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形態特征

水仙為須根(gen)系，由莖盤上長出，乳白色，肉(rou)質，圓柱形，無(wu)側(ce)根(gen)，質脆弱，易折斷，斷后不能再生，表皮(pi)層(ceng)由單層(ceng)細胞組成，橫斷面(mian)長方形，皮(pi)層(ceng)由薄壁細胞構成，橢圓形。為外(wai)起源，老根(gen)具氣道。

中國水仙的球莖(jing)為圓錐形或(huo)卵圓形。球莖(jing)外被(bei)黃褐(he)色紙質薄(bo)膜，稱球莖(jing)皮。內有肉質、白色、抱合狀球莖(jing)片數層，各層間均具腋芽(ya)，中央部位具花芽(ya)，基部與球莖(jing)盤相連(lian)。

中國水仙(xian)的葉(xie)扁平帶狀，蒼綠，葉(xie)面具霜粉，先(xian)端鈍，葉(xie)脈平行(xing)。成(cheng)熟葉(xie)長30－50厘米(mi)，寬(kuan)1－5厘米(mi)。基部(bu)為乳白色的鞘狀鱗片(pian)，無葉(xie)柄。栽培的中國水仙(xian)，一般每(mei)株有(you)葉(xie)5－9片(pian)，最多可(ke)達11片(pian)。

花(hua)(hua)(hua)序軸由葉(xie)叢抽出，綠色(se)(se)，圓筒形(xing)(xing)，中(zhong)空；外表具明顯的凹凸棱形(xing)(xing)，表皮具蠟粉(fen)；長(chang)20－45厘米，直徑2－3毫米。傘形(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)序；小花(hua)(hua)(hua)呈扇形(xing)(xing)著生于花(hua)(hua)(hua)序軸頂端(duan)，外有膜質佛焰苞包裹，一般小花(hua)(hua)(hua)3－7朵(duo)（最多可達(da)16朵(duo)）；花(hua)(hua)(hua)被(bei)基部(bu)合生，筒狀(zhuang)，裂片6枚，開(kai)放時平展如盤，白色(se)(se)；副(fu)(fu)冠杯形(xing)(xing)鵝黃或鮮黃色(se)(se)（稱金盞(zhan)銀臺(tai)。尚(shang)有金盞(zhan)金臺(tai)——花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)副(fu)(fu)冠均為黃色(se)(se)；銀盞(zhan)銀臺(tai)——花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)副(fu)(fu)冠均為白色(se)(se)）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱頭3裂，子房下位。

為小蒴(shuo)果。蒴(shuo)果由子房發育而成，熟后由被部開(kai)裂。中國水仙為三(san)倍(bei)體，不結種實(shi)。

生長環境

九湖水(shui)(shui)仙(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)產(chan)地(di)(di)的(de)(de)地(di)(di)理、氣候得(de)天獨(du)厚。這(zhe)(zhe)里(li)早晨的(de)(de)太(tai)陽(yang)(yang)正好照(zhao)在(zai)(zai)山(shan)腳下的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)田上，下午的(de)(de)斜陽(yang)(yang)被圓(yuan)山(shan)擋住了射線，向陽(yang)(yang)、遮陰兼而有之，是個冬暖夏涼的(de)(de)天然屏(ping)障。山(shan)下，九龍江支(zhi)流和山(shan)谷泉澗縱(zong)橫交織，水(shui)(shui)源(yuan)充足；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)田土(tu)壤(rang)松(song)軟，系砂質壤(rang)土(tu)；加上地(di)(di)質有溫泉經(jing)過，即使天寒地(di)(di)凍的(de)(de)季(ji)節(jie)，也(ye)能保持適宜的(de)(de)地(di)(di)溫。水(shui)(shui)仙(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)就(jiu)是生長在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)樣優(you)越的(de)(de)環境(jing)下，因而品(pin)性十分優(you)異。除了優(you)越的(de)(de)地(di)(di)理條件外(wai)，更由于這(zhe)(zhe)里(li)的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)農有著豐富的(de)(de)種(zhong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)經(jing)驗(yan)和栽(zai)培(pei)技術。他(ta)們(men)嚴格掌握節(jie)令(ling)，采用三年放(fang)種(zhong)和人工閹割等(deng)獨(du)特的(de)(de)處理方法，來促進水(shui)(shui)仙(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)頭增大(da)、成熟，因而產(chan)出的(de)(de)水(shui)(shui)仙(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)形(xing)似蟹爪，莖(jing)大(da)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)多，每個鱗莖(jing)一(yi)般都能長出三至七支(zhi)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)箭(jian)，最多可達十一(yi)支(zhi)，每支(zhi)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)箭(jian)可開(kai)出五至七朵(duo)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)蕊(rui)，最多可達十余(yu)朵(duo)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，在(zai)(zai)水(shui)(shui)仙(xian)屬的(de)(de)植物中是十分稀見(jian)的(de)(de)。

