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詔安縣果樹生(sheng)產歷史悠(you)久，早期的(de)烏(wu)梅干暢銷全國各地和(he)(he)東南(nan)(nan)亞市場。1999年末全縣種植面積達(da)(da)18.5萬(wan)畝(mu)。總(zong)產量達(da)(da)21.6萬(wan)噸。其(qi)中約30%以鮮果銷往(wang)廣東省及(ji)閩南(nan)(nan)一帶(dai)，約60%以鹽(yan)水梅半成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)供應各廠(chang)家(jia)(jia)。約15%由本地廠(chang)家(jia)(jia)加工制成(cheng)(cheng)密餞(jian)、果酒、果汁等(deng)成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)銷往(wang)全國各地及(ji)日(ri)本和(he)(he)東南(nan)(nan)亞國家(jia)(jia)。還有制成(cheng)(cheng)少量的(de)烏(wu)梅干與白梅干產品(pin)(pin)。

詔安果(guo)(guo)梅(mei)品(pin)種(zhong)(zhong)豐富，集南(nan)北大(da)全(quan)，有從北引進的(de)(de)十個品(pin)種(zhong)(zhong)(品(pin)系(xi))，有廣東主產(chan)的(de)(de)軟枝(zhi)大(da)粒等，還有本地(di)實(shi)生(sheng)選(xuan)種(zhong)(zhong)的(de)(de)優良(liang)品(pin)系(xi)。如太(tai)平白(bai)梅(mei)、青梅(mei)等。從花(hua)期上(shang)分有早、中、晚(wan)熟三種(zhong)(zhong)類型(xing)。全(quan)縣(xian)果(guo)(guo)梅(mei)生(sheng)產(chan)主要以農(nong)民種(zhong)(zhong)植為主體，以及部分農(nong)場和聯(lian)合戶(hu)，專業戶(hu)。在適宜(yi)果(guo)(guo)梅(mei)生(sheng)產(chan)的(de)(de)山(shan)區，每逢花(hua)期，漫山(shan)遍野(ye)，梅(mei)花(hua)盛開，飄(piao)香四溢；果(guo)(guo)梅(mei)收成季(ji)(ji)節(jie)，產(chan)地(di)的(de)(de)老(lao)少齊上(shang)陣，還形(xing)(xing)成了季(ji)(ji)節(jie)性外來民工聚集地(di)；詔安縣(xian)的(de)(de)果(guo)(guo)梅(mei)生(sheng)產(chan)形(xing)(xing)成了一道山(shan)區獨(du)特的(de)(de)風景線，初步形(xing)(xing)成了果(guo)(guo)梅(mei)生(sheng)產(chan)、加工、銷售的(de)(de)雛(chu)形(xing)(xing)。

“中國(guo)(guo)青(qing)(qing)(qing)梅之鄉”詔(zhao)安縣盛(sheng)產(chan)的(de)(de)“詔(zhao)安紅星(xing)青(qing)(qing)(qing)梅”果大(da)、皮薄、肉厚、核小、質(zhi)脆細、酸度高、富含人體所(suo)需的(de)(de)多種(zhong)氨基酸，具有紅星(xing)青(qing)(qing)(qing)梅特(te)有酸中帶甜的(de)(de)香味，特(te)別是(shi)因其富含果酸及(ji)維生(sheng)素C，其半成品----干(gan)濕(shi)梅富有彈性，呈淡黃色，加(jia)(jia)工時果皮不(bu)(bu)易(yi)開(kai)裂(lie)，內含物不(bu)(bu)易(yi)流失，且腌制(zhi)過程(cheng)中只(zhi)需加(jia)(jia)適量食(shi)鹽而不(bu)(bu)需添加(jia)(jia)其他任何添加(jia)(jia)劑就可達到(dao)保質(zhi)期12個月以上。“詔(zhao)安紅星(xing)青(qing)(qing)(qing)梅”先(xian)后通過了國(guo)(guo)家原產(chan)地(di)標(biao)記注冊認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)、國(guo)(guo)家質(zhi)量證(zheng)(zheng)明商(shang)標(biao)及(ji)綠色食(shi)品標(biao)志認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)，全縣現有青(qing)(qing)(qing)梅種(zhong)植面積(ji)13萬(wan)畝，年(nian)產(chan)量6萬(wan)噸(dun)，是(shi)全國(guo)(guo)最大(da)的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)梅生(sheng)產(chan)和加(jia)(jia)工基地(di)。

詔安(an)紅(hong)星青梅是(shi)詔安(an)名優特(te)水果(guo)，與(yu)其他地(di)區的青梅相比較(jiao)，詔安(an)紅(hong)星青梅果(guo)實皮薄、肉厚、核小、質細脆、可食率高(gao)、酸度高(gao)，富含人(ren)體(ti)所需的各種氨基酸，加(jia)工(gong)時果(guo)皮不(bu)易開裂內含物不(bu)易流(liu)失，適(shi)宜加(jia)工(gong)品種、種類繁多(duo)。

詔(zhao)安(an)縣(xian)(xian)紅星青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)栽(zai)培歷史悠久，據《詔(zhao)安(an)縣(xian)(xian)志(zhi)?人物(wu)》記(ji)載(zai)，南宋(song)詩(shi)人吳大成（約1126-1227年）著《梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)月詩(shi)卷》，有借詠梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)花(hua)，頌梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)子，抒發詩(shi)人憂(you)國(guo)(guo)之(zhi)(zhi)(zhi)情，報國(guo)(guo)之(zhi)(zhi)(zhi)志(zhi)。康(kang)熙三十年（1691）年《詔(zhao)安(an)縣(xian)(xian)志(zhi)》，梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)已被列(lie)為主要(yao)水果(guo)之(zhi)(zhi)(zhi)一。民國(guo)(guo)《詔(zhao)安(an)縣(xian)(xian)志(zhi)》記(ji)載(zai)，青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)已有加(jia)工成白梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)（話梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)）、烏梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)、青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)（蜜梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)）。

詔(zhao)安(an)縣地處福建(jian)最(zui)南端(duan)，閩粵交界，全縣總(zong)土(tu)地面(mian)(mian)積1247.29km2，耕地面(mian)(mian)積29.23萬(wan)畝(mu)，有(you)林地116.24萬(wan)畝(mu)，森林覆蓋(gai)率62.2%，氣候類(lei)型屬南亞熱帶季風(feng)氣候，年(nian)平(ping)均氣溫21.3℃，年(nian)降雨量(liang)在1244.1-1791.4毫米，土(tu)壤類(lei)型以紅壤為(wei)(wei)主(zhu)，有(you)機質含量(liang)豐富，土(tu)層豐富，土(tu)質疏松、肥(fei)(fei)沃，PH值(zhi)(zhi)偏酸性，適宜(yi)青梅生長。水(shui)源未(wei)受污(wu)染(ran)、水(shui)質良好，灌溉用(yong)水(shui)中PH值(zhi)(zhi)、汞、鎘、鉛、砷、鉻(ge)都符(fu)合標準。青梅管理施用(yong)肥(fei)(fei)藥以有(you)機肥(fei)(fei)、生物(wu)肥(fei)(fei)藥、低毒(du)低留(liu)為(wei)(wei)主(zhu)，大氣污(wu)染(ran)少，大氣中二(er)氧(yang)化硫、氮氧(yang)化物(wu)、懸(xuan)浮(fu)物(wu)、氟含量(liang)極低。