引力作用,使(shi)果(guo)(guo)(guo)形高樁端正;通(tong)(tong)過(guo)(guo)改變枝(zhi)條生(sheng)產(chan)方(fang)(fang)(fang)向(xiang)改善了(le)通(tong)(tong)風(feng)透光(guang)條件,大大提(ti)(ti)高了(le)全紅果(guo)(guo)(guo)比例。.
地域范圍
沂(yi)(yi)(yi)(yi)水(shui)蘋果產于山東(dong)省(sheng)臨沂(yi)(yi)(yi)(yi)市轄區(qu)的(de)沂(yi)(yi)(yi)(yi)水(shui)縣(xian)高(gao)(gao)莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、夏蔚鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沂(yi)(yi)(yi)(yi)水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、院東(dong)頭鄉(xiang)、崔家峪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泉莊(zhuang)(zhuang)鄉(xiang)、諸葛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬站(zhan)鎮(zhen)(zhen)(zhen),總(zong)面積約13533公頃。沂(yi)(yi)(yi)(yi)水(shui)縣(xian)位于山東(dong)省(sheng)東(dong)南部(bu)(bu)沂(yi)(yi)(yi)(yi)山南麓(lu),臨沂(yi)(yi)(yi)(yi)地區(qu)北部(bu)(bu)。地理(li)坐標為東(dong)經118°13′00″~119°03′00″,北緯35°36′00″~36°13′00″。最高(gao)(gao)點為縣(xian)境北部(bu)(bu)的(de)沂(yi)(yi)(yi)(yi)山南側的(de)泰薄頂山,海拔916.1米(mi)。最低點為縣(xian)境東(dong)北部(bu)(bu)的(de)朱(zhu)雙村東(dong),海拔101.1米(mi)。全(quan)年一月份(fen)(fen)(fen)氣(qi)(qi)候最低,平(ping)均(jun)(jun)(jun)-3℃,七月份(fen)(fen)(fen)氣(qi)(qi)溫(wen)最高(gao)(gao),平(ping)均(jun)(jun)(jun)為25.5℃。極(ji)端最高(gao)(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)為39.2℃,極(ji)端最低氣(qi)(qi)溫(wen)為-24.9℃,年均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)12.3℃,年均(jun)(jun)(jun)降水(shui)量782.1毫米(mi),無霜期205.2天,年有效(xiao)積溫(wen)5183.7℃。8-9月份(fen)(fen)(fen)晝夜平(ping)均(jun)(jun)(jun)溫(wen)差(cha)為9.8℃,最大(da)溫(wen)差(cha)為14.2℃,最小溫(wen)差(cha)為3.5℃,10月份(fen)(fen)(fen)平(ping)均(jun)(jun)(jun)溫(wen)差(cha)為10.5℃,最大(da)溫(wen)差(cha)為15.6℃,最小溫(wen)差(cha)為4℃,海拔高(gao)(gao)度在101.1-916.1米(mi)之間(jian)。
產(chan)品品質特性特征
1、外在(zai)感官特征:產品(pin)(pin)具有各類無公害(hai)蘋果(guo)(guo)的自然特征,品(pin)(pin)質(zhi)正常、無劣變,產品(pin)(pin)果(guo)(guo)個均(jun)勻,平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)重198克,最(zui)大果(guo)(guo)重460克,色澤鮮艷,果(guo)(guo)肉致(zhi)密,含糖(tang)量高,汁多味(wei)好(hao),香味(wei)濃郁,耐貯運。
2、內(nei)在品質(zhi)指標:可溶性固形物≥11%;硬度(N/平方厘米)≥5.5;總酸量(liang)≤0.4%;總糖含(han)量(liang)≤13%。
3、安全要求:沂水(shui)蘋果執行《無公害食品蘋果》(NY5012-2002)標準。