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沂水蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)有(you)著悠久的(de)栽(zai)培歷史，2010年(nian)11月(yue)沂水縣崔家峪鎮林果(guo)(guo)(guo)(guo)技術人員下村(cun)(cun)進(jin)行夏季果(guo)(guo)(guo)(guo)園管理指導(dao)時，在五口(kou)(kou)村(cun)(cun)發(fa)現4000多棵中國(guo)古(gu)老(lao)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種。后(hou)經果(guo)(guo)(guo)(guo)農專家考(kao)察，發(fa)現有(you)斑(ban)紫、林檎(qin)、海棠(tang)、大小花紅(hong)和蘋(pin)(pin)婆等(deng)12個中國(guo)古(gu)老(lao)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種。據五口(kou)(kou)村(cun)(cun)果(guo)(guo)(guo)(guo)農介(jie)紹，這些品種雖有(you)上(shang)百年(nian)了樹齡(ling)，但(dan)依然能產(chan)果(guo)(guo)(guo)(guo)，而且大部分是(shi)(shi)中早熟品種。.? 目(mu)前沂水縣栽(zai)培的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種主要有(you)紅(hong)嘎(ga)啦，黃(huang)金(jin)帥，喬納金(jin)，紅(hong)星，美國(guo)八號，紅(hong)富士等(deng)。 山東沂水縣四十里鎮是(shi)(shi)遠近聞名的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)種植基地(di)，盛產(chan)嘎(ga)啦,紅(hong)富士品種，每年(nian)的(de)8月(yue)份到9月(yue)份正(zheng)式上(shang)市(shi)， 產(chan)品遠銷全國(guo)各地(di)，是(shi)(shi)各大超市(shi)、鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)批發(fa)市(shi)場的(de)首選供應。

2007年(nian)(nian)以來(lai)(lai)，沂水(shui)縣(xian)(xian)委(wei)、縣(xian)(xian)0把果(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)業規(gui)模(mo)化發展(zhan)確(que)定為(wei)縣(xian)(xian)績效(xiao)考(kao)核(he)重(zhong)點工作(zuo)(zuo)之(zhi)一(yi)，把推廣蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)“垂(chui)柳(liu)式(shi)(shi)”整(zheng)形(xing)(xing)(xing)(xing)修剪(jian)技術作(zuo)(zuo)為(wei)提高(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)產(chan)(chan)量(liang)、增加農民效(xiao)益的重(zhong)要工作(zuo)(zuo)來(lai)(lai)抓，計劃從2008年(nian)(nian)開始，用(yong)(yong)三年(nian)(nian)時間推廣5000畝(mu)。通(tong)(tong)過(guo)外出參(can)觀、邀請專家講課等形(xing)(xing)(xing)(xing)式(shi)(shi)，積(ji)極宣傳該項(xiang)新(xin)技術，先后(hou)(hou)(hou)8次邀請蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)“垂(chui)柳(liu)式(shi)(shi)”整(zheng)形(xing)(xing)(xing)(xing)修剪(jian)技術發明(ming)者(zhe)—沂源縣(xian)(xian)王(wang)春禎來(lai)(lai)我縣(xian)(xian)舉辦(ban)培(pei)訓(xun)班，把課堂搬到(dao)田(tian)間地頭，全縣(xian)(xian)共舉辦(ban)專題培(pei)訓(xun)班25期，參(can)加培(pei)訓(xun)人員2000余(yu)人。同時，各鄉鎮(zhen)結(jie)合(he)自身特(te)點，積(ji)極搞好該項(xiang)新(xin)技術的推廣工作(zuo)(zuo)。到(dao)目前(qian)為(wei)止，全縣(xian)(xian)已(yi)發展(zhan)180個(ge)示范戶、建立了(le)(le)(le)2000畝(mu)示范園，整(zheng)形(xing)(xing)(xing)(xing)修剪(jian)工作(zuo)(zuo)已(yi)全面展(zhan)開。 “垂(chui)柳(liu)式(shi)(shi)” 整(zheng)形(xing)(xing)(xing)(xing)主要是對原來(lai)(lai)的主干疏層形(xing)(xing)(xing)(xing)或紡錘(chui)形(xing)(xing)(xing)(xing)等樹形(xing)(xing)(xing)(xing)進行(xing)改(gai)造，逐年(nian)(nian)逐漸(jian)疏除過(guo)渡枝(zhi)(zhi)(zhi)，加大(da)樹體層間距，逐年(nian)(nian)去除側枝(zhi)(zhi)(zhi)，促發、保留(liu)利用(yong)(yong)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)，通(tong)(tong)過(guo)緩放后(hou)(hou)(hou)，進行(xing)拿枝(zhi)(zhi)(zhi)、拉枝(zhi)(zhi)(zhi)、別(bie)枝(zhi)(zhi)(zhi)等方(fang)法，最后(hou)(hou)(hou)整(zheng)成“垂(chui)柳(liu)式(shi)(shi)”形(xing)(xing)(xing)(xing)狀。該整(zheng)形(xing)(xing)(xing)(xing)方(fang)法，充分利用(yong)(yong)了(le)(le)(le)紅(hong)富(fu)士蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)緩放后(hou)(hou)(hou)易成花，果(guo)(guo)(guo)(guo)臺副梢連(lian)續結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)能力強的特(te)點，減少枝(zhi)(zhi)(zhi)條浪費(fei)，增加結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)部位，達到(dao)提高(gao)產(chan)(chan)量(liang)的目的；同時，利用(yong)(yong)了(le)(le)(le)地球(qiu)引(yin)力作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，使果(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)(xing)(xing)高(gao)樁端(duan)正；通(tong)(tong)過(guo)改(gai)變枝(zhi)(zhi)(zhi)條生產(chan)(chan)方(fang)向改(gai)善了(le)(le)(le)通(tong)(tong)風透光(guang)條件，大(da)大(da)提高(gao)了(le)(le)(le)全紅(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)比例。.

