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詔安(an)縣(xian)果(guo)樹生產歷(li)史悠久，早期的(de)烏梅(mei)(mei)干暢銷(xiao)全(quan)國(guo)各(ge)地和(he)東南亞市場。1999年末全(quan)縣(xian)種植面積(ji)達18.5萬(wan)畝(mu)。總產量達21.6萬(wan)噸。其中約(yue)30%以鮮果(guo)銷(xiao)往廣東省及閩南一帶，約(yue)60%以鹽水(shui)梅(mei)(mei)半成(cheng)品供應各(ge)廠家。約(yue)15%由(you)本地廠家加工制成(cheng)密餞、果(guo)酒、果(guo)汁等成(cheng)品銷(xiao)往全(quan)國(guo)各(ge)地及日本和(he)東南亞國(guo)家。還有(you)制成(cheng)少量的(de)烏梅(mei)(mei)干與(yu)白梅(mei)(mei)干產品。

詔安果(guo)梅(mei)(mei)(mei)品(pin)種豐(feng)富，集(ji)南(nan)北大全，有(you)從北引進(jin)的(de)(de)十個品(pin)種(品(pin)系(xi))，有(you)廣東主產(chan)的(de)(de)軟枝大粒等(deng)，還有(you)本地(di)實(shi)生選種的(de)(de)優(you)良(liang)品(pin)系(xi)。如(ru)太平(ping)白梅(mei)(mei)(mei)、青梅(mei)(mei)(mei)等(deng)。從花(hua)期(qi)上分有(you)早、中、晚熟(shu)三種類型。全縣(xian)(xian)果(guo)梅(mei)(mei)(mei)生產(chan)主要以(yi)農民種植為(wei)主體，以(yi)及部(bu)分農場和聯合戶，專業戶。在適(shi)宜果(guo)梅(mei)(mei)(mei)生產(chan)的(de)(de)山(shan)區(qu)，每逢花(hua)期(qi)，漫山(shan)遍(bian)野，梅(mei)(mei)(mei)花(hua)盛開(kai)，飄(piao)香四(si)溢(yi)；果(guo)梅(mei)(mei)(mei)收成(cheng)(cheng)季節，產(chan)地(di)的(de)(de)老少齊上陣，還形成(cheng)(cheng)了季節性外(wai)來民工聚(ju)集(ji)地(di)；詔安縣(xian)(xian)的(de)(de)果(guo)梅(mei)(mei)(mei)生產(chan)形成(cheng)(cheng)了一道山(shan)區(qu)獨特(te)的(de)(de)風景線，初(chu)步(bu)形成(cheng)(cheng)了果(guo)梅(mei)(mei)(mei)生產(chan)、加(jia)工、銷售(shou)的(de)(de)雛(chu)形。

“中國(guo)青梅(mei)(mei)(mei)之鄉”詔安縣盛(sheng)產的(de)(de)“詔安紅星(xing)青梅(mei)(mei)(mei)”果大(da)、皮薄、肉(rou)厚、核小、質(zhi)脆細(xi)、酸(suan)(suan)度高、富(fu)含人(ren)體所需(xu)的(de)(de)多種(zhong)氨基酸(suan)(suan)，具有(you)紅星(xing)青梅(mei)(mei)(mei)特有(you)酸(suan)(suan)中帶(dai)甜的(de)(de)香味(wei)，特別是因其(qi)富(fu)含果酸(suan)(suan)及維生(sheng)素C，其(qi)半(ban)成(cheng)品----干濕梅(mei)(mei)(mei)富(fu)有(you)彈(dan)性，呈淡黃色(se)(se)，加(jia)工(gong)時果皮不易開裂(lie)，內(nei)含物不易流失，且腌制過程中只(zhi)需(xu)加(jia)適量(liang)食鹽而(er)不需(xu)添(tian)加(jia)其(qi)他任何添(tian)加(jia)劑就可(ke)達到保質(zhi)期12個月以上。“詔安紅星(xing)青梅(mei)(mei)(mei)”先(xian)后通(tong)過了國(guo)家(jia)原產地標(biao)記(ji)注冊認證、國(guo)家(jia)質(zhi)量(liang)證明商標(biao)及綠(lv)色(se)(se)食品標(biao)志(zhi)認證，全縣現有(you)青梅(mei)(mei)(mei)種(zhong)植面(mian)積13萬畝，年產量(liang)6萬噸，是全國(guo)最(zui)大(da)的(de)(de)青梅(mei)(mei)(mei)生(sheng)產和加(jia)工(gong)基地。

詔安(an)紅星青梅是詔安(an)名優特水果(guo)(guo)(guo)，與其(qi)他(ta)地區的青梅相比較，詔安(an)紅星青梅果(guo)(guo)(guo)實皮薄、肉厚、核小(xiao)、質細(xi)脆(cui)、可食率高、酸度高，富含人體所需的各種氨基酸，加工(gong)時果(guo)(guo)(guo)皮不易開裂內含物不易流失，適(shi)宜(yi)加工(gong)品(pin)種、種類繁多。

詔安(an)(an)縣(xian)紅星青(qing)梅(mei)栽培(pei)歷史悠(you)久(jiu)，據《詔安(an)(an)縣(xian)志(zhi)?人物》記載(zai)，南宋(song)詩人吳(wu)大成(cheng)（約(yue)1126-1227年(nian)）著(zhu)《梅(mei)月詩卷》，有借詠梅(mei)花，頌梅(mei)子，抒(shu)發詩人憂國之(zhi)情(qing)，報(bao)國之(zhi)志(zhi)。康熙三十(shi)年(nian)（1691）年(nian)《詔安(an)(an)縣(xian)志(zhi)》，梅(mei)已被列為主(zhu)要水果之(zhi)一(yi)。民國《詔安(an)(an)縣(xian)志(zhi)》記載(zai)，青(qing)梅(mei)已有加工成(cheng)白梅(mei)（話梅(mei)）、烏梅(mei)、青(qing)梅(mei)（蜜梅(mei)）。

詔(zhao)安縣(xian)地處福建最(zui)南端，閩粵交界，全縣(xian)總(zong)土(tu)(tu)地面積1247.29km2，耕(geng)地面積29.23萬(wan)畝，有林(lin)地116.24萬(wan)畝，森林(lin)覆(fu)蓋率62.2%，氣候類型屬南亞熱帶季風氣候，年(nian)平均氣溫21.3℃，年(nian)降雨量(liang)在1244.1-1791.4毫米，土(tu)(tu)壤(rang)類型以紅(hong)壤(rang)為(wei)主(zhu)，有機質含(han)量(liang)豐(feng)富，土(tu)(tu)層豐(feng)富，土(tu)(tu)質疏(shu)松、肥(fei)(fei)(fei)沃，PH值(zhi)偏酸(suan)性(xing)，適宜青(qing)梅生(sheng)長。水源未受污染、水質良好，灌溉用水中PH值(zhi)、汞、鎘、鉛、砷、鉻(ge)都(dou)符合標(biao)準(zhun)。青(qing)梅管理施用肥(fei)(fei)(fei)藥以有機肥(fei)(fei)(fei)、生(sheng)物肥(fei)(fei)(fei)藥、低毒低留為(wei)主(zhu)，大氣污染少，大氣中二氧化硫、氮氧化物、懸浮物、氟含(han)量(liang)極(ji)低。