一.產品介紹
將(jiang)(jiang)樂(le)(le)竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)系棘托竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)(Dictyophora echino-volvata Zane,Zheng et Hu)。將(jiang)(jiang)樂(le)(le)人民采(cai)食野(ye)生(sheng)(sheng)竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)歷史悠久,上世紀80年(nian)代中期開始規模(mo)(mo)化(hua)人工栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)。將(jiang)(jiang)樂(le)(le)縣(xian)地(di)理環境優越,森林(lin)覆蓋(gai)率高達84%,境內以(yi)喀斯特(te)地(di)貌(mao)為(wei)主(zhu),土壤鈣含(han)量(liang)高,水質潔(jie)凈微酸,礦化(hua)度低;栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)區域分布于林(lin)間河谷(gu)盆地(di),日夜溫差大;毛竹(zhu)屑、蘆葦、谷(gu)殼等(deng)栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)原料豐富,采(cai)用覆蓋(gai)厚土、菌(jun)球帽頂破口采(cai)收等(deng)獨特(te)栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)方式(shi)(shi),形(xing)成(cheng)(cheng)將(jiang)(jiang)樂(le)(le)竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)特(te)異品質。經測定,將(jiang)(jiang)樂(le)(le)竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)菇體大,干品菌(jun)柄(bing)長度17~20厘米(mi),直(zhi)徑(中部)2~3.3厘米(mi),口感脆,香氣濃郁,貯藏過程不易變(bian)色(se)。1987年(nian)將(jiang)(jiang)樂(le)(le)縣(xian)的(de)(de)退(tui)休醫生(sheng)(sheng)鄭則潤(run)在海拔四五百米(mi)的(de)(de)山(shan)澗(jian)竹(zhu)林(lin)中18平(ping)方米(mi)栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)成(cheng)(cheng)功,當(dang)年(nian)將(jiang)(jiang)樂(le)(le)縣(xian)把(ba)室外栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)列為(wei)小星火(huo)項目(mu)開發,并(bing)對資金、菌(jun)種(zhong)(zhong)、技(ji)術培(pei)(pei)訓、山(shan)場、銷售(shou)作(zuo)了(le)專題研討,發動農民開發生(sheng)(sheng)產(chan),形(xing)成(cheng)(cheng)生(sheng)(sheng)產(chan)能力。自(zi)鄭醫生(sheng)(sheng)引進竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)至今已(yi)28年(nian)的(de)(de)歷史,以(yi)往竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)產(chan)量(liang)低,品種(zhong)(zhong)混雜(za),隨著科技(ji)含(han)量(liang)的(de)(de)提高和(he)新(xin)品種(zhong)(zhong)的(de)(de)引進,以(yi)農林(lin)大的(de)(de)D89和(he)三明真(zhen)菌(jun)研究所的(de)(de)D1為(wei)當(dang)家品種(zhong)(zhong),栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)模(mo)(mo)式(shi)(shi)也由搭蔭棚栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)向(xiang)檳榔(lang)芋套種(zhong)(zhong)竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)立體模(mo)(mo)式(shi)(shi)發展(zhan),竹(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)獲的(de)(de)了(le)可喜的(de)(de)變(bian)化(hua)。目(mu)前(qian),有制種(zhong)(zhong)戶38戶,種(zhong)(zhong)植面積8000多(duo)畝,鮮菇產(chan)量(liang)8000多(duo)噸(dun),產(chan)值(zhi)達1億元(yuan)以(yi)上,是(shi)食用菌(jun)主(zhu)推品種(zhong)(zhong)。