產地范圍

產地在漳州(zhou)圓山東南龍海市九湖鎮蔡阪、洋坪、新(xin)塘、下巷、田中央、大小梅溪等地。

栽培技術

水仙性喜(xi)光，喜(xi)溫暖(nuan)濕潤氣候，同(tong)時喜(xi)耐水濕，忌酷暑，怕(pa)嚴寒，好(hao)肥。因此，要培育好(hao)水仙，須(xu)把(ba)握以下條件。

（1）適度的光(guang)照(zhao)。水(shui)仙屬短日照(zhao)球(qiu)根(gen)植物，欲使(shi)水(shui)仙生長(chang)發育正常，每天光(guang)照(zhao)不(bu)得(de)少于(yu)6小(xiao)時(shi)，若光(guang)照(zhao)不(bu)足，會出(chu)現(xian)葉子徒長(chang)，開(kai)花(hua)少或不(bu)開(kai)花(hua)現(xian)象(xiang)。即(ji)使(shi)開(kai)花(hua)，花(hua)頭也瘦弱，姿(zi)態欠(qian)佳。但需要光(guang)照(zhao)并非直接放在太陽下(xia)直曬，多曬也不(bu)利(li)于(yu)生長(chang)發育。

（2）水(shui)(shui)(shui)分和水(shui)(shui)(shui)質。水(shui)(shui)(shui)仙喜濕潤，生(sheng)(sheng)長(chang)發育期需水(shui)(shui)(shui)量大，成熟期新陳代謝減(jian)弱(ruo)，對水(shui)(shui)(shui)的(de)需求量也相應(ying)減(jian)少。水(shui)(shui)(shui)仙水(shui)(shui)(shui)培(pei)時，要(yao)保持(chi)盆水(shui)(shui)(shui)清潔、新鮮，不要(yao)用硬水(shui)(shui)(shui)、臟(zang)水(shui)(shui)(shui)或(huo)混有油的(de)水(shui)(shui)(shui)，否則不利于生(sheng)(sheng)長(chang)，且易爛根。

（3）溫度。水仙在生(sheng)長前期較(jiao)喜涼爽(shuang)，但(dan)在后(hou)期喜溫暖(nuan)。最適宜生(sheng)長的氣溫為18-20℃，當氣溫在20-24℃、相對濕(shi)度70-80%時，最宜于(yu)鱗(lin)莖生(sheng)長膨(peng)大(da)。適宜花芽分(fen)化的溫度為17-20℃，超過(guo)25℃以上，花芽分(fen)化將(jiang)受(shou)到抑制，影響開花。

（4）施(shi)(shi)肥(fei)。水仙露地栽培時，對母(mu)鱗莖施(shi)(shi)肥(fei)不(bu)必過勤，每月施(shi)(shi)用稀薄(bo)的(de)人畜糞尿1-2次，以促進鱗莖貯備更(geng)多(duo)的(de)養(yang)分。但是，如果(guo)氮(dan)肥(fei)太多(duo)，苗葉(xie)徒(tu)長，可能(neng)引起(qi)鱗莖分裂(lie)，影響當年開花。水仙水培時，一(yi)般不(bu)需施(shi)(shi)肥(fei)，但在開花期若有條件，可稍施(shi)(shi)速效磷、鉀肥(fei)，這(zhe)樣可使花開得更(geng)艷(yan)麗。

