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蕹菜(cai)(cai)，俗(su)稱空心菜(cai)(cai)、通(tong)(tong)心菜(cai)(cai)、無心菜(cai)(cai)、空筒菜(cai)(cai)、竹葉菜(cai)(cai)、通(tong)(tong)菜(cai)(cai)、筒菜(cai)(cai)、應菜(cai)(cai)、管菜(cai)(cai)、藤菜(cai)(cai)、藤藤菜(cai)(cai)、蓊(weng)菜(cai)(cai)、通(tong)(tong)菜(cai)(cai)蓊(weng)、抽筋菜(cai)(cai)等。

據(ju)《云霄廳志》記載“蕹菜”條釋：“莖空而性寒。《遯齋間(jian)覽》：本(ben)生(sheng)東夷古倫國，番舶(bo)以甕盛之(zhi)(zhi)載其種歸，故名(ming)‘甕菜’；浦人（云霄人）或編(bian)葦為(wei)筏(fa)，作(zuo)小孔，浮(fu)水面，插菜其上，莖葉敷(fu)榮，食(shi)之(zhi)(zhi)能解眾毒(du)。”

《閩南民(min)間草藥》記載(zai)：

（1）治淋(lin)濁，小便(bian)(bian)血，大便(bian)(bian)血：鮮蕹(weng)菜洗凈，搗爛取汁，和蜂(feng)蜜酌量服之(zhi)

（2）治皮(pi)膚濕癢(yang)：鮮蕹菜，水煎數沸，候微溫洗患處，日(ri)洗一次。

（3）治蛇(she)咬傷：蕹菜(cai)洗凈搗爛，取(qu)汁約(yue)半碗和酒服之，渣涂患處。

（4）治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，共搓爛，擦(ca)患(huan)處(chu)。

蕹菜，番薯屬一年生或多年生草本，以綠葉和嫩莖供食用。云霄是最早種植的地區之一，是我國引種后原產地之一，歷史悠久。云(yun)(yun)(yun)霄民(min)歌(ge)民(min)謠中(zhong)有(you)一(yi)首：“蕹菜開花芋啊范，嫁給老翁勿情愿，嘴秋長長好扮蚊，一(yi)瞑無困氣死人(ren)”。云(yun)(yun)(yun)霄民(min)俗(su)“普渡節（做中(zhong)元）”中(zhong)，蕹菜是供品必備的(de)一(yi)色。云(yun)(yun)(yun)霄美食(shi)中(zhong)，最有(you)特色的(de)一(yi)味“蕹菜炒鱔(shan)魚”，不但營養豐(feng)富(fu)，而且還可治療“流鼻血”。