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤(rang)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)情況:將(jiang)(jiang)(jiang)樂(le)(le)縣(xian)(xian)(xian)按形態(tai)劃分(fen),有中(zhong)山(shan)、低(di)山(shan)、高(gao)丘(qiu)(qiu)、低(di)丘(qiu)(qiu)和(he)平原等5類。山(shan)地(di)(di)(di)(di)(包括中(zhong)山(shan)和(he)低(di)山(shan))面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)最大(da),約占全縣(xian)(xian)(xian)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)2/3強,主要分(fen)布(bu)在(zai)東南(nan)和(he)西北部,是武(wu)夷山(shan)脈(mo)的(de)組(zu)成(cheng)部分(fen)。丘(qiu)(qiu)陵(ling)(包括高(gao)丘(qiu)(qiu)和(he)低(di)丘(qiu)(qiu))約占全縣(xian)(xian)(xian)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)1/4弱,多分(fen)布(bu)在(zai)山(shan)地(di)(di)(di)(di)前緣、河谷兩側。平原面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)較小(xiao),不(bu)到全縣(xian)(xian)(xian)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)1/10,分(fen)布(bu)零散,高(gao)程不(bu)一(yi),成(cheng)因復(fu)雜,地(di)(di)(di)(di)面(mian)(mian)(mian)坡(po)度小(xiao),多為(wei)松散堆(dui)積(ji)(ji)(ji)物(wu)(wu)組(zu)成(cheng),土壤(rang)疏松肥沃,腐殖質高(gao)。依形態(tai)成(cheng)因分(fen)類,有流水(shui)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)和(he)喀(ka)斯(si)特地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(即巖溶地(di)(di)(di)(di)貌(mao))兩大(da)類,其中(zhong)以流水(shui)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)為(wei)主,約占全縣(xian)(xian)(xian)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)92.66%,這樣的(de)山(shan)形地(di)(di)(di)(di)貌(mao)造就了將(jiang)(jiang)(jiang)樂(le)(le)縣(xian)(xian)(xian)林(lin)(lin)木資源(yuan)多,植被(bei)豐(feng)(feng)富。全縣(xian)(xian)(xian)有林(lin)(lin)用地(di)(di)(di)(di)19.29萬公頃(qing)。林(lin)(lin)木總(zong)生(sheng)長量56.66萬立方米。闊葉樹面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)4.836萬公頃(qing),占29.56%。將(jiang)(jiang)(jiang)樂(le)(le)縣(xian)(xian)(xian)林(lin)(lin)木、毛竹資源(yuan)豐(feng)(feng)富,將(jiang)(jiang)(jiang)樂(le)(le)縣(xian)(xian)(xian)的(de)林(lin)(lin)木、毛竹制品加工廠(chang)也一(yi)個個冒(mao)出來。這些(xie)林(lin)(lin)木、毛竹加工廠(chang)的(de)下腳料是竹蓀(sun)栽(zai)(zai)培(pei)的(de)好材(cai)料。 我縣(xian)(xian)(xian)野生(sheng)草(cao)(cao)資源(yuan)豐(feng)(feng)富,有五節芒、斑(ban)茅、葦子、菅(jian)、獲(huo)等野生(sheng)草(cao)(cao)類;草(cao)(cao)山(shan)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)3.115萬公頃(qing),將(jiang)(jiang)(jiang)樂(le)(le)縣(xian)(xian)(xian)每年農業(ye)生(sheng)產產出的(de)作物(wu)(wu)稿桿6萬多噸,其中(zhong)稻草(cao)(cao)4萬噸,是栽(zai)(zai)培(pei)竹蓀(sun)的(de)好材(cai)料。另外(wai)我縣(xian)(xian)(xian)2003年引進了菌(jun)草(cao)(cao)栽(zai)(zai)培(pei)技術,大(da)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)(di)推廣象草(cao)(cao)與皇竹草(cao)(cao)的(de)栽(zai)(zai)培(pei)。這些(xie)菌(jun)草(cao)(cao)也是竹蓀(sun)栽(zai)(zai)培(pei)的(de)好材(cai)料。