（5）土(tu)壤。水仙(xian)露地栽(zai)培時，以(yi)疏松、肥沃、保水力強、上層深(shen)厚的砂(sha)壤土(tu)為宜，pH值5-7.5均(jun)適于其(qi)生長。如水仙(xian)盆栽(zai)：培養土(tu)可用砂(sha)質(zhi)壤土(tu)2份、腐葉土(tu)1份和(he)河沙1份混合而成，最好用基肥墊底。栽(zai)植后澆水，放陽光充足處(chu)。施肥不必(bi)過(guo)勤。

物種分類

水仙花除家喻戶曉的“凌(ling)波仙子”外(wai)，還有“天(tian)蔥、雅蒜、雪中(zhong)花、儷(li)蘭、女(nv)星、配玄(xuan)、姚女(nv)花、金盞銀臺、百葉花”等(deng)不下數(shu)十種。

漳州水(shui)(shui)(shui)仙花(hua)(hua)主要有(you)兩(liang)個品種，一是單瓣的(de)(de)(de)，六片白色(se)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)瓣向(xiang)四邊舒(shu)開，中間(jian)長有(you)一個酒杯(bei)狀的(de)(de)(de)金黃(huang)色(se)副花(hua)(hua)冠，名為“金盞銀臺”，俗稱“酒盞水(shui)(shui)(shui)仙”，清香濃郁(yu)；另一種是復瓣的(de)(de)(de)，卷(juan)皺的(de)(de)(de)花(hua)(hua)瓣層層疊疊，上(shang)端素白，下端淡黃(huang)，雅號“玉玲瓏”，俗稱“百(bai)葉水(shui)(shui)(shui)仙”，香氣(qi)稍淡。這兩(liang)種水(shui)(shui)(shui)仙形態俊雅，應時而發，是世界公認的(de)(de)(de)多花(hua)(hua)水(shui)(shui)(shui)仙類中開花(hua)(hua)最(zui)多，香味最(zui)優的(de)(de)(de)一種，被許多古(gu)代詩人喻為“國香”之花(hua)(hua)。水(shui)(shui)(shui)仙花(hua)(hua)通用培育方法并不(bu)難(nan)，只要一把土(tu)、一勺水(shui)(shui)(shui)，又有(you)適宜的(de)(de)(de)溫度和一定的(de)(de)(de)時間(jian)，就能長出令人喜歡的(de)(de)(de)花(hua)(hua)朵來。

自(zi)(zi) 2002 年以來，漳州農校不(bu)斷地對漳州水(shui)仙(xian)花(hua)(hua)的育種(zhong)、栽(zai)培和(he)花(hua)(hua)期(qi)調控(kong)等(deng)多(duo)領域(yu)進行廣泛的探(tan)討(tao)和(he)研究(jiu)，成功培育出(chu)第一(yi)個(ge)漳州水(shui)仙(xian)花(hua)(hua)新(xin)類(lei)型——金(jin)三角(jiao)，繼而又開(kai)展高(gao)海(hai)拔育種(zhong)技術探(tan)討(tao)，復壯水(shui)仙(xian)花(hua)(hua)優良種(zhong)性，延緩漳州水(shui)仙(xian)花(hua)(hua)因長時期(qi)自(zi)(zi)繁自(zi)(zi)育造成種(zhong)性退化現(xian)象(xiang)，并通過高(gao)海(hai)拔優化栽(zai)培技術把水(shui)仙(xian)花(hua)(hua)自(zi)(zi)然開(kai)花(hua)(hua)期(qi)提(ti)高(gao) 40 天(tian)，其天(tian)然優質產品在歷屆花(hua)(hua)博會(hui)展出(chu)。

主要價值

屬(shu)石(shi)蒜科室內觀(guan)賞花(hua)(hua)卉，鱗莖肥碩，箭多花(hua)(hua)繁，色美香郁，又(you)能雕(diao)刻成塊多姿的造型，是馳名中外，蜚聲全球(qiu)的特產(chan)，與蘭花(hua)(hua)并列為福建名花(hua)(hua)。

