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詔安縣果樹生產歷史悠(you)久，早期的(de)烏(wu)梅(mei)干暢銷(xiao)全(quan)(quan)國各(ge)地和東(dong)(dong)南亞市場。1999年(nian)末全(quan)(quan)縣種(zhong)植(zhi)面積(ji)達(da)18.5萬(wan)(wan)畝。總產量(liang)達(da)21.6萬(wan)(wan)噸。其(qi)中約30%以鮮果銷(xiao)往廣(guang)東(dong)(dong)省及閩南一帶，約60%以鹽水梅(mei)半成(cheng)品(pin)供應各(ge)廠家。約15%由(you)本(ben)地廠家加工(gong)制成(cheng)密餞、果酒、果汁等成(cheng)品(pin)銷(xiao)往全(quan)(quan)國各(ge)地及日本(ben)和東(dong)(dong)南亞國家。還(huan)有(you)制成(cheng)少量(liang)的(de)烏(wu)梅(mei)干與(yu)白梅(mei)干產品(pin)。

詔安果(guo)梅(mei)(mei)品種豐富，集(ji)南北(bei)大(da)全(quan)，有從北(bei)引進的十個(ge)品種(品系)，有廣東主產的軟枝大(da)粒(li)等(deng)，還有本地(di)實生選種的優良(liang)品系。如太平白梅(mei)(mei)、青梅(mei)(mei)等(deng)。從花期上分(fen)(fen)有早、中(zhong)、晚(wan)熟三(san)種類型。全(quan)縣果(guo)梅(mei)(mei)生產主要以農(nong)民(min)種植為主體(ti)，以及部分(fen)(fen)農(nong)場和聯合戶，專業(ye)戶。在適(shi)宜果(guo)梅(mei)(mei)生產的山(shan)區，每逢花期，漫山(shan)遍野(ye)，梅(mei)(mei)花盛(sheng)開(kai)，飄香四溢；果(guo)梅(mei)(mei)收成季(ji)節，產地(di)的老(lao)少齊(qi)上陣，還形(xing)成了(le)季(ji)節性外來民(min)工聚集(ji)地(di)；詔安縣的果(guo)梅(mei)(mei)生產形(xing)成了(le)一道山(shan)區獨特的風景線，初步形(xing)成了(le)果(guo)梅(mei)(mei)生產、加工、銷(xiao)售的雛形(xing)。

“中國(guo)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)之鄉”詔安縣(xian)盛產(chan)(chan)的(de)“詔安紅(hong)星青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)”果(guo)大、皮薄、肉厚(hou)、核小(xiao)、質(zhi)脆(cui)細、酸(suan)度高、富含人體所(suo)需的(de)多(duo)種氨基酸(suan)，具(ju)有(you)(you)紅(hong)星青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)特(te)(te)有(you)(you)酸(suan)中帶甜的(de)香味，特(te)(te)別是因其(qi)富含果(guo)酸(suan)及(ji)維生素C，其(qi)半成品(pin)----干濕梅(mei)(mei)(mei)富有(you)(you)彈性，呈淡黃色，加(jia)工時果(guo)皮不易開裂，內含物不易流失，且腌制過程中只需加(jia)適量食鹽而不需添(tian)加(jia)其(qi)他任(ren)何添(tian)加(jia)劑就可達到保質(zhi)期12個月以上。“詔安紅(hong)星青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)”先后通過了國(guo)家(jia)(jia)原產(chan)(chan)地標(biao)記(ji)注冊認證(zheng)、國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)量證(zheng)明商(shang)標(biao)及(ji)綠色食品(pin)標(biao)志認證(zheng)，全縣(xian)現有(you)(you)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)種植面積13萬(wan)畝，年產(chan)(chan)量6萬(wan)噸(dun)，是全國(guo)最大的(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)生產(chan)(chan)和加(jia)工基地。

詔安紅星青(qing)梅是詔安名優特水果(guo)，與其他地區的青(qing)梅相比(bi)較，詔安紅星青(qing)梅果(guo)實皮薄、肉厚、核小、質細脆、可食率高、酸度高，富含人體所需的各(ge)種氨基酸，加(jia)(jia)工時果(guo)皮不(bu)易開(kai)裂內含物不(bu)易流失，適宜加(jia)(jia)工品種、種類繁多。

詔安縣紅星(xing)青梅栽培(pei)歷(li)史悠久(jiu)，據《詔安縣志(zhi)(zhi)?人物》記(ji)載，南(nan)宋詩人吳大成（約1126-1227年）著《梅月詩卷(juan)》，有借詠梅花，頌梅子，抒發詩人憂(you)國之情(qing)，報國之志(zhi)(zhi)。康(kang)熙三十年（1691）年《詔安縣志(zhi)(zhi)》，梅已(yi)被列為主要水(shui)果之一。民國《詔安縣志(zhi)(zhi)》記(ji)載，青梅已(yi)有加工成白梅（話梅）、烏梅、青梅（蜜梅）。

詔安縣地(di)處福建最南端，閩(min)粵交界，全縣總(zong)土(tu)(tu)地(di)面積1247.29km2，耕地(di)面積29.23萬(wan)畝，有林(lin)地(di)116.24萬(wan)畝，森林(lin)覆蓋率62.2%，氣候(hou)類型屬南亞熱帶季風氣候(hou)，年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)21.3℃，年(nian)降雨(yu)量在(zai)1244.1-1791.4毫米，土(tu)(tu)壤類型以(yi)紅壤為主，有機質含量豐富(fu)，土(tu)(tu)層(ceng)豐富(fu)，土(tu)(tu)質疏松、肥(fei)沃(wo)，PH值偏酸性，適(shi)宜青梅生(sheng)長(chang)。水(shui)源未受(shou)污染、水(shui)質良好，灌溉用水(shui)中PH值、汞、鎘(ge)、鉛(qian)、砷、鉻都符合標準。青梅管理(li)施用肥(fei)藥(yao)以(yi)有機肥(fei)、生(sheng)物肥(fei)藥(yao)、低毒低留(liu)為主，大氣污染少，大氣中二氧化硫、氮(dan)氧化物、懸浮物、氟含量極低。