2、水文情況:
(1)水(shui)資源:我縣(xian)(xian)水(shui)資源由降雨補給,全縣(xian)(xian)境(jing)內(nei)多年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量(liang)在1650-1750mm之間,年(nian)(nian)(nian)降水(shui)量(liang)為(wei)38.27億立(li)(li)方米(mi)多年(nian)(nian)(nian)徑(jing)(jing)流(liu)(liu)總量(liang)為(wei)22.8億立(li)(li)方米(mi);全縣(xian)(xian)多年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)每平(ping)方公里年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)水(shui)量(liang)101.74萬(wan)方,人均(jun)(jun)擁(yong)有地表(biao)徑(jing)(jing)流(liu)(liu)1.6萬(wan)立(li)(li)方;全縣(xian)(xian)地表(biao)徑(jing)(jing)流(liu)(liu)年(nian)(nian)(nian)內(nei)4-9月(yue)徑(jing)(jing)流(liu)(liu)總量(liang)占(zhan)全年(nian)(nian)(nian)74.6%,其(qi)中雨季4-6月(yue)徑(jing)(jing)流(liu)(liu)總量(liang)占(zhan)全年(nian)(nian)(nian)53.2%;全年(nian)(nian)(nian)徑(jing)(jing)流(liu)(liu)系數為(wei)0.53-0.65,多年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)為(wei)0.59;全縣(xian)(xian)平(ping)均(jun)(jun)水(shui)面蒸發(fa)量(liang)為(wei)935mm,陸地蒸發(fa)量(liang)為(wei)750mm,平(ping)均(jun)(jun)干旱指數為(wei)55;將樂豐富的水(shui)資源為(wei)我縣(xian)(xian)竹蓀(sun)的生長提供了良好的濕(shi)度(du)環(huan)境(jing),因適宜的濕(shi)度(du)環(huan)境(jing)我縣(xian)(xian)竹蓀(sun)原基發(fa)生多,產(chan)(chan)量(liang)高,子實體肥厚。質地粗壯(zhuang)、菌裙長、朵大、長短均(jun)(jun)勻。
(2)水(shui)(shui)質(zhi)及污染情況(kuang):據現有水(shui)(shui)質(zhi)分(fen)析表(biao)明,我縣(xian)地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)質(zhi)較(jiao)好,符合以用水(shui)(shui)標(biao)準。地(di)(di)下水(shui)(shui)一(yi)(yi)般(ban)為無色(se)、透(tou)明、無味(wei)、礦化度(du)(du)(du)低(di)的(de)(de)(de)淡水(shui)(shui),水(shui)(shui)化學類(lei)型簡單,一(yi)(yi)般(ban)適于生(sheng)活飲用,水(shui)(shui)中(zhong)陰離子(zi)(zi)(zi)以重(zhong)(zhong)碳酸(suan)根為主,陽離子(zi)(zi)(zi)以鈉、鈣離子(zi)(zi)(zi)為主,礦化度(du)(du)(du)一(yi)(yi)般(ban)小(xiao)于0.07克/升。水(shui)(shui)質(zhi)微酸(suan)。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)栽培(pei)(pei)的(de)(de)(de)基質(zhi)是微酸(suan)性(xing)的(de)(de)(de)(PH值(zhi)為5.0~5.5)。恰好我縣(xian)優質(zhi)水(shui)(shui)源為我縣(xian)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)生(sheng)產提供了微酸(suan)性(xing)栽培(pei)(pei)基質(zhi)。優質(zhi)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)源栽培(pei)(pei)出的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)色(se)澤潔白、無霉斑、無蟲蛀、無雜(za)質(zhi),干(gan)、鮮品竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)香(xiang)味(wei)濃(nong)郁(yu)。3、氣(qi)候(hou)情況(kuang):將樂縣(xian)氣(qi)候(hou)屬中(zhong)亞熱帶季風區(qu),四季分(fen)明,夏無酷署,冬少嚴寒,干(gan)濕(shi)(shi)(shi)明顯。