水(shui)(shui)仙(xian)(xian)花，更是(shi)奇妙的藝(yi)術珍品(pin)。漳州(zhou)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)藝(yi)人(ren)能(neng)運刀(dao)雕刻，臨摹飛禽走獸、魚(yu)蟲蟹(xie)鱉、古玩雅(ya)(ya)品(pin)、自(zi)然美(mei)景，將(jiang)之培養(yang)塑造成(cheng)千姿百態、趣味盎然、神形兼(jian)備的各式水(shui)(shui)仙(xian)(xian)盆景。水(shui)(shui)仙(xian)(xian)盆景，一勺清(qing)水(shui)(shui)，幾(ji)粒石子(zi)，構思合理，運刀(dao)巧(qiao)妙，惟(wei)妙惟(wei)肖，恰如其分，“雖有(you)人(ren)為，宛如天成(cheng)”，成(cheng)為一種獨具特色的水(shui)(shui)仙(xian)(xian)文(wen)化(hua)，具有(you)很高的藝(yi)術欣(xin)賞和經濟價值(zhi)，人(ren)們譽之為“有(you)生(sheng)命的藝(yi)術珍品(pin)”。節日假(jia)期，觀摩水(shui)(shui)仙(xian)(xian)盆景，交流雕刻技(ji)藝(yi)，成(cheng)為漳州(zhou)人(ren)冬(dong)日休閑(xian)的高雅(ya)(ya)享受。那金雞報(bao)曉、丹鳳朝陽、孔雀開屏、玉壺生(sheng)津、螃蟹(xie)戲水(shui)(shui)、魚(yu)躍龍門、神龜獻壽、籃外飛花、一枝獨秀、碧螺春色等藝(yi)術作(zuo)品(pin)，構筑出那雅(ya)(ya)、靜、仙(xian)(xian)、名、佳、艷、清(qing)、殊(shu)、禪(chan)等意境，令人(ren)回味遐想。

世界(jie)上雖有(you)六十多(duo)種水(shui)仙(xian)花，而漳(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)卻因得天獨厚的(de)(de)生態資源加上政府推動而成(cheng)了(le)世界(jie)水(shui)仙(xian)花的(de)(de)主產(chan)地(di)。水(shui)仙(xian)花在漳(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)被賦予新的(de)(de)內(nei)涵和(he)(he)外延，形成(cheng)了(le)一(yi)項越發富有(you)市場(chang)魅力新的(de)(de)朝陽(yang)產(chan)業，不斷擴(kuo)大國(guo)內(nei)外同(tong)類花卉市場(chang)的(de)(de)份額。水(shui)仙(xian)花，也成(cheng)了(le)漳(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)罐(guan)頭、風油精(jing)、蜜餞等地(di)產(chan)的(de)(de)知名商標(biao)。1984年(nian)和(he)(he)1997年(nian)，水(shui)仙(xian)花分(fen)別被定為(wei)漳(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)市花和(he)(he)福建省花，并當選為(wei)中國(guo)10大傳統名花。漳(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)中國(guo)水(shui)仙(xian)花藝術節(jie)、海峽兩岸（福建漳(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)）花卉博覽會等各種花事盛會，水(shui)仙(xian)不是當家，就是主角。漳(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)“花果之(zhi)城”的(de)(de)美名，水(shui)仙(xian)花的(de)(de)貢獻(xian)不可謂不小(xiao)！

漳州地區栽培水仙花(hua)已有(you)幾(ji)百年(nian)的(de)悠(you)久歷(li)史，經幾(ji)十代人的(de)不(bu)斷栽培實(shi)踐，創造出(chu)獨有(you)的(de)閹(yan)割(ge)去除雜芽(ya)技術(shu)，栽培出(chu)球大(da)花(hua)多高(gao)產優(you)質的(de)花(hua)卉產品，隨后又對花(hua)球進行新穎的(de)雕刻加工形成(cheng)產品，從而(er)使漳州水仙花(hua)成(cheng)為(wei)(wei)我國(guo)十大(da)傳統名花(hua)。至明、清時期漳州水仙花(hua)集質量、品牌、藝(yi)術(shu)、文體為(wei)(wei)一身，成(cheng)為(wei)(wei)特色產品。