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沂(yi)水蘋(pin)果(guo)(guo)有(you)(you)著悠久(jiu)的(de)(de)栽(zai)培歷史，2010年11月(yue)沂(yi)水縣崔家(jia)峪鎮(zhen)林果(guo)(guo)技術(shu)人(ren)員下(xia)村(cun)進行夏季果(guo)(guo)園管(guan)理指導時，在五(wu)口(kou)村(cun)發現(xian)4000多棵中國(guo)古老蘋(pin)果(guo)(guo)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。后經(jing)果(guo)(guo)農(nong)專家(jia)考察(cha)，發現(xian)有(you)(you)斑紫、林檎、海棠(tang)、大小花紅(hong)和蘋(pin)婆等12個中國(guo)古老蘋(pin)果(guo)(guo)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。據五(wu)口(kou)村(cun)果(guo)(guo)農(nong)介紹，這些品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)雖有(you)(you)上百年了(le)樹(shu)齡，但依然(ran)能(neng)產(chan)果(guo)(guo)，而且(qie)大部(bu)分是(shi)(shi)中早熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。.? 目前沂(yi)水縣栽(zai)培的(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)主要有(you)(you)紅(hong)嘎啦(la)，黃(huang)金帥，喬納金，紅(hong)星，美(mei)國(guo)八號(hao)，紅(hong)富士等。 山東沂(yi)水縣四(si)十里鎮(zhen)是(shi)(shi)遠(yuan)近(jin)聞名的(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)基地，盛產(chan)嘎啦(la),紅(hong)富士品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，每年的(de)(de)8月(yue)份到9月(yue)份正式(shi)上市， 產(chan)品(pin)遠(yuan)銷(xiao)全國(guo)各地，是(shi)(shi)各大超市、鮮果(guo)(guo)批發市場(chang)的(de)(de)首選(xuan)供(gong)應。

2007年以來，沂(yi)水縣(xian)委、縣(xian)0把(ba)果(guo)(guo)品業(ye)規模(mo)化發展確定為縣(xian)績效考核(he)重(zhong)(zhong)點(dian)(dian)工(gong)作(zuo)之一，把(ba)推廣蘋果(guo)(guo)“垂柳(liu)式(shi)(shi)”整形修剪(jian)技(ji)(ji)術(shu)作(zuo)為提高(gao)果(guo)(guo)品產量、增(zeng)加(jia)農民效益的重(zhong)(zhong)要(yao)工(gong)作(zuo)來抓(zhua)，計劃從2008年開始，用三年時(shi)(shi)(shi)間推廣5000畝(mu)(mu)。通過(guo)外出參觀、邀請(qing)專家(jia)講課(ke)等形式(shi)(shi)，積(ji)極(ji)宣傳該(gai)項新技(ji)(ji)術(shu)，先(xian)后(hou)8次邀請(qing)蘋果(guo)(guo)“垂柳(liu)式(shi)(shi)”整形修剪(jian)技(ji)(ji)術(shu)發明者—沂(yi)源(yuan)縣(xian)王(wang)春禎來我縣(xian)舉(ju)辦培訓班，把(ba)課(ke)堂搬(ban)到(dao)(dao)田間地頭，全縣(xian)共舉(ju)辦專題培訓班25期，參加(jia)培訓人(ren)員(yuan)2000余人(ren)。同時(shi)(shi)(shi)，各鄉鎮(zhen)結合自身特(te)點(dian)(dian)，積(ji)極(ji)搞好該(gai)項新技(ji)(ji)術(shu)的推廣工(gong)作(zuo)。到(dao)(dao)目前為止，全縣(xian)已發展180個示范戶(hu)、建立(li)了2000畝(mu)(mu)示范園，整形修剪(jian)工(gong)作(zuo)已全面展開。 “垂柳(liu)式(shi)(shi)” 整形主要(yao)是(shi)對(dui)原來的主干疏層(ceng)(ceng)形或紡錘形等樹(shu)形進行改(gai)造，逐(zhu)(zhu)年逐(zhu)(zhu)漸疏除過(guo)渡(du)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，加(jia)大樹(shu)體層(ceng)(ceng)間距(ju)，逐(zhu)(zhu)年去除側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，促發、保留利用長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，通過(guo)緩放(fang)后(hou)，進行拿枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、拉枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、別枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)等方(fang)法(fa)，最后(hou)整成“垂柳(liu)式(shi)(shi)”形狀。該(gai)整形方(fang)法(fa)，充分利用了紅(hong)富士(shi)蘋果(guo)(guo)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)緩放(fang)后(hou)易成花(hua)，果(guo)(guo)臺(tai)副梢連續結果(guo)(guo)能力(li)強的特(te)點(dian)(dian)，減少枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)浪費，增(zeng)加(jia)結果(guo)(guo)部位，達到(dao)(dao)提高(gao)產量的目的；同時(shi)(shi)(shi)，利用了地球引力(li)作(zuo)用，使果(guo)(guo)形高(gao)樁(zhuang)端正；通過(guo)改(gai)變(bian)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)生(sheng)產方(fang)向改(gai)善(shan)了通風透光條(tiao)件(jian)，大大提高(gao)了全紅(hong)果(guo)(guo)比(bi)例。.