地域范圍

沂(yi)水蘋(pin)果產于(yu)(yu)山(shan)東(dong)省(sheng)臨沂(yi)市轄區的(de)沂(yi)水縣高莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、夏蔚鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沂(yi)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)、院(yuan)東(dong)頭鄉、崔家峪(yu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泉(quan)莊鄉、諸(zhu)葛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬站鎮(zhen)(zhen)(zhen)，總面積約(yue)13533公(gong)頃。沂(yi)水縣位于(yu)(yu)山(shan)東(dong)省(sheng)東(dong)南部(bu)(bu)沂(yi)山(shan)南麓，臨沂(yi)地(di)區北部(bu)(bu)。地(di)理坐(zuo)標為(wei)東(dong)經(jing)118°13′00″～119°03′00″，北緯35°36′00″～36°13′00″。最(zui)(zui)高點為(wei)縣境(jing)北部(bu)(bu)的(de)沂(yi)山(shan)南側的(de)泰薄頂山(shan)，海拔(ba)９１６.１米。最(zui)(zui)低(di)點為(wei)縣境(jing)東(dong)北部(bu)(bu)的(de)朱(zhu)雙村(cun)東(dong)，海拔(ba)101.1米。全年一月份(fen)氣候最(zui)(zui)低(di)，平(ping)均-3℃，七月份(fen)氣溫(wen)最(zui)(zui)高，平(ping)均為(wei)25.5℃。極(ji)端最(zui)(zui)高氣溫(wen)為(wei)39.2℃，極(ji)端最(zui)(zui)低(di)氣溫(wen)為(wei)-24.9℃，年均氣溫(wen)12.3℃，年均降水量782.1毫米，無(wu)霜期205.2天，年有效積溫(wen)5183.7℃。8-9月份(fen)晝夜平(ping)均溫(wen)差為(wei)9.8℃，最(zui)(zui)大溫(wen)差為(wei)14.2℃，最(zui)(zui)小溫(wen)差為(wei)3.5℃，10月份(fen)平(ping)均溫(wen)差為(wei)10.5℃，最(zui)(zui)大溫(wen)差為(wei)15.6℃，最(zui)(zui)小溫(wen)差為(wei)4℃，海拔(ba)高度在101.1-916.1米之間(jian)。

產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感官(guan)特(te)征(zheng)：產(chan)品(pin)具有各類無(wu)公害蘋果(guo)的自然(ran)特(te)征(zheng)，品(pin)質正常、無(wu)劣(lie)變，產(chan)品(pin)果(guo)個(ge)均(jun)勻(yun)，平均(jun)單果(guo)重198克(ke)，最大果(guo)重460克(ke)，色澤鮮艷，果(guo)肉致密，含糖量(liang)高(gao)，汁多味好(hao)，香味濃郁，耐貯(zhu)運(yun)。

2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標：可溶(rong)性固形物≥11%；硬度（N/平方厘米)≥5.5；總(zong)酸量(liang)≤0.4%；總(zong)糖含(han)量(liang)≤13%。

3、安(an)全要求：沂水蘋果執(zhi)行《無公(gong)害食(shi)品蘋果》（NY5012-2002）標準。