高山與河谷平(ping)原區(qu)氣(qi)候(hou)異大(da),主體(ti)氣(qi)候(hou)明顯,年(nian)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)14.6—18.7℃,最(zui)冷(leng)月均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)1.6℃(h=1300m)—8.2℃(h=138m),最(zui)熱月(7月)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)21.5℃—28.0℃,年(nian)均(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)1698.2mm,雨(yu)雪日數174.2天,無霜期295天,日照時數1730小(xiao)時,年(nian)均(jun)(jun)濕(shi)(shi)(shi)度(du)(du)(du)82,冬夏分(fen)布不(bu)(bu)勻。我縣(xian)的(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)適合我縣(xian)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)栽培(pei)(pei)的(de)(de)(de)菌(jun)絲生(sheng)長(chang)同(tong)時又適宜(yi)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)子(zi)(zi)(zi)實(shi)(shi)體(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)。我縣(xian)這種(zhong)氣(qi)候(hou)條件下長(chang)出的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)菌(jun)蛋破(po)殼(ke)快,菌(jun)裙(qun)能充分(fen)張(zhang)開(kai),子(zi)(zi)(zi)實(shi)(shi)體(ti)成熟早并且(qie)肥大(da),干(gan)、鮮品竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)香(xiang)味(wei)濃(nong)郁(yu)并且(qie)耐煮,煮很(hen)長(chang)時間都不(bu)(bu)散爛。且(qie)將樂5、6月份是梅雨(yu)季節,早晚溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)與白天溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)溫(wen)(wen)差大(da)。白天溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)在22~24℃,適合竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)菌(jun)球生(sheng)長(chang),菌(jun)球大(da)、長(chang)出的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)質(zhi)地(di)(di)緊(jin)密(mi)不(bu)(bu)易(yi)破(po)碎殘缺菇少、子(zi)(zi)(zi)實(shi)(shi)體(ti)肥大(da)、單朵(duo)菇較(jiao)重(zhong)(zhong)。早晨溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)在20℃、濕(shi)(shi)(shi)度(du)(du)(du)在85%-90%左右,竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)菌(jun)球容易(yi)破(po)殼(ke)、菌(jun)柄易(yi)伸長(chang)、且(qie)菌(jun)裙(qun)能充分(fen)張(zhang)開(kai)。將樂竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)菌(jun)柄長(chang)一(yi)(yi)般(ban)在15—20厘(li)米。
三.地域范圍
將樂產竹蓀,是(shi)一(yi)種極其(qi)名(ming)貴的食用(yong)菌,其(qi)保護(hu)范圍是(shi)北(bei)緯26°26′到27°04′,東(dong)經(jing)117°05′到117°40′之(zhi)間;南(nan)(nan)北(bei)長71KM,東(dong)西寬59KM.保護(hu)地域(yu)是(shi)將樂縣所管(guan)轄的萬全鄉、黃潭鎮、南(nan)(nan)口鄉、白蓮鎮,光明鄉、高塘(tang)鎮、古墉鎮、水南(nan)(nan)鎮,大源(yuan)鄉9個(ge)(ge)鄉鎮、96個(ge)(ge)行政村。將樂縣竹蓀種植(zhi)面積8025畝、產量7850噸。
四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征
1、將(jiang)樂(le)竹蓀產品(pin)品(pin)質特(te)色:將(jiang)樂(le)竹蓀菇體大,干品(pin)菌柄(bing)長度(du)17~20厘米(mi),直徑(中部)2~3.3厘米(mi),口感脆,香(xiang)氣濃郁(yu),貯藏(zang)過(guo)程不易變色。
2、內在(zai)品(pin)質(zhi):碳水(shui)化(hua)合物(wu)10-22g/100g,脂肪0.5-1.5 g/100g,蛋白(bai)質(zhi)0.1-0.8 g/100g,纖維素4.1-5.2 g/100g。
3、安全要求:將樂竹(zhu)蓀產品(pin)質量應符(fu)合中華人民共和國農業行業NY/T836-2004竹(zhu)蓀的標準。