地域范圍

沂(yi)(yi)水(shui)(shui)蘋果產于山(shan)(shan)東(dong)(dong)(dong)省臨沂(yi)(yi)市轄區的(de)沂(yi)(yi)水(shui)(shui)縣高(gao)莊(zhuang)鎮(zhen)、夏蔚鎮(zhen)、沂(yi)(yi)水(shui)(shui)鎮(zhen)、院東(dong)(dong)(dong)頭(tou)鄉、崔家(jia)峪鎮(zhen)、泉莊(zhuang)鄉、諸葛鎮(zhen)、沙溝(gou)鎮(zhen)、馬(ma)站鎮(zhen)，總面積約13533公(gong)頃。沂(yi)(yi)水(shui)(shui)縣位于山(shan)(shan)東(dong)(dong)(dong)省東(dong)(dong)(dong)南部沂(yi)(yi)山(shan)(shan)南麓，臨沂(yi)(yi)地區北部。地理坐標為(wei)(wei)東(dong)(dong)(dong)經(jing)118°13′00″～119°03′00″，北緯35°36′00″～36°13′00″。最高(gao)點為(wei)(wei)縣境北部的(de)沂(yi)(yi)山(shan)(shan)南側的(de)泰薄頂山(shan)(shan)，海(hai)拔９１６.１米(mi)(mi)。最低(di)(di)點為(wei)(wei)縣境東(dong)(dong)(dong)北部的(de)朱雙村東(dong)(dong)(dong)，海(hai)拔101.1米(mi)(mi)。全年一月(yue)(yue)份(fen)氣(qi)候最低(di)(di)，平(ping)(ping)(ping)均-3℃，七月(yue)(yue)份(fen)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)最高(gao)，平(ping)(ping)(ping)均為(wei)(wei)25.5℃。極(ji)端(duan)最高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)39.2℃，極(ji)端(duan)最低(di)(di)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)-24.9℃，年均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)12.3℃，年均降水(shui)(shui)量782.1毫(hao)米(mi)(mi)，無霜期(qi)205.2天，年有(you)效積溫(wen)(wen)(wen)5183.7℃。8-9月(yue)(yue)份(fen)晝夜平(ping)(ping)(ping)均溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)9.8℃，最大溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)14.2℃，最小(xiao)(xiao)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)3.5℃，10月(yue)(yue)份(fen)平(ping)(ping)(ping)均溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)10.5℃，最大溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)15.6℃，最小(xiao)(xiao)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)4℃，海(hai)拔高(gao)度在101.1-916.1米(mi)(mi)之間。

產品品質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感官特征：產(chan)品(pin)具有各類無(wu)公(gong)害蘋果的自(zi)然(ran)特征，品(pin)質正常、無(wu)劣變，產(chan)品(pin)果個均勻，平(ping)均單(dan)果重198克，最大果重460克，色(se)澤鮮(xian)艷，果肉致密(mi)，含糖量高，汁(zhi)多味好，香味濃郁，耐貯運。

2、內在品質(zhi)指標：可溶性固(gu)形物(wu)≥11%；硬度（N/平方厘米)≥5.5；總酸量≤0.4%；總糖含量≤13%。

3、安全要(yao)求：沂水蘋果執行《無(wu)公害食(shi)品蘋果》（NY5012-